Rooibos Sour

Der Rooibos Sour ist ein elegantes und komplexes alkoholfreies Getränk, das die Struktur eines traditionellen Sour-Cocktails nachahmt. Er kombiniert stark gebrühten, erdigen Rooibos-Tee mit der hellen Säure von frischem Zitronensaft und der sanften Süße von Honigsirup. Die Zugabe von Aquafaba erzeugt einen reichen, seidigen Schaum, der dem Getränk eine luxuriöse Textur und eine schöne Präsentation verleiht und es zu einer perfekten alkoholfreien Option für jeden Anlass macht.
Rooibos Sour

Zubereitung

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad

Getränkeklassifizierung

Der Rooibos Sour wird als moderner Mocktail klassifiziert und bietet eine anspruchsvolle, alkoholfreie Alternative zu klassischen Cocktails. Er ist auch im Grunde ein Teegetränk, das gebrühten Rooibos als primäre Geschmacksbasis verwendet.

Servieren

Kalt in einem gekühlten Coupette- oder Tumbler-Glas serviert, ist dies ein durchdacht zubereitetes, vollständig alkoholfreies Getränk, das zum Genießen einlädt.
Portionsgröße
Ungefähr 150 ml / 5 oz
Alkoholgehalt
0 % Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette- oder Tumbler-Glas
Glasbehandlung
Gekühltes Glas

Hintergrundgeschichte

Dieses Getränk ist eine zeitgenössische Kreation, die aus der wachsenden Bewegung für hochwertige, handwerklich hergestellte alkoholfreie Getränke entstanden ist. Es adaptiert die klassische "Sour"-Cocktail-Formel (Basis, süß, sauer), indem es die Spirituose durch einen geschmackvollen Tee ersetzt. Die Wahl von Rooibos bietet eine einzigartige, koffeinfreie Basis mit Noten von Vanille und Tabak, die eine zufriedenstellende Tiefe bietet, die mit seinen alkoholischen Gegenstücken konkurriert.
Ursprung
Der Rooibos Sour hat keinen einzigen Ursprungsort, sondern entstand aus der modernen Craft-Mocktail-Szene im frühen 21. Jahrhundert. Er ist Teil eines globalen Trends unter Mixologen, komplexe, erwachsenenorientierte Getränke ohne Alkohol zu entwickeln.

Rooibos Sour

Das Getränk ist am häufigsten als Rooibos Sour bekannt. Alternative Namen wie "Alkoholfreier Rooibos Sour" verdeutlichen seine alkoholfreie Natur, während "Rotbusch Sour" auf einen anderen gebräuchlichen Namen für Rooibos-Tee verweist.
Originalname
Rooibos Sour
Alternative Namen
  • Alkoholfreier Rooibos Sour
  • Rotbusch Sour

Übersicht der Eigenschaften

Dieses Getränk bietet eine wunderbare Balance aus erdigen Tee- und hellen Zitrusaromen mit einer seidigen, schaumigen Textur. Der Geschmack ist eine harmonische Mischung aus süß und sauer, was zu einem klaren, erfrischenden Nachgeschmack führt.
Geschmack
erdig, süß, spritzig, zitrusartig, leicht holzig, Vanille
Aroma
Rooibos-Tee, frische Zitrone, Honig, subtile florale Noten
Geschmacksbalance
ausgewogen süß und sauer
Nachgeschmack
klar, weich, leicht süß, erfrischend
Spritzigkeit
keine
Farbton und Aussehen
rötlich-bernsteinfarben, opak, dicke weiße Schaumkrone
Textur
seidig, schaumig, weich, samtig
Saisonalität
erfrischend, für alle Jahreszeiten geeignet

Geschmacksintensität & Erlebnis

Der Geschmack wird durch eine deutliche Säure von der Zitrone bestimmt, die durch eine moderate Süße vom Honig ausgeglichen wird. Er hat keinen Alkohol und ist vollkommen still, mit einer leichten Cremigkeit durch den Schaum.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt

Zutaten

Sie benötigen stark gebrühten Rooibos-Tee als Basis, ausbalanciert mit frischem Zitronensaft und Honigsirup. Aquafaba sorgt für den charakteristischen seidigen Schaum und macht es zu einem vollständigen Sour-Erlebnis.
  • Stark gebrühter Rooibos-Tee60 ml / 2 oz
    1-2 Teebeutel in einer kleinen Menge heißem Wasser 5-7 Minuten ziehen lassen und vollständig abkühlen lassen.
  • Frischer Zitronensaft30 ml / 1 oz
    Frisch gepresster Saft ist für den besten Geschmack unerlässlich.
  • Honigsirup22.5 ml / 0.75 oz
    Hergestellt durch Mischen von gleichen Teilen Honig und heißem Wasser, bis sich der Honig aufgelöst hat. Für eine vegane Option durch Zuckersirup oder Agavendicksaft ersetzen.
  • Aquafaba15 ml / 0.5 oz
    Aquafaba ist die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen und wird als veganer Ersatz für Eiweiß zur Schaumbildung verwendet.

Eisart

  • Eiswürfel

Mix-Zubehör

Ein Cocktail-Shaker ist unerlässlich, um den Schaum zu erzeugen und das Getränk zu kühlen. Doppeltes Abseihen mit einem Hawthorne- und einem Feinsieb sorgt für eine perfekt glatte, samtige Textur.
  • Cocktail-Shaker zum Mischen und Kühlen
  • Hawthorne- und Feinsieb für eine glatte Textur

Anleitung

Der Prozess umfasst einen zweistufigen Shake: einen trockenen Shake ohne Eis, um Schaum aufzubauen, gefolgt von einem nassen Shake mit Eis zum Kühlen und Verdünnen. Doppeltes Abseihen ist der Schlüssel zu einem glatten Finish.
1. Den Rooibos-Tee aufbrühen und vor dem Mischen vollständig abkühlen lassen. Sie können ihn in den Kühlschrank stellen, um den Vorgang zu beschleunigen.
2. Den abgekühlten Rooibos-Tee, frischen Zitronensaft, Honigsirup und Aquafaba in einen Cocktail-Shaker OHNE Eis geben.
3. Den Shaker verschließen und etwa 15 Sekunden lang kräftig schütteln. Dies wird als "Dry Shake" bezeichnet und hilft, einen reichhaltigen, stabilen Schaum zu erzeugen.
4. Den Shaker öffnen, mit Eiswürfeln füllen, erneut verschließen und weitere 10-15 Sekunden schütteln, bis er gut gekühlt ist. Dies ist der "Wet Shake".
5. Die Mischung durch ein Hawthorne-Sieb und ein Feinsieb in ein gekühltes Coupette- oder Tumbler-Glas doppelt abseihen.
6. Die Öle aus einer Zitronenzeste über die Oberfläche des Getränks für das Aroma auspressen und als Garnitur verwenden.

Garnierung

Eine einfache Zitronenzeste ist die perfekte Garnitur und fügt ein helles Zitrusaroma hinzu, das die Aromen des Getränks ergänzt. Eine getrocknete Orangenscheibe funktioniert ebenfalls wunderbar.
  • Zitronenzeste, um die Öle über dem Getränk auszudrücken und am Rand zu platzieren

Diätetische Informationen

Dieses Getränk ist von Natur aus alkohol- und koffeinfrei. Durch die Verwendung von Aquafaba und einem veganen Süßungsmittel wie Zuckersirup ist es vollständig vegan, laktosefrei, eifrei und frei von gängigen Allergenen wie Nüssen und Gluten.
✕ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✓ Eifrei
✓ Sojafrei
✓ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✓ Vegan
✓ Vegetarisch

Nährwertangaben

Dies ist ein relativ kalorienarmer Mocktail, dessen Kalorien hauptsächlich aus dem Zucker im Honigsirup stammen. Der Kohlenhydrat- und Zuckergehalt variiert je nach der verwendeten Menge an Süßungsmittel.
Kalorien
Durchschnittlich 70-90 kcal / 293-377 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Durchschnittlich 18-22 g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Durchschnittlich 15-20 g
Zuckergehalt

Anlässe

Dieser vielseitige Mocktail ist perfekt für anspruchsvolle gesellschaftliche Anlässe, bei denen eine alkoholfreie Option gewünscht wird. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für einen entspannten Abenddrink oder als erfrischende Nachmittagsleckerei.
  • Gesellschaftliche Anlässe
  • Entspannter Abend
  • Nachmittagserfrischung
  • Festlicher Anstoß

Passende Speisen

Der Rooibos Sour passt wunderbar zu leichten Gebäcken wie Mürbeteig oder Scones, wo seine Säure die Reichhaltigkeit durchdringt. Er ergänzt auch frische Salate und Desserts auf Fruchtbasis.
  • Mürbeteigkekse
  • Leichte Salate mit Vinaigrette
  • Obsttörtchen oder Scones

Der Rooibos Sour: Ein anspruchsvoller Schluck Gelassenheit

Der Rooibos Sour ist ein Beweis für die Kunst der modernen Mocktail-Herstellung und bietet ein komplexes und zufriedenstellendes Erlebnis ohne einen Tropfen Alkohol. Seine Basis aus erdigem Rooibos-Tee wird perfekt durch die spritzige Helligkeit der Zitrone und die subtile Süße des Honigs ergänzt. Der samtige Schaum, der durch Aquafaba erzeugt wird, hebt die Textur an und macht jeden Schluck zu einem luxuriösen Moment. Er ist die ideale Wahl für jeden, der ein anspruchsvolles, geschmackvolles und erfrischendes alkoholfreies Getränk sucht.

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