Rooibos Rūgštusis
Rooibos Rūgštusis yra elegantiškas ir sudėtingas nealkoholinis gėrimas, imituojantis tradicinio rūgščiojo (sour) kokteilio struktūrą. Jame derinamos stipriai virinta, žemiška rooibos arbata su ryškiu šviežios citrinos sulčių rūgštumu ir švelniu medaus sirupo saldumu. Pridėjus akvafabos, sukuriamas sodrus, šilkinis putojimas, suteikiantis gėrimui prabangią tekstūrą ir gražią išvaizdą, todėl tai puikus nealkoholinis pasirinkimas bet kokiai progai.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 15 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Rooibos Rūgštusis klasifikuojamas kaip modernus mocktailas, siūlantis rafinuotą, nealkoholinę alternatyvą klasikiniams kokteiliams. Iš esmės tai taip pat yra arbatos gėrimas, kuriame virinta rooibos arbata naudojama kaip pagrindas skoniui suteikti.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas, atšaldytoje coupe arba rocks stiklinėje, tai kruopščiai paruoštas, visiškai nealkoholinis gėrimas, skirtas mėgautis.
Porcijos dydis
Maždaug 150 ml / 5 oz
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe arba Rocks stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė
Atsiradimo istorija
Šis gėrimas yra šiuolaikinė kūryba, gimusi iš augančio aukštos kokybės, amatininkų gaminamų nealkoholinių gėrimų judėjimo. Jis pritaiko klasikinę „sour“ kokteilio formulę (bazė, saldus, rūgštus), pakeisdamas spiritą skoninga arbata. Rooibos pasirinkimas suteikia unikalų, be kofeino pagrindą su vanilės ir tabako natomis, siūlantį pasitenkinimą teikiantį gilumą, kuris prilygsta jo alkoholiniams atitikmenims.
Kilmė
Rooibos Rūgštusis neturi vieno atsiradimo taško, tačiau atsirado iš šiuolaikinės amatininkų mocktailų scenos XXI amžiaus pradžioje. Tai dalis pasaulinės tendencijos tarp miksologų kurti sudėtingus, suaugusiems skirtus gėrimus be alkoholio.
Rooibos Rūgštusis
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Rooibos Rūgštusis. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip „Nealkoholinis Rooibos Rūgštusis“, paaiškina jo bealkoholį pobūdį, o „Raudonojo krūmo rūgštusis“ nurodo kitą įprastą rooibos arbatos pavadinimą.
Originalus pavadinimas
Rooibos Sour
Alternatyvūs pavadinimai
- Nealkoholinis Rooibos Rūgštusis
- Raudonojo krūmo rūgštusis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas siūlo nuostabią žemiškos arbatos ir ryškių citrusinių aromatų pusiausvyrą, su šilkine, putojančia tekstūra. Skonis – harmoningas saldumo ir rūgštumo derinys, kurio rezultatas – švarus, gaivinantis poskonis.
Skonis
žemiškas, saldus, aštrus (rūgštus), citrusinis, šiek tiek medienos, vanilinis
Aromatas
rooibos arbata, šviežia citrina, medus, subtilios gėlių natos
Skonio balansas
subalansuotas saldumas ir rūgštumas
Poskonis
švarus, glotnus, šiek tiek saldus, gaivinantis
Gazuotumas
nėra
Spalva ir išvaizda
raudonai gintarinė, nepermatoma, storas baltų putų viršus
Tekstūra
šilkinė, putojanti, glotni, aksominė
Sezoniškumas
gaivinantis, tinka visiems metų laikams
Skonio intensyvumas ir potyris
Skoniui apibrėžti būdingas ryškus citrinos rūgštumas, subalansuotas vidutiniu medaus saldumu. Jame nėra alkoholio ir jis yra visiškai negazuotas, su nedideliu kremiškumu nuo putų.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės stipriai virintos rooibos arbatos kaip pagrindo, subalansuotos šviežiomis citrinos sultimis ir medaus sirupu. Akvafaba suteikia firminę šilkinę putą, užtikrinančią visapusišką rūgščiojo kokteilio patirtį.
- Stipriai virinta rooibos arbata60 ml / 2 oz1-2 arbatos maišelius virinkite nedideliame kiekyje karšto vandens 5-7 minutes ir leiskite visiškai atvėsti.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys30 ml / 1 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
- Medaus sirupas22.5 ml / 0.75 ozGaminama sumaišant lygias dalis medaus ir karšto vandens, kol ištirps. Veganiškai versijai pakeiskite paprastu sirupu arba agavų nektaru.
- Akvafaba15 ml / 0.5 ozAkvafaba yra skystis iš avinžirnių konservų, naudojamas kaip veganiškas kiaušinio baltymo pakaitalas putoms sukurti.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Kokteilių plaktuvas yra būtinas putų sukūrimui ir gėrimo atšaldymui. Dvigubas perkošimas per Hawthorne ir smulkų sietelį užtikrina visiškai lygią, aksominę tekstūrą.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Hawthorne ir smulkus sietelis lygiai tekstūrai
Paruošimas
Procesas apima dviejų žingsnių plakti: sausąjį plakimą be ledo putoms sukurti, po kurio seka šlapiasis plakimas su ledu, skirtas atšaldyti ir atskiesti. Dvigubas perkošimas yra raktas į lygų užbaigimą.
1. Užplikykite rooibos arbatą ir leiskite jai visiškai atvėsti prieš maišant. Galite padėti ją į šaldytuvą, kad pagreitintumėte procesą.
2. Į kokteilių plaktuvą BE ledo įpilkite atšaldytos rooibos arbatos, šviežios citrinos sulčių, medaus sirupo ir akvafabos.
3. Uždarykite plaktuvą ir energingai kratykite apie 15 sekundžių. Tai vadinama „sausasis plakimas“ ir padeda sukurti sodrias, stabilias putas.
4. Atidarykite plaktuvą, pripildykite jį ledo kubeliais, vėl uždarykite ir kratykite dar 10-15 sekundžių, kol gerai atšals. Tai yra „šlapiasis plakimas“.
5. Dvigubai perkoškite mišinį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą coupe arba rocks stiklinę.
6. Išspauskite eterinius aliejus iš citrinos žievelės ant gėrimo paviršiaus aromatui ir naudokite ją kaip garnyrą.
Papuošimas
Paprasta citrinų žievelė yra puikus garnyras, suteikiantis ryškų citrusinį aromatą, papildantį gėrimo skonį. Dehidruotas apelsino griežinėlis taip pat puikiai tinka.
- Citrinų žievelė eteriniams aliejams išspausti virš gėrimo ir padėti ant krašto
Dietinė informacija
Šis gėrimas natūraliai neturi alkoholio ir kofeino. Naudojant akvafabą ir veganišką saldiklį, pavyzdžiui, paprastą sirupą, jis yra visiškai veganiškas, be pieno produktų, be kiaušinių ir be įprastų alergenų, tokių kaip riešutai ir glitimas.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai palyginti mažai kalorijų turintis mocktailas, kurio kalorijos daugiausia gaunamos iš medaus sirupo cukrų. Angliavandenių ir cukraus kiekis skiriasi priklausomai nuo naudojamo saldiklio kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 70-90 kcal / 293-377 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 18-22 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 15-20 g
Cukraus lygis
Progos
Šis universalus mocktailas puikiai tinka rafinuotiems socialiniams susibūrimams, kur pageidaujama nealkoholinio pasirinkimo. Tai taip pat puikus pasirinkimas atpalaiduojančiam vakariniam gėrimui arba gaiviam popietės skanėstui.
- Socialiniai susibūrimai
- Atpalaiduojantis vakaras
- Popietės gaiviklis
- Šventinis tostas
Rekomenduojami deriniai
Rooibos Rūgštusis puikiai dera su lengvais kepiniais, pavyzdžiui, trapiais sausainiais ar bandelėmis, kur jo rūgštingumas perkerpa riebumą. Jis taip pat papildo šviežias salotas ir vaisinius desertus.
- Trapūs sausainiai (Shortbread)
- Lengvos salotos su vinegretu
- Vaisių pyragaičiai arba bandelės (scones)
Rooibos Rūgštusis: Rafinuotas ramybės gurkšnis
Rooibos Rūgštusis liudija šiuolaikinio mocktailo gamybos meną, siūlant sudėtingą ir malonią patirtį be nė lašo alkoholio. Jo pagrindas – žemiška rooibos arbata, puikiai papildoma citrinos ryškumu ir subtiliu medaus saldumu. Aksominės putos, sukurtos akvafabos, pagerina tekstūrą, todėl kiekvienas gurkšnis tampa prabangiu momentu. Tai idealus pasirinkimas kiekvienam, ieškančiam rafinuoto, skanaus ir gaivinančio nealkoholinio gėrimo.
Jums taip pat gali patikti
Aušros giraitės špriceris
Ryškus ir gaivus mocktailas, subalansuojantis rūgštų greipfrutą, saldų medų ir aromatingą rozmariną su gyvybingu putojimu.
Medaus, imbiero ir laimo putojantis gėrimas
Žvalinantis ir gaivinantis nealkoholinis putojantis gėrimas, puikiai subalansuojantis aštrią imbiero šilumą, gėlinį medaus saldumą ir ryškų šviežio laimo kartumą.
Agurkų, imbiero ir mėtų atšaldantis gėrimas
Ypatingai gaivus ir aštrus nualkoholinis kokteilis, puikiai subalansuojantis agurko ir mėtų vėsumą su pikantišku šviežio imbiero atspalviu.
Ledinė braškinė Matcha Latte
Vizualiai stulbinantis ir gaivus sluoksniuotas gėrimas, kuriame dera saldi braškių tyrė, kreminis pienas ir žemiška matcha žalioji arbata.
Ar jau išbandėte šiuos?
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis
Rafinuotas, nealkoholinis rūgštusis kokteilis, pasižymintis aromatinga rozmarino esencija, ryškiu citrusinių vaisių aitrumu ir šilkine, putojančia viršūne.
Rozmarino, kriaušės ir imbiero putojantis gėrimas
Rafinuotas ir aromatingas nealkoholinis kokteilis, derinantis saldžią kriaušę, aštrų imbierą ir žolelių rozmariną į gaivų, putojantį gėrimą.
Prieskoninis persimonų Mulas
Šventinis ir šildantis nealkoholinis kokteilis su saldžia persimonų tyre, aštriu imbiero alumi ir laimo bei cinamono užuomina.
Citrusų ir čiobrelių šrabo gaiviklis
Elegantiškas ir gaivus nealkoholinis kokteilis su pikantišku citrusų ir čiobrelių šrabu, papildytas putojančiu vandeniu, suteikiančiu malonų putojimą.