Ройбуш Сауэр

Ройбуш Сауэр — это элегантный и сложный безалкогольный напиток, имитирующий структуру традиционного коктейля сауэр. Он сочетает в себе крепко заваренный, землистый чай ройбуш с яркой терпкостью свежего лимонного сока и нежной сладостью медового сиропа. Добавление аквафабы создает густую, шелковистую пену, придавая напитку роскошную текстуру и прекрасный внешний вид, что делает его идеальным безалкогольным вариантом для любого случая.
Ройбуш Сауэр

Приготовление

Время приготовления: 15 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Ройбуш Сауэр классифицируется как современный моктейль, представляющий собой изысканную безалкогольную альтернативу классическим коктейлям. По своей сути это также чайный напиток, в котором заваренный ройбуш используется в качестве основной вкусовой базы.

Подача

Подается холодным в охлажденном бокале купе или рокс. Это тщательно продуманный, полностью безалкогольный напиток, созданный для того, чтобы им наслаждаться.
Размер порции
Примерно 150 мл / 5 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал купе или рокс
Подготовка бокала
Охлажденный бокал

История

Этот напиток — современное творение, рожденное в результате растущего движения за качественные, крафтовые безалкогольные напитки. Он адаптирует классическую формулу коктейля «сауэр» (основа, сладкое, кислое), заменяя алкоголь ароматным чаем. Выбор ройбуша обеспечивает уникальную основу без кофеина с нотами ванили и табака, предлагая глубину вкуса, которая может соперничать с алкогольными аналогами.
Происхождение
У Ройбуш Сауэра нет единого места происхождения; он появился на сцене современных крафтовых моктейлей в начале 21 века. Он является частью мирового тренда среди миксологов по разработке сложных, ориентированных на взрослую аудиторию напитков без алкоголя.

Ройбуш Сауэр

Напиток наиболее известен как Ройбуш Сауэр. Альтернативные названия, такие как «Безалкогольный Ройбуш Сауэр», подчеркивают его безалкогольный характер, а «Ред Буш Сауэр» — это еще одно распространенное название чая ройбуш.
Оригинальное название
Ройбуш Сауэр
Альтернативные названия
  • Безалкогольный Ройбуш Сауэр
  • Ред Буш Сауэр

Обзор характеристик

Этот напиток предлагает прекрасный баланс ароматов землистого чая и ярких цитрусовых, с шелковистой, пенистой текстурой. Вкус представляет собой гармоничное сочетание сладкого и кислого, что обеспечивает чистое, освежающее послевкусие.
Вкус
землистый, сладкий, терпкий, цитрусовый, слегка древесный, ванильный
Аромат
чай ройбуш, свежий лимон, мед, тонкие цветочные ноты
Баланс вкуса
сбалансированный кисло-сладкий
Послевкусие
чистое, гладкое, слегка сладкое, освежающее
Игристость
отсутствует
Цвет и внешний вид
красновато-янтарный, непрозрачный, с густой белой пенной шапкой
Текстура
шелковистая, пенистая, гладкая, бархатистая
Сезонность
освежающий, подходит для любого времени года

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус определяется выраженной кислинкой лимона, сбалансированной умеренной сладостью меда. Напиток не содержит алкоголя и негазированный, с легкой кремовостью от пены.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится крепко заваренный чай ройбуш в качестве основы, сбалансированный свежим лимонным соком и медовым сиропом. Аквафаба обеспечивает фирменную шелковистую пену, создавая полноценное ощущение сауэра.
  • Крепко заваренный чай ройбуш60 мл / 2 унции
    Заварите 1-2 чайных пакетика в небольшом количестве горячей воды в течение 5-7 минут и дайте полностью остыть.
  • Свежевыжатый лимонный сок30 мл / 1 унция
    Для наилучшего вкуса необходим свежевыжатый сок.
  • Медовый сироп22,5 мл / 0,75 унции
    Приготовьте, смешав равные части меда и горячей воды до полного растворения. Для веганского варианта замените простым сиропом или сиропом агавы.
  • Аквафаба15 мл / 0,5 унции
    Аквафаба — это жидкость из консервированного нута, которая используется в качестве веганской замены яичным белкам для создания пены.

Тип льда

  • В кубиках

Оборудование для смешивания

Коктейльный шейкер необходим для создания пены и охлаждения напитка. Двойное процеживание через хоторн-стрейнер и ситечко для тонкой очистки обеспечивает идеально гладкую, бархатистую текстуру.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения
  • Хоторн-стрейнер и ситечко для тонкой очистки для гладкой текстуры

Инструкции

Процесс включает в себя встряхивание в два этапа: сухой шейк без льда для создания пены, за которым следует мокрый шейк со льдом для охлаждения и разбавления. Двойное процеживание является ключом к гладкой текстуре.
1. Заварите чай ройбуш и дайте ему полностью остыть перед смешиванием. Вы можете поместить его в холодильник, чтобы ускорить процесс.
2. Добавьте остывший чай ройбуш, свежий лимонный сок, медовый сироп и аквафабу в коктейльный шейкер БЕЗ льда.
3. Закройте шейкер и энергично встряхивайте около 15 секунд. Это называется «сухой шейк» (dry shake), и он помогает создать густую, стабильную пену.
4. Откройте шейкер, наполните его кубиками льда, снова закройте и встряхивайте еще 10-15 секунд до полного охлаждения. Это «мокрый шейк» (wet shake).
5. Процедите смесь дважды через хоторн-стрейнер и ситечко для тонкой очистки в охлажденный бокал купе или рокс.
6. Выжмите масла из цедры лимона над поверхностью напитка для аромата и используйте ее в качестве украшения.

Украшение

Простая цедра лимона — идеальное украшение, добавляющее яркий цитрусовый аромат, который дополняет вкус напитка. Дегидрированный кружок апельсина также прекрасно подойдет.
  • Цедра лимона, чтобы выжать масла над напитком и положить на край бокала

Диетическая информация

Этот напиток по своей природе не содержит алкоголя и кофеина. При использовании аквафабы и веганского подсластителя, такого как простой сироп, он становится полностью веганским, не содержит молочных продуктов, яиц и распространенных аллергенов, таких как орехи и глютен.
✕ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это относительно низкокалорийный моктейль, калории которого в основном поступают из сахаров в медовом сиропе. Содержание углеводов и сахара будет варьироваться в зависимости от количества используемого подсластителя.
Калории
В среднем 70-90 ккал / 293-377 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 18-22 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 15-20 г
Уровень сахара

События

Этот универсальный моктейль идеально подходит для изысканных дружеских встреч, где требуется безалкогольный вариант. Он также является отличным выбором для расслабляющего вечернего напитка или в качестве освежающего дневного угощения.
  • Дружеские встречи
  • Спокойный вечер
  • Дневной освежающий напиток
  • Праздничный тост

Рекомендации по сочетанию

Ройбуш Сауэр прекрасно сочетается с легкой выпечкой, такой как песочное печенье или сконы, где его кислотность уравновешивает насыщенность. Он также дополняет свежие салаты и десерты на основе фруктов.
  • Песочное печенье
  • Легкие салаты с винегретной заправкой
  • Фруктовые тарты или сконы

Ройбуш Сауэр: Изысканный глоток спокойствия

Ройбуш Сауэр является свидетельством искусства создания современных моктейлей, предлагая сложный и приносящий удовольствие опыт без капли алкоголя. Его основа из землистого чая ройбуш идеально дополняется пикантной яркостью лимона и тонкой сладостью меда. Бархатистая пена, созданная аквафабой, улучшает текстуру, превращая каждый глоток в роскошный момент. Это идеальный выбор для тех, кто ищет изысканный, ароматный и освежающий безалкогольный напиток.

Вам также может понравиться

Цитрусово-розмариновый Нохито

Освежающий и ароматный безалкогольный мохито с яркими цитрусовыми нотами и оттенком пряного розмарина.

Матча Лимонад

Яркий и освежающий напиток, сочетающий землистый вкус умами зелёного чая матча со сладкой и терпкой цедрой классического лимонада.

Острый манговый мьюл

Яркий и пикантный безалкогольный напиток, который идеально сочетает в себе сладкое пюре манго, огненную остроту имбирного пива и легкую жгучесть свежего перца чили.

Безалкогольная Палома

Пикантная и освежающая безалкогольная версия классического коктейля "Палома", сбалансировавшая терпкий грейпфрут, свежий лайм и игристую содовую.

Вы уже пробовали это?

Игристый напиток с бадьяном и грушей

Элегантный и ароматный безалкогольный игристый напиток со сладким вкусом груши, настоянным на теплых, похожих на лакрицу нотках бадьяна.

Аметистовый Кулер

Визуально ошеломляющий моктейль, меняющий цвет, приготовленный из чая анчан, мёда и цитрусовых, который превращается из тёмно-синего в ярко-фиолетовый.

Цитрусово-тимьяновый шраб спарклер

Элегантный и освежающий моктейль с пикантным цитрусово-тимьяновым шрабом, дополненный газированной водой для восхитительной шипучести.

Безалкогольный Каскара Сауэр

Изысканный и терпкий безалкогольный сауэр с уникальным фруктовым вкусом чая из каскары (кофейной вишни), сбалансированный цитрусовыми нотами и увенчанный шелковистой пенной шапкой.