Rooibos Sour

Rooibos Sour är en elegant och komplex alkoholfri dryck som efterliknar strukturen hos en traditionell sour-cocktail. Den kombinerar starkt bryggt, jordigt rooiboste med den friska syrligheten från färskpressad citronjuice och den milda sötman från honungssirap. Tillsatsen av aquafaba skapar ett fylligt, silkeslent skum, vilket ger drinken en lyxig textur och en vacker presentation, vilket gör den till ett perfekt alkoholfritt alternativ för alla tillfällen.
Rooibos Sour

Förberedelse

Förberedelsetid: 15 minuter

Förberedelsetid
Svårighetsgrad

Drinkklassificering

Rooibos Sour klassificeras som en modern mocktail och erbjuder ett sofistikerat, alkoholfritt alternativ till klassiska cocktails. Den är också i grunden en tedryck som använder bryggt rooibos som sin primära smakbas.

Servering

Serveras kall i ett kylt coupeglas eller old fashioned-glas. Detta är en omsorgsfullt utformad, helt alkoholfri drink som är gjord för att avnjutas.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
0 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas eller old fashioned-glas
Glasbehandling
Kylt glas

Bakgrundshistoria

Denna drink är en modern skapelse, född ur den växande rörelsen för högkvalitativa, hantverksmässiga alkoholfria drycker. Den anpassar den klassiska "sour"-cocktailformeln (bas, sött, surt) genom att ersätta spriten med ett smakrikt te. Valet av rooibos ger en unik, koffeinfri bas med toner av vanilj och tobak, vilket erbjuder ett tillfredsställande djup som kan mäta sig med sina alkoholhaltiga motsvarigheter.
Ursprung
Rooibos Sour har inte ett enskilt ursprung utan växte fram ur den moderna hantverksmässiga mocktail-scenen i början av 2000-talet. Den är en del av en global trend bland mixologer att utveckla komplexa, vuxenorienterade drinkar utan alkohol.

Rooibos Sour

Drinken är mest känd som Rooibos Sour. Alternativa namn som "Alkoholfri Rooibos Sour" förtydligar dess alkoholfria natur, medan "Red Bush Sour" hänvisar till ett annat vanligt namn för rooiboste.
Ursprungligt namn
Rooibos Sour
Alternativa namn
  • Alkoholfri Rooibos Sour
  • Red Bush Sour

Översikt över egenskaper

Denna drink erbjuder en vacker balans av jordiga tearomer och friska citrusdofter, med en silkeslen, skummig textur. Smaken är en harmonisk blandning av sött och surt, vilket resulterar i en ren och uppfriskande eftersmak.
Smak
jordig, söt, syrlig, citrusaktig, lätt träig, vanilj
Arom
rooiboste, färsk citron, honung, subtila blommiga toner
Smakbalans
balanserad sötma och syra
Eftersmak
ren, len, lätt söt, uppfriskande
Brus
ingen
Färg och utseende
rödaktigt bärnstensfärgad, opak, tjockt vitt skum på toppen
Textur
silkeslen, skummig, mjuk, sammetslen
Säsong
uppfriskande, passar alla årstider

Smakintensitet & upplevelse

Smaken definieras av en framträdande syrlighet från citron, balanserad av måttlig sötma från honung. Den innehåller ingen alkohol och är helt stilla, med en lätt krämighet från skummet.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra

Ingredienser

Du behöver starkt bryggt rooiboste som bas, balanserat med färskpressad citronjuice och honungssirap. Aquafaba ger det karaktäristiska silkeslena skummet, vilket gör det till en komplett sour-upplevelse.
  • Starkt bryggt rooiboste60 ml / 2 oz
    Brygg 1-2 tepåsar i en liten mängd hett vatten i 5-7 minuter och låt det svalna helt.
  • Färskpressad citronjuice30 ml / 1 oz
    Färskpressad juice är avgörande för bästa smak.
  • Honungssirap22.5 ml / 0.75 oz
    Görs genom att blanda lika delar honung och hett vatten tills det lösts upp. För ett veganskt alternativ, ersätt med sockerlag eller agavesirap.
  • Aquafaba15 ml / 0.5 oz
    Aquafaba är spadet från en burk kikärtor och används som ett veganskt substitut för äggvita för att skapa skum.

Istyp

  • Iskuber

Blandningsutrustning

En cocktailshaker är nödvändig för att skapa skummet och kyla drinken. Dubbelsilning med en Hawthorne-sil och en finmaskig sil säkerställer en perfekt slät och sammetslen textur.
  • Cocktailshaker för att blanda och kyla
  • Hawthorne-sil och finmaskig sil för en slät textur

Instruktioner

Processen innefattar en tvåstegsskakning: en torrskakning utan is för att bygga upp skum, följt av en våtskakning med is för att kyla och späda ut. Dubbelsilning är nyckeln till en slät finish.
1. Brygg rooibosteet och låt det svalna helt innan du blandar. Du kan ställa det i kylen för att påskynda processen.
2. Häll det avsvalnade rooibosteet, färskpressad citronjuice, honungssirap och aquafaba i en cocktailshaker UTAN is.
3. Stäng shakern och skaka kraftigt i cirka 15 sekunder. Detta kallas en "torrskakning" (dry shake) och hjälper till att skapa ett fylligt, stabilt skum.
4. Öppna shakern, fyll den med iskuber, stäng den igen och skaka i ytterligare 10-15 sekunder tills den är väl kyld. Detta är "våtskakningen" (wet shake).
5. Dubbelsila blandningen genom en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i ett kylt coupeglas eller old fashioned-glas.
6. Pressa ut oljorna från en citronzest över drinkens yta för doftens skull och använd den som garnering.

Garnering

En enkel citronzest är den perfekta garneringen, som tillför en frisk citrusdoft som kompletterar drinkens smaker. En torkad apelsinskiva fungerar också utmärkt.
  • Citronzest för att pressa ut oljor över drinken och placera på kanten

Kostinformation

Denna drink är naturligt alkohol- och koffeinfri. Genom att använda aquafaba och ett veganskt sötningsmedel som sockerlag är den helt vegansk, mejerifri, äggfri och fri från vanliga allergener som nötter och gluten.
✕ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig

Näringsinformation

Detta är en relativt kalorisnål mocktail, där kalorierna främst kommer från sockret i honungssirapen. Kolhydrat- och sockerinnehållet varierar beroende på mängden sötningsmedel som används.
Kalorier
I genomsnitt 70-90 kcal / 293-377 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
I genomsnitt 18-22 g
Kolhydratnivå
Socker
I genomsnitt 15-20 g
Sockernivå

Tillfällen

Denna mångsidiga mocktail är perfekt för sofistikerade sociala sammankomster där ett alkoholfritt alternativ önskas. Den är också ett utmärkt val som en avkopplande kvällsdrink eller som en uppfriskande eftermiddagsnjutning.
  • Sociala sammankomster
  • Avkopplande kväll
  • Eftermiddagsförfriskning
  • Festlig skål

Serveringsförslag

Rooibos Sour passar utmärkt med lätta bakverk som mördegskakor eller scones, där dess syra skär igenom fylligheten. Den kompletterar även fräscha sallader och fruktbaserade desserter.
  • Mördegskakor
  • Lätta sallader med vinägrett
  • Fruktpajer eller scones

Rooibos Sour: En sofistikerad och fridfull klunk

Rooibos Sour är ett bevis på konsten att skapa moderna mocktails och erbjuder en komplex och tillfredsställande upplevelse utan en droppe alkohol. Dess bas av jordigt rooiboste kompletteras perfekt av den livliga friskheten från citron och den subtila sötman från honung. Det sammetslena skummet som skapas av aquafaba förhöjer texturen och gör varje klunk till ett lyxigt ögonblick. Det är ett idealiskt val för alla som söker en sofistikerad, smakrik och uppfriskande alkoholfri dryck.

Du kanske också gillar

Shirley Temple Black

En söt och bubblig alkoholfri drink med cola och grenadin, garnerad med ett maraschinokörsbär.

Arnold Palmer

En uppfriskande alkoholfri dryck gjord på lika delar iste och lemonad.

Klassisk Mynta No-jito

En läskande, alkoholfri tolkning av den klassiska kubanska Mojiton, fylld med färsk mynta och syrlig lime.

Rosmarin Persika Lönn Fizz

En sofistikerad och aromatisk mocktail som blandar söt persika, örtig rosmarin och fyllig lönnsirap, toppad med bubblor.

Har du provat dessa än?

Garden Meadow Cooler

En härligt krispig och aromatisk mocktail som kombinerar färsk gurka, mynta, blommig fläder och syrlig lime.

Karmosinlunds Spritzer

En livlig och sofistikerad alkoholfri spritzer med ljusa citrustoner, varma kryddor och komplexa örtiga inslag.

Mousserande Fruktträdgårdskrydda

En uppfriskande och aromatisk alkoholfri dryck som kombinerar kryddad äppelcider, ginger ale och en antydan av rosmarin.

Rooibos- & päroniste

Ett uppfriskande och koffeinfritt iste som blandar de jordiga, söta tonerna av rooibos med den delikata sötman från päron.