路易波士酸
路易波士酸是一款优雅而复杂的无酒精饮料，模仿了传统酸味鸡尾酒的结构。它将浓郁冲泡、带有泥土气息的路易波士茶与新鲜柠檬汁的明亮酸爽和蜂蜜糖浆的温和甜美结合在一起。加入鹰嘴豆水可以产生丰富丝滑的泡沫，赋予饮料奢华的质感和美丽的呈现，使其成为任何场合的完美无酒精选择。
准备
准备时间: 15 分钟
准备时间
难度
饮品分类
路易波士酸被归类为现代无酒精鸡尾酒，为经典鸡尾酒提供了一种精致的无酒精替代品。它本质上也是一种茶饮，利用冲泡的路易波士茶作为其主要风味基础。
享用
用冰镇的碟形杯或岩石杯冷饮，这是一款精心制作、完全不含酒精的饮品，专为品味而设计。
份量
约 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
0% 酒精浓度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
碟形杯或岩石杯
杯具处理
冰镇杯
背景故事
这款饮料是当代创作，诞生于日益增长的高品质、精酿无酒精饮料运动。它通过用风味独特的茶代替烈酒，改编了经典的“酸味”鸡尾酒配方（基酒、甜、酸）。选择路易波士茶提供了一种独特的无咖啡因基底，带有香草和烟草的香气，提供了可与其含酒精版本相媲美的令人满意的深度。
产地
路易波士酸没有单一的起源点，而是在21世纪初从现代精酿无酒精鸡尾酒场景中出现。它是全球调酒师开发复杂的、面向成人的无酒精饮料趋势的一部分。
路易波士酸
这款饮料最常见的名字是路易波士酸。像“无酒精路易波士酸”这样的别名澄清了其无酒精的特性，而“红灌木酸”则指的是路易波士茶的另一个常见名称。
原始名称
Rooibos Sour
别名
- 无酒精路易波士酸
- 红灌木酸
特点概述
这款饮料提供了泥土茶香和明亮柑橘香气的完美平衡，质地丝滑、泡沫丰富。其风味是甜与酸的和谐融合，带来干净、清爽的余味。
风味
泥土味, 甜, 酸爽, 柑橘味, 轻微木质味, 香草
香气
路易波士茶, 新鲜柠檬, 蜂蜜, 微妙花香
口感平衡
酸甜平衡
余味
干净, 顺滑, 微甜, 清爽
气泡感
无气泡
色泽外观
红琥珀色, 不透明, 顶部有厚厚的白色泡沫
质地
丝滑, 泡沫丰富, 顺滑, 天鹅绒般
季节性
清爽, 四季皆宜
风味强度与体验
其风味由柠檬的突出酸味定义，并由蜂蜜的适度甜味平衡。它不含酒精，完全静止，泡沫带来轻微的奶油感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要以浓泡路易波士茶为基底，并用新鲜柠檬汁和蜂蜜糖浆来平衡。鹰嘴豆水提供其标志性的丝滑泡沫，使其成为一次完整的酸味体验。
- 浓泡路易波士茶60 毫升 / 2 盎司用少量热水冲泡1-2个茶包5-7分钟，然后让其完全冷却。
- 新鲜柠檬汁30 毫升 / 1 盎司为了获得最佳风味，新鲜榨汁至关重要。
- 蜂蜜糖浆22.5 毫升 / 0.75 盎司将等量的蜂蜜和热水混合直至溶解即可制成。若选择纯素，可用单糖浆或龙舌兰蜜代替。
- 鹰嘴豆水15 毫升 / 0.5 盎司鹰嘴豆水是鹰嘴豆罐头里的液体，用作蛋白的纯素替代品来产生泡沫。
冰块类型
- 方冰
调制设备
摇酒壶对于产生泡沫和冷却饮料至关重要。使用霍桑滤冰器和细网滤网进行双重过滤，可确保完美顺滑、天鹅绒般的质地。
- 用于混合和冷却的摇酒壶
- 霍桑滤冰器和细网滤网，以获得顺滑质地
制作步骤
该过程包括两步摇晃：先是不加冰的干摇以产生泡沫，然后是加冰的湿摇以冷却和稀释。双重过滤是获得顺滑口感的关键。
1. 冲泡路易波士茶，并在混合前让其完全冷却。可以将其放入冰箱以加快过程。
2. 将冷却的路易波士茶、新鲜柠檬汁、蜂蜜糖浆和鹰嘴豆水加入不含冰的摇酒壶中。
3. 盖紧摇酒壶，用力摇晃约15秒。这称为“干摇”，有助于产生丰富稳定的泡沫。
4. 打开摇酒壶，装满方冰，再次盖紧，再摇晃10-15秒，直到充分冷却。这是“湿摇”。
5. 通过霍桑滤冰器和细网滤网将混合物双重过滤到冰镇的碟形杯或岩石杯中。
6. 将柠檬皮卷的油挤在饮料表面以增加香气，并用作装饰。
装饰
一个简单的柠檬皮卷是完美的装饰，增添了明亮的柑橘香气，与饮料的风味相得益彰。脱水橙片的效果也很好。
- 柠檬皮卷，挤出油滴在饮料上并放在杯沿
饮食信息
这款饮料天然不含酒精和咖啡因。通过使用鹰嘴豆水和像单糖浆这样的纯素甜味剂，它完全是纯素、无乳制品、无蛋，并且不含坚果和麸质等常见过敏原。
✕ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款热量相对较低的无酒精鸡尾酒，其热量主要来自蜂蜜糖浆中的糖分。碳水化合物和糖的含量会根据所用甜味剂的量而变化。
卡路里
平均 70-90 千卡 / 293-377 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 18-22 克
碳水化合物水平
糖
平均 15-20 克
糖分水平
适用场合
这款多功能的无酒精鸡尾酒非常适合需要无酒精选择的精致社交聚会。它也是轻松夜晚饮品或清爽午后小憩的绝佳选择。
- 社交聚会
- 轻松夜晚
- 午后提神
- 庆祝举杯
配餐建议
路易波士酸与酥饼或司康饼等清淡糕点搭配绝佳，其酸度可以中和糕点的油腻感。它也与新鲜沙拉和水果甜点相得益彰。
- 酥饼
- 配油醋汁的清淡沙拉
- 水果挞或司康饼
路易波士酸：一口精致的宁静
路易波士酸是现代无酒精鸡尾酒制作艺术的证明，它在不含一滴酒精的情况下提供了复杂而令人满意的体验。其泥土味的路易波士茶基底与柠檬的清新明亮和蜂蜜的微妙甜美完美互补。鹰嘴豆水创造的天鹅绒般泡沫提升了口感，使每一口都成为奢华的享受。对于任何寻求精致、美味和清爽的无酒精饮料的人来说，这都是一个理想的选择。