南非國寶茶酸酒
南非國寶茶酸酒是一款優雅而複雜的無酒精飲品，模仿了傳統酸酒的結構。它將濃郁沖泡、帶有泥土氣息的南非國寶茶，與新鮮檸檬汁的明亮酸爽和蜂蜜糖漿的溫和甜味相結合。加入鷹嘴豆水後，產生了豐富絲滑的泡沫，賦予飲品奢華的口感和美麗的外觀，使其成為任何場合的完美無酒精選擇。
準備
準備時間: 15 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
南非國寶茶酸酒被歸類為一款現代無酒精雞尾酒，為經典雞尾酒提供了一種精緻、不含酒精的替代選擇。它基本上也是一種茶飲，利用沖泡的南非國寶茶作為其主要風味基礎。
飲用方式
在冰鎮過的碟形杯或岩石杯中冷飲，這是一款精心製作、完全不含酒精的飲品，旨在讓人細細品味。
份量
約 150 毫升 / 5 盎司
酒精含量
酒精濃度 0%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
碟形杯或岩石杯
酒杯處理
冰鎮過的杯子
背景故事
這款飲品是一項當代創作，誕生於日益興盛的優質手工無酒精飲品運動。它改編了經典的「酸酒」雞尾酒配方（基酒、甜、酸），用風味獨特的茶來取代烈酒。選擇南非國寶茶提供了一種獨特、無咖啡因的基底，帶有香草和煙草的氣息，提供了可與含酒精版本相媲美的令人滿意的深度。
來源地
南非國寶茶酸酒沒有單一的起源地，而是從21世紀初的現代手工無酒精雞尾酒場景中興起。它是全球調酒師開發複雜、面向成人的無酒精飲品趨勢的一部分。
南非國寶茶酸酒
這款飲品最廣為人知的名稱是「南非國寶茶酸酒」。別名如「無酒精南非國寶茶酸酒」闡明了其不含酒精的特性，而「紅灌木酸酒」則是指南非國寶茶的另一個常見名稱。
原始名稱
Rooibos Sour
別名
- 無酒精南非國寶茶酸酒
- 紅灌木酸酒
特色總覽
這款飲品呈現出泥土茶香和明亮柑橘香氣的美妙平衡，並帶有絲滑、泡沫豐富的口感。風味是甜與酸的和諧融合，帶來乾淨、清爽的餘味。
風味
泥土氣息、甜、濃郁、柑橘味、微木質、香草
香氣
南非國寶茶、新鮮檸檬、蜂蜜、淡淡花香
口感平衡
酸甜平衡
餘韻
乾淨、順滑、微甜、清爽
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
紅琥珀色、不透明、頂部有濃厚白色泡沫
質地
絲滑、泡沫豐富、順滑、天鵝絨般
季節性
清爽，四季皆宜
風味強度與體驗
其風味主要由檸檬的顯著酸味所定義，並由蜂蜜的適度甜味加以平衡。它不含酒精且完全無氣泡，泡沫帶來輕微的奶油滑順感。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您將需要濃郁沖泡的南非國寶茶作為基底，並用新鮮檸檬汁和蜂蜜糖漿來平衡。鷹嘴豆水則提供了標誌性的絲滑泡沫，使其成為完整的酸酒體驗。
- 濃郁沖泡的南非國寶茶60 毫升 / 2 盎司用少量熱水沖泡 1-2 個茶包約 5-7 分鐘，然後讓其完全冷卻。
- 新鮮檸檬汁30 毫升 / 1 盎司為獲得最佳風味，現榨果汁至關重要。
- 蜂蜜糖漿22.5 毫升 / 0.75 盎司將等量的蜂蜜和熱水混合直至溶解即可製成。若要選擇純素版本，可用糖漿或龍舌蘭蜜代替。
- 鷹嘴豆水15 毫升 / 0.5 盎司鷹嘴豆水是罐裝鷹嘴豆中的液體，用作蛋白的純素替代品以產生泡沫。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
雪克杯對於產生泡沫和冷卻飲品至關重要。使用霍桑過濾器和細網過濾器進行雙重過濾，可確保飲品擁有完美順滑、天鵝絨般的質地。
- 雪克杯，用於混合和冷卻
- 霍桑過濾器和細網過濾器，用於獲得順滑口感
作法
此過程涉及兩步驟的搖盪：先不加冰的「乾搖」以產生泡沫，接著是加冰的「濕搖」以進行冷卻和稀釋。雙重過濾是獲得順滑口感的關鍵。
1. 沖泡南非國寶茶，並在混合前讓其完全冷卻。您可以將其放入冰箱以加快冷卻過程。
2. 將冷卻的南非國寶茶、新鮮檸檬汁、蜂蜜糖漿和鷹嘴豆水加入雪克杯中，不要加冰塊。
3. 蓋上雪克杯並用力搖晃約15秒。這稱為「乾搖」，有助於產生豐富穩定的泡沫。
4. 打開雪克杯，裝滿方塊冰，再次蓋緊，再搖晃10-15秒，直到充分冷卻。這稱為「濕搖」。
5. 將混合物通過霍桑過濾器和細網過濾器雙重過濾到冰鎮過的碟形杯或岩石杯中。
6. 從檸檬皮捲上擠壓出油脂灑在飲品表面以增添香氣，並用其作為裝飾。
裝飾
一個簡單的檸檬皮捲是完美的裝飾，增添了明亮的柑橘香氣，與飲品的風味相得益彰。脫水橙片的效果也很棒。
- 檸檬皮捲，擠壓出油脂灑在飲品上，並置於杯緣
飲食資訊
這款飲品天然不含酒精和咖啡因。透過使用鷹嘴豆水和純素甜味劑（如糖漿），它完全是純素、無乳製品、無蛋，並且不含堅果和麩質等常見過敏原。
✕ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量相對較低的無酒精雞尾酒，其熱量主要來自蜂蜜糖漿中的糖分。碳水化合物和糖的含量會根據所用甜味劑的量而有所不同。
熱量
平均 70-90 大卡 / 293-377 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 18-22 克
碳水化合物等級
糖
平均 15-20 克
糖分等級
場合
這款多功能的無酒精雞尾酒非常適合需要無酒精選擇的精緻社交聚會。它也是晚間放鬆飲品或午後清爽點心的絕佳選擇。
- 社交聚會
- 放鬆的夜晚
- 午後提神
- 慶祝舉杯
搭配建議
南非國寶茶酸酒與奶油酥餅或司康等清淡糕點搭配絕佳，其酸度可以中和油膩感。它也能襯托新鮮沙拉和水果類甜點。
- 奶油酥餅
- 搭配油醋醬的清爽沙拉
- 水果塔或司康
南非國寶茶酸酒：一口靜謐的精緻享受
南非國寶茶酸酒是現代無酒精雞尾酒製作藝術的證明，不含一滴酒精卻能提供複雜而令人滿意的體驗。其以泥土氣息的南非國寶茶為基礎，與檸檬的活潑明亮和蜂蜜的微妙甜美完美互補。由鷹嘴豆水創造的天鵝絨般泡沫提升了口感，使每一口都成為奢華的享受。對於尋求精緻、美味且清爽的無酒精飲品的人來說，這是一個理想的選擇。