Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis yra elegantiškas ir sudėtingas bealkoholis gėrimas, subalansuojantis žemiškas, žolelių natas su aštriu, gaivinančiu citrusiniu skoniu. Jame naudojamas naminis rozmarino paprastasis sirupas saldumui ir gilumui suteikti, kuris suplakamas su šviežiai spaustomis citrinų ir apelsinų sultimis. Pridėjus akvafabos (avinžirnių sūrymo), sukuriamas prabangus, aksominis putojimas, suteikiantis gėrimui klasikinę tradicinio rūgščiojo kokteilio tekstūrą ir išvaizdą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 5 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis priskiriamas nealkoholinių kokteilių, konkrečiai rūgščiųjų gėrimų, kategorijai. Ši klasifikacija atsirado dėl jo pagrindinės struktūros, kurioje saldus elementas (sirupas) subalansuoja rūgštų elementą (citrusus), taip imituojant tradicinius rūgščiuosius kokteilius, tačiau be alkoholio.
Patiekimas
Patiekite šį bealkoholį kokteilį labai šaltą, iš anksto atšaldytoje kupė (coupe) arba Nick & Nora taurėje, kad išlaikytumėte jo temperatūrą ir elegantišką pateikimą. Gėrimas patiekiamas "tiesus" (straight up) be ledo taurėje.
Porcijos dydis
Maždaug 150 ml / 5 uncijos
Alkoholio kiekis
0% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Šis nealkoholinis kokteilis yra šiuolaikinis kūrinys, gimęs iš augančios rafinuotų nealkoholinių gėrimų tendencijos. Jis semiasi įkvėpimo iš klasikinių rūgščiųjų kokteilių, tokių kaip Viskio Rūgštusis (Whiskey Sour), pritaikydamas formulę botaniniams skoniams pabrėžti. Tikslas buvo sukurti bealkoholį gėrimą, kuris siūlytų tą patį sudėtingumą, tekstūrą ir ritualą kaip ir jo alkoholiniai analogai.
Kilmė
Kadangi tai šiuolaikinis amatininkų nealkoholinis kokteilis, šis gėrimas neturi vienos kilmės vietos. Jis atsirado 21-ojo amžiaus miksologijos judėjimo metu Šiaurės Amerikoje ir Europoje, kur barai pradėjo skirti rimtų pastangų kurti aukštos kokybės, nealkoholinius variantus, kurie atspindėtų tradicinių kokteilių sudėtingumą.
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis
Šis gėrimas pirmiausia žinomas kaip Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip "Nealkoholinis Rozmarino Rūgštusis" arba "Rozmarino Citrusų Nealkoholinis Rūgštusis", pabrėžia jo nealkoholinę prigimtį, aiškiai nurodydami, kad tai rafinuotas nealkoholinis kokteilis.
Originalus pavadinimas
Rosemary Citrus Sour
Alternatyvūs pavadinimai
- Rozmarino Citrusų Nealkoholinis Rūgštusis
- Nealkoholinis Rozmarino Rūgštusis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu pušies kvapo rozmarino ir šviežių citrusų aromatu, pereinančiu į subalansuotą saldų ir rūgštų skonio profilį. Jo labiausiai apibrėžianti savybė yra turtinga, aksominė tekstūra ir šilkinė puta, suteikianti švarų ir gaivų žolelių poskonį.
Skonis
Žolelių, Citrusinis, Rūgštus, Saldus, Aromatingas, Žemiškas
Aromatas
Rozmarinas, Citrina, Apelsinas, Pušis
Skonio balansas
Rūgštus, Saldus
Poskonis
Švarus, Žolelių, Ilgai išliekantis citrusinis
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesiai geltona, Debesuota, Neskaidri, Stora balta putų viršūnė
Tekstūra
Šilkinė, Putojanti, Švelni, Aksominė
Sezoniškumas
Gaivinantis, Visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilyje dominuoja ryškus rūgštumas ir citrusinis vaisiškumas, meistriškai subalansuotas vidutinio saldumo iš sirupo. Jame nėra alkoholio, sūrumo, aštrumo ar karbonizacijos, todėl skonis yra švarus, bet intensyvus.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Pagrindiniai ingredientai yra šviežios citrusų sultys (citrinos ir apelsinų), naminis rozmarinais praturtintas paprastasis sirupas ir akvafaba putoms. Pasirinktinai nealkoholiniai biteriai gali pagerinti aromatą.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys30 ml / 1 ozTuri būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią ryškų, rūgštų skonį.
- Šviežiai spaustos apelsino sultys30 ml / 1 ozLabai rekomenduojama šviežiai spaustos, o ne buteliuose parduodamos sultys.
- Rozmarino paprastasis sirupas22.5 ml / 0.75 ozNorėdami pasigaminti, virkite 1 puodelį vandens, 1 puodelį cukraus ir 2-3 rozmarino šakeles, kol ištirps cukrus. Leiskite visiškai atvėsti ir palikite bent 30 minučių, kad pritrauktų, prieš nukošiant.
- Akvafaba15 ml / 0.5 ozTai skystis iš avinžirnių konservų. Jis veikia kaip veganiškas kiaušinio baltymo pakaitalas putoms sukurti. Arba naudokite vieną pasterizuotą kiaušinio baltymą.
- Nealkoholiniai aromatiniai biteriai2 brūkšniai(pasirinktinai)Neprivaloma, bet suteikia aromatinio sudėtingumo. Jei reikalingas visiškas susilaikymas, naudokite prekės ženklą, patvirtintą kaip 0,0% ABV.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius. Dvigubo nukošimo technika yra labai svarbi norint pasiekti tobulai lygų putojimą.
- Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
- Hawthorne sietelis nukošimui iš plaktuvo
- Smulkaus tinklelio sietelis dvigubam nukošimui
Paruošimas
Metodas apima du plakimo žingsnius: sausą plakimą putoms sukurti ir šlapią plakimą atšaldymui. Dvigubas nukošimas į atšaldytą taurę yra gyvybiškai svarbus galutinei tekstūrai ir pateikimui.
1. Atšaldykite savo kupė taurę, užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.
2. Į kokteilių plaktuvą supilkite citrinos sultis, apelsino sultis, rozmarino paprastąjį sirupą ir akvafabą.
3. Atlikite 'sauso plakimo' veiksmą, uždarydami plaktuvą be ledo ir energingai plakdami apie 15-20 sekundžių. Šis žingsnis yra būtinas norint sukurti gausią putą.
4. Atsargiai atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.
5. Atlikite 'šlapio plakimo' veiksmą, stipriai plakdami dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvo išorė taps šalta ir gerai atšals.
6. Iš atšaldytos kupė taurės išpilkite ledą.
7. Dvigubai nukoškite nealkoholinį kokteilį į taurę, pildami per Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius. Tai užtikrina, kad ledo gabalėliai nesugadintų putos.
8. Leiskite gėrimui trumpam nusistovėti, kad susidarytų aiškus putos sluoksnis, tada papuoškite šviežia rozmarino šakele ir citrinos žievelės tvistu.
Papuošimas
Aromatingas garnyras yra pagrindinis elementas; naudokite šviežią rozmarino šakelę ir citrinos žievelės tvistą. Citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo prieš dedant jį į taurę pagerina juslinį potyrį.
- Šviežia rozmarino šakelė - Prieš dėdami ant putos, švelniai patapšnokite tarp delnų, kad išsiskirtų aromatas.
- Citrinų žievelės tvistas - Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus, kad gautumėte citrusinio aromato sprogimą.
Dietinė informacija
Šis nealkoholinis kokteilis yra visiškai be alkoholio, kofeino, pieno produktų, kiaušinių (naudojant akvafabą), sojos, riešutų ir glitimo. Tai tinkamas ir elegantiškas pasirinkimas tiek veganams, tiek vegetarams.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Šis nealkoholinis kokteilis yra palyginti mažai kaloringas, o dauguma angliavandenių ir cukrų gaunami natūraliai iš vaisių sulčių ir pridėto paprastojo sirupo. Jis nėra reikšmingas riebalų ar baltymų šaltinis.
Kalorijos
Maždaug 90-110 kcal / 377-460 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Maždaug 22-26 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Maždaug 20-24 g
Cukraus lygis
Progos
Šis nealkoholinis kokteilis puikiai tinka bet kokiai progai, kai pageidaujamas rafinuotas, nealkoholinis pasirinkimas, pavyzdžiui, vakarienės vakarėliams, kūdikių sutikimo vakarėliams ar socialiniams susibūrimams. Tai taip pat puikus pasirinkimas ramiam, atpalaiduojančiam vakarui namuose.
- Socialiniai susibūrimai
- Vakarienės vakarėliai
- Atpalaiduojantis vakaras
- Šventės
- Kūdikių sutikimo vakarėliai
Rekomenduojami deriniai
Žolelių ir citrusinės natos puikiai dera su lengvais, pikantiškais ir šiek tiek sūriais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su ožkos sūriu, rūkyta žuvimi ar šviežiomis salotomis, kad papildytumėte jo gaivinantį ir gomurį valantį charakterį.
- Lengvi užkandžiai
- Ožkos sūrio skrebučiai
- Rūkytos lašišos sumuštinukai
- Viduržemio jūros regiono alyvuogės ir riešutai
- Šviežios salotos su padažu
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis: Elegantiškas bealkoholis malonumas
Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis liudija šiuolaikinio nealkoholinių kokteilių gaminimo meną, siūlantį gėrimo patirtį, kuri yra tokia pat maloni kaip ir klasikinio kokteilio. Jame derinamas šviežias, pušies kvapo rozmarino aromatas su ryškiu citrinos ir apelsino rūgštumu, viskas sujungta gražia, šilkine puta. Šis gėrimas puikiai tinka tiems, kurie ieško sudėtingo, rafinuoto ir visiškai nealkoholinio gėrimo, tinkamo bet kokiai progai. Jo saldumo, rūgštumo ir žolelių natų balansas daro jį įsimintinu ir gaivinančiu pasirinkimu.
Jums taip pat gali patikti
Raudonasis Putoklis
Ryškus ir gaivinantis nealkoholinis gėrimas, pasižymintis granatų rūgštumu, pikantiška imbierinio alaus šiluma ir ryškiu citrusiniu poskoniu.
Putojantis Ananasų Kokosų Aušintuvas
Gaivus, tropinis nealkoholinis kokteilis, derinantis saldų ananasą, kreminį kokosą ir aštrų laimo poskonį, papildytas putojančiu vandeniu.
Mangų ir aitriųjų paprikų „Mule“ nealkoholinis kokteilis
Ugninis ir vaisinis nealkoholinis gėrimas, kuriame subalansuota saldi mangų tyrė su aštriu aitriųjų paprikų smūgiu ir gaiviu imbierinio alaus putojimu.
Šviežių obuolių ir imbiero „Fizz“
Ryškus ir gaivus nealkoholinis kokteilis, kuriame puikiai dera traškus šviežių obuolių saldumas, aštrus imbiero šiltumas ir gaivus putojimas.
Ar jau išbandėte šiuos?
Righteous Bastard
Aitrus ir aštrus nealkoholinis „highball“ tipo kokteilis su imbieriniu alumi, šviežiomis laimo sultimis ir aromatiniu biteriu.
Dykvietės rožės gaiviklis
Elegantiškas ir gaivus nealkoholinis spritzeris, pasižymintis subtiliu rožių, aitraus greipfruto skoniu ir šiltu kardamono atspalviu.
Kadagio Rožių Putoklis
Elegantiškas ir aromatingas nealkoholinis špriceris, perteikiantis botanines džino natas ir subtilų rožės aromatą be alkoholio.
Auksinis sodo putoklis
Gaivus ir šildantis nealkoholinis putoklis, derinantis putojantį obuolių sidrą su pikantišku imbiero poskoniu ir trupučiu citrinos žievelės.