Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis

Name: Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porcija
Ingredients: 30 ml / 1 oz Šviežiai spaustos citrinos sultys; 30 ml / 1 oz Šviežiai spaustos apelsino sultys; 22.5 ml / 0.75 oz Rozmarino paprastasis sirupas; 15 ml / 0.5 oz Akvafaba; 2 brūkšniai Nealkoholiniai aromatiniai biteriai (pasirinktinai)

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis yra elegantiškas ir sudėtingas bealkoholis gėrimas, subalansuojantis žemiškas, žolelių natas su aštriu, gaivinančiu citrusiniu skoniu. Jame naudojamas naminis rozmarino paprastasis sirupas saldumui ir gilumui suteikti, kuris suplakamas su šviežiai spaustomis citrinų ir apelsinų sultimis. Pridėjus akvafabos (avinžirnių sūrymo), sukuriamas prabangus, aksominis putojimas, suteikiantis gėrimui klasikinę tradicinio rūgščiojo kokteilio tekstūrą ir išvaizdą.

Paruošimas

Paruošimo laikas: 5 minutės

Paruošimo laikas

Sudėtingumas

Gėrimų klasifikacija

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis priskiriamas nealkoholinių kokteilių, konkrečiai rūgščiųjų gėrimų, kategorijai. Ši klasifikacija atsirado dėl jo pagrindinės struktūros, kurioje saldus elementas (sirupas) subalansuoja rūgštų elementą (citrusus), taip imituojant tradicinius rūgščiuosius kokteilius, tačiau be alkoholio.

Patiekimas

Patiekite šį bealkoholį kokteilį labai šaltą, iš anksto atšaldytoje kupė (coupe) arba Nick & Nora taurėje, kad išlaikytumėte jo temperatūrą ir elegantišką pateikimą. Gėrimas patiekiamas "tiesus" (straight up) be ledo taurėje.

Porcijos dydis

Maždaug 150 ml / 5 uncijos

Alkoholio kiekis

0% ABV

Alkoholio stiprumas

Patiekimo temperatūra

Šaltas

Taurės tipas

Coupe taurė

Taurės paruošimas

Atšaldyta

Atsiradimo istorija

Šis nealkoholinis kokteilis yra šiuolaikinis kūrinys, gimęs iš augančios rafinuotų nealkoholinių gėrimų tendencijos. Jis semiasi įkvėpimo iš klasikinių rūgščiųjų kokteilių, tokių kaip Viskio Rūgštusis (Whiskey Sour), pritaikydamas formulę botaniniams skoniams pabrėžti. Tikslas buvo sukurti bealkoholį gėrimą, kuris siūlytų tą patį sudėtingumą, tekstūrą ir ritualą kaip ir jo alkoholiniai analogai.

Kilmė

Kadangi tai šiuolaikinis amatininkų nealkoholinis kokteilis, šis gėrimas neturi vienos kilmės vietos. Jis atsirado 21-ojo amžiaus miksologijos judėjimo metu Šiaurės Amerikoje ir Europoje, kur barai pradėjo skirti rimtų pastangų kurti aukštos kokybės, nealkoholinius variantus, kurie atspindėtų tradicinių kokteilių sudėtingumą.

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis

Šis gėrimas pirmiausia žinomas kaip Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis. Alternatyvūs pavadinimai, tokie kaip "Nealkoholinis Rozmarino Rūgštusis" arba "Rozmarino Citrusų Nealkoholinis Rūgštusis", pabrėžia jo nealkoholinę prigimtį, aiškiai nurodydami, kad tai rafinuotas nealkoholinis kokteilis.

Originalus pavadinimas

Rosemary Citrus Sour

Alternatyvūs pavadinimai

Rozmarino Citrusų Nealkoholinis Rūgštusis
Nealkoholinis Rozmarino Rūgštusis

Savybių apžvalga

Šis gėrimas pasižymi ryškiu pušies kvapo rozmarino ir šviežių citrusų aromatu, pereinančiu į subalansuotą saldų ir rūgštų skonio profilį. Jo labiausiai apibrėžianti savybė yra turtinga, aksominė tekstūra ir šilkinė puta, suteikianti švarų ir gaivų žolelių poskonį.

Skonis

Žolelių, Citrusinis, Rūgštus, Saldus, Aromatingas, Žemiškas

Aromatas

Rozmarinas, Citrina, Apelsinas, Pušis

Skonio balansas

Rūgštus, Saldus

Poskonis

Švarus, Žolelių, Ilgai išliekantis citrusinis

Gazuotumas

Nėra

Spalva ir išvaizda

Šviesiai geltona, Debesuota, Neskaidri, Stora balta putų viršūnė

Tekstūra

Šilkinė, Putojanti, Švelni, Aksominė

Sezoniškumas

Gaivinantis, Visus metus

Skonio intensyvumas ir potyris

Skonio profilyje dominuoja ryškus rūgštumas ir citrusinis vaisiškumas, meistriškai subalansuotas vidutinio saldumo iš sirupo. Jame nėra alkoholio, sūrumo, aštrumo ar karbonizacijos, todėl skonis yra švarus, bet intensyvus.

Saldumas

Sūrumas

Rūgštumas

Kartumas

Aštrumas

Vaisiškumas

Kremiškumas

Gazuotumas

Ingredientai

Pagrindiniai ingredientai yra šviežios citrusų sultys (citrinos ir apelsinų), naminis rozmarinais praturtintas paprastasis sirupas ir akvafaba putoms. Pasirinktinai nealkoholiniai biteriai gali pagerinti aromatą.

Šviežiai spaustos citrinos sultys30 ml / 1 oz
Turi būti šviežiai spaustos, kad gautumėte geriausią ryškų, rūgštų skonį.
Šviežiai spaustos apelsino sultys30 ml / 1 oz
Labai rekomenduojama šviežiai spaustos, o ne buteliuose parduodamos sultys.
Rozmarino paprastasis sirupas22.5 ml / 0.75 oz
Norėdami pasigaminti, virkite 1 puodelį vandens, 1 puodelį cukraus ir 2-3 rozmarino šakeles, kol ištirps cukrus. Leiskite visiškai atvėsti ir palikite bent 30 minučių, kad pritrauktų, prieš nukošiant.
Akvafaba15 ml / 0.5 oz
Tai skystis iš avinžirnių konservų. Jis veikia kaip veganiškas kiaušinio baltymo pakaitalas putoms sukurti. Arba naudokite vieną pasterizuotą kiaušinio baltymą.
Nealkoholiniai aromatiniai biteriai2 brūkšniai(pasirinktinai)
Neprivaloma, bet suteikia aromatinio sudėtingumo. Jei reikalingas visiškas susilaikymas, naudokite prekės ženklą, patvirtintą kaip 0,0% ABV.

Ledo tipas

Kubeliai

Maišymo įranga

Jums prireiks standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius. Dvigubo nukošimo technika yra labai svarbi norint pasiekti tobulai lygų putojimą.

Kokteilių plaktuvas maišymui ir atšaldymui
Hawthorne sietelis nukošimui iš plaktuvo
Smulkaus tinklelio sietelis dvigubam nukošimui

Paruošimas

Metodas apima du plakimo žingsnius: sausą plakimą putoms sukurti ir šlapią plakimą atšaldymui. Dvigubas nukošimas į atšaldytą taurę yra gyvybiškai svarbus galutinei tekstūrai ir pateikimui.

1. Atšaldykite savo kupė taurę, užpildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį kelioms minutėms.

2. Į kokteilių plaktuvą supilkite citrinos sultis, apelsino sultis, rozmarino paprastąjį sirupą ir akvafabą.

3. Atlikite 'sauso plakimo' veiksmą, uždarydami plaktuvą be ledo ir energingai plakdami apie 15-20 sekundžių. Šis žingsnis yra būtinas norint sukurti gausią putą.

4. Atsargiai atidarykite plaktuvą, užpildykite jį ledo kubeliais ir vėl uždarykite.

5. Atlikite 'šlapio plakimo' veiksmą, stipriai plakdami dar 10-12 sekundžių, kol plaktuvo išorė taps šalta ir gerai atšals.

6. Iš atšaldytos kupė taurės išpilkite ledą.

7. Dvigubai nukoškite nealkoholinį kokteilį į taurę, pildami per Hawthorne ir smulkaus tinklelio sietelius. Tai užtikrina, kad ledo gabalėliai nesugadintų putos.

8. Leiskite gėrimui trumpam nusistovėti, kad susidarytų aiškus putos sluoksnis, tada papuoškite šviežia rozmarino šakele ir citrinos žievelės tvistu.

Papuošimas

Aromatingas garnyras yra pagrindinis elementas; naudokite šviežią rozmarino šakelę ir citrinos žievelės tvistą. Citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo prieš dedant jį į taurę pagerina juslinį potyrį.

Šviežia rozmarino šakelė - Prieš dėdami ant putos, švelniai patapšnokite tarp delnų, kad išsiskirtų aromatas.
Citrinų žievelės tvistas - Išspauskite aliejus iš šviežios citrinos žievelės virš gėrimo paviršiaus, kad gautumėte citrusinio aromato sprogimą.

Dietinė informacija

Šis nealkoholinis kokteilis yra visiškai be alkoholio, kofeino, pieno produktų, kiaušinių (naudojant akvafabą), sojos, riešutų ir glitimo. Tai tinkamas ir elegantiškas pasirinkimas tiek veganams, tiek vegetarams.

✕ Sudėtyje yra alkoholio

✓ Be kofeino

✓ Be pieno produktų

✓ Be kiaušinių

✓ Be sojos

✓ Be riešutų

✓ Be glitimo

✓ Tinka veganams

✓ Tinka vegetarams

Maistingumo informacija

Šis nealkoholinis kokteilis yra palyginti mažai kaloringas, o dauguma angliavandenių ir cukrų gaunami natūraliai iš vaisių sulčių ir pridėto paprastojo sirupo. Jis nėra reikšmingas riebalų ar baltymų šaltinis.

Kalorijos

Maždaug 90-110 kcal / 377-460 kJ

Kalorijų lygis

Angliavandeniai

Maždaug 22-26 g

Angliavandenių lygis

Cukrus

Maždaug 20-24 g

Cukraus lygis

Progos

Šis nealkoholinis kokteilis puikiai tinka bet kokiai progai, kai pageidaujamas rafinuotas, nealkoholinis pasirinkimas, pavyzdžiui, vakarienės vakarėliams, kūdikių sutikimo vakarėliams ar socialiniams susibūrimams. Tai taip pat puikus pasirinkimas ramiam, atpalaiduojančiam vakarui namuose.

Socialiniai susibūrimai
Vakarienės vakarėliai
Atpalaiduojantis vakaras
Šventės
Kūdikių sutikimo vakarėliai

Rekomenduojami deriniai

Žolelių ir citrusinės natos puikiai dera su lengvais, pikantiškais ir šiek tiek sūriais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su ožkos sūriu, rūkyta žuvimi ar šviežiomis salotomis, kad papildytumėte jo gaivinantį ir gomurį valantį charakterį.

Lengvi užkandžiai
Ožkos sūrio skrebučiai
Rūkytos lašišos sumuštinukai
Viduržemio jūros regiono alyvuogės ir riešutai
Šviežios salotos su padažu

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis: Elegantiškas bealkoholis malonumas

Rozmarino ir Citrusų Rūgštusis liudija šiuolaikinio nealkoholinių kokteilių gaminimo meną, siūlantį gėrimo patirtį, kuri yra tokia pat maloni kaip ir klasikinio kokteilio. Jame derinamas šviežias, pušies kvapo rozmarino aromatas su ryškiu citrinos ir apelsino rūgštumu, viskas sujungta gražia, šilkine puta. Šis gėrimas puikiai tinka tiems, kurie ieško sudėtingo, rafinuoto ir visiškai nealkoholinio gėrimo, tinkamo bet kokiai progai. Jo saldumo, rūgštumo ir žolelių natų balansas daro jį įsimintinu ir gaivinančiu pasirinkimu.

Jums taip pat gali patikti

Agurkų Bazilikų Traiškytinis

Nuostabiai gaivus ir aromatingas mockteilis, kuriame derinami sutrinti švieži agurkai ir bazilikai, subalansuoti rūgščia laimo sultimis ir papildyti putojančiu vandeniu.

Arbūzų ir Bazilikų Vėsiklis

Ryškus ir gaivinantis nealkoholinis gėrimas, derinantis saldų arbūzą, aromatingą baziliką ir aštrų laimo užuominą.

Prieskoninis obuolių pyrago nealkoholinis kokteilis

Jaukus, nealkoholinis gėrimas, kuris stiklinėje atspindi visus raminančius šviežiai kepto obuolių pyrago skonius.

Mangų ir aitriųjų paprikų „Mule“ nealkoholinis kokteilis

Ugninis ir vaisinis nealkoholinis gėrimas, kuriame subalansuota saldi mangų tyrė su aštriu aitriųjų paprikų smūgiu ir gaiviu imbierinio alaus putojimu.

Ar jau išbandėte šiuos?

Rozmarino ir Citrusų Saulėtekis

Gyvybingas ir gaivinantis nealkoholinis spritzeris, puikiai subalansuojantis greipfrutų rūgštumą, apelsinų saldumą ir aromatingas, pušies prieskonį primenančias šviežio rozmarino natas.

Rozmarinų, persikų ir klevų putojantis gėrimas

Rafinuotas ir aromatingas nealkoholinis kokteilis, derinantis saldų persiką, žolišką rozmariną ir sodrų klevą, papildytas burbuliukais.

Raudonasis prieskoninis sodas

Gaivus ir šildantis nealkoholinis kokteilis su prieskoniniu obuolių sidru, tamsiomis spanguolėmis ir rozmarino užuomina.

Rozmarino, citrusų ir alyvuogių aliejaus putojantis gėrimas

Rafinuotas nealkoholinis putojantis gėrimas, subalansuojantis pikantišką rozmariną ir sodrų alyvuogių aliejų su ryškiais citrusais ir švelniu saldumu.