Rozmarīna citrusu Sour
Rozmarīna citrusu Sour ir elegants un komplicēts bezalkoholisks dzēriens, kas līdzsvaro zemes un zāļu notis ar asu, atsvaidzinošu citrusu garšu. Tajā tiek izmantots mājās gatavots rozmarīna sīrups, kas piešķir saldumu un dziļumu, un tas tiek sakults kopā ar svaigu citronu un apelsīnu sulu. Aquafaba (turku zirņu šķidrums) pievienošana rada greznas, samtainas putas, piešķirot tam klasisku sour kokteiļa tekstūru un izskatu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 5 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Rozmarīna citrusu Sour tiek klasificēts kā mokteilis, konkrētāk, sour kokteiļu grupā. Šī klasifikācija ir pamatota ar tā pamatstruktūru, kurā salds elements (sīrups) līdzsvaro skābu elementu (citrusaugļi), atdarinot tradicionālos skābos kokteiļus, bet nesaturot alkoholu.
Pasniegšana
Pasniedziet šo bezalkoholisko mokteili ledus aukstu iepriekš atdzesētā coupe vai Nick & Nora glāzē, lai saglabātu tā temperatūru un elegantu noformējumu. Dzēriens tiek pasniegts "tīrā veidā" (straight up) bez ledus glāzē.
Porcijas lielums
Aptuveni 150 ml / 5 oz
Alkohola saturs
0% alkohola
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šis mokteilis ir mūsdienīgs radījums, kas dzimis no pieaugošās tendences gatavot izsmalcinātus bezalkoholiskos dzērienus. Tas smeļas iedvesmu no klasiskiem sour kokteiļiem, piemēram, Whiskey Sour, pielāgojot formulu, lai izceltu botāniskās garšas. Mērķis bija radīt bezalkoholisku dzērienu, kas piedāvā tādu pašu sarežģītību, tekstūru un rituālu kā tā alkoholiskie līdzinieki.
Izcelsme
Kā mūsdienīgam, amatnieciski gatavotam mokteilim, šim dzērienam nav viena konkrēta izcelsmes vieta. Tas radies 21. gadsimta miksoloģijas kustībā Ziemeļamerikā un Eiropā, kur bāri sāka nopietni veltīt pūles augstas kvalitātes bezalkoholisko dzērienu radīšanai, kas atspoguļo tradicionālo kokteiļu sarežģītību.
Rozmarīna citrusu Sour
Šis dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā Rozmarīna citrusu Sour. Alternatīvi nosaukumi, piemēram, "Bezalkoholiskais rozmarīna Sour" vai "Rozmarīna citrusu mokteilis Sour", tiek lietoti, lai uzsvērtu tā bezalkoholisko dabu, skaidri norādot, ka tas ir izsmalcināts mokteilis.
Oriģinālnosaukums
Rosemary Citrus Sour
Alternatīvi nosaukumi
- Rozmarīna citrusu mokteilis Sour
- Bezalkoholiskais rozmarīna Sour
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir spilgts priežu rozmarīna un svaigu citrusaugļu aromāts, kas noved pie sabalansēta salda un skāba garšas profila. Tā visraksturīgākā iezīme ir bagātīgā, samtainā tekstūra un zīdainās putas, kas nodrošina tīru un atsvaidzinošu zāļu pēcgaršu.
Garša
Zāļu, citrusu, skābs, salds, aromātisks, zemes
Aromāts
Rozmarīns, citrons, apelsīns, priede
Garšas līdzsvars
Skābs, salds
Pēcgarša
Tīra, zāļu, paliekoša citrusu
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli dzeltens, duļķains, necaurspīdīgs, biezas baltas putas
Tekstūra
Zīdaina, putaina, maiga, samtaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profilā dominē spilgts skābums un citrusaugļu augļainums, ko prasmīgi līdzsvaro mērens saldums no sīrupa. Tam nav alkohola, sāļuma, asuma vai gāzējuma, kā rezultātā tiek iegūta tīra, bet intensīva garšas pieredze.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Pamat sastāvdaļas ir svaigas citrusaugļu sulas (citronu un apelsīnu), mājās gatavots rozmarīna cukura sīrups un aquafaba putu veidošanai. Papildu bezalkoholiskais bitters var uzlabot aromātu.
- Svaigi spiesta citronu sula30 ml / 1 ozJābūt svaigi spiestai, lai iegūtu vislabāko spilgto, skābo garšu.
- Svaigi spiesta apelsīnu sula30 ml / 1 ozSvaigi spiesta sula ir daudz ieteicamāka nekā pudeļu sula.
- Rozmarīna cukura sīrups22.5 ml / 0.75 ozPagatavošanai vāriet uz lēnas uguns 1 glāzi ūdens, 1 glāzi cukura un 2-3 rozmarīna zariņus, līdz cukurs izšķīst. Pilnībā atdzesējiet un ļaujiet ievilkties vismaz 30 minūtes pirms nokāšanas.
- Aquafaba15 ml / 0.5 ozTas ir šķidrums no konservētu turku zirņu bundžas. Tas darbojas kā vegānisks olas baltuma aizstājējs putu radīšanai. Alternatīvi var izmantot vienu pasterizētu olas baltumu.
- Bezalkoholiskais aromātiskais bitters2 lāses(pēc izvēles)Nav obligāts, bet piešķir aromātisku sarežģītību. Izmantojiet zīmolu, kas ir apstiprināts kā 0,0% alkohola saturošs, ja nepieciešama pilnīga atturība.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot Hawthorne un smalko sietiņu. Dubultās nokāšanas tehnika ir būtiska, lai iegūtu ideāli gludas putas.
- Kokteiļu šeikeris sajaukšanai un atdzesēšanai
- Hawthorne sietiņš šķidruma nokāšanai no šeikera
- Smalks sietiņš dubultai nokāšanai
Instrukcijas
Metode ietver divus kulšanas posmus: sauso sakulšanu putu radīšanai un mitro sakulšanu atdzesēšanai. Dubultā nokāšana atdzesētā glāzē ir būtiska galīgajai tekstūrai un noformējumam.
1. Atdzesējiet coupe glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā uz dažām minūtēm.
2. Pievienojiet citronu sulu, apelsīnu sulu, rozmarīna cukura sīrupu un aquafaba kokteiļu šeikerī.
3. Veiciet "sauso sakulšanu" (dry shake), aizverot šeikeri bez ledus un enerģiski kratot apmēram 15-20 sekundes. Šis solis ir būtisks, lai izveidotu bagātīgas putas.
4. Uzmanīgi atveriet šeikeri, piepildiet to ar ledus kubiciņiem un atkal aizveriet.
5. Veiciet "mitro sakulšanu" (wet shake), stipri kratot vēl 10-12 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un labi atdzisusi.
6. Izņemiet ledu no atdzesētās coupe glāzes.
7. Dubulti nokāsiet mokteili glāzē, lejot to caur Hawthorne sietiņu un smalku sietiņu. Tas nodrošina, ka ledus gabaliņi neizjauc putas.
8. Ļaujiet dzērienam nedaudz nostāvēties, lai putas izveidotu izteiktu slāni, pēc tam dekorējiet ar svaigu rozmarīna zariņu un citrona miziņas spirāli.
Garnēšana
Aromātisks dekors ir galvenais; izmantojiet svaigu rozmarīna zariņu un citrona miziņas spirāli. Citrona miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena pirms tās pievienošanas uzlabo sajūtu pieredzi.
- Svaigs rozmarīna zariņš - Viegli sasitiet starp plaukstām, lai atbrīvotu aromātus, pirms novietojat uz putām.
- Citrona miziņas spirāle - Izspiediet eļļas no svaigas citrona miziņas virs dzēriena virsmas, lai iegūtu spilgtu citrusu aromātu.
Informācija par uzturu
Šis mokteilis nesatur alkoholu, kofeīnu, piena produktus, olas (izmantojot aquafaba), soju, riekstus un glutēnu. Tā ir piemērota un eleganta izvēle gan vegāniem, gan veģetāriešiem.
✕ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis mokteilis ir ar salīdzinoši zemu kaloriju daudzumu, un lielākā daļa ogļhidrātu un cukuru dabiski nāk no augļu sulām un pievienotā cukura sīrupa. Tas nav nozīmīgs tauku vai olbaltumvielu avots.
Kalorijas
Aptuveni 90-110 kcal / 377-460 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 22-26 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 20-24 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis mokteilis ir ideāli piemērots jebkuram gadījumam, kad vēlaties izsmalcinātu bezalkoholisko dzērienu, piemēram, vakariņās, bērna gaidību svinībās vai saviesīgos pasākumos. Tā ir arī lieliska izvēle klusam, relaksējošam vakaram mājās.
- Saviesīgi pasākumi
- Vakariņas
- Mierīgs vakars
- Svētki
- Bērna gaidību svinības
Saderības ieteikumi
Zāļu un citrusu notis lieliski sader ar vieglām, sāļām un nedaudz sāļām uzkodām. Apsveriet iespēju to pasniegt kopā ar kazas sieru, kūpinātām zivīm vai svaigiem salātiem, lai papildinātu tā atsvaidzinošo un garšas kārpiņas attīrošo raksturu.
- Vieglas uzkodas
- Kazassiera grauzdiņi
- Kūpināta laša kanapē maizītes
- Vidusjūras olīvas un rieksti
- Svaigi salāti ar vinegreta mērci
Rozmarīna citrusu Sour: Eleganta bezalkoholiska bauda
Rozmarīna citrusu Sour ir apliecinājums mūsdienu mokteiļu pagatavošanas mākslai, piedāvājot dzeršanas pieredzi, kas ir tikpat baudāma kā klasisks kokteilis. Tas apvieno svaigo, priedēm līdzīgo rozmarīna aromātu ar spilgtu citronu un apelsīnu skābumu, ko visu papildina skaistas, zīdainas putas. Šis dzēriens ir ideāli piemērots tiem, kas meklē sarežģītu, izsmalcinātu un pilnībā bezalkoholisku dzērienu, kas piemērots jebkuram gadījumam. Tā līdzsvars starp saldām, skābām un zāļu notīm padara to par neaizmirstamu un atsvaidzinošu izvēli.
Jums varētu patikt arī
Melnais Šērlijas Templs
Salds un gāzēts bezalkoholisks dzēriens ar kolu un grenadīnu, dekorēts ar maraskīno ķirsi.
Asais mango mūlis
Spilgts un enerģisks bezalkoholiskais dzēriens, kas lieliski līdzsvaro saldo mango biezeni, ugunīgo ingvera alus spērienu un maigu svaiga čili asumu.
Medu-ingvera dzirksts
Sparsīgs un sildošs bezalkoholiskais dzēriens ar asu ingveru, saldu medu un svaigu citronu, papildināts ar gāzētu ūdeni.
Lavandas limonāde
Atspirdzinošs un aromātisks bezalkoholiskais dzēriens, kas apvieno skābu citronu ar saldām, ziedu lavandas notīm.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Toskānas saulrieta veldzējums
Spilgts un atsvaidzinošs bezalkoholiskais mokteilis, kas iemieso itāļu saulrieta būtību ar rūgteni saldo sarkano apelsīnu un aromātisko rozmarīnu.
Gāzēta piparmētru un laima ledus zaļā tēja
Svaigs un atspirdzinošs bezalkoholiskais špriceris, kas apvieno zaļās tējas zemes notis ar piparmētras vēsumu un asu laima pieskārienu.
Zemeņu balzamiko "Shrub" dzirkstošais dzēriens
Izsmalcināts un atsvaidzinošs bezalkoholisks dzirkstošais dzēriens ar saldām un pikantām zemeņu un balzametiķa garšām.
Dzirkstošais kļavu-salviju dzēriens
Elegants un atsvaidzinošs bezalkoholiskais kokteilis, kas līdzsvaro salvijas zemes notis ar kļavas saldo siltumu un kraukšķīgu ābolu.