Cold Brew au Romarin et au Gingembre
Le Cold Brew au Romarin et au Gingembre est une boisson au café sans alcool, sophistiquée et vivifiante. Il équilibre parfaitement le profil doux et peu acide du café infusé à froid avec un sirop simple maison infusé de gingembre piquant et de romarin parfumé. Cette combinaison crée un profil de saveur complexe qui est à la fois épicé, sucré et herbacé, offrant une touche unique au café glacé traditionnel. C'est un choix idéal pour une journée chaude ou chaque fois que vous avez besoin d'un remontant savoureux et stimulant.
Préparation
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme une boisson au café moderne et sans alcool. C'est une création contemporaine que l'on trouve souvent dans les cafés de spécialité ou de troisième vague, existant comme un café glacé infusé unique plutôt qu'un cocktail traditionnel ou un milkshake.
Service
Servie froide dans un grand verre Collins ou Highball rempli de glace, c'est une boisson au café rafraîchissante et sans alcool d'environ 12 onces.
Taille de la portion
~350 ml / 12 oz
Teneur en alcool
0% ABV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre Collins ou Highball
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Cette boisson n'a pas une longue histoire mais est un produit du mouvement moderne du café artisanal. Les baristas et les amateurs de café ont commencé à expérimenter avec des herbes culinaires et des épices pour créer des profils de saveurs plus complexes dans le café infusé à froid. L'association du romarin et du gingembre est devenue populaire pour son délicieux contraste aromatique et sa capacité à compléter les notes profondes du café.
Origine
Une création contemporaine, provenant probablement de cafés de spécialité aux États-Unis ou en Europe au cours de la dernière décennie (vers les années 2010). Elle représente une tendance à incorporer des éléments salés et herbacés dans les boissons au café modernes.
Cold Brew au Romarin et au Gingembre
La boisson est communément appelée Cold Brew au Romarin et au Gingembre. Les noms alternatifs comme Café Glacé au Gingembre et au Romarin inversent simplement les principaux composants de saveur. Le terme 'Cold Brew Herbal au Gingembre' est un descripteur plus général pour ce type de boisson au café infusé.
Nom original
Rosemary Ginger Cold Brew
Autres noms
- Café Glacé au Gingembre et au Romarin
- Cold Brew Herbal au Gingembre
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente un arôme complexe de romarin et de gingembre sur un fond de café riche, avec une texture douce et une saveur équilibrée, à la fois sucrée et épicée. Son arrière-goût net et herbal en fait un choix rafraîchissant, particulièrement adapté aux saisons chaudes.
Saveur
herbacé, épicé, sucré, café, résineux, terreux
Arôme
romarin, gingembre, café, frais
Équilibre des saveurs
équilibré, sucré, amer, épicé
Arrière-goût
net, persistant, herbal, épicé
Pétillance
plat
Couleur et apparence
brun foncé, limpide, translucide
Texture
doux, aqueux, léger
Saisonnalité
rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
La saveur est modérément intense, avec une douceur agréable et une note épicée de gingembre qui équilibrent l'amertume naturelle du café. C'est une boisson sans alcool et non gazeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Les composants principaux sont le concentré de cold brew, l'eau et un sirop simple maison au romarin et au gingembre. Un brin de romarin frais est essentiel pour la garniture.
- Concentré de Cold Brew120 ml / 4 ozUn concentré de cold brew doux et peu acide fonctionne le mieux.
- Eau120 ml / 4 ozDe l'eau froide et filtrée est recommandée pour un meilleur goût. Le ratio par rapport au concentré peut être ajusté selon les préférences.
- Sirop Simple au Romarin et au Gingembre30 ml / 1 ozPour le préparer, faire mijoter 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre, 2-3 brins de romarin et un morceau de gingembre de 1 pouce (2,5 cm) tranché pendant 10-15 minutes. Filtrer et laisser refroidir.
- Brin de Romarin1 piècePour la garniture.
- Tranche de Gingembre Confit1 pièce(facultatif)Une garniture optionnelle pour une saveur de gingembre supplémentaire et un attrait visuel.
Type de glace
- Glaçons
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'une casserole pour préparer le sirop infusé et d'outils de bar standards comme un doseur et une cuillère de bar pour assembler la boisson finale.
- Cuillère de bar pour mélanger
- Doseur (jigger) pour les liquides
- Casserole pour faire le sirop
Instructions
Le processus consiste à préparer un sirop simple infusé au romarin et au gingembre, puis à le combiner avec du concentré de cold brew et de l'eau sur de la glace dans un grand verre. Un dernier coup de cuillère et une garniture fraîche complètent la boisson.
1. D'abord, préparez le sirop simple au romarin et au gingembre. Dans une petite casserole, mélangez 1 tasse d'eau, 1 tasse de sucre, un morceau de gingembre frais de 1 pouce (2,5 cm) (tranché), et 2-3 brins de romarin frais.
2. Portez le mélange à frémissement à feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Réduisez le feu et laissez mijoter doucement pendant 10-15 minutes pour infuser les saveurs.
3. Retirez du feu, laissez refroidir pendant environ 20-30 minutes, puis filtrez pour enlever les solides. Conservez le sirop dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
4. Pour assembler la boisson, remplissez un verre Collins ou Highball de glaçons.
5. Versez le concentré de cold brew et le sirop simple maison au romarin et au gingembre.
6. Complétez avec de l'eau froide filtrée et remuez doucement avec une cuillère de bar pour mélanger.
7. Garnissez avec un brin de romarin frais et une tranche optionnelle de gingembre confit. Servez immédiatement.
Garniture
Garnir d'un brin de romarin frais pour rehausser l'arôme. Une tranche de gingembre confit peut être ajoutée pour une touche supplémentaire d'épice et d'élégance.
- Brin de romarin frais, placé dans le verre
- Tranche de gingembre confit (optionnel), placée sur le bord ou dans le verre
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine mais est naturellement exempte d'alcool, de produits laitiers, d'œufs, de soja, de noix et de gluten. C'est un choix approprié pour les régimes végétalien et végétarien.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Cette boisson est modérément faible en calories, son énergie provenant principalement des sucres du sirop simple. La teneur en glucides et en sucre peut être ajustée en utilisant moins de sirop.
Calories
en moyenne 90-110 kcal / 377-460 kJ
Niveau de calories
Glucides
en moyenne 22-26 g
Niveau de glucides
Sucre
en moyenne 20-24 g
Niveau de sucre
Occasions
Cette boisson est parfaite comme rafraîchissement matinal ou comme remontant de l'après-midi. C'est aussi une excellente et sophistiquée option sans alcool pour les brunchs ou simplement pour savourer lors d'une journée chaude.
- Rafraîchissement Matinal
- Remontant de l'Après-midi
- Brunch
- Boisson par Temps Chaud
Suggestions d'accompagnement
Cette boisson se marie à merveille avec des pâtisseries légères qui ne domineront pas ses notes herbales délicates, comme les croissants aux amandes ou les sablés. Les produits de boulangerie salés comme les scones au cheddar créent également un délicieux contraste avec la douceur et les épices subtiles de la boisson. C'est un excellent compagnon pour les plats du petit-déjeuner ou du brunch.
- Croissants aux amandes
- Muffins au citron et aux graines de pavot
- Sablés (shortbreads)
- Scones salés (ex: cheddar et ciboulette)
Cold Brew Romarin Gingembre : Une Infusion Herbale & Épicée
Le Cold Brew au Romarin et au Gingembre est une boisson au café sans alcool créative et rafraîchissante, parfaite pour ceux qui cherchent à explorer de nouvelles dimensions de saveurs. Sa combinaison unique de romarin terreux, de gingembre épicé et de cold brew doux donne une boisson sophistiquée qui est à la fois stimulante et satisfaisante. Facile à préparer une fois le sirop infusé réalisé, c'est un choix remarquable pour un brunch chic, une gâterie de l'après-midi ou un rituel de café quotidien savoureux. Cette boisson met magnifiquement en valeur la polyvalence du café comme base pour des infusions d'inspiration culinaire.
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