Cold Brew de Gengibre e Alecrim

O Cold Brew de Gengibre e Alecrim é uma bebida de café não alcoólica sofisticada e revigorante. Equilibra perfeitamente o perfil suave e de baixa acidez do café cold brew com um xarope simples caseiro infundido com gengibre picante e alecrim aromático. Esta combinação cria um perfil de sabor complexo que é simultaneamente picante, doce e herbáceo, oferecendo um toque único ao café gelado tradicional. É uma escolha ideal para um dia quente ou sempre que precisar de um estímulo saboroso e revigorante.
Cold Brew de Gengibre e Alecrim

Preparação

Tempo de preparação: 15 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

Esta bebida é classificada como uma bebida de café moderna e não alcoólica. É uma criação contemporânea frequentemente encontrada em cafetarias de especialidade ou de terceira vaga, existindo como um café gelado infusionado único, em vez de um cocktail tradicional ou batido.

Serviço

Servida fria num copo alto Collins ou Highball cheio de gelo, esta é uma bebida de café refrescante e não alcoólica de cerca de 12 onças.
Tamanho da dose
~350 ml / 12 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Copo Collins ou Highball
Tratamento do copo
Nenhum

História

Esta bebida não tem uma longa história, mas é um produto do movimento moderno do café artesanal. Baristas e entusiastas do café começaram a experimentar ervas culinárias e especiarias para criar perfis de sabor mais complexos no cold brew. A combinação de alecrim e gengibre tornou-se popular pelo seu delicioso contraste aromático e pela sua capacidade de complementar as notas profundas do café.
Origem
Uma criação contemporânea, provavelmente originária de cafetarias de especialidade nos Estados Unidos ou na Europa na última década (c. 2010s). Representa uma tendência de incorporar elementos salgados e herbais em bebidas de café modernas.

Cold Brew de Gengibre e Alecrim

A bebida é comummente conhecida como Cold Brew de Gengibre e Alecrim. Nomes alternativos como Café Gelado de Gengibre e Alecrim simplesmente invertem os principais componentes de sabor. O termo 'Cold Brew de Gengibre e Ervas' é um descritor mais geral para este tipo de bebida de café infusionada.
Nome original
Rosemary Ginger Cold Brew
Nomes alternativos
  • Café Gelado de Gengibre e Alecrim
  • Cold Brew de Gengibre e Ervas

Visão geral das características

Esta bebida ostenta um aroma complexo de alecrim e gengibre sobre um café rico, com uma textura suave e um sabor equilibrado, doce e picante. O seu travo limpo e herbal torna-a uma escolha refrescante, especialmente adequada para as estações mais quentes.
Sabor
herbáceo, picante, doce, café, pinho, terroso
Aroma
alecrim, gengibre, café, fresco
Equilíbrio de sabor
equilibrado, doce, amargo, picante
Sabor residual
limpo, persistente, herbal, picante
Efervescência
sem gás
Aparência da cor
castanho escuro, límpido, translúcido
Textura
suave, aquosa, leve
Sazonalidade
refrescante, de verão, todo o ano

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é moderadamente intenso, com uma doçura agradável e o picante do gengibre a equilibrar o amargor natural do café. É uma bebida não alcoólica e sem gás.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os componentes principais são concentrado de cold brew, água e um xarope simples caseiro de alecrim e gengibre. Um ramo de alecrim fresco é essencial para a guarnição.
  • Concentrado de Cold Brew120 ml / 4 oz
    Um concentrado de cold brew suave e de baixa acidez funciona melhor.
  • Água120 ml / 4 oz
    Recomenda-se água fria e filtrada para um melhor sabor. A proporção em relação ao concentrado pode ser ajustada a gosto.
  • Xarope Simples de Alecrim e Gengibre30 ml / 1 oz
    Para fazer, ferva em lume brando 1 chávena de água, 1 chávena de açúcar, 2-3 ramos de alecrim e um pedaço de 2,5 cm de gengibre fatiado durante 10-15 minutos. Coe e arrefeça.
  • Ramo de Alecrim1 peça
    Para guarnição.
  • Fatia de Gengibre Cristalizado1 peça(opcional)
    Uma guarnição opcional para um sabor extra a gengibre e apelo visual.

Tipo de gelo

  • Em cubos

Equipamentos de mistura

Precisará de uma caçarola para preparar o xarope infundido e de utensílios de bar padrão como um medidor (jigger) e uma colher de bar para montar a bebida final.
  • Colher de bar para mexer
  • Medidor (jigger) para líquidos
  • Caçarola para fazer o xarope

Instruções

O processo envolve fazer um xarope simples infundido com alecrim e gengibre, e depois combiná-lo com concentrado de cold brew e água sobre gelo num copo alto. Uma mexida final e uma guarnição fresca completam a bebida.
1. Primeiro, prepare o Xarope Simples de Alecrim e Gengibre. Numa caçarola pequena, combine 1 chávena de água, 1 chávena de açúcar, um pedaço de 2,5 cm de gengibre fresco (fatiado) e 2-3 ramos de alecrim fresco.
2. Leve a mistura a ferver em lume médio até o açúcar se dissolver completamente. Reduza o lume e deixe ferver suavemente por 10-15 minutos para infundir os sabores.
3. Retire do lume, deixe arrefecer por cerca de 20-30 minutos e depois coe os sólidos. Guarde o xarope num recipiente hermético no frigorífico.
4. Para montar a bebida, encha um copo Collins ou Highball com cubos de gelo.
5. Verta o concentrado de cold brew e o Xarope Simples de Alecrim e Gengibre caseiro.
6. Complete com água fria e filtrada e mexa suavemente com uma colher de bar para combinar.
7. Guarneça com um ramo de alecrim fresco e uma fatia opcional de gengibre cristalizado. Sirva imediatamente.

Decoração

Guarneça com um ramo de alecrim fresco para realçar o aroma. Uma fatia de gengibre cristalizado pode ser adicionada para um toque extra de picante e elegância.
  • Ramo de alecrim fresco, colocado no copo
  • Fatia de gengibre cristalizado (opcional), colocada na borda ou no copo

Informações Dietéticas

Esta bebida contém cafeína, mas é naturalmente isenta de álcool, laticínios, ovos, soja, frutos secos e glúten. É uma escolha adequada para dietas veganas e vegetarianas.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Esta bebida é moderadamente baixa em calorias, com a sua energia a provir principalmente dos açúcares do xarope simples. O teor de hidratos de carbono e açúcar pode ser ajustado usando menos xarope.
Calorias
em média 90-110 kcal / 377-460 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
em média 22-26 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
em média 20-24 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Esta bebida é perfeita como um refresco matinal ou um estímulo da tarde. É também uma excelente e sofisticada opção não alcoólica para brunches ou simplesmente para desfrutar num dia quente.
  • Refresco Matinal
  • Estímulo da Tarde
  • Brunch
  • Bebida de Tempo Quente

Sugestões de harmonização

Esta bebida combina maravilhosamente com pastelaria leve que não sobrecarrega as suas delicadas notas herbais, como croissants de amêndoa ou biscoitos de manteiga. Produtos de pastelaria salgados como scones de cheddar também criam um delicioso contraste com a doçura subtil e o picante da bebida. É um excelente acompanhamento para comidas de pequeno-almoço ou brunch.
  • Croissants de amêndoa
  • Muffins de limão e sementes de papoila
  • Biscoitos de manteiga (Shortbread)
  • Scones salgados (ex: cheddar e cebolinho)

Cold Brew de Gengibre e Alecrim: Uma Infusão Herbal e Picante

O Cold Brew de Gengibre e Alecrim é uma bebida de café não alcoólica criativa e refrescante, perfeita para quem procura explorar novas dimensões de sabor. A sua combinação única de alecrim terroso, gengibre picante e cold brew suave resulta numa bebida sofisticada que é ao mesmo tempo estimulante e satisfatória. Fácil de preparar assim que o xarope infundido está feito, é uma escolha de destaque para um brunch chique, um mimo da tarde ou um ritual de café diário saboroso. Esta bebida demonstra lindamente a versatilidade do café como base para infusões de inspiração culinária.

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