Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin
Le Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin est une boisson sans alcool innovante et revigorante, conçue pour le palais moderne. Il superpose la saveur profonde et douce du concentré de café infusé à froid avec le goût vif et zesté du jus de pamplemousse frais. Une touche de sirop simple maison au romarin ajoute une douceur parfumée et végétale qui lie les éléments entre eux, tandis qu'un trait d'eau pétillante apporte une effervescence vive. Cette boisson est un mélange complexe mais harmonieux d'amer, d'acide et de sucré, créant une expérience unique et satisfaisante.
Préparation
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Cette boisson est classée comme une boisson au café moderne et sans alcool, la plaçant dans le monde en pleine croissance des mocktails créatifs de café. Elle combine les caractéristiques d'une boisson au café avec la nature rafraîchissante et pétillante d'un spritzer, ce qui en fait une alternative sophistiquée au café glacé traditionnel.
Service
Servie froide sur glace dans un grand verre Collins ou Highball, c'est une boisson entièrement sans alcool. La présentation met en valeur ses couches rafraîchissantes et sa garniture vibrante.
Taille de la portion
Environ 300 ml / 10 oz
Teneur en alcool
0% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Collins
Traitement du verre
Aucun
Histoire
Cette boisson est un produit du mouvement du café de la troisième vague et de l'essor des mocktails artisanaux dans les années 2010. Alors que les cafés et les bars cherchaient à créer des options sans alcool plus complexes, ils ont commencé à expérimenter avec le café comme base. Inspirée du populaire Espresso & Tonic, cette variation introduit des notes végétales et d'agrumes pour un profil plus stratifié et aromatique, démontrant la polyvalence du café infusé à froid.
Origine
Le Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin n'a pas un point d'origine unique mais a émergé de la culture contemporaine des cafés d'Amérique du Nord et d'Europe vers le milieu des années 2010. Il reflète une tendance à rehausser les boissons au café avec des ingrédients culinaires, allant au-delà des simples lattes et cafés glacés pour entrer dans le domaine des boissons complexes et composées.
Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin
Cette boisson est principalement connue sous son nom descriptif, Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin. Des noms alternatifs comme Pétillant au Café, Pamplemousse et Romarin ou Fizz au Café Infusé à Froid et Pamplemousse sont également utilisés pour souligner ses composants clés et sa nature rafraîchissante et pétillante.
Nom original
Rosemary Grapefruit Cold Brew Spritzer
Autres noms
- Pétillant au Café, Pamplemousse et Romarin
- Fizz au Café Infusé à Froid et Pamplemousse
- Tonic Végétal au Café Infusé à Froid et Pamplemousse
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson offre un arôme complexe de café torréfié et d'herbes fraîches, avec un profil de saveur qui équilibre l'amertume du café et du pamplemousse avec une légère douceur. Sa texture pétillante et son arrière-goût rafraîchissant en font un choix revigorant, surtout par temps chaud.
Saveur
Café, pamplemousse, romarin, aigre-doux, agrumes, végétal
Arôme
Café torréfié, romarin frais, pamplemousse vif, pin
Équilibre des saveurs
Amer, acide, sucré
Arrière-goût
Propre, rafraîchissant, café persistant, végétal
Pétillance
Effervescent, pétillant
Couleur et apparence
Dégradé bicolore, brun foncé, rose pâle, transparent
Texture
Léger, vif, pétillant, fluide
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toute l'année
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson sans alcool avec une amertume notable provenant du café et une acidité du pamplemousse, équilibrées par une douceur et un fruité modérés. Elle est très gazeuse et a une texture vive et non crémeuse.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Cette recette nécessite du concentré de café infusé à froid, du jus de pamplemousse frais et de l'eau pétillante. Un simple sirop infusé au romarin est également nécessaire, qui peut être facilement préparé à la maison.
- Concentré de Café Infusé à Froid60 ml / 2 ozUn concentré fort et doux est idéal. Peut être acheté en magasin ou fait maison.
- Jus de Pamplemousse Frais60 ml / 2 ozLe jus fraîchement pressé offre la meilleure saveur. Le pamplemousse rose est recommandé pour la couleur et la douceur.
- Sirop Simple au Romarin15 ml / 0.5 ozFait maison en faisant mijoter à parts égales du sucre et de l'eau avec un brin de romarin frais.
- Eau Pétillante120 ml / 4 oz, ou pour compléterL'eau tonique peut être utilisée en remplacement pour une note amère plus prononcée qui complète le café.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'outils de mesure de base, d'une casserole pour le sirop et d'un grand verre pour monter et servir la boisson. Une cuillère de bar est utile pour combiner doucement les ingrédients sans perdre la carbonatation.
- Verre Collins pour monter la boisson
- Jigger ou verre doseur pour des portions précises
- Cuillère de bar pour remuer doucement
- Petite casserole pour faire le sirop
Instructions
Le processus consiste à préparer un sirop de romarin, puis à monter la boisson directement dans un verre rempli de glace en superposant le jus de pamplemousse, le sirop, le café infusé à froid et l'eau pétillante. Un dernier léger mélange et une garniture complètent la préparation.
1. D'abord, préparez le sirop simple au romarin si vous n'en avez pas. Dans une petite casserole, mélangez une demi-tasse d'eau, une demi-tasse de sucre et 1-2 brins de romarin frais. Chauffez doucement, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Retirez du feu et laissez infuser le romarin pendant au moins 30 minutes. Filtrez et laissez refroidir.
2. Remplissez un verre Collins ou Highball jusqu'en haut avec des glaçons.
3. Versez le jus de pamplemousse frais et le sirop simple au romarin dans le verre.
4. Versez lentement le concentré de café infusé à froid par-dessus. Cela créera un bel effet de couches.
5. Complétez la boisson avec de l'eau pétillante ou de l'eau tonique, en versant doucement pour préserver les bulles.
6. Donnez un très léger coup de cuillère de bar pour mélanger doucement les ingrédients.
7. Garnissez avec un brin de romarin frais et un zeste de pamplemousse avant de servir.
Garniture
Un brin de romarin frais et un zeste de pamplemousse sont des garnitures essentielles. Ils ajoutent non seulement un attrait visuel, mais rehaussent également l'arôme de la boisson à chaque gorgée.
- Brin de romarin frais, placé délicatement dans le verre
- Zeste ou quartier de pamplemousse, placé sur le bord ou dans la boisson
Informations diététiques
Cette boisson contient de la caféine provenant du café mais est naturellement végétalienne, sans produits laitiers, sans œufs, sans gluten et sans noix. C'est une option adaptée à un large éventail de préférences alimentaires.
✕ Contient de l'alcool
✕ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est une boisson relativement faible en calories, la plupart de ses calories provenant des sucres naturels du jus de pamplemousse et du sucre ajouté dans le sirop simple. La teneur en glucides et en sucre est modérée.
Calories
En moyenne 95 kcal / 398 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 24 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 22 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce spritzer est parfait pour un brunch sophistiqué, servant d'alternative vibrante au mimosa. C'est également un excellent coup de fouet pour l'après-midi par une journée chaude ou un choix rafraîchissant pour les fêtes d'été et les rassemblements sociaux où les options uniques sans alcool sont appréciées.
- Brunch
- Coup de Fouet de l'Après-Midi
- Réunions Estivales
- Session de Travail Créatif
Suggestions d'accompagnement
Ce spritzer se marie à merveille avec les plats de brunch, en particulier ceux aux saveurs salées ou riches comme le toast à l'avocat. Ses notes d'agrumes et végétales complètent également les pâtisseries légères, les biscotti aux amandes et les desserts aux agrumes, offrant un contrepoint rafraîchissant.
- Toast à l'avocat avec une pincée de flocons de piment
- Pâtisseries légères comme des croissants ou des scones
- Biscotti aux amandes
- Desserts aux agrumes comme la tarte au citron ou le gâteau à l'orange
Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin : Une Infusion Rafraîchissante
Le Spritzer au Café Infusé à Froid, Pamplemousse et Romarin est une boisson sans alcool sophistiquée et rafraîchissante qui se distingue par sa combinaison de saveurs unique. En fusionnant les mondes du café de spécialité et des mocktails artisanaux, il offre une expérience gustative complexe, à la fois vivifiante et satisfaisante. Les notes profondes du café infusé à froid sont relevées par l'acidité vive du pamplemousse et une touche aromatique de romarin, le tout réuni par un pétillement vif. C'est une boisson facile à préparer mais impressionnante, parfaite pour rehausser n'importe quel brunch ou après-midi ensoleillé.
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