蘭姆酒桶
蘭姆酒桶是經典 Tiki 文化的基石，體現了其創始人 Don the Beachcomber「越多越好」的理念。這是一款風味強勁的飲品，將數種蘭姆酒的獨特特性與熱帶果汁和溫暖香料的交響樂層層疊加。這款雞尾酒通常含有一種名為「唐的香料」的秘密混合物，既神秘又美味，帶來強烈的衝擊力，應細細品味。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蘭姆酒桶是一款經典的 Tiki 雞尾酒，以其多種蘭姆酒、果汁和異國香料的複雜融合而聞名。它屬於經典 Tiki 飲品類別，口感強烈、風味豐富且充滿異國情調。它以其精緻的結構和呈現方式而備受推崇。
飲用方式
以冰鎮的方式盛裝在一個大型、預冷的桶形陶瓷馬克杯中，這是一款口感強勁、份量十足的飲品，適合慢慢品嚐。精緻的裝飾是其呈現方式的關鍵部分。
份量
約 270-300 毫升 / 9-10 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
蘭姆酒桶杯
酒杯處理
預冷
背景故事
由 Don the Beachcomber（本名 Ernest Gantt）於 1930 年代創作，蘭姆酒桶是他展示蘭姆酒複雜性的招牌作品之一。其配方一直被嚴格保密，成分常常被分批處理並編碼，以防止競爭對手竊取。它代表了他酒吧所提供的異國情調的巔峰，並以獨特的陶瓷桶形馬克杯盛裝，這款杯子本身也和這款酒一樣成為了標誌。
來源地
美國（加州好萊塢），約 1930 年代。由 Don the Beachcomber 創作。
蘭姆酒桶
這款酒最著名的名稱是「蘭姆酒桶」，通常歸功於其創始人，稱為「Don the Beachcomber 的蘭姆酒桶」。一些復古酒單和酒吧會使用稍微變化的名稱，如「The Barrel O' Rum」，以強調其濃烈的內含物和獨特的盛裝容器。
原始名稱
Rum Barrel
別名
- Don the Beachcomber's Rum Barrel
- The Barrel O' Rum
特色總覽
這款飲品散發著熱帶水果和烘焙香料的複雜香氣，帶來濃郁、以蘭姆酒為主的風味，並由甜味和酸味平衡。質地滑順且厚實，餘味悠長、溫暖、帶有香料味，適合任何季節。
風味
熱帶水果、香料、蘭姆酒風味突出、複雜、甜、酸
香氣
鳳梨、葡萄柚、多香果、肉桂、陳年蘭姆酒
口感平衡
甜、酸、香料
餘韻
悠長、溫暖、香料、果香
氣泡感
無
色澤外觀
深琥珀色、金棕色、不透明
質地
濃郁、糖漿感、滑順
季節性
夏日風情、清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
蘭姆酒桶的風味極其濃郁，以高甜度、果香和酒精強度為主導。其風味由中等程度的酸度和香料味平衡，從而產生了一款複雜但不過於苦澀或鹹味的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款複雜的雞尾酒需要三種不同類型的蘭姆酒作為基底，並與新鮮柑橘和鳳梨汁的混合物相結合。甜味來自蜂蜜水，而多香果利口酒和苦精則增添了深沉的香料複雜性。
- 輕度陳年牙買加蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司帶有獨特風味的壺式蒸餾牙買加蘭姆酒提供了必要的特色。
- 德麥拉拉蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司提供濃郁的黑糖和糖蜜基底。
- 白色古巴風格蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司為混合物增添清脆和較輕的風味。
- 新鮮葡萄柚汁30 毫升 / 1 盎司白色或粉紅葡萄柚汁效果都很好。
- 新鮮萊姆汁30 毫升 / 1 盎司對於明亮的酸度平衡至關重要。
- 鳳梨汁30 毫升 / 1 盎司增添熱帶甜味和酒體。
- 蜂蜜水30 毫升 / 1 盎司蜂蜜與溫水一比一混合，攪拌至蜂蜜完全溶解。
- 多香果利口酒5 毫升 / 1 茶匙增添了關鍵的溫暖香料元素。
- 安格式苦精1 滴將所有風味融合在一起。
冰塊類型
- 碎冰、圓石冰
調酒設備
果汁機對於經典的「快速攪拌」製備方法至關重要，這種方法可以完美地冷卻和充氣飲品。標準的酒吧工具，如量酒器和柑橘榨汁器，對於準確的製備也是必需的。
- 果汁機（用於快速攪拌）
- 量酒器（用於測量）
- 柑橘榨汁器
作法
製備過程包括將所有材料與碎冰進行快速的「快速攪拌」，以達到完美的溫度和稀釋度。然後將整個混合物倒入桶形杯中，並以精緻的裝飾點綴。
1. 將所有材料加入果汁機中。
2. 在果汁機中加入約 1.5 杯的碎冰或圓石冰。
3. 快速攪拌不超過 5 秒。目標是冷卻和混合，而非製作冰沙。
4. 將包含冰塊的內容物倒入預冷的蘭姆酒桶杯或大型可林杯中。
5. 如有需要，可再加入碎冰填滿杯子。
6. 用鳳梨葉、一枝薄荷和可選的蘭花進行華麗的裝飾。
7. 附上長吸管即可飲用。
裝飾
裝飾蘭姆酒桶是一門藝術，通常使用由鳳梨葉、新鮮薄荷，有時還有食用花卉組成的精緻「Tiki 花束」。裝飾物應該大而芳香，以增強逃離現實的體驗。
- 鳳梨葉：插入飲品頂部，營造熱帶風情。
- 薄荷枝：置於鳳梨葉旁以增添香氣。
- 蘭花：可將食用蘭花放在杯緣，增添異國情調。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含常見的過敏原，如乳製品、雞蛋、大豆、堅果和麩質。然而，如果使用蜂蜜水（某些經典配方中的常見成分），則不被視為純素或素食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✕ 素食友善
營養資訊
這是一款高熱量的雞尾酒，含有大量的碳水化合物和糖分，主要來自果汁和蜂蜜水。應將其視為一種奢侈的享受，而非清淡的飲品。
熱量
平均 350-400 大卡 / 1464-1674 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 40-45 克
碳水化合物等級
糖
平均 35-40 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合主題 Tiki 派對、夏日聚會，或任何您想感受熱帶度假風情的時刻。其複雜性和烈度使其成為一款適合特殊場合、能給客人留下深刻印象的飲品。
- Tiki 派對
- 夏日烤肉
- 熱帶假期
- 歡樂時光
搭配建議
蘭姆酒桶與經典的 Tiki 開胃菜，如寶寶盤（Pu Pu Platter），搭配得非常好，盤中通常有春捲、蟹角和雞肉串等。其甜、辣、酸的風味也能與辛辣的亞洲菜餚和烤肉相得益彰，能夠中和油膩感並提升風味。
- 寶寶盤 (Pu Pu Platter)
- 香辣亞洲開胃菜
- 烤豬肉或雞肉
- 椰子蝦
蘭姆酒桶：Tiki 天堂的濃烈滋味
蘭姆酒桶是 Tiki 世界的巨頭，是一款複雜且酒精度高的調酒，完美地平衡了多種蘭姆酒與層層疊加的水果和香料。雖然其成分清單可能看起來令人生畏，但結果是一種令人深度滿足且充滿異國情調的飲用體驗，捕捉了異國情調的精髓。最好慢慢享用，這款雞尾酒是對蘭姆酒的慶祝，也是對 Don the Beachcomber 創新精神的致敬。它不僅僅是一杯飲料；它是一個杯中的迷你假期。