Rum DMC
El Rum DMC és un celebrat còctel tiki modern conegut pel seu perfil de sabor intricat però equilibrat. Utilitza una base dividida de roms envellits i roms foscos, que proporciona una base profunda i rica en melasses. El xeri Amontillado introdueix una capa de complexitat seca i de nous, mentre que el falernum aporta notes especiades dolces d'ametlla, gingebre i clau. El còctel s'harmonitza a la perfecció amb sucs de llima i pomelo frescos, la brillant acidesa dels quals talla la riquesa, creant una beguda meravellosament refrescant i memorable.
Preparació
Temps de preparació: 5 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Rum DMC es classifica com un còctel clàssic modern. Pertany a la subcategoria de begudes tiki o tropicals a causa de la seva base de rom i el perfil cítric. Es considera un clàssic modern perquè va ser creat al segle XXI, però ha guanyat un reconeixement i respect significatius a la comunitat de bartenders.
Servei
Serveix aquesta beguda freda en un got Double Old Fashioned refredat o un divertit got tiki ple de gel picat. És un còctel moderadament fort amb un caràcter complex, amb molt d'esperit però refrescant.
Mida de la ració
Aprox. 6 oz / 180 ml (abans del gel)
Contingut d'alcohol
~18-22% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Double Old Fashioned o got Tiki
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat per l'equip de bar talentós de Trick Dog a San Francisco, el Rum DMC es va convertir ràpidament en un element destacat del seu menú al voltant del 2013. La beguda és un testimoni de l'enfocament del moviment modern de còctels artesans a la cultura tiki, desconstruint plantilles clàssiques i reconstruint-les amb ingredients innovadors com el xeri. El seu nom intel·ligent, inspirat en la cultura pop, va ajudar a guanyar-se notorietat, convertint-se en un dels preferits entre els entusiastes dels còctels.
Origen
Creat cap al 2013 al bar Trick Dog de San Francisco, Califòrnia, EUA.
Rum DMC
El nom "Rum DMC" és un joc de paraules intel·ligent amb el llegendari grup de hip-hop Run-DMC. Aquest joc de paraules fa referència directament a la base principal d'aquest còctel, que és el rom. El nom és memorable i reflecteix l'esperit modern i creatiu del bar on va ser inventat.
Nom original
Rum DMC
Nom alternatiu
Rum-D.M.C.
Visió general de les característiques
Aquest és un còctel d'estiu molt refrescant amb un aroma complex de melasses, cítrics i nous torrats. El sabor és un bell equilibri entre dolç i àcid, amb una textura suau i un final càlid i picant.
Sabor
Tropical, de nous, picant, cítric, complex, amb gust de rom
Aroma
Melasses, ametlla torrada, llima, pomelo, gingebre
Equilibri del gust
Equilibrat dolç i àcid, de nous, amb tons picants subtils
Regust
Picant persistent, xeri de nous, rom càlid
Efervescència
Sense gas
Aparença del color
Ambre daurat, lleugerament tèrbol
Textura
Suau, cruixent
Temporalitat
Refrescant, d'estiu, adequat per a temps càlid
Intensitat del sabor i experiència
El perfil de sabor està liderat per una acidesa brillant i notes cítriques fruites, equilibrades per una dolçor moderada i una calor alcohòlica notable. L'espècia subtil del falernum afegeix complexitat a aquesta beguda no carbonatada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Aquest còctel requereix un bar ben proveït, amb dos tipus de rom, xeri Amontillado i licor de falernum. El suc de llima i pomelo espremut recentment són crucials per aconseguir el sabor vibrant i equilibrat desitjat.
- Rom envellit de destil·lació contínua1 oz / 30 mlUn rom d'estil espanyol o un altre rom lleugerament envellit funciona bé, com Flor de Caña 4 o Don Q Cristal.
- Rom fosc barrejat1 oz / 30 mlUn rom fosc i saborós és clau. Bones opcions inclouen Gosling's Black Seal o Cruzan Black Strap.
- Xeri Amontillado0.5 oz / 15 mlProporciona notes essencials de nous i salines. No substituïu per altres tipus de xeri.
- Falernum0.5 oz / 15 mlUn xarop o licor especiat amb sabors d'ametlla, gingebre, llima i clau. John D. Taylor's Velvet Falernum és una opció comuna.
- Suc de llima fresca0.75 oz / 22.5 mlÉs essencial que sigui espremut recentment per obtenir brillantor i sabor.
- Suc de pomelo fresc0.5 oz / 15 mlFunciona bé tant el suc de pomelo blanc com el rosat espremut recentment.
Tipus de gel
- Gel picat o de pedra per servir, gel en cub per sacsejar.
Equipament per barrejar
Necessitaràs equips estàndard de còctels per fer aquesta beguda. S'utilitza una coctelera per combinar i refredar vigorosament els ingredients abans de colar-los en un got.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a proporcions precises.
- Colador per separar el gel després de sacsejar.
Instruccions
Aquest còctel es fa sacsejant tots els ingredients amb gel per aconseguir la dilució i la refrigeració adequades. Després es cola en un got ple de gel picat i s'adorna per obtenir un efecte aromàtic.
1. Refreda el teu got Double Old Fashioned o got tiki posant-lo al congelador durant uns minuts.
2. Combina tots els ingredients (tots dos roms, xeri, falernum, suc de llima i suc de pomelo) en una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts plena de gel en cub.
4. Tanca la tapa i sacseja vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui gelat i fred.
5. Omple el got de servir refredat amb gel picat o de pedra.
6. Cola el contingut de la coctelera al got preparat.
7. Adorna amb una branqueta de menta colpejada i un twist de pomelo fresc.
8. Afegeix una palla i serveix immediatament.
Decoració
La beguda està adornada amb una branqueta de menta fresca i un twist de pomelo. Aquests no només afegeixen atractiu visual, sinó que també contribueixen a la complexitat aromàtica que millora l'experiència de beure.
- Branqueta de menta: Colpeja una branqueta de menta fresca per alliberar els seus olis i col·loca-la a la beguda.
- Twist de pomelo: Expressa els olis de la pela de pomelo sobre la beguda i col·loca-la a la vora o dins del got.
Informació dietètica
Aquesta beguda normalment no conté cafeïna, productes làctics ni gluten, però conté nous ja que el falernum sovint es fa amb extracte d'ametlla. Verifica les etiquetes individuals dels ingredients per assegurar-te que compleixen les necessitats dietètiques específiques, com ara ser vegana (alguns falernums poden contenir mel).
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✕ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Aquest còctel té un contingut moderat de calories i sucre, principalment a causa dels roms, el falernum i els sucs de fruites. No es considera una beguda baixa en calories o baixa en sucre.
Calories
Una mitjana de 230 kcal / 962 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Aproximadament 16g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Aproximadament 13g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a ocasions amb temps càlid com festes d'estiu, relaxació a la vora de la piscina o qualsevol reunió temàtica tiki. El seu caràcter refrescant i complex també el converteix en una excel·lent opció per a un happy hour sofisticat o un tracte especial de cap de setmana.
- Festa d'estiu
- Happy hour
- Esdeveniment temàtic tiki
- Relaxació a la vora de la piscina
- Beguda de cap de setmana
Suggeriments de maridatge
El Rum DMC combina meravellosament amb aliments que tenen notes picants, salades o tropicals. Tallà la riquesa dels aliments fregits com les gambes de coco i complementa les espècies dels plats com el pollastre o els tacos de peix jerk. El seu caràcter afruitat també el converteix en una gran combinació amb amanides de fruites fresques o plats.
- Aperitius picants com ales de pollastre jerk
- Tacos de peix a la graella
- Gambes de coco
- Plats de fruites fresques
El Rum DMC: Un clàssic tiki inspirat en el hip-hop
El Rum DMC és un còctel tiki modern magistral que exemplifica la creativitat i l'equilibri. Superposa les notes profundes i funky d'una base de rom dividida amb la sofisticada nota de nous del xeri Amontillado, una combinació que el diferencia. L'addició de falernum picant i cítrics frescos crea una simfonia de sabors que és tant complexa com increïblement refrescant. Un còctel imprescindible per a qualsevol fan del rom o de les begudes tiki, és un testimoni de la innovació de l'escena moderna de còctels.
Còctels similars
Mai Tai
Comparteix una base de rom, llima i xarop de nous (orgeat vs. falernum), però el Mai Tai utilitza curaçao de taronja per a la dolçor, mentre que el Rum DMC utilitza xeri i pomelo per a una complexitat més seca i de nous.
Ancient Mariner
Tots dos són tiki sours amb una base de rom dividida i suc de pomelo. L'Ancient Mariner utilitza allspice dram per a l'espècia en lloc de falernum i no té el complex component de xeri.
També et pot agradar
Rosé Sangria
Un còctel per lots lleuger, fruiter i elegant, elaborat amb vi rosat, licors i fruites fresques de temporada.
Flatiron Martini
Un clàssic modern brillant, elegant i amb un fort sabor cítric, amb ginebra i licor de yuzu.
Picante de la Casa
Un còctel de tequila vibrant i picant que equilibra perfectament el chili picant, el coriandre fresc, la llima zestosa i l'agave dolç.
Dirty Word
Un gir fumat i herbal al clàssic còctel Last Word, substituint la ginebra per mezcal.
Ja els has provat?
Japanese Cocktail
Un còctel clàssic ric i amb un gust a fruits secs que combina la calidesa del conyac amb la dolçor del xarop d'orgeat i un toc d'amargs aromàtics.
Longshoreman
Un còctel refrescant i singularment herbaci que presenta aquavit escandinau, farigella fresca i suc de llima.
Paddington
Un rum sour sofisticat i amb un fort sabor cítric, fet únic per l'addició de melmelada d'aranja anglesa.
Pago Pago Cocktail
Un clàssic còctel tiki que combina magistralment el rom envellit amb l'herbal Green Chartreuse, la tropical pinya i un subtil toc de xocolata.