Рум ДМС

«Рум ДМС» — знаменитый современный тики-коктейль, известный своим сложным, но сбалансированным вкусовым профилем. В нем используется двойная основа из выдержанного и черного купажированного ромов, что создает глубокую, насыщенную патокой базу. Херес амонтильядо добавляет слой ореховой, сухой сложности, в то время как фалернум вносит сладкие пряные ноты миндаля, имбиря и гвоздики. Коктейль достигает идеальной гармонии благодаря свежим сокам лайма и грейпфрута, чья яркая кислотность прорезает насыщенность, создавая удивительно освежающий и запоминающийся напиток.
Рум ДМС

Приготовление

Время приготовления: 5 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Рум ДМС» классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к подкатегории тики или тропических напитков из-за своей ромовой основы и цитрусового профиля. Он считается современной классикой, поскольку был создан в 21 веке, но получил значительное признание и уважение в барменском сообществе.

Подача

Подавайте этот холодный напиток в охлажденном бокале Дабл Олд Фешен или забавном тики-бокале, наполненном дробленым льдом. Это умеренно крепкий коктейль со сложным, алкогольным, но освежающим характером.
Размер порции
Приблизительно 180 мл / 6 унций (безо льда)
Содержание алкоголя
~18-22% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Дабл Олд Фешен или тики-бокал
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Созданный талантливой командой бара в знаменитом Trick Dog в Сан-Франциско, «Рум ДМС» быстро стал одним из хитов их меню примерно в 2013 году. Этот напиток является свидетельством подхода современного движения крафтовых коктейлей к тики, деконструируя классические шаблоны и воссоздавая их с инновационными ингредиентами, такими как херес. Его остроумное, вдохновленное поп-культурой название помогло ему завоевать известность и стать фаворитом среди энтузиастов коктейлей.
Происхождение
Создан примерно в 2013 году в баре Trick Dog в Сан-Франциско, Калифорния, США.

Рум ДМС

Название «Рум ДМС» — это остроумный каламбур, отсылающий к легендарной хип-хоп группе Run-DMC. Эта игра слов напрямую указывает на основной алкогольный компонент коктейля — ром. Название запоминающееся и отражает современный, творческий дух бара, где он был изобретен.
Оригинальное название
Rum DMC
Альтернативное название
Rum-D.M.C.

Обзор характеристик

Это очень освежающий летний коктейль со сложным ароматом патоки, цитрусовых и жареных орехов. Вкус представляет собой прекрасный баланс сладкого и кислого, с гладкой текстурой и теплым, пряным послевкусием.
Вкус
Тропический, ореховый, пряный, цитрусовый, сложный, с преобладанием рома
Аромат
Патока, жареный миндаль, лайм, грейпфрут, имбирь
Баланс вкуса
Сбалансированный кисло-сладкий, ореховые и пряные оттенки
Послевкусие
Длительное пряное, ореховое (херес), согревающее ромовое
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Золотисто-янтарный, слегка мутноватый
Текстура
Гладкая, освежающая
Сезонность
Освежающий, летний, подходит для теплой погоды

Интенсивность вкуса и впечатления

Во вкусовом профиле доминируют яркая кислотность и фруктовые цитрусовые ноты, сбалансированные умеренной сладостью и заметной алкогольной теплотой. Легкая пряность от фалернума добавляет сложности этому негазированному напитку.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется хорошо укомплектованный бар, включающий два вида рома, херес Амонтильядо и ликер фалернум. Свежевыжатые соки лайма и грейпфрута крайне важны для достижения задуманного яркого, сбалансированного вкуса.
  • Выдержанный ром колонной дистилляции30 мл / 1 унция
    Хорошо подойдет ром в испанском стиле или другой легко выдержанный ром, например, Flor de Caña 4 или Don Q Cristal.
  • Черный купажированный ром30 мл / 1 унция
    Ключевым является темный, ароматный ром. Хороший выбор — Gosling's Black Seal или Cruzan Black Strap.
  • Херес Амонтильядо15 мл / 0,5 унции
    Придает важные ореховые и солоноватые ноты. Не заменяйте другими типами хереса.
  • Фалернум15 мл / 0,5 унции
    Пряный сироп или ликер с ароматами миндаля, имбиря, лайма и гвоздики. John D. Taylor's Velvet Falernum — распространенный выбор.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Свежевыжатый сок необходим для яркости и вкуса.
  • Свежевыжатый сок грейпфрута15 мл / 0,5 унции
    Хорошо подходит свежевыжатый сок белого или розового грейпфрута.

Тип льда

  • Дробленый или колотый лед для подачи, кубиковый лед для шейка.

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное коктейльное оборудование. Шейкер используется для интенсивного смешивания и охлаждения ингредиентов перед их переливанием через стрейнер в бокал.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
  • Джиггер или мерный инструмент для точных пропорций.
  • Стрейнер для отделения льда после взбивания.

Инструкции

Этот коктейль готовится путем взбивания всех ингредиентов со льдом для достижения нужного разбавления и охлаждения. Затем его процеживают в бокал, наполненный свежим дробленым льдом, и украшают для ароматического эффекта.
1. Охладите бокал Дабл Олд Фешен или тики-бокал, поместив его в морозильную камеру на несколько минут.
2. Смешайте все ингредиенты (оба вида рома, херес, фалернум, сок лайма и сок грейпфрута) в коктейльном шейкере.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет холодной.
5. Наполните охлажденный бокал дробленым или колотым льдом.
6. Процедите содержимое шейкера в подготовленный бокал.
7. Украсьте веточкой мяты, по которой предварительно хлопнули, и свежей цедрой грейпфрута.
8. Добавьте трубочку и немедленно подавайте.

Украшение

Напиток украшается свежей веточкой мяты и цедрой грейпфрута. Они не только добавляют визуальной привлекательности, но и вносят ароматическую сложность, которая обогащает впечатления от питья.
  • Веточка мяты: хлопните по свежей веточке мяты, чтобы высвободить масла, и поместите ее в напиток.
  • Цедра грейпфрута: выжмите масла из цедры грейпфрута над напитком и поместите ее на край бокала или в него.

Диетическая информация

Этот напиток обычно не содержит кофеина, молочных продуктов и глютена, но содержит орехи, так как фалернум часто готовят с миндальным экстрактом. Проверяйте этикетки отдельных ингредиентов, чтобы убедиться, что они соответствуют конкретным диетическим требованиям, например, являются веганскими (некоторые виды фалернума могут содержать мед).
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль имеет умеренное содержание калорий и сахара, в основном за счет ромов, фалернума и фруктовых соков. Он не считается низкокалорийным или низкосахарным напитком.
Калории
В среднем 230 ккал / 962 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 16 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 13 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для мероприятий в теплую погоду, таких как летние вечеринки, отдых у бассейна или любая встреча в стиле тики. Его освежающий и сложный характер также делает его отличным выбором для изысканного «счастливого часа» или особого угощения на выходных.
  • Летняя вечеринка
  • Счастливый час
  • Вечеринка в стиле тики
  • Отдых у бассейна
  • Напиток на выходные

Рекомендации по сочетанию

«Рум ДМС» прекрасно сочетается с блюдами, имеющими пряные, соленые или тропические нотки. Он прорезает жирность жареных блюд, таких как кокосовые креветки, и дополняет остроту таких блюд, как курица «джерк» или рыбные тако. Его фруктовый характер также делает его отличным дополнением к салатам из свежих фруктов или фруктовым тарелкам.
  • Острые закуски, например, куриные крылышки «джерк»
  • Тако с рыбой на гриле
  • Кокосовые креветки
  • Тарелки со свежими фруктами

Рум ДМС: классический тики-коктейль, вдохновленный хип-хопом

«Рум ДМС» — это мастерски созданный современный тики-коктейль, который является примером креативности и баланса. Он сочетает глубокие, фанковые ноты двойной ромовой основы с изысканной ореховостью хереса Амонтильядо, комбинация, которая выделяет его среди других. Добавление пряного фалернума и свежих цитрусовых создает симфонию вкуса, которая одновременно сложна и невероятно освежающа. Обязателен к пробе для любого поклонника рома или тики-напитков, это свидетельство инноваций на современной коктейльной сцене.

Похожие коктейли

Май Тай

Имеет общую основу из рома, лайма и орехового сиропа (оршад против фалернума), но в «Май Тай» используется апельсиновый ликер кюрасао для сладости, в то время как «Рум ДМС» использует херес и грейпфрут для более сухой, ореховой сложности.

Древний Мореход

Оба являются тики-сауэрами с двойной ромовой основой и грейпфрутовым соком. В «Древнем Мореходе» для пряности используется пименто драм вместо фалернума и отсутствует сложный компонент хереса.

Вам также может понравиться

Хейстек

Элегантный и осенний сауэр, в котором мастерски сбалансированы свежесть яблочного бренди, ореховая сладость ликёра «Бискотти» и яркая кислинка лимона.

Монтенегро Сауэр

Прекрасно сбалансированный сауэр-коктейль, демонстрирующий сложные, горько-сладкие и ярко выраженные апельсиновые ноты Амаро Монтенегро.

Водка Коллинз

Свежий, чистый и шипучий высокий напиток, приготовленный из водки, свежего лимонного сока, сахара и газированной содовой.

Амаретто Стоун Сауэр

Кисло-сладкий коктейль, в котором апельсиновый сок добавляется к классическому Амаретто Сауэр для придания более фруктового и доступного вкуса.

Вы уже пробовали это?

Коктейль Королева Анна

Восхитительный и фруктовый классический коктейль, в котором сбалансированы ботанические ноты джина, сладость вермута и тропический ананасовый сок.

Смерть после полудня

Крепкий и ароматный коктейль из абсента и шампанского, знаменитый тем, что его изобрел Эрнест Хемингуэй.

Коктейль «Високосный год»

Изысканный и праздничный коктейль на основе джина со сбалансированными нотами апельсина, трав и цитрусовых.

Коктейль Контесса

Более лёгкая, яркая и цветочная версия классического «Негрони» с использованием Апероля и сухого вермута.