蘭姆費克斯
蘭姆費克斯是一款源自19世紀的歷史性雞尾酒，屬於「費克斯（Fix）」系列飲品。這是一款直接而愉悅的調酒，凸顯了基酒的風味，並以新鮮檸檬汁的酸味和一絲甜味達到平衡。盛裝在滿滿的碎冰之上，是一款極其清爽的飲品，非常適合溫暖的日子。蘭姆酒和甜味劑的選擇為其帶來了廣泛的變化與個人化空間。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蘭姆費克斯被歸類為一款源自19世紀的經典雞尾酒。由於其核心成分包含烈酒、柑橘（酸）和糖（甜），因此屬於「酸酒」類別。它是一款基礎飲品，其歷史早於許多更複雜的經典雞尾酒。
飲用方式
這款短飲以極度冰涼的方式呈現，裝在一個填滿碎冰的預冷古典杯中。其酒精含量適中，使其成為一杯清爽但不過於濃烈的啜飲。
份量
120-150 ml / 4-5 oz
酒精含量
酒精濃度約20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
預先冰鎮
背景故事
「費克斯（Fix）」是19世紀中期一種流行的飲品風格，在傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）於1862年出版的開創性著作《如何調製飲品》（How to Mix Drinks）中有所描述。它是酸酒最早的形式之一，基本上是由烈酒、柑橘和糖直接在裝滿碎冰的杯中調製而成。雖然也存在其他「費克斯」的變體（如白蘭地、琴酒、威士忌），但蘭姆費克斯是一個受歡迎的選擇，展現了早期蘭姆酒的豐富風味。
來源地
美國，19世紀中期。其酒譜由傑瑞·湯瑪斯（Jerry Thomas）在其1862年的著作《如何調製飲品或生活鑑賞家指南》（How to Mix Drinks or The Bon-Vivant's Companion）中著名地加以編纂。
蘭姆費克斯
「蘭姆費克斯（Rum Fix）」這個名字相當直白，屬於源自19世紀歷史悠久的「費克斯（Fix）」系列雞尾酒。術語「Fix」指的是一種簡單的酸酒風格飲品，由烈酒、柑橘和糖組成，並盛裝在碎冰上。有時名稱會被修改，例如「牙買加蘭姆費克斯（Jamaican Rum Fix）」，以指明所用基酒的產地。
原始名稱
Rum Fix
別名
牙買加蘭姆費克斯
特色總覽
蘭姆費克斯是一款視覺吸引人且極度清爽的雞尾酒，其風味直接，平衡了蘭姆酒、甜味與酸味。其香氣以新鮮檸檬和甘蔗為主導，帶來清脆、乾淨的口感，非常適合溫暖的天氣。
風味
蘭姆酒風味、柑橘味、甜、清爽
香氣
清新的檸檬、甘蔗、糖蜜香氣
口感平衡
甜、酸
餘韻
乾淨、清脆、短促
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
淺金色至琥珀色，混濁，盛裝在白色碎冰上
質地
冰涼、輕盈、爽口
季節性
清爽、夏日風情
風味強度與體驗
風味明亮而直接，酸爽的柑橘和甜味達成了愉悅的平衡，襯托出蘭姆酒的主要調性。其酒感適中，是一款易於入口但風味十足的飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒僅需三種核心材料：品質優良的蘭姆酒、現榨檸檬汁和如簡易糖漿之類的甜味劑。蘭姆酒的選擇會極大地影響最終的口感。
- 牙買加蘭姆酒60 ml / 2 oz一款富有特色、輕度陳年的牙買加蘭姆酒能提供經典風味，但任何品質優良的金色或陳年蘭姆酒都適用。
- 檸檬汁22.5 ml / 0.75 oz為獲得最佳風味，現榨果汁至關重要。
- 簡易糖漿15 ml / 0.5 oz使用糖與水比例為1:1的糖漿。可用鳳梨糖漿、覆盆子糖漿或像是橙皮酒（curaçao）等利口酒替代。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒調酒工具，包括雪克杯、量酒器和濾冰器。也建議使用一個好的柑橘榨汁器，以充分利用您的檸檬。
- 用於混合與冰鎮的雞尾酒雪克杯
- 用於測量液體的量酒器
- 用於榨取新鮮果汁的柑橘榨汁器
- 用於過濾冰塊的濾冰器
作法
製作過程很簡單：將蘭姆酒、檸檬汁和糖漿與冰塊一同搖盪，然後濾入裝滿新鮮碎冰的杯中。最後用檸檬裝飾並立即享用。
1. 將一個古典杯或小型高腳杯裝滿碎冰，放置一旁預冷。
2. 將蘭姆酒、現榨檸檬汁和簡易糖漿加入雞尾酒雪克杯中。
3. 將雪克杯裝滿方冰並蓋緊。
4. 用力搖盪約10-12秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 將雪克杯中的內容物濾入已裝滿碎冰的預備酒杯中。
6. 用檸檬角或檸檬片裝飾。
7. 立即附上短吸管飲用。
裝飾
簡單地用一片新鮮檸檬角或檸檬片裝飾，以呼應飲品的主要柑橘風味。根據歷史酒譜的建議，可以添加幾顆新鮮莓果以增加色彩和風味。
- 檸檬角或檸檬片，置於杯緣或冰塊頂部
- 時令莓果（可選），撒在頂部
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含大多數常見過敏原，包括乳製品、雞蛋、堅果和麩質。只要使用植物性糖製成的糖漿，就適合純素食者和素食者飲用。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這款雞尾酒含有中等熱量，主要來自蘭姆酒和糖。可以透過調整簡易糖漿的用量來改變碳水化合物和糖的含量。
熱量
平均約 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均約 12 克
碳水化合物等級
糖
平均約 11 克
糖分等級
場合
這是一款完美的暖天飲品，非常適合在露臺上、夏日燒烤或輕鬆的歡樂時光中悠閒品嚐。其清爽的特性使其成為任何需要簡單清涼飲料的休閒社交場合的絕佳選擇。
- 夏日派對
- 下午茶飲
- 歡樂時光
- 休閒聚會
搭配建議
蘭姆費克斯明亮、帶有柑橘味的特性，使其成為清淡且風味豐富菜餚的絕佳伴侶。它特別適合搭配烤海鮮和充滿活力的加勒比香料料理。它也能與簡單的鹹味點心形成清爽的對比。
- 烤蝦或炸魚塔可
- 辣味加勒比食物，如煙燻辣雞
- 新鮮水果拼盤
- 鹹味芭蕉片
蘭姆費克斯：一杯品嚐雞尾酒歷史的清爽滋味
蘭姆費克斯是一款在調酒學黎明時期被嚴重低估的經典雞尾酒。它是一款簡單、優雅且極度清爽的飲品，將優質蘭姆酒置於聚光燈下，並由新鮮柑橘和一絲甜味完美平衡。盛裝在滿滿的碎冰上，它是炎熱天氣的理想解藥，也是認識歷史悠久的「費克斯（Fix）」系列飲品的絕佳入門。製作簡單且可無限客製化，是每個家庭調酒師都應該知道的酒譜。