Rum Old Fashioned
El Rum Old Fashioned és un còctel sofisticat i amb molt d'esperit que intercanvia el whisky tradicional per un rom envellit de qualitat. Aquesta substitució crea una beguda amb un perfil de sabor complex, que destaca les notes de melassa, vainilla i fruites tropicals inherents al rom envellit. Endolcit amb sucre o xarop i condimentat amb amargs aromàtics, és un bevedor suau i càlid que atrau tant als amants del rom com als fans del clàssic original. El resultat és una experiència familiar però distintivament diferent.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Rum Old Fashioned és un còctel clàssic, categoritzat com a beguda amb molt d'esperit. És una variació directa de l'Old Fashioned original, simplement substituint l'esperit base. Normalment se serveix com a digestiu o com a còctel per gaudir lentament.
Servei
Servit fred en un got Old Fashioned curt sobre un cub de gel gran per minimitzar la dilució. Aquesta és una beguda forta amb molt d'esperit dissenyada per gaudir lentament.
Mida de la ració
90-120 ml / 3-4 oz
Contingut d'alcohol
25-35% ABV (estimat)
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Got Old Fashioned
Preparació de la copa
Cap
Història
El Rum Old Fashioned no és una beguda amb una història d'origen única i documentada, sinó més aviat una evolució natural de la plantilla original de l'Old Fashioned. A mesura que els bartenders van començar a experimentar amb la fórmula clàssica "esperit, sucre, amargs, aigua", el rom va ser un substitut obvi i deliciós per al whisky. La seva popularitat va créixer amb l'auge dels roms envellits premium, que oferien la profunditat i la complexitat necessàries per mantenir-se en aquest format de còctel icònic. Representa la versatilitat i l'atractiu durador de l'estil Old Fashioned.
Origen
El concepte va originar-se als Estats Units, probablement al segle XX com a variació de l'Old Fashioned original del segle XIX. No hi ha un creador o any específic atribuït a ell.
Rum Old Fashioned
Aquesta beguda és coneguda comunament com a Rum Old Fashioned. De vegades s'especifica pel tipus de rom utilitzat, com ara un Aged Rum Old Fashioned. El nom espanyol "Ron Añejo Old Fashioned" també es pot utilitzar, que es tradueix al mateix.
Nom original
Rum Old Fashioned
Noms alternatius
- Aged Rum Old Fashioned
- Ron Añejo Old Fashioned
Visió general de les característiques
El Rum Old Fashioned presumeix d'una textura rica i suau amb sabors de toffee i espècies, equilibrats per amargs aromàtics i olis cítrics brillants. El seu postgust càlid i el seu color ambre profund el converteixen en un còctel per gaudir en qualsevol estació.
Sabor
Ric, Toffee, Melassa, Vainilla, Espècies, Taronja, Aromàtic
Aroma
Dolç, Picant, Pèl de taronja, Roure, Melassa
Equilibri del gust
Dolç, Amarg
Regust
Llarg, Càlid, Suau, Picant
Efervescència
Quiet
Aparença del color
Ambre, Or fosc, Clar
Textura
Suau, Ric, Xaropós
Temporalitat
Càlid, Per a totes les estacions, Otoneal, Hivernal
Intensitat del sabor i experiència
Aquesta és una beguda amb molt d'esperit amb una dolçor i amargor moderades, destacades per les notes càlides d'espècies del rom i els amargs. El seu sabor és intens però suau, sense carbonatació.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs un rom envellit de qualitat com a base, un dolcificant com ara xarop de sucre de Demerara i algunes gotes d'amargs aromàtics. Un pèl de taronja fresc és essencial per al guarniment.
- Rom envellit60 ml / 2 ozEs recomana un bon rom envellit (per exemple, de Barbados, Jamaica o Guatemala) per a la profunditat del sabor.
- Xarop de sucre de Demerara7.5 ml / 0.25 ozEs pot substituir per un cub de sucre mullat amb una mica d'aigua o xarop simple. Ajustar al gust.
- Amargs aromàtics d'Angostura2 gotesTambé es poden utilitzar altres amargs com ara amargs de taronja, mole o xocolata per a variació.
- Pèl de taronja1 peçaUna ampla tira de pèl és ideal per expressar olis sobre la beguda.
Tipus de gel
- Cub de gel gran o esfera
Equipament per barrejar
Es necessiten eines de bar estàndard, incloent un got de mescla i una cullera de bar per remenar, un jigger per a mesuraments precisos i un colador.
- Got de mescla per remenar els ingredients.
- Cullera de bar per remenar.
- Jigger per mesurar líquids.
- Colador per abocar al got de servir.
Instruccions
La beguda es construeix remenant rom, xarop i amargs amb gel en un got de mescla. Després es cola en un got de roques que conté un cub de gel gran i es guarneix amb un pèl de taronja expressat.
1. Posa un cub de gel gran o una esfera en un got Old Fashioned refredat.
2. Combina el rom envellit, el xarop de Demerara i els amargs en un got de mescla.
3. Omple el got de mescla amb gel en cub fins que estigui a uns dos terços de ple.
4. Remena amb una cullera de bar durant uns 20-30 segons fins que l'exterior del got estigui ben fred.
5. Cola la barreja al got Old Fashioned preparat sobre el cub de gel gran.
6. Pren el pèl de taronja fresc, sostén-lo amb la pell cap avall sobre la beguda i espremeu fermament per expressar els seus olis aromàtics a la superfície.
7. Fregueu la vora del got amb el pèl, després deixeu-lo a la beguda com a guarniment. Serviu immediatament.
Decoració
El còctel tradicionalment es guarneix amb un ample pèl de taronja. El pèl s'ha d'expressar sobre el got per alliberar els seus olis aromàtics abans de posar-lo a la beguda.
- Tros de pèl de taronja, expressat sobre la beguda per alliberar els seus olis, després deixat al got.
Informació dietètica
Aquest còctel sol ser lliure de comuns al·lergèns com la cafeïna, els làctics, els ous, la soja, els fruits secs i el gluten. També és apte per a dietes veganes i vegetarianes.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Un Rum Old Fashioned és moderadament calòric, principalment per l'alcohol, amb un contingut relativament baix de carbohidrats i sucre de la petita quantitat de xarop utilitzat.
Calories
Una mitjana de 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 5-8 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 5-8 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte per a una vetllada relaxant a casa, com a digestiu sofisticat després del sopar o per servir en una festa de còctels. La seva naturalesa clàssica i amb molt d'esperit el converteix en una gran opció per gaudir i saborejar.
- Beguda després del sopar
- Festa de còctels
- Vesprada relaxant
- Esdeveniment temàtic de speakeasy
Suggeriments de maridatge
El ric perfil dolç del Rum Old Fashioned s'associa meravellosament amb articles decandents com la xocolata negra o un pur fi. També complementa els aperitius salats i dolços com ara fruits secs salats o pinya a la graella, que fan eco de les notes tropicals del rom. Aquests maridatges milloren el caràcter càlid i picant de la beguda sense sobrecarregar-la.
- Xocolata negra
- Puros
- Pinya a la graella
- Fruits secs salats o ametlles
El Rum Old Fashioned: Un toc tropical a un clàssic atemporal
El Rum Old Fashioned és una variació senzilla però elegant d'un dels còctels més icònics del món. En substituir el whisky per un bon rom envellit, la beguda adopta un caràcter més càlid i dolç amb notes de melassa, vainilla i espècies tropicals. Continua sent un còctel amb molt d'esperit, remenat, perfecte per gaudir lentament. Una excel·lent opció per als entusiastes del rom o per a qualsevol persona que vulgui explorar una nova dimensió d'un clàssic estimat.
Còctels similars
Old Fashioned
El clàssic original, fet amb bourbon o whisky de sègol en lloc de rom.
Oaxaca Old Fashioned
Utilitza reposado tequila i mezcal com a esperits base, amb nectar d'agave com a dolcificant.
Corn 'n' Oil
Un còctel clàssic de Barbados fet amb rom fosc, falernum (un xarop de llima especiat) i amargs, que comparteix un perfil similar basat en rom.
També et pot agradar
French 95
Un còctel sofisticat i escumós que intercanvia el ginebre tradicional d'un French 75 pels rics i càlids aromes del bourbon.
Malibu i Coca-Cola
Un gir senzill, dolç i tropical al clàssic Rom i Coca-Cola, utilitzant rom aromatitzat amb coco per obtenir un sabor distintivament suau i fruita.
Black Manhattan
Un modern gir agredolç, fosc i ric al clàssic Manhattan, utilitzant amaro en lloc de vermut dolç.
Vodka Espresso
El còctel de cafè original, audaç i directe que va obrir el camí per a l'Espresso Martini modern.
Ja els has provat?
Pousse-Café
Una beguda digestiva després del sopar visualment impressionant i en capes on els licors es floten un damunt de l'altre segons la seva gravetat específica.
Dents de Lleó
Un còctel tiki ric i picant que combina rom fosc, vermut dolç, suc de taronja i licor d'allspice.
Woolworth Cocktail
Un còctel sofisticat i remenat amb whisky escocès equilibrat amb dos tipus de vermut i un toc de licor herbal.
Green Ghost
Un còctel de ginebre fresc i herbaci amb Green Chartreuse i un toc de llima fresca.