Rummi Old Fashioned
Rummi Old Fashioned on peen ja kangemaitseline kokteil, mis asendab traditsioonilise viski kvaliteetse laagerdunud rummiga. See asendus loob joogi, millel on kompleksne maitseprofiil, tuues esile laagerdunud rummile omased melassi, vanilli ja troopiliste viljade noodid. Suhkru või siirupiga magustatud ja aromaatsete bitteritega maitsestatud jook on mahe, soojendav rüübe, mis meeldib nii rummisõpradele kui ka originaalse klassika austajatele. Tulemuseks on tuttav, kuid samas selgelt erinev elamus.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Rummi Old Fashioned on klassikaline kokteil, mis liigitatakse kangemaitseliste jookide hulka. See on otsevariatsioon algsest Old Fashionedist, kus on lihtsalt asendatud põhikange alkohol. Tavaliselt serveeritakse seda digestiivina või nautimiskokteilina.
Serveerimine
Serveeritakse külmalt madalas Old Fashioned klaasis suure jääkuubiku peal, et minimeerida lahjenemist. See on kange, kangemaitseline jook, mis on mõeldud aeglaseks nautimiseks.
Portsjoni suurus
90-120 ml / 3-4 oz
Alkoholisisaldus
25-35% ABV (hinnanguline)
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Puudub
Taustalugu
Rummi Old Fashionedil ei ole ühtset, dokumenteeritud tekkimislugu, vaid see on pigem algse Old Fashionedi malli loomulik areng. Kui baarmenid hakkasid katsetama klassikalise "kange alkohol, suhkur, bitterid, vesi" valemiga, oli rumm viski jaoks ilmselge ja maitsev asendus. Selle populaarsus kasvas koos kvaliteetsete laagerdunud rummide esilekerkimisega, mis pakkusid sügavust ja keerukust, mida see ikooniline kokteilivormaat vajas. See esindab Old Fashionedi stiili mitmekülgsust ja püsivat atraktiivsust.
Päritolu
Kontseptsioon pärineb Ameerika Ühendriikidest, tõenäoliselt 20. sajandist kui variatsioon 19. sajandi algsest Old Fashionedist. Sellele ei ole omistatud konkreetset loojat ega aastat.
Rummi Old Fashioned
Jook on kõige tuntum nime all Rum Old Fashioned. Mõnikord täpsustatakse seda kasutatud rummi tüübi järgi, näiteks Laagerdunud Rummi Old Fashioned. Kasutada võidakse ka hispaaniakeelset nime "Ron Añejo Old Fashioned", mis tähendab sama asja.
Originaalnimi
Rum Old Fashioned
Alternatiivsed nimed
- Laagerdunud Rummi Old Fashioned
- Ron Añejo Old Fashioned
Omaduste ülevaade
Rummi Old Fashionedil on rikkalik, mahe tekstuur iirise ja vürtsi maitsetega, mida tasakaalustavad aromaatsed bitterid ja erksad tsitruseõlid. Selle soojendav järelmaitse ja sügav merevaigukarva värv teevad sellest kutsuva, aastaringse nautimiskokteili.
Maitse
Rikkalik, Iiris, Melass, Vanill, Vürts, Apelsin, Aromaatne
Aroom
Magus, Vürtsikas, Apelsinikoor, Tamm, Melass
Maitsetasakaal
Magus, Mõru
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Mahe, Vürtsikas
Gaseeritus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaik, Sügavkuldne, Selge
Tekstuur
Mahe, Rikkalik, Siirupine
Hooajalisus
Soojendav, Aastaringne, Sügisene, Talvine
Maitse intensiivsus ja elamus
See on kangemaitseline jook mõõduka magususe ja mõrudusega, mida rõhutavad soojad vürtsinoodid rummist ja bitteritest. Selle maitse on intensiivne, kuid samas mahe, ilma gaseerituseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Vaja läheb kvaliteetset laagerdunud rummi põhjaks, magustajat nagu demerara suhkrusiirup ja mõned sortsud aromaatset bitterit. Värske apelsinikoor on garneeringuks hädavajalik.
- Laagerdunud rumm60 ml / 2 ozMaitse sügavuse saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetset laagerdunud rummi (nt Barbadose, Jamaica või Guatemala toodangut).
- Demerara suhkrusiirup7.5 ml / 0.25 ozVõib asendada suhkrutükiga, mis on segatud tilga veega, või lihtsa suhkrusiirupiga. Kohanda maitse järgi.
- Angostura aromaatne bitter2 sortsuVariatsiooniks võib kasutada ka teisi bittereid, näiteks apelsini-, mole- või šokolaadibitterit.
- Apelsinikoor1 tükkLai kooreriba on ideaalne, et pressida joogi kohal välja selle õlisid.
Jää tüüp
- Suur jääkuubik või -kera
Segamisvahendid
Vaja on standardseid baaritarvikuid, sealhulgas segamisklaasi ja baarilusikat segamiseks, mõõtetopsi täpseks mõõtmiseks ning sõela.
- Segamisklaas koostisosade segamiseks.
- Baarilusikas segamiseks.
- Mõõtetops (jigger) vedelike mõõtmiseks.
- Sõel serveerimisklaasi valamisel kasutamiseks.
Juhised
Jook valmistatakse rummi, siirupi ja bitterite segamisel jääga segamisklaasis. Seejärel kurnatakse see viskiklaasi, kus on suur jääkuubik, ja garneeritakse pressitud apelsinikoorega.
1. Aseta suur jääkuubik või -kera jahutatud Old Fashioned klaasi.
2. Sega segamisklaasis kokku laagerdunud rumm, demerara siirup ja bitterid.
3. Täida segamisklaas umbes kahe kolmandiku ulatuses jääkuubikutega.
4. Sega baarilusikaga umbes 20-30 sekundit, kuni klaasi väliskülg on hästi jahe.
5. Kurna segu ettevalmistatud Old Fashioned klaasi suurele jääkuubikule.
6. Võta värske apelsinikoor, hoia seda koorepool allapoole joogi kohal ja pigista tugevalt, et selle aromaatsed õlid pinnale pressida.
7. Hõõru klaasi serva koorega, seejärel lase see garneeringuks jooki. Serveeri kohe.
Kaunistamine
Kokteil garneeritakse traditsiooniliselt laia apelsinikoore ribaga. Koor tuleks pressida klaasi kohal, et vabastada selle aromaatsed õlid, enne kui see jooki asetatakse.
- Apelsinikoore spiraal, mis pressitakse joogi kohal õlide vabastamiseks ja lastakse seejärel klaasi.
Toitumisalane teave
See kokteil on tavaliselt vaba levinud allergeenidest nagu kofeiin, piimatooted, munad, soja, pähklid ja gluteen. See sobib ka vegan- ja taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Rummi Old Fashioned on mõõdukalt kaloririkas, peamiselt alkoholi tõttu, ning suhteliselt madala süsivesikute ja suhkrusisaldusega vähese siirupikoguse tõttu.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 5-8 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 5-8 g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt lõõgastavaks õhtuks kodus, peeneks õhtusöögijärgseks digestiiviks või kokteilipeol serveerimiseks. Selle klassikaline, kangemaitseline olemus teeb sellest suurepärase valiku nautimiseks ja maitsmiseks.
- Õhtusöögijärgne jook
- Kokteilipidu
- Lõõgastav õhtu
- Salakõrtsi-teemaline üritus
Sobitamissoovitused
Rummi Old Fashionedi rikkalik ja magus profiil sobib suurepäraselt luksuslike kaaslastega nagu tume šokolaad või hea sigar. Samuti täiendab see soolaseid ja magusaid suupisteid, nagu soolatud pähklid või grillitud ananass, mis peegeldavad rummi troopilisi noote. Need paarid võimendavad joogi sooja, vürtsikat iseloomu seda üle domineerimata.
- Tume šokolaad
- Sigarid
- Grillitud ananass
- Soolatud pähklid või mandlid
Rummi Old Fashioned: Troopiline nüanss ajatus klassikus
Rummi Old Fashioned on lihtne, kuid elegantne variatsioon ühest maailma ikoonilisemast kokteilist. Asendades viski kvaliteetse laagerdunud rummiga, omandab jook soojema, magusama iseloomu melassi, vanilli ja troopiliste vürtside nootidega. See jääb kangemaitseliseks, segatud kokteiliks, mis sobib ideaalselt aeglaseks nautimiseks. Suurepärane valik rummihuvilistele või kõigile, kes soovivad avastada armastatud klassiku uut mõõdet.
Sarnased kokteilid
Old Fashioned
Algne klassik, mis on valmistatud rummi asemel burbooni või rukkiviskiga.
Oaxaca Old Fashioned
Kasutab põhikange alkoholiannustena reposado tequilat ja mezcali ning magustajana agaavinektarit.
Corn 'n' Oil
Klassikaline Barbadose kokteil, mis on valmistatud tumedast rummist, falernumist (vürtsikas laimisiirup) ja bitteritest, jagades sarnast rummipõhist profiili.
Võib-olla meeldib sulle ka
Bohemian Kokteil
Värskendav ja kompleksne modernne klassikaline kokteil, milles džinni botaanilised noodid on tasakaalus maguskibeda Aperoli, lillelise St-Germaini ja erksa tsitrusega.
Highball
Elegantselt lihtne ja värskendav kokteil, mis koosneb viskist ja jahutatud soodaveest ning on tuntud oma karguse ja võime poolest tuua esile alkoholi iseloomu.
West Side'i kokteil
Särav, karge ja värskendav kokteil, mis ühendab endas tsitrusemaitselise viina, värske sidrunimahla ja jaheda mündi.
Hispaania džinn toonikuga
Visuaalselt vapustav ja aromaatne versioon klassikalisest džinnist toonikuga, serveeritud suures balloonklaasis hoolikalt valitud botaaniliste garneeringutega.
Kas oled neid juba proovinud?
Knickerbocker
Klassikaline 19. sajandi rummi-sour, mida tasakaalustavad magus vaarikas ja vihje apelsiniliköörile.
Merejalaväe kokteil
Keerukas, kange džinnikokteil, mida tasakaalustavad kahte tüüpi vermut ja vihje puuviljasele vürtsikusele.
London Road
Äärmiselt värskendav ja ürdine džinnikokteil, milles on helge kombinatsioon tambitud kurgist, värskest mündist ja lillelisest leedriõiest.
The Bitter End
Keerukas, maguskibe ja aromaatne segatud kokteil, mis sisaldab Camparit, Fernet-Brancat ja magusat vermutit.