Romo „Old Fashioned“
Romo „Old Fashioned“ yra rafinuotas ir stiprus kokteilis, kuriame tradicinis viskis pakeičiamas kokybišku brandintu romu. Dėl šio pakeitimo gėrimas įgauna sudėtingą skonio profilį, pabrėžiantį melasos, vanilės ir tropinių vaisių natas, būdingas brandintam romui. Pasaldintas cukrumi ar sirupu ir pagardintas aromatiniu biteriu, tai švelnus, šildantis gėrimas, patinkantis tiek romo mėgėjams, tiek originalios klasikos gerbėjams. Rezultatas – pažįstama, tačiau savitai kitokia patirtis.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Romo „Old Fashioned“ yra klasikinis kokteilis, priskiriamas stipriųjų gėrimų kategorijai. Tai tiesioginė originalaus „Old Fashioned“ variacija, kurioje tiesiog pakeičiamas pagrindinis alkoholinis gėrimas. Paprastai jis patiekiamas kaip digestyvas arba lėtai gurkšnojamas kokteilis.
Patiekimas
Patiekiamas šaltas žemoje „Old Fashioned“ stiklinėje su dideliu ledo kubeliu, kad būtų kuo mažesnis atskiedimas. Tai stiprus gėrimas, skirtas lėtam gurkšnojimui.
Porcijos dydis
90–120 ml / 3–4 oz
Alkoholio kiekis
25–35 % alk. tūrio (apytiksliai)
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
„Old Fashioned“ stiklinė
Taurės paruošimas
Nėra
Atsiradimo istorija
Romo „Old Fashioned“ nėra gėrimas, turintis vieną, dokumentuotą atsiradimo istoriją, tai greičiau natūrali originalaus „Old Fashioned“ šablono evoliucija. Barmenams pradėjus eksperimentuoti su klasikine „alkoholis, cukrus, biteris, vanduo“ formule, romas tapo akivaizdžiu ir gardžiu viskio pakaitalu. Jo populiarumas išaugo kylant aukščiausios kokybės brandintų romų madai, kurie suteikė gilumo ir sudėtingumo, reikalingo šiam ikoniniam kokteilio formatui. Tai atspindi „Old Fashioned“ stiliaus universalumą ir nepraeinantį žavesį.
Kilmė
Koncepcija kilo Jungtinėse Amerikos Valstijose, tikėtina, XX amžiuje, kaip XIX amžiaus originalaus „Old Fashioned“ variacija. Konkretus autorius ar metai nėra žinomi.
Romo „Old Fashioned“
Gėrimas dažniausiai žinomas kaip Romo „Old Fashioned“. Kartais jis patikslinamas pagal naudojamo romo rūšį, pavyzdžiui, Brandinto Romo „Old Fashioned“. Taip pat gali būti naudojamas ispaniškas pavadinimas „Ron Añejo Old Fashioned“, kuris reiškia tą patį.
Originalus pavadinimas
Rum Old Fashioned
Alternatyvūs pavadinimai
- Brandinto Romo „Old Fashioned“
- Ron Añejo Old Fashioned
Savybių apžvalga
Romo „Old Fashioned“ pasižymi sodria, švelnia tekstūra su irisų ir prieskonių skoniais, kuriuos subalansuoja aromatinis biteris ir ryškūs citrusinių vaisių aliejai. Dėl šildančio poskonio ir sodrios gintaro spalvos tai yra viliojantis, visų sezonų gurkšnojamas kokteilis.
Skonis
Sodrus, Irisų, Melasos, Vanilės, Prieskonių, Apelsinų, Aromatingas
Aromatas
Saldus, Aštrus, Apelsino žievelės, Ąžuolo, Melasos
Skonio balansas
Saldus, Kartus
Poskonis
Ilgas, Šildantis, Švelnus, Aštrus
Gazuotumas
Negazuotas
Spalva ir išvaizda
Gintaro, Sodraus aukso, Skaidrus
Tekstūra
Švelni, Sodri, Sirupinga
Sezoniškumas
Šildantis, Visų sezonų, Rudeniškas, Žiemiškas
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai stiprus gėrimas, pasižymintis vidutiniu saldumu ir kartumu, kurį pabrėžia šiltos romo ir biterio prieskonių natos. Jo skonis intensyvus, bet švelnus, be karbonizacijos.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Jums reikės kokybiško brandinto romo pagrindui, saldiklio, pavyzdžiui, demeraros cukraus sirupo, ir kelių lašų aromatinio biterio. Papuošimui būtina šviežia apelsino žievelė.
- Brandintas Romas60 ml / 2 ozRekomenduojamas geros kokybės brandintas romas (pvz., iš Barbadoso, Jamaikos ar Gvatemalos), kad skonis būtų gilesnis.
- Demeraros Cukraus Sirupas7,5 ml / 0,25 ozGalima pakeisti cukraus kubeliu, sutrintu su šlakeliu vandens, arba paprastu cukraus sirupu. Kiekį reguliuokite pagal skonį.
- Aromatinis Biteris „Angostura“2 lašaiVariacijoms taip pat galima naudoti kitus biterius, pavyzdžiui, apelsinų, „mole“ ar šokolado.
- Apelsino Žievelė1 vnt.Plati žievelės juostelė idealiai tinka aliejams išspausti virš gėrimo.
Ledo tipas
- Didelis ledo kubelis arba rutulys
Maišymo įranga
Reikalingi standartiniai baro įrankiai, įskaitant maišymo stiklinę ir baro šaukštą maišymui, matuoklį (jigger) tiksliam matavimui ir koštuvą.
- Maišymo stiklinė ingredientams maišyti.
- Baro šaukštas maišymui.
- Matuoklis (jigger) skysčiams matuoti.
- Koštuvas perpilti į patiekimo stiklinę.
Paruošimas
Gėrimas gaminamas maišant romą, sirupą ir biterį su ledu maišymo stiklinėje. Tada jis perkošiamas į „rocks“ stiklinę su dideliu ledo kubeliu ir papuošiamas išspausta apelsino žievele.
1. Į atšaldytą „Old Fashioned“ stiklinę įdėkite didelį ledo kubelį arba rutulį.
2. Maišymo stiklinėje sumaišykite brandintą romą, demeraros sirupą ir biterį.
3. Pripildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais maždaug iki dviejų trečdalių jos tūrio.
4. Maišykite baro šaukštu apie 20–30 sekundžių, kol stiklinės išorė gerai atšals.
5. Perkoškite mišinį į paruoštą „Old Fashioned“ stiklinę ant didelio ledo kubelio.
6. Paimkite šviežią apelsino žievelę, laikykite ją žievele žemyn virš gėrimo ir stipriai suspauskite, kad ant paviršiaus išsiskirtų aromatiniai aliejai.
7. Žievele patrinkite stiklinės kraštą, tada įmeskite ją į gėrimą kaip papuošimą. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Kokteilis tradiciškai puošiamas plačia apelsino žievele. Žievelę reikėtų išspausti virš stiklinės, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, prieš įdedant ją į gėrimą.
- Apelsino žievelės juostelė, išspausta virš gėrimo, kad išsiskirtų jos aliejai, tada įmesta į stiklinę.
Dietinė informacija
Šiame kokteilyje paprastai nėra įprastų alergenų, tokių kaip kofeinas, pieno produktai, kiaušiniai, soja, riešutai ir glitimas. Jis taip pat tinka veganiškai ir vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Romo „Old Fashioned“ yra vidutiniškai kaloringas, daugiausia dėl alkoholio, su santykinai mažu angliavandenių ir cukraus kiekiu, gaunamu iš nedidelio sirupo kiekio.
Kalorijos
Vidutiniškai 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 5–8 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 5–8 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka ramiam vakarui namuose, kaip rafinuotas digestyvas po vakarienės arba kokteilių vakarėliui. Dėl savo klasikinio, stipraus pobūdžio jis yra puikus pasirinkimas lėtam gurkšnojimui ir mėgavimuisi.
- Gėrimas po vakarienės
- Kokteilių vakarėlis
- Atpalaiduojantis vakaras
- „Speakeasy“ stiliaus renginys
Rekomenduojami deriniai
Sodrus, saldus Romo „Old Fashioned“ profilis puikiai dera su prabangiais produktais, tokiais kaip juodasis šokoladas ar geras cigaras. Jis taip pat papildo sūrius ir saldžius užkandžius, tokius kaip sūdyti riešutai ar grilyje keptas ananasas, kurie atspindi romo tropines natas. Šie deriniai sustiprina gėrimo šiltą, prieskoningą charakterį, jo neužgoždami.
- Juodasis šokoladas
- Cigarai
- Grilyje keptas ananasas
- Sūdyti riešutai arba migdolai
Romo „Old Fashioned“: Tropinis Nesenstančios Klasikos Potėpis
Romo „Old Fashioned“ yra paprasta, bet elegantiška vieno iš ikoniškiausių pasaulio kokteilių variacija. Pakeitus viskį geru kokybišku brandintu romu, gėrimas įgauna šiltesnį, saldesnį charakterį su melasos, vanilės ir tropinių prieskonių natomis. Tai išlieka stiprus, maišytas kokteilis, puikiai tinkantis lėtam gurkšnojimui. Puikus pasirinkimas romo entuziastams ar bet kam, norinčiam atrasti naują mylimos klasikos dimensiją.
Panašūs kokteiliai
Senamadiškas
Originalus klasikinis kokteilis, gaminamas su burbonu arba ruginiu viskiu vietoje romo.
Oachakos „Old Fashioned“
Kaip pagrindiniai alkoholiniai gėrimai naudojami „reposado“ tekila ir meskalis, o saldikliui – agavų nektaras.
Corn 'n' Oil
Klasikinis Barbadoso kokteilis, gaminamas iš tamsaus romo, falerno (prieskoninio laimų sirupo) ir biterio, turintis panašų romo pagrindo profilį.
Jums taip pat gali patikti
Linčburgo limonadas
Gaivus ir stiprus viskio pagrindo „highball“ tipo kokteilis, kuriame limonado saldumas dera su išskirtiniu Tenesio viskio charakteriu.
Baltoji arbatos taurelė
Švelni ir apgaulingai skani taurelė, pagaminta iš degtinės, persikų šnapso ir rūgštaus mišinio, kurios skonis stebėtinai primena persikų šaltąją arbatą.
Cable Car
Šiuolaikinis klasikinis „sour“ stiliaus kokteilis su prieskoniniu romu, apelsinų likeriu „Curaçao“ ir citrinų sultimis, patiekiamas firminėje taurėje, kurios kraštelis padengtas cinamono ir cukraus mišiniu.
Morgenthaler'io Amaretto Sour
Subtilus ir subalansuotas klasikinio „Amaretto Sour“ kokteilio perdirbinys su burbonu ir šviežiu kiaušinio baltymu, suteikiančiu sodrią, aksominę tekstūrą.
Ar jau išbandėte šiuos?
Galliano Hotshot
Šiltas, trijų sluoksnių šotas, derinantis saldų Galliano likerį, karštą kavą ir vėsų grietinėlės sluoksnį.
Karibu kokteilis
Stiprus ir šildantis prancūzų-kanadiečių punšas, gaminamas iš raudonojo vyno, stipraus alkoholio ir klevų sirupo.
Paskutinis Skrydis
Sudėtingas ir subalansuotas burbonu pagrįstas rūgštusis kokteilis, užpildantis tarpą tarp „Paper Plane“ ir „The Last Word“.
Angel Face
Puikiai subalansuotas, stiprus klasikinis kokteilis su obuolių, abrikosų ir kadagio natomis.