Ruma Old Fashioned
Ruma Old Fashioned ir izsmalcināts un stiprs kokteilis, kurā tradicionālais viskijs ir aizstāts ar kvalitatīvu nogatavinātu rumu. Šī aizstāšana rada dzērienu ar sarežģītu garšas profilu, izceļot melases, vaniļas un tropisko augļu notis, kas raksturīgas nogatavinātam rumam. Saldināts ar cukuru vai sīrupu un papildināts ar aromātiskajiem biteriem, tas ir maigs, sildošs dzēriens, kas patiks gan ruma cienītājiem, gan oriģinālās klasikas faniem. Rezultāts ir pazīstama, taču izteikti atšķirīga pieredze.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Ruma Old Fashioned ir klasisks kokteilis, kas klasificēts kā stiprs dzēriens (spirit-forward). Tā ir tieša oriģinālā Old Fashioned variācija, kurā vienkārši aizstāts pamatā esošais stiprais dzēriens. To parasti pasniedz kā didžestīvu vai lēnas malkošanas kokteili.
Pasniegšana
Pasniedz aukstu zemā Old Fashioned glāzē uz liela ledus kuba, lai samazinātu atšķaidīšanos. Šis ir stiprs dzēriens, kas paredzēts lēnai malkošanai.
Porcijas lielums
90-120 ml / 3-4 oz
Alkohola saturs
25-35% alk. (aptuveni)
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Nav
Priekšvēsture
Ruma Old Fashioned nav dzēriens ar vienu, dokumentētu izcelsmes stāstu, bet drīzāk dabiska oriģinālās Old Fashioned receptes evolūcija. Kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar klasisko "stiprais dzēriens, cukurs, biters, ūdens" formulu, rums bija acīmredzams un gards viskija aizstājējs. Tā popularitāte pieauga līdz ar augstākās kvalitātes nogatavinātu rumu parādīšanos, kas piedāvāja dziļumu un sarežģītību, kas nepieciešama, lai iederētos šajā ikoniskajā kokteiļa formātā. Tas atspoguļo Old Fashioned stila daudzpusību un nezūdošo pievilcību.
Izcelsme
Koncepcija radusies Amerikas Savienotajās Valstīs, visticamāk, 20. gadsimtā kā oriģinālā Old Fashioned (no 19. gadsimta) variācija. Tam nav piedēvēts konkrēts autors vai gads.
Ruma Old Fashioned
Dzēriens visbiežāk ir pazīstams kā Ruma Old Fashioned. Dažreiz to precizē pēc izmantotā ruma veida, piemēram, Nogatavināta ruma Old Fashioned. Var tikt izmantots arī spāņu nosaukums "Ron Añejo Old Fashioned", kas nozīmē to pašu.
Oriģinālnosaukums
Rum Old Fashioned
Alternatīvi nosaukumi
- Nogatavināta ruma Old Fashioned
- Ron Añejo Old Fashioned
Raksturojuma pārskats
Ruma Old Fashioned lepojas ar bagātīgu, maigu tekstūru ar īrisa un garšvielu garšām, ko līdzsvaro aromātiskie biteri un spilgtas citrusaugļu eļļas. Tā sildošā pēcgarša un dziļā dzintara krāsa padara to par aicinošu, visu sezonu malkojamu kokteili.
Garša
Bagātīga, Īriss, Melase, Vaniļa, Garšvielas, Apelsīns, Aromātiska
Aromāts
Salds, Pikants, Apelsīna miziņa, Ozols, Melase
Garšas līdzsvars
Salds, Rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, Sildoša, Maiga, Pikanta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, Tumši zeltaina, Dzidra
Tekstūra
Maiga, Bagātīga, Sīrupaina
Sezonalitāte
Sildošs, Visu sezonu, Rudenīgs, Ziemīgs
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir stiprs dzēriens ar mērenu saldumu un rūgtumu, ko izceļ siltas garšvielu notis no ruma un biteriem. Tā garša ir intensīva, taču maiga, bez gāzējuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Jums būs nepieciešams kvalitatīvs nogatavināts rums kā pamats, saldinātājs, piemēram, demerara cukura sīrups, un daži pilieni aromātiskā bitera. Svaiga apelsīna miziņa ir būtiska dekorācijai.
- Nogatavināts rums60 ml / 2 ozGaršas dziļumam ieteicams izmantot labas kvalitātes nogatavinātu rumu (piemēram, no Barbadosas, Jamaikas vai Gvatemalas).
- Demerara cukura sīrups7.5 ml / 0.25 ozVar aizstāt ar cukura kubiņu, kas saspaidīts ar nedaudz ūdens, vai vienkāršu cukura sīrupu. Pielāgot pēc garšas.
- Angostura aromātiskais biters2 lāsesVariācijām var izmantot arī citus biterus, piemēram, apelsīnu, "mole" vai šokolādes biterus.
- Apelsīna miziņa1 gabalsPlaša miziņas sloksne ir ideāla, lai izspiestu eļļas virs dzēriena.
Ledus veids
- Liels ledus kubs vai lode
Jaukšanas aprīkojums
Nepieciešami standarta bāra rīki, tostarp maisāmā glāze un bāra karote maisīšanai, mērtrauks precīziem mērījumiem un sietiņš.
- Maisāmā glāze sastāvdaļu samaisīšanai.
- Bāra karote maisīšanai.
- Mērtrauks šķidrumu mērīšanai.
- Sietiņš ieliešanai pasniegšanas glāzē.
Instrukcijas
Dzēriens tiek pagatavots, maisot rumu, sīrupu un biterus ar ledu maisāmajā glāzē. Pēc tam to nokāš "rocks" tipa glāzē, kurā ir liels ledus kubs, un dekorē ar izspiestu apelsīna miziņu.
1. Atdzesētā Old Fashioned glāzē ievietojiet lielu ledus kubu vai lodi.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet nogatavinātu rumu, demerara sīrupu un biterus.
3. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus kubiņiem apmēram divas trešdaļas pilnu.
4. Maisiet ar bāra karoti apmēram 20-30 sekundes, līdz glāzes ārpuse ir labi atdzisusi.
5. Nokāsiet maisījumu sagatavotajā Old Fashioned glāzē uz lielā ledus kuba.
6. Paņemiet svaigu apelsīna miziņu, turiet to ar miziņas pusi uz leju virs dzēriena un stingri saspiediet, lai uz virsmas izspiestu tās aromātiskās eļļas.
7. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu, pēc tam iemetiet to dzērienā kā dekorāciju. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Kokteili tradicionāli dekorē ar platu apelsīna miziņu. Miziņa jāizspiež virs glāzes, lai atbrīvotu tās aromātiskās eļļas, pirms to ievieto dzērienā.
- Apelsīna miziņas strēmele, kas izspiesta virs dzēriena, lai atbrīvotu tās eļļas, un pēc tam iemesta glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, kofeīnu, piena produktus, olas, soju, riekstus un glutēnu. Tas ir piemērots arī vegānu un veģetāriešu diētām.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Ruma Old Fashioned ir vidēji kalorijām bagāts, galvenokārt no alkohola, ar salīdzinoši zemu ogļhidrātu un cukura saturu no nelielā sīrupa daudzuma.
Kalorijas
Vidēji 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 5-8 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 5-8 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāli piemērots relaksējošam vakaram mājās, kā izsmalcināts didžestīvs pēc vakariņām vai pasniegšanai kokteiļu ballītē. Tā klasiskā, stiprā daba padara to par lielisku izvēli lēnai malkošanai un baudīšanai.
- Dzēriens pēc vakariņām
- Kokteiļu ballīte
- Relaksējošs vakars
- "Speakeasy" stila pasākums
Saderības ieteikumi
Ruma Old Fashioned bagātīgais, saldais profils lieliski sader ar dekadentiem produktiem, piemēram, tumšo šokolādi vai smalku cigāru. Tas arī papildina sāļas un saldas uzkodas, piemēram, sālītus riekstus vai grilētu ananāsu, kas sasaucas ar ruma tropiskajām notīm. Šie savienojumi uzlabo dzēriena silto, pikanto raksturu, to nenomācot.
- Tumšā šokolāde
- Cigāri
- Grilēts ananāss
- Sālīti rieksti vai mandeles
Ruma Old Fashioned: Tropisks pavērsiens mūžīgai klasikai
Ruma Old Fashioned ir vienkārša, taču eleganta variācija vienam no pasaules ikoniskākajiem kokteiļiem. Aizstājot viskiju ar labas kvalitātes nogatavinātu rumu, dzēriens iegūst siltāku, saldāku raksturu ar melases, vaniļas un tropisko garšvielu notīm. Tas joprojām ir stiprs, maisīts kokteilis, kas ideāli piemērots lēnai malkošanai. Lieliska izvēle ruma entuziastiem vai ikvienam, kurš vēlas izpētīt jaunu iemīļotas klasikas dimensiju.
Līdzīgi kokteiļi
Old Fashioned
Oriģinālā klasika, pagatavota ar burbonu vai rudzu viskiju ruma vietā.
Oahakas Old Fashioned
Kā pamatdzērienus izmanto reposado tekilu un mezkālu, ar agaves nektāru kā saldinātāju.
Corn 'n' Oil
Klasisks Barbadosas kokteilis, kas pagatavots no tumšā ruma, falernum (garšvielu un laima sīrupa) un biteriem, kam ir līdzīgs uz rumu balstīts profils.
Jums varētu patikt arī
Kamikadze
Ass un atsvaidzinošs kokteilis, kas pagatavots no degvīna, apelsīnu liķiera un laima sulas, bieži pasniegts kā šots vai bez ledus kokteiļu glāzē.
Irish Maid
Spilgts un atsvaidzinošs kokteilis, kas apvieno īru viskiju ar plūškoka ziedu liķieri, citronu un vēsu gurķi.
Pornzvaigznes Martini
Salds un pikants kokteilis ar vaniļas degvīnu, pasifloras augļiem un dzirkstošo vīnu piedevās.
Southside
Kraukšķīgs un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas līdzsvarots ar vēsu, svaigu piparmētru un spilgtu laimu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Medusmēneša kokteilis
Izsmalcināta un aromātiska pirms "sausā likuma" laika klasika ar ābolu brendiju, Bénédictine un citrusaugļiem.
Tipperary kokteilis
Spēcīga un zālaina Manhattan variācija, kurā izmantots īru viskijs, saldais vermuts un zaļais Šartrēzes (Green Chartreuse) liķieris.
Viejo Verde
Izsmalcināts un zālains skābais kokteilis, kas līdzsvaro izturētas kašasas raksturu ar zaļā Šartrēzes liķiera sarežģītajām botāniskajām notīm un laima spilgtumu.
T.N.T. kokteilis
Spēcīgs un aromātisks pirms-prohibīcijas laika klasiskais kokteilis ar Kanādas viskiju, absintu un citronu sulu.