Ромовый Олд Фешен
Ромовый Олд Фешен — это изысканный и крепкий коктейль, в котором традиционный виски заменяется качественным выдержанным ромом. Эта замена создает напиток со сложным вкусовым профилем, подчеркивающим ноты мелассы, ванили и тропических фруктов, присущие выдержанному рому. Подслащенный сахаром или сиропом и приправленный ароматическими биттерами, это мягкий, согревающий напиток, который понравится как любителям рома, так и поклонникам оригинальной классики. В результате получается знакомый, но в то же время совершенно особенный вкус.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Ромовый Олд Фешен — это классический коктейль, относящийся к категории крепких напитков. Это прямая вариация оригинального Олд Фешена, в которой просто заменен основной алкоголь. Обычно подается как дижестив или коктейль для неспешного употребления.
Подача
Подается холодным в низком бокале Олд Фешен с большим кубиком льда для минимизации разбавления. Это крепкий напиток, предназначенный для медленного употребления.
Размер порции
90-120 мл
Содержание алкоголя
25-35% (приблизительно)
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал Олд Фешен
Подготовка бокала
Без обработки
История
У Ромового Олд Фешена нет единой, задокументированной истории происхождения; скорее, это естественная эволюция оригинального рецепта Олд Фешена. Когда бармены начали экспериментировать с классической формулой "алкоголь, сахар, биттер, вода", ром стал очевидной и вкусной заменой виски. Его популярность выросла с появлением премиальных выдержанных ромов, которые обладали необходимой глубиной и сложностью для этого культового формата коктейля. Он олицетворяет универсальность и непреходящую привлекательность стиля Олд Фешен.
Происхождение
Концепция возникла в Соединенных Штатах, вероятно, в 20-м веке как вариация оригинального Олд Фешена 19-го века. Конкретный создатель или год ему не приписываются.
Ромовый Олд Фешен
Напиток чаще всего известен как "Ромовый Олд Фешен". Иногда его название уточняется по типу используемого рома, например, "Олд Фешен на выдержанном роме". Также может использоваться испанское название "Ron Añejo Old Fashioned", что переводится так же.
Оригинальное название
Rum Old Fashioned
Альтернативные названия
- Олд Фешен на выдержанном роме
- Рон Аньехо Олд Фешен
Обзор характеристик
Ромовый Олд Фешен обладает насыщенной, гладкой текстурой со вкусом ириски и пряностей, сбалансированным ароматическими биттерами и яркими цитрусовыми маслами. Его согревающее послевкусие и глубокий янтарный цвет делают его привлекательным всесезонным коктейлем для неспешного употребления.
Вкус
Насыщенный, Ириска, Меласса, Ваниль, Пряности, Апельсин, Ароматный
Аромат
Сладкий, Пряный, Апельсиновая цедра, Дуб, Меласса
Баланс вкуса
Сладкий, Горький
Послевкусие
Долгое, Согревающее, Мягкое, Пряное
Игристость
Негазированный
Цвет и внешний вид
Янтарный, Насыщенно-золотой, Прозрачный
Текстура
Гладкая, Насыщенная, Сиропообразная
Сезонность
Согревающий, Всесезонный, Осенний, Зимний
Интенсивность вкуса и впечатления
Это крепкий напиток с умеренной сладостью и горечью, подчеркнутый теплыми пряными нотами рома и биттеров. Его вкус интенсивный, но мягкий, без газации.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Вам понадобится качественный выдержанный ром в качестве основы, подсластитель, такой как сахарный сироп Демерара, и несколько дэшей ароматического биттера. Свежая апельсиновая цедра необходима для украшения.
- Выдержанный ром60 млДля глубины вкуса рекомендуется использовать качественный выдержанный ром (например, с Барбадоса, Ямайки или из Гватемалы).
- Сахарный сироп Демерара7,5 млМожно заменить кубиком сахара, растертым с небольшим количеством воды, или простым сахарным сиропом. Регулируйте по вкусу.
- Ароматический биттер Ангостура2 дэшаДля разнообразия можно использовать другие биттеры, например, апельсиновый, моле или шоколадный.
- Апельсиновая цедра1 шт.Широкая полоска цедры идеально подходит для выжимания масел над напитком.
Тип льда
- Большой кубик или шар льда
Оборудование для смешивания
Необходимы стандартные барные инструменты, включая смесительный стакан и барную ложку для перемешивания, джиггер для точных измерений и стрейнер.
- Смесительный стакан для перемешивания ингредиентов.
- Барная ложка для перемешивания.
- Джиггер для измерения жидкостей.
- Стрейнер для переливания в бокал подачи.
Инструкции
Напиток готовится путем перемешивания рома, сиропа и биттеров со льдом в смесительном стакане. Затем он переливается в бокал рокс с большим кубиком льда и украшается выжатой апельсиновой цедрой.
1. Положите большой кубик или шар льда в охлажденный бокал Олд Фешен.
2. Соедините выдержанный ром, сироп Демерара и биттеры в смесительном стакане.
3. Наполните смесительный стакан кубиками льда примерно на две трети.
4. Перемешивайте барной ложкой около 20-30 секунд, пока внешняя сторона стакана хорошо не охладится.
5. Перелейте смесь через стрейнер в подготовленный бокал Олд Фешен на большой кубик льда.
6. Возьмите свежую апельсиновую цедру, держите ее кожурой вниз над напитком и сильно сожмите, чтобы выпустить ароматические масла на поверхность.
7. Протрите край бокала цедрой, затем опустите ее в напиток в качестве украшения. Подавайте немедленно.
Украшение
Коктейль традиционно украшается широкой полоской апельсиновой цедры. Цедру следует выжать над бокалом, чтобы высвободить ароматические масла, прежде чем поместить ее в напиток.
- Скрученная полоска апельсиновой цедры, масла из которой выжимаются над напитком, после чего она опускается в бокал.
Диетическая информация
Этот коктейль обычно не содержит распространенных аллергенов, таких как кофеин, молочные продукты, яйца, соя, орехи и глютен. Он также подходит для веганов и вегетарианцев.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Ромовый Олд Фешен умеренно калориен, в основном за счет алкоголя, с относительно низким содержанием углеводов и сахара из-за небольшого количества используемого сиропа.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 5-8 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 5-8 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеально подходит для спокойного вечера дома, в качестве изысканного дижестива после ужина или для подачи на коктейльной вечеринке. Его классический, крепкий характер делает его отличным выбором для неспешного потягивания и наслаждения.
- Напиток после ужина
- Коктейльная вечеринка
- Спокойный вечер
- Вечеринка в стиле спикизи
Рекомендации по сочетанию
Насыщенный, сладкий профиль Ромового Олд Фешена прекрасно сочетается с такими изысканными продуктами, как темный шоколад или хорошая сигара. Он также дополняет соленые и сладкие закуски, такие как соленые орехи или ананас на гриле, которые перекликаются с тропическими нотами рома. Эти сочетания усиливают теплый, пряный характер напитка, не перебивая его.
- Темный шоколад
- Сигары
- Ананас на гриле
- Соленые орехи или миндаль
Ромовый Олд Фешен: тропический твист на вечную классику
Ромовый Олд Фешен — это простая, но элегантная вариация одного из самых культовых коктейлей в мире. Заменив виски качественным выдержанным ромом, напиток приобретает более теплый, сладкий характер с нотами мелассы, ванили и тропических пряностей. Он остается крепким коктейлем, приготовленным методом стир, идеальным для медленного употребления. Отличный выбор для ценителей рома или любого, кто хочет открыть для себя новое измерение любимой классики.
Похожие коктейли
Олд Фешен
Оригинальный классический коктейль, приготовленный на основе бурбона или ржаного виски вместо рома.
Оахака Олд Фешен
В качестве основы используются текила репосадо и мескаль, а в качестве подсластителя — нектар агавы.
Корн-н-Ойл
Классический барбадосский коктейль из темного рома, фалернума (пряный сироп с лаймом) и биттеров, имеющий схожий профиль на основе рома.
Вам также может понравиться
Вьё Мо
Освежающий и элегантный джиновый сауэр с яркими цветочными нотами бузинного ликёра.
Маргарита Томми
Освежающий твист на классическую «Маргариту» с выраженным вкусом текилы, подслащенный нектаром агавы вместо апельсинового ликера.
Японский Хайбол
Сильногазированный, хрустящий и чистый коктейль, который подчёркивает вкус японского виски с помощью премиальной содовой и точной техники приготовления.
Юдзу Тюхай
Освежающий, терпкий и игристый японский хайбол, приготовленный из сётю, сока юдзу и содовой воды.
Вы уже пробовали это?
Знахарь
Сложный современный тики-коктейль, который уникальным образом сочетает в себе насыщенность темного рома и дымность купажированного скотча с яркими цитрусовыми и теплыми специями.
Эль Президенте
Изысканный и ароматный кубинский коктейль на основе рома, в котором сладость вермута сбалансирована теплотой рома и нотками цитрусовых.
Сюз и Тоник
Освежающе горький и травяной хайбол, сочетающий в себе французский ликер из горечавки и свежий тоник.
Коктейль «M&M»
Изысканный, горько-сладкий коктейль на основе скотча, представляющий собой сложную и восхитительную вариацию на классический «Роб Рой».