Rum Sazerac
Rum Sazerac преосмисля един от най-старите коктейли в Америка, като заменя отлежал или ямайски ром за типичното ръжено уиски. Тази проста промяна въвежда свят от нови вкусове, от тропически плодове и меласа до богати печивни подправки, които прекрасно се съчетават с горчивите Peychaud's и изплакването с абсент. Резултатът е напитка, която е едновременно позната и екзотична, запазвайки характерния аромат и силен вкус на Sazerac, като същевременно предлага по-топъл, по-заоблен характер.
Приготвяне
Време за приготвяне: 4 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Rum Sazerac е коктейл, по-специално вариация на класическа рецепта от Нови Орлеан. Той попада в категорията на разбърканите, силни напитки, често наслаждавани като изискан сипър или дижестив. Корените му са здраво в класическата миксология, адаптирана за различен основен алкохол.
Сервиране
Сервира се чисто в охладена Old Fashioned чаша, това е мощен, ароматен коктейл, който е най-добре да се наслаждавате на студено. Изплакването с абсент в чашата осигурява характерния му аромат преди първата глътка.
Размер на порцията
Приблизително 80-90 мл (2,7-3 унции)
Съдържание на алкохол
Приблизително 35-40% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Old Fashioned чаша
Подготовка на чашата
Охладена
История
Докато оригиналният Sazerac датира от 19-ти век в Нови Орлеан, Rum Sazerac е по-модерна адаптация. Той се появи от възраждането на занаятчийските коктейли, тъй като барманите започнаха да експериментират с класически формули. Замяната на ром, особено ароматни ямайски ромове, беше естествен прогрес, създавайки мост между световете на класическите американски коктейли и тропическите тики напитки.
Произход
Тази вариация е продукт на модерното движение на занаятчийските коктейли, вероятно произхождаща в Съединените щати в началото на 21-ви век. Тя няма единна точка на произход, а е популярна и логична еволюция на класическата рецепта за Sazerac.
Rum Sazerac
Rum Sazerac е проста вариация на класическия Sazerac, често наричан Ямайски Sazerac, когато е направен с ароматен ямайски ром. Името ясно показва основната замяна: използване на ром вместо традиционното ръжено уиски или коняк. Това е име, което зачита оригинала, като същевременно определя неговия уникален характер.
Оригинално име
Rum Sazerac
Алтернативно име
Ямайски Sazerac
Общ преглед на характеристиките
Rum Sazerac се отличава с комплексен аромат на анасон и цитрус, водещ до богат, силен вкус с нотки на тропически плодове и подправки. Текстурата е копринена и завършва с дълъг, затоплящ, билков послевкус.
Вкус
Комплексен, богат, меласа, тропически плодове, печивни подправки, анасон, билков
Аромат
Анасон, лакрица, лимонова кора, ароматни ромови естери, подправки
Баланс на вкуса
Силно алкохолен, леко сладък, горчив
Послевкус
Дълъг, затоплящ, билков, пикантен
Газираност
Няма, спокоен
Цвят и външен вид
Кехлибарен, тъмно златист, прозрачен
Текстура
Копринен, гладък, леко вискозен
Сезонност
Затоплящ, подходящ за всички сезони, особено есен и зима
Интензивност на вкуса и изживяване
Това е смел, силен коктейл с умерена горчивина и забележима плодовост от рома, балансирана от намек за сладост. Това е силна, неподсладена напитка с интензивни вкусове.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Ще ви трябва качествен отлежал ром като основа, допълнен от сироп от демерара и два вида горчиви. Изплакването на чашата с абсент е от решаващо значение за характерния аромат на коктейла.
- Отлежал ром60 мл / 2 унцииАроматен, дестилиран в казан ямайски ром като Smith & Cross или Appleton Estate 12 Year работи прекрасно.
- Сироп от демерара5 мл / 1 ч.л.Може да бъде заменен с обикновен сироп, но демерарата добавя по-богата нотка на меласа.
- Горчиви Peychaud's3 капкиСъществени за вкусовия профил на Sazerac.
- Горчиви Angostura2 капки(по избор)Добавя дълбочина и пикантност, допълвайки Peychaud's.
- Абсент1 изплакване (приблизително 5 мл / 1 ч.л.)Използва се за изплакване на чашата за сервиране за аромат. Herbsaint е често срещана алтернатива.
Вид лед
- На кубчета
Оборудване за миксиране
Това е разбъркан коктейл, така че ще ви трябва смесителна чаша, бар лъжица и цедка. Джигер също е необходим за точно измерване.
- Смесителна чаша за разбъркване
- Бар лъжица за разбъркване
- Джигер за измерване
- Цедка за наливане
Инструкции
Процесът включва охлаждане и изплакване на чаша с абсент, разбъркване на рома, сиропа и горчивите с лед и прецеждане в подготвената чаша. Финалният щрих е изцеждането на лимонова кора над напитката за аромат.
1. Охладете Old Fashioned чаша, като я напълните с лед и вода или като я поставите във фризера.
2. В смесителна чаша комбинирайте отлежалия ром, сиропа от демерара, горчивите Peychaud's и горчивите Angostura (ако използвате).
3. Напълнете смесителната чаша с кубчета лед.
4. Разбъркайте добре за около 20-30 секунди, докато сместа се охлади добре и се разреди правилно.
5. Изхвърлете леда от чашата за сервиране. Добавете малко абсент в охладената чаша, завъртете, за да покриете вътрешността, и изхвърлете излишното.
6. Прецедете съдържанието на смесителната чаша в изплакнатата с абсент Old Fashioned чаша.
7. Вземете лимонова кора, задръжте я над напитката с кожата надолу и я изстискайте, за да изцедите цитрусовите масла върху повърхността.
8. Разтрийте ръба на чашата с кората и я пуснете в напитката. Сервирайте веднага.
Гарнитура
Единствената гарнитура, която ви е необходима, е прясна лимонова кора. Изцеждането на маслата от кората върху повърхността на напитката е критична стъпка за аромата.
- Лимонова кора, изцедена над напитката и използвана като гарнитура.
Диетична информация
Този коктейл обикновено е свободен от често срещани алергени като млечни продукти, яйца, глутен и ядки. Подходящ е за веганска и вегетарианска диета.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✓ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е силен коктейл, така че повечето от калориите му идват от алкохола. Съдържанието на захар и въглехидрати е относително ниско, произхождащо почти изцяло от малкото количество сироп, използвано.
Калории
Средно 180-220 kcal / 753-920 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 3-5 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 3-5 г
Ниво на захар
Поводи
Това е отличен коктейл за изискан час за коктейл или като дижестив след хранене. Неговият силен вкус го прави чудесен избор за бавно отпиване в спокойна вечер или по време на специално тържество.
- Час за коктейл
- След вечеря
- Специално тържество
- Спокойна вечер
Предложения за комбиниране
Rum Sazerac се съчетава прекрасно с дръзки вкусове. Помислете да го сервирате с пикантни ястия от духовния му дом Нови Орлеан или с прости, богати комбинации като тъмен шоколад. За класическо изживяване, той е отличен спътник на фина пура.
- Пикантни креолски или каджунски ястия
- Богат, тъмен шоколад
- Добра пура
- Солени ядки или маслини
Rum Sazerac: Карибски привкус към класика от Crescent City
Rum Sazerac е майсторска и модерна вариация на почитания New Orleans Sazerac. Чрез замяна на ръжено уиски с отлежал ром, коктейлът придобива приятна топлина и нотки на тропически плодове и меласа, които чудесно допълват традиционния абсент и горчивите Peychaud's. Той остава изискан, силен сипър, идеален за тези, които ценят историята на класическите коктейли, но са отворени към творческа еволюция. Тази напитка е доказателство за това как една проста промяна в съставките може да създаде напълно ново и вълнуващо изживяване, като същевременно почита легендарния си предшественик.
Подобни коктейли
Старомоден
Друга силна класика, направена с уиски (или ром), захар и горчиви, но сервирана върху лед и без изплакването с абсент.
Ром Олд Фешън
По-проста конструкция от ром, захар и горчиви, сервирана върху голям леден куб, без изплакването с абсент или специфичния профил на горчивите.
Vieux Carré
Друга класика от Нови Орлеан, която споделя ръжено уиски, горчиви и Бенедиктин, но е по-сложна с добавянето на сладко вермут и коняк.
Вариации
Може да ви хареса още
Rob Roy
Класически коктейл, направен със скоч уиски, сладко вермут и битерс, често наричан Шотландски Манхатън.
Mezcal Last Word
Димлив, билков и комплексен привкус към класическия Last Word, с мескал като смел основен алкохол.
Select Spritz
Освежаващ, леко горчив италиански аперитивен коктейл от Венеция, направен със Select Aperitivo, просеко и газирана вода.
Шот Шоколадова Торта
Популярен и изненадващо заблуждаващ парти шот, който комбинира лешников ликьор и цитрусова водка, за да пресъздаде магически вкуса на шоколадова торта, когато се преследва със захарен лимон.
Опитахте ли вече тези?
Ударът на Камерън
Уникален коктейл "уиски сур" с двойна основа, включващ както шотландско, така и ирландско уиски, балансиран с ярка лимонена киселина и ядков оржат.
El Presidente
Изискан и ароматен кубински коктейл с ром, балансиращ сладостта на вермута с топлината на рома и намек за цитрус.
Златна Зора
Красиво балансиран и плодов класически коктейл, съдържащ равни части джин, калвадос, кайсиев бренди и портокалов сок.
Коктейл Tuxedo No. 2
Елегантна и сложна вариация на Мартини, включваща джин, сух вермут, мараскинов ликьор и щипка абсент.