Rummi Sazerac

Rummi Sazerac annab uue tõlgenduse ühele Ameerika vanimale kokteilile, asendades tavapärase rukkiviski laagerdunud või Jamaica rummiga. See lihtne muudatus toob esile uute maitsete maailma, alates troopilistest puuviljadest ja melassist kuni rikkalike küpsetusvürtsideni, mis sobivad suurepäraselt Peychaud's bitteri ja absindiga loputatud klaasiga. Tulemuseks on jook, mis on ühtaegu tuttav ja eksootiline, säilitades Sazeraci iseloomuliku aromaatse ja kange profiili, pakkudes samas soojemat ja ümaramat iseloomu.
Rummi Sazerac

Valmistamine

Valmistusaeg: 4 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Rummi Sazerac on kokteil, täpsemalt klassikalise New Orleansi retsepti variatsioon. See kuulub segatud, kangete kokteilide kategooriasse, mida sageli nauditakse peene seltskonnajoogina või digestiivina. Selle juured on sügavalt klassikalises miksoloogias, kohandatud teise põhikomponendi jaoks.

Serveerimine

Serveeritakse puhtalt jahutatud Old Fashioned klaasis. See on kange, aromaatne kokteil, mida on kõige parem nautida külmalt. Absindiga loputatud klaas annab joogile iseloomuliku aroomi juba enne esimest lonksu.
Portsjoni suurus
Umbes 80-90 ml (2.7-3 oz)
Alkoholisisaldus
Umbes 35-40% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Old Fashioned klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Kuigi originaalne Sazerac pärineb 19. sajandi New Orleansist, on Rummi Sazerac modernsem kohandus. See sündis käsitöökokteilide taassünni käigus, kui baarmenid hakkasid katsetama klassikaliste retseptidega. Rummi, eriti maitserikaste Jamaica rummide kasutuselevõtt oli loomulik areng, mis lõi silla klassikaliste Ameerika kokteilide ja troopiliste tiki-jookide maailmade vahele.
Päritolu
See variatsioon on kaasaegse käsitöökokteilide liikumise tulemus, pärinedes tõenäoliselt 21. sajandi alguse Ameerika Ühendriikidest. Sellel ei ole ühte kindlat päritolukohta, vaid see on pigem klassikalise Sazeraci retsepti populaarne ja loogiline areng.

Rummi Sazerac

Rummi Sazerac on klassikalise Sazeraci lihtne variatsioon, mida sageli nimetatakse Jamaica Sazeraciks, kui see on valmistatud iseloomuliku Jamaica rummiga. Nimi viitab selgelt peamisele asendusele: traditsioonilise rukkiviski või konjaki asemel kasutatakse rummi. See on nimi, mis austab originaali, kuid määratleb samas selle ainulaadse iseloomu.
Originaalnimi
Rum Sazerac
Alternatiivne nimi
Jamaica Sazerac

Omaduste ülevaade

Rummi Sazeracil on kompleksne aniisi ja tsitruse aroom, mis juhatab sisse rikkaliku, kange maitsepaleti troopiliste puuviljade ja vürtsinootidega. Tekstuur on siidine ning järelmaitse on pikk, soojendav ja ürdine.
Maitse
Kompleksne, rikkalik, melass, troopilised puuviljad, küpsetusvürtsid, aniis, ürdine
Aroom
Aniis, lagrits, sidrunikoor, rummi estrid, vürts
Maitsetasakaal
Kange, kergelt magus, mõru
Järelmaitse
Pikk, soojendav, ürdine, vürtsikas
Gaseeritus
Puudub, gaseerimata
Värv ja välimus
Merevaik, sügavkuldne, selge
Tekstuur
Siidine, sile, kergelt viskoosne
Hooajalisus
Soojendav, sobib igal aastaajal, eriti sügisel ja talvel

Maitse intensiivsus ja elamus

See on julge, kange kokteil, millel on mõõdukas mõrusus ja märgatav rummist tulenev puuviljasus, mida tasakaalustab kerge magusus. See on tugev, gaseerimata jook intensiivsete maitsetega.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Vaja läheb kvaliteetset laagerdunud rummi põhjaks, mida täiendavad demerara siirup ja kahte tüüpi bitterid. Klaasi loputamine absindiga on kokteili iseloomuliku aroomi saavutamiseks ülioluline.
  • Laagerdunud rumm60 ml / 2 oz
    Iseloomulik, pot-still meetodil valmistatud Jamaica rumm, nagu Smith & Cross või Appleton Estate 12 Year, sobib suurepäraselt.
  • Demerara siirup5 ml / 1 tl
    Võib asendada tavalise suhkrusiirupiga, kuid demerara lisab rikkalikuma melassinoodi.
  • Peychaud's Bitters3 tilka
    Sazeraci maitseprofiili jaoks hädavajalik.
  • Angostura Bitters2 tilka(valikuline)
    Lisab sügavust ja vürtsikust, täiendades Peychaud's bitterit.
  • Absint1 loputus (umbes 5 ml / 1 tl)
    Kasutatakse serveerimisklaasi loputamiseks aroomi andmiseks. Herbsaint on levinud asendaja.

Jää tüüp

  • Kuubikjää

Segamisvahendid

See on segatud kokteil, seega läheb vaja segamisklaasi, baarilusikat ja sõela. Täpsete koguste mõõtmiseks on vajalik ka mõõtetops (jigger).
  • Segamisklaas segamiseks
  • Baarilusikas segamiseks
  • Mõõtetops (jigger) mõõtmiseks
  • Sõel valamiseks

Juhised

Protsess hõlmab klaasi jahutamist ja absindiga loputamist, rummi, siirupi ja bitterite segamist jääga ning kurnamist ettevalmistatud klaasi. Viimane lihv on sidrunikoore pressimine joogi kohal aroomi lisamiseks.
1. Jahuta Old Fashioned klaas, täites selle jää ja veega või asetades selle sügavkülma.
2. Sega segamisklaasis laagerdunud rumm, demerara siirup, Peychaud's bitter ja Angostura bitter (kui kasutad).
3. Täida segamisklaas kuubikjääga.
4. Sega hoolikalt umbes 20-30 sekundit, kuni segu on hästi jahutatud ja parajalt lahjendatud.
5. Eemalda serveerimisklaasist jää. Lisa jahutatud klaasi väike kogus absinti, keeruta seda klaasi sisemuse katmiseks ja vala üleliigne välja.
6. Kurna segamisklaasi sisu absindiga loputatud Old Fashioned klaasi.
7. Võta sidrunikoor, hoia seda koorega allapoole joogi kohal ja pigista, et tsitruseõlid joogi pinnale eralduksid.
8. Hõõru klaasi serva koorega ja lase see jooki. Serveeri kohe.

Kaunistamine

Ainus vajalik kaunistus on värske sidrunikoor. Koorist õlide pressimine joogi pinnale on aroomi saavutamiseks ülioluline samm.
  • Sidrunikoor, mis on joogi kohal pressitud ja kasutatud kaunistusena.

Toitumisalane teave

See kokteil on üldjuhul vaba tavalistest allergeenidest nagu piimatooted, munad, gluteen ja pähklid. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

See on kange kokteil, seega enamik kaloreid pärineb alkoholist. Suhkru- ja süsivesikutesisaldus on suhteliselt madal, pärinedes peaaegu täielikult väikesest siirupikogusest.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 3-5 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 3-5 g
Suhkru tase

Sündmused

See on suurepärane kokteil peeneks kokteilitunniks või digestiiviks pärast sööki. Selle kange iseloom teeb sellest suurepärase valiku aeglaseks nautimiseks vaiksel õhtul või erilise sündmuse ajal.
  • Kokteilitund
  • Pärast õhtusööki
  • Eriline sündmus
  • Vaikne õhtu kodus

Sobitamissoovitused

Rummi Sazerac sobib suurepäraselt julgete maitsetega. Kaaluge selle serveerimist vürtsikate roogadega selle vaimsest kodust New Orleansist või lihtsate, rikkalike kaaslastega nagu tume šokolaad. Klassikalise elamuse saamiseks on see suurepärane kaaslane heale sigarile.
  • Vürtsikas kreooli või cajuni toit
  • Rikkalik tume šokolaad
  • Hea sigar
  • Soolatud pähklid või oliivid

Rummi Sazerac: Kariibi nüanss Crescent City klassikas

Rummi Sazerac on meisterlik ja kaasaegne variatsioon auväärsest New Orleansi Sazeracist. Asendades rukkiviski laagerdunud rummiga, omandab kokteil meeldiva soojuse ning troopiliste puuviljade ja melassi noodid, mis täiendavad suurepäraselt traditsioonilist absinti ja Peychaud's bitterit. See jääb peeneks, kangeks joogiks, mis sobib ideaalselt neile, kes hindavad klassikaliste kokteilide ajalugu, kuid on avatud loomingulisele arengule. See jook on tunnistus sellest, kuidas ühe koostisosa muutus võib luua täiesti uue ja põneva elamuse, austades samal ajal oma legendaarset eelkäijat.

Sarnased kokteilid

Old Fashioned

Veel üks kange klassikaline kokteil, mis on valmistatud viskist (või rummist), suhkrust ja bitteritest, kuid serveeritakse jääga ja sellel puudub absindiga loputus.

Rummi Old Fashioned

Lihtsam koostis rummist, suhkrust ja bitteritest, serveeritakse suure jääkuubikuga, ilma absindiga loputuseta või spetsiifilise bitteriprofiilita.

Vieux Carré

Veel üks New Orleansi klassik, mis sisaldab rukkiviskit, bittereid ja Benedictine'i, kuid on keerulisem tänu magusa vermuti ja konjaki lisamisele.

Variatsioonid

Mezcal Sazerac

Asendab rummi mezcaliga, luues kokteilist suitsuse ja mullase versiooni.

Võib-olla meeldib sulle ka

Valge Tee Shott

Mahe ja petlikult maitsev shott, mis on valmistatud viinast, virsikušnapssist ja magushapust segust ning maitseb üllatavalt nagu virsiku jäätee.

Džinn toonikuga

Värskendav ja klassikaline highball-kokteil, mis on valmistatud džinnist ja toonikust ning mida tavaliselt kaunistatakse laimisektori või -viiluga.

White Linen

Karge ja värskendav kaasaegne džinnikokteil, milles on tunda leedriõielikööri lillelisi noote ja värsket kurki.

Daiquiri nr 3

Värskendav ja kompleksne Kuuba klassik, mis tasakaalustab valget rummi laimi hapukuse, greibi õrna magususe ja maraschino likööri vihjega.

Kas oled neid juba proovinud?

Brandy Fix

Värskendav 19. sajandi klassika, mis tasakaalustab rikkalikku brändit erksa tsitruse ja magusa likööri puudutusega, serveerituna purustatud jääl.

Chartreuse Green Chaud

Lihtne ja sügavalt soojendav kuum jook Prantsuse Alpidest, milles on tunda rohelise Chartreuse'i kompleksset ürdist iseloomu.

Sam Rossi Sour

Elav ja kompleksne džinnipõhine sour, milles Campari lisab mõrkjust ja orgeat pähklist magusust.

Draakoni Hinge Shott

Visuaalselt silmatorkav ja intensiivselt vürtsikas kihiline shott, mis ühendab magusa ürdilikööri tulise kaneelišnapsiga.