Rommi Sazerac
Rommi Sazerac uudistaa yhden Amerikan vanhimmista cocktaileista korvaamalla tyypillisen ruisviskin kypsytetyllä tai jamaikalaisella rommilla. Tämä yksinkertainen muutos tuo mukanaan uuden maailman makuja, trooppisista hedelmistä ja melassista täyteläisiin leivontamausteisiin, jotka sointuvat kauniisti yhteen Peychaud's bitterin ja absinttihuuhtelun kanssa. Tuloksena on juoma, joka on samanaikaisesti tuttu ja eksoottinen, säilyttäen Sazeracin tunnusomaisen aromaattisen ja väkevän profiilin, mutta tarjoten lämpimämmän ja pyöreämmän luonteen.
Valmistus
Valmistusaika: 4 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Rommi Sazerac on cocktail, tarkemmin sanottuna muunnelma klassisesta New Orleansin reseptistä. Se kuuluu sekoitettavien, väkevien juomien kategoriaan, ja sitä nautitaan usein hienostuneena siemailujuomana tai digestiivinä. Sen juuret ovat vahvasti klassisessa miksologiassa, sovellettuna eri perusalkoholille.
Tarjoilu
Tarjoillaan sellaisenaan jäähdytetystä Old Fashioned -lasista. Tämä on voimakas, aromaattinen cocktail, joka nautitaan parhaiten kylmänä. Lasin absinttihuuhtelu antaa sille tunnusomaisen aromin ennen ensimmäistä siemausta.
Annoskoko
Noin 80–90 ml
Alkoholisisältö
Noin 35–40 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Old Fashioned -lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Vaikka alkuperäinen Sazerac juontaa juurensa 1800-luvun New Orleansiin, Rommi Sazerac on modernimpi sovitus. Se syntyi craft-cocktail-kulttuurin nousun myötä, kun baarimestarit alkoivat kokeilla klassisia reseptejä. Rommin, erityisesti aromikkaiden jamaikalaisten rommien, käyttö oli luonnollinen kehitysaskel, joka loi sillan klassisten amerikkalaisten cocktailien ja trooppisten tiki-juomien maailmojen välille.
Alkuperä
Tämä muunnelma on modernin craft-cocktail-liikkeen tuote, joka on todennäköisesti syntynyt Yhdysvalloissa 2000-luvun alussa. Sillä ei ole yhtä tiettyä syntypaikkaa, vaan se on pikemminkin suosittu ja looginen evoluutio klassisesta Sazerac-reseptistä.
Rommi Sazerac
Rommi Sazerac on suoraviivainen muunnelma klassisesta Sazeracista, ja sitä kutsutaan usein Jamaikalaiseksi Sazeraciksi, kun se valmistetaan aromikkaasta jamaikalaisesta rommista. Nimi osoittaa selvästi pääasiallisen korvaavan ainesosan: rommin käyttö perinteisen ruisviskin tai konjakin sijaan. Se on nimi, joka kunnioittaa alkuperäistä ja samalla määrittelee sen ainutlaatuisen luonteen.
Alkuperäinen nimi
Rum Sazerac
Vaihtoehtoinen nimi
Jamaikalainen Sazerac
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Rommi Sazeracissa on monivivahteinen aniksen ja sitruksen tuoksu, joka johtaa täyteläiseen, väkevään makuun, jossa on trooppisten hedelmien ja mausteiden vivahteita. Rakenne on silkkinen, ja juoma päättyy pitkään, lämmittävään ja yrttiseen jälkimakuun.
Maku
Monivivahteinen, täyteläinen, melassi, trooppinen hedelmä, leivontamausteet, anis, yrttinen
Aromi
Anis, lakritsi, sitruunankuori, rommin esterit, mausteisuus
Maun tasapaino
Väkevä, hieman makea, karvas
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, yrttinen, mausteinen
Kuplivuus
Ei lainkaan, hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Meripihka, syvän kultainen, kirkas
Koostumus
Silkkinen, pehmeä, hieman viskoosinen
Kausiluonteisuus
Lämmittävä, sopii kaikkiin vuodenaikoihin, erityisesti syksyyn ja talveen
Maun intensiteetti & kokemus
Tämä on voimakas, väkevä cocktail, jossa on kohtalaista karvautta ja rommista tulevaa huomattavaa hedelmäisyyttä, tasapainotettuna ripauksella makeutta. Se on vahva, hiilihapoton juoma, jossa on intensiiviset maut.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tarvitset pohjaksi laadukasta kypsytettyä rommia, jota täydentävät demerara-sokerisiirappi ja kahden tyyppistä bitteriä. Lasin absinttihuuhtelu on ratkaisevan tärkeä cocktailin tunnusomaisen aromin kannalta.
- Kypsytetty rommi60 mlAromikas, pannutislattu jamaikalainen rommi, kuten Smith & Cross tai Appleton Estate 12 Year, toimii kauniisti.
- Demerara-sokerisiirappi5 ml / 1 tlVoidaan korvata tavallisella sokerisiirapilla, mutta demerara antaa täyteläisemmän melassin vivahteen.
- Peychaud's Bitter3 tilkkaaVälttämätön Sazeracin makuprofiilille.
- Angostura Bitter2 tilkkaa(valinnainen)Lisää syvyyttä ja mausteisuutta, täydentäen Peychaud's bitteriä.
- Absintti1 huuhtelu (noin 5 ml / 1 tl)Käytetään tarjoilulasin huuhteluun aromin saamiseksi. Herbsaint on yleinen korvike.
Jäätyyppi
- Jääkuutiot
Sekoitusvälineet
Tämä on sekoitettu cocktail, joten tarvitset sekoituslasin, baarilusikan ja siivilän. Mitta on myös tarpeellinen tarkkoja mittasuhteita varten.
- Sekoituslasi
- Baarilusikka sekoittamiseen
- Mitta
- Siivilä kaatamiseen
Ohjeet
Prosessiin kuuluu lasin jäähdyttäminen ja huuhtelu absintilla, rommin, siirapin ja bitterien sekoittaminen jään kanssa ja siivilöiminen valmisteltuun lasiin. Viimeinen silaus on sitruunankuoren öljyjen puristaminen juoman päälle aromin saamiseksi.
1. Jäähdytä Old Fashioned -lasi täyttämällä se jäällä ja vedellä tai laittamalla se pakastimeen.
2. Yhdistä sekoituslasissa kypsytetty rommi, demerara-sokerisiirappi, Peychaud's bitter ja Angostura bitter (jos käytät).
3. Täytä sekoituslasi jääkuutioilla.
4. Sekoita hyvin noin 20–30 sekunnin ajan, kunnes seos on kunnolla jäähtynyt ja laimentunut.
5. Kaada jäät pois tarjoilulasista. Lisää pieni määrä absinttia jäähdytettyyn lasiin, pyörittele sitä niin, että lasin sisäpinta peittyy, ja kaada ylimääräinen pois.
6. Siivilöi sekoituslasin sisältö absintilla huuhdeltuun Old Fashioned -lasiin.
7. Ota sitruunankuori, pidä sitä juoman yllä kuori alaspäin ja purista sitä vapauttaaksesi sitrusöljyt juoman pinnalle.
8. Hiero lasin reunaa kuorella ja pudota kuori juomaan. Tarjoile heti.
Koristelu
Ainoa tarvittava koriste on tuore sitruunankuori. Kuoren öljyjen puristaminen juoman pinnalle on ratkaiseva vaihe aromin kannalta.
- Sitruunankuori, jonka öljyt puristetaan juoman päälle ja jota käytetään koristeena.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on yleensä vapaa yleisimmistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, gluteenista ja pähkinöistä. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on väkevä cocktail, joten suurin osa sen kaloreista tulee alkoholista. Sokerin ja hiilihydraattien määrä on suhteellisen alhainen, peräisin lähes kokonaan pienestä määrästä käytettyä siirappia.
Kalorit
Keskimäärin 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 3–5 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 3–5 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen cocktail hienostuneeseen cocktail-hetkeen tai digestiiviksi aterian jälkeen. Sen väkevä luonne tekee siitä loistavan valinnan hitaaseen nautiskeluun rauhallisena iltana tai erityisen juhlan aikana.
- Cocktail-hetki
- Illallisen jälkeen
- Erityinen juhlahetki
- Rauhallinen koti-ilta
Yhdistelyehdotukset
Rommi Sazerac sopii kauniisti yhteen voimakkaiden makujen kanssa. Harkitse sen tarjoamista sen henkisen kodin, New Orleansin, mausteisten ruokien rinnalla tai yksinkertaisten, täyteläisten parien, kuten tumman suklaan, kanssa. Klassista kokemusta varten se on erinomainen kumppani hienolle sikarille.
- Mausteinen kreoli- tai cajun-ruoka
- Täyteläinen tumma suklaa
- Hyvä sikari
- Suolatut pähkinät tai oliivit
Rommi Sazerac: Karibialainen vivahde New Orleansin klassikkoon
Rommi Sazerac on mestarillinen ja moderni muunnelma kunnianarvoisasta New Orleansin Sazeracista. Vaihtamalla ruisviskin kypsytettyyn rommiin cocktail saa ihastuttavaa lämpöä sekä trooppisten hedelmien ja melassin vivahteita, jotka täydentävät upeasti perinteistä absinttia ja Peychaud's bitteriä. Se säilyy hienostuneena, väkevänä siemailujuomana, joka sopii täydellisesti niille, jotka arvostavat klassisten cocktailien historiaa, mutta ovat avoimia luovalle kehitykselle. Tämä juoma on osoitus siitä, kuinka yhden ainesosan muutos voi luoda täysin uuden ja jännittävän kokemuksen kunnioittaen samalla sen legendaarista edeltäjää.
Samankaltaiset cocktailit
Old Fashioned
Toinen väkevä klassikko, joka valmistetaan viskistä (tai rommista), sokerista ja bittereistä, mutta tarjoillaan jäillä ja siitä puuttuu absinttihuuhtelu.
Rommi Old Fashioned
Yksinkertaisempi yhdistelmä rommia, sokeria ja bittereitä, joka tarjoillaan suuren jääkuution päältä ilman absinttihuuhtelua tai tiettyä bitteriprofiilia.
Vieux Carré
Toinen New Orleansin klassikko, jossa on myös ruisviskiä, bittereitä ja Benedictine-likööriä, mutta joka on monimutkaisempi makean vermutin ja konjakin lisäyksen ansiosta.
Variaatiot
Saatat pitää myös näistä
Between the Sheets
Viettelevä ja hienostunut klassikkococktail, jossa konjakin ja rommin täyteläisyys tasapainottuu kirpeän sitruunan ja makean appelsiiniliköörin kanssa.
Mimosa
Yksinkertainen ja elegantti kuohuviinicocktail, joka valmistetaan jäähdytetystä appelsiinimehusta. Täydellinen brunssille ja juhliin.
Bramble
Eloisa ja virkistävä gin-pohjainen cocktail, joka tasapainottaa kauniisti kirpeän sitruksen ja karhunvatukoiden täyteläisen makean maun.
Bahama Mama
Hedelmäinen, rommipohjainen trooppinen cocktail, joka tuo mieleen Karibian loman tunteen.
Oletko jo kokeillut näitä?
Kangaroo-cocktail
Raikas, puhdas ja väkevä klassikko, joka valmistetaan vodkasta ja kuivasta vermutista, edustaen nykyään kuuluisan Vodka Martinin alkuperäistä muotoa.
Zizz-cocktail
Ihastuttava ja tuntemattomampi klassikko Savoy Cocktail Bookista, joka tasapainottaa ginin kasviperäisiä aromeja makean aprikoosin ja kirpeän sitruksen kanssa.
Silent Word
Herkkä ja kukkainen versio klassisesta Last Word -cocktailista, jossa maraschinolikööri on korvattu seljankukkaliköörillä.
Left Handshake
Savun ja hienostuneisuuden sävyttämä versio klassisesta Left Hand -cocktailista, jossa bourbon on vaihdettu mezcaliin.