Rum Sazerac

रम सेज़रैक अमेरिका के सबसे पुराने कॉकटेल में से एक को फिर से कल्पना करता है, जिसमें पारंपरिक राई व्हिस्की के बजाय वृद्ध या जामैका रम का उपयोग किया जाता है। यह सरल बदलाव नए स्वादों की एक दुनिया को पेश करता है, उष्णकटिबंधीय फल और गुड़ से लेकर समृद्ध बेकिंग मसालों तक, जो पेचॉड के कड़वे और एब्सिन्थे रिंस के साथ खूबसूरती से खेलते हैं। परिणाम एक ऐसा पेय है जो एक साथ परिचित और विदेशी है, सेज़रैक के हस्ताक्षर सुगंधित और स्पिरिट-फॉरवर्ड प्रोफाइल को बनाए रखता है जबकि एक गर्म, अधिक गोल चरित्र प्रदान करता है।
Rum Sazerac

तैयारी

तैयारी का समय: 4 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

रम सेज़रैक एक कॉकटेल है, विशेष रूप से न्यू ऑरलियन्स की क्लासिक रेसिपी का एक रूपांतर। यह हिलाए गए, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय पदार्थों की श्रेणी में आता है, जिसका अक्सर एक परिष्कृत पेय या पाचन के रूप में आनंद लिया जाता है। इसकी जड़ें क्लासिक मिक्सोलॉजी में दृढ़ता से जमी हुई हैं, जिसे एक अलग आधार भावना के लिए अनुकूलित किया गया है।

सर्विंग

एक ठंडे पुराने फैशन वाले गिलास में सीधे परोसा जाता है, यह एक शक्तिशाली, सुगंधित कॉकटेल है जिसका सबसे अच्छा आनंद ठंडा होने पर लिया जाता है। गिलास में एब्सिन्थे रिंस पहले घूंट से पहले इसकी हस्ताक्षर सुगंध प्रदान करता है।
सर्विंग का आकार
लगभग 80-90 मिली (2.7-3 औंस)
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 35-40% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
Cold
गिलास का प्रकार
Old Fashioned Glass
गिलास की तैयारी
Chilled

पृष्ठभूमि

जबकि मूल सेज़रैक 19वीं शताब्दी में न्यू ऑरलियन्स में वापस चला जाता है, रम सेज़रैक एक अधिक आधुनिक अनुकूलन है। यह शिल्प कॉकटेल पुनरुत्थान से उभरा क्योंकि बारटेंडर क्लासिक सूत्रों के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया। रम का प्रतिस्थापन, विशेष रूप से स्वादिष्ट जामैका रम, एक स्वाभाविक प्रगति थी, जो क्लासिक अमेरिकी कॉकटेल और उष्णकटिबंधीय टिकी पेय की दुनिया के बीच एक पुल बनाती है।
उत्पत्ति
यह भिन्नता आधुनिक शिल्प कॉकटेल आंदोलन का एक उत्पाद है, जो संभवतः 21वीं शताब्दी की शुरुआत में संयुक्त राज्य अमेरिका में उत्पन्न हुई है। इसकी कोई एक उत्पत्ति बिंदु नहीं है, बल्कि क्लासिक सेज़रैक रेसिपी का एक लोकप्रिय और तार्किक विकास है।

Rum Sazerac

रम सेज़रैक क्लासिक सेज़रैक का एक सीधा-सादा बदलाव है, जिसे अक्सर जब जामैका रम से बनाया जाता है तो जैमैकन सेज़रैक कहा जाता है। नाम स्पष्ट रूप से प्राथमिक प्रतिस्थापन को दर्शाता है: पारंपरिक राई व्हिस्की या ब्रांडी के बजाय रम का उपयोग करना। यह एक ऐसा नाम है जो मूल का सम्मान करता है जबकि इसके अद्वितीय चरित्र को परिभाषित करता है।
मूल नाम
Rum Sazerac
वैकल्पिक नाम
Jamaican Sazerac

विशेषताओं का अवलोकन

रम सेज़रैक में सौंफ और साइट्रस की एक जटिल सुगंध है, जो उष्णकटिबंधीय फल और मसाले के नोटों के साथ एक समृद्ध, स्पिरिट-फॉरवर्ड तालू की ओर ले जाती है। बनावट रेशमी होती है, और यह एक लंबे, गर्म, हर्बल आफ्टरटेस्ट के साथ समाप्त होती है।
स्वाद
जटिल, समृद्ध, गुड़, उष्णकटिबंधीय फल, बेकिंग मसाले, सौंफ, हर्बल
सुगंध
सौंफ, मुलेठी, नींबू का छिलका, फंकी रम एस्टर, मसाला
स्वाद संतुलन
स्पिरिट-फॉरवर्ड, थोड़ा मीठा, कड़वा
बाद का स्वाद
लंबा, गर्म, हर्बल, मसालेदार
फ़िज़
None, still
रंग और दिखावट
अंबर, गहरा सोना, स्पष्ट
बनावट
रेशमी, चिकना, थोड़ा चिपचिपा
मौसमीयता
गर्म, सभी मौसमों के लिए उपयुक्त, विशेष रूप से शरद ऋतु और सर्दी

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

यह रम से एक मध्यम कड़वाहट और ध्यान देने योग्य फल के साथ एक बोल्ड, स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है, जो थोड़ी सी मिठास से संतुलित है। यह एक मजबूत, गैर-कार्बोनेटेड पेय है जिसमें तीव्र स्वाद होते हैं।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

आपको एक गुणवत्ता वाले वृद्ध रम की आवश्यकता होगी, जो डेमेरा सिरप और दो प्रकार के कड़वे से पूरक है। कॉकटेल की हस्ताक्षर सुगंध के लिए ग्लास को एब्सिन्थे से धोना महत्वपूर्ण है।
  • Aged Rum60 मिली / 2 औंस
    स्मिथ एंड क्रॉस या एपलटन एस्टेट 12 वर्ष की तरह एक फंकी, पॉट-स्टिल जमैका रम खूबसूरती से काम करता है।
  • Demerara Syrup5 मिली / 1 चम्मच
    इसे साधारण सिरप से बदला जा सकता है, लेकिन डेमेरा एक समृद्ध गुड़ नोट जोड़ता है।
  • Peychaud's Bitters3 डैश
    सेज़रैक के स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए आवश्यक।
  • Angostura Bitters2 डैश(वैकल्पिक)
    गहराई और मसाला जोड़ता है, पेचॉड के पूरक।
  • Absinthe1 रिंस (लगभग 5 मिली / 1 चम्मच)
    सुगंध के लिए सर्विंग ग्लास को धोने के लिए उपयोग किया जाता है। हर्ब्सेंट एक सामान्य विकल्प है।

बर्फ का प्रकार

  • Cubed

मिश्रण उपकरण

यह एक हिलाया हुआ कॉकटेल है, इसलिए आपको एक मिक्सिंग ग्लास, एक बार चम्मच और एक स्ट्रेनर की आवश्यकता होगी। सटीक माप के लिए एक जिगर भी आवश्यक है।
  • Mixing glass for stirring
  • Bar spoon for stirring
  • Jigger for measuring
  • Strainer for pouring

निर्देश

प्रक्रिया में एब्सिन्थे से एक गिलास को ठंडा करना और धोना, रम, सिरप और कड़वे को बर्फ के साथ हिलाना और तैयार गिलास में छानना शामिल है। अंतिम स्पर्श पेय की सुगंध के लिए नींबू के छिलके को निचोड़ना है।
1. बर्फ और पानी से एक पुराने फैशन वाले गिलास को ठंडा करें, या इसे फ्रीजर में रखकर।
2. एक मिक्सिंग ग्लास में, वृद्ध रम, डेमेरा सिरप, पेचॉड के कड़वे और एंगोस्टुरा कड़वे (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं।
3. मिक्सिंग ग्लास को क्यूब आइस से भरें।
4. लगभग 20-30 सेकंड तक अच्छी तरह हिलाएं जब तक कि मिश्रण अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए और ठीक से पतला न हो जाए।
5. सर्विंग ग्लास से बर्फ निकाल दें। ठंडे गिलास में थोड़ी मात्रा में एब्सिन्थे डालें, अंदर की परत को घुमाएं और अतिरिक्त को त्याग दें।
6. मिक्सिंग ग्लास की सामग्री को एब्सिन्थे से धोए गए पुराने फैशन वाले गिलास में छान लें।
7. एक नींबू का छिलका लें, इसे पेय के ऊपर त्वचा के नीचे की ओर करके पकड़ें, और सतह पर साइट्रस तेल निकालने के लिए निचोड़ें।
8. गिलास के किनारे को छिलके से रगड़ें और इसे पेय में डाल दें। तुरंत परोसें।

सजावट

केवल एक ताज़ा नींबू का छिलका चाहिए। पेय की सतह पर तेल निकालने के लिए छिलके को निचोड़ना एक महत्वपूर्ण कदम है।
  • Lemon peel expressed over the drink and used as garnish.

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल आमतौर पर डेयरी, अंडे, ग्लूटेन और नट्स जैसे सामान्य एलर्जी से मुक्त होता है। यह शाकाहारी और शाकाहारी दोनों आहारों के लिए उपयुक्त है।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✓ डेयरी-मुक्त
✓ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✓ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✓ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह एक स्पिरिट-फॉरवर्ड कॉकटेल है, इसलिए इसकी अधिकांश कैलोरी अल्कोहल से आती है। चीनी और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अपेक्षाकृत कम है, जो लगभग पूरी तरह से उपयोग किए गए सिरप की थोड़ी मात्रा से उत्पन्न होती है।
कैलोरी
औसतन 180-220 किलो कैलोरी / 753-920 किलो जूल
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 3-5 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 3-5 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह एक परिष्कृत कॉकटेल घंटे या भोजन के बाद पाचन के लिए एक उत्कृष्ट कॉकटेल है। इसकी स्पिरिट-फॉरवर्ड प्रकृति इसे शांत शाम या विशेष उत्सव के दौरान धीरे-धीरे घूंटने के लिए एक बढ़िया विकल्प बनाती है।
  • Cocktail Hour
  • After Dinner
  • Special Celebration
  • Quiet Evening In

पेयरिंग सुझाव

रम सेज़रैक बोल्ड स्वादों के साथ खूबसूरती से जुड़ता है। न्यू ऑरलियन्स के अपने आध्यात्मिक घर से मसालेदार व्यंजनों के साथ या डार्क चॉकलेट जैसे सरल, समृद्ध युग्मों के साथ परोसने पर विचार करें। एक क्लासिक अनुभव के लिए, यह एक बढ़िया सिगार के लिए एक उत्कृष्ट संगत है।
  • मसालेदार क्रेओल या केजुन भोजन
  • अमीर, डार्क चॉकलेट
  • एक अच्छी सिगार
  • नमकदार नट्स या जैतून

रम सेज़रैक: एक क्रीसेंट सिटी क्लासिक पर कैरेबियाई ट्विस्ट

रम सेज़रैक एक कुशल और आधुनिक न्यू ऑरलियन्स सेज़रैक का रूपांतर है। राई व्हिस्की को वृद्ध रम से बदलकर, कॉकटेल एक रमणीय गर्मी और उष्णकटिबंधीय फल और गुड़ के नोट प्राप्त करता है जो पारंपरिक एब्सिन्थे और पेचॉड के कड़वे के साथ खूबसूरती से पूरक होते हैं। यह अभी भी एक परिष्कृत, स्पिरिट-फॉरवर्ड पेय है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो क्लासिक कॉकटेल के इतिहास की सराहना करते हैं लेकिन रचनात्मक विकास के लिए खुले हैं। यह पेय इस बात का प्रमाण है कि एक एकल घटक परिवर्तन एक पूरी तरह से नया और रोमांचक अनुभव कैसे बना सकता है जबकि इसके पौराणिक पूर्ववर्ती को सम्मानित करता है।

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