Rum Sazerac

Rum Sazerac endurhugsar eina af elstu kokteillum Ameríku með því að skipta út öldruðum eða jamaískum rommi fyrir venjulegt rúgviskí. Þessi einfalda breyting kynntir heim fullan af nýjum smekkum, frá tropískum ávöxtum og melass til ríkra bakstertilboða, sem spila fallega með Peychaud's bitrum og absinthe skölun. Niðurstaðan er drykkur sem er samtímis kunnuglegur og framandi, sem varðveitir einkennilega ilm og sterkdrykkjaprófíl Sazerac á meðan hann býður upp á hlýrri, jafnari karakter.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 4 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Rum Sazerac er kokteill, sérstaklega afbrigði af klassískri uppskrift frá New Orleans. Hann fellur í flokki blönduðra, sterkra drykkja, oft njóttur sem smekkur eða meltingardrykkur. Rætur hans eru sterklega í klassískum blöndun, aðlagaður fyrir annan grunnanda.

Framreiðsla

Borinn upp í hreinu formi í kældu Old Fashioned glasi, þetta er kraftmikill, ilmurmikill kokteill best njótinn kaldur. Absinthe skölunin í glasið veitir einkennilegan ilm áður en fyrsti slúkurinn er tekinn.

Skammtastærð

Umsvifalaust 80-90 ml (2,7-3 oz)

Áfengismagn

Umsvifalaust 35-40% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Old Fashioned gler

Undirbúningur glass

Kæld

Baksaga

Á meðan upprunalegi Sazerac er rekjað til 19. aldar í New Orleans, er Rum Sazerac nútímaafbrigði. Hann kom fram úr endurvakningunni í handverkskokteillum þegar barþjónar byrjuðu að gera tilraunir með klassískar formúlur. Skipting um romm, sérstaklega bragðmikla jamaíska romma, var náttúrulegur þróun, sem skapaði brú milli heima klassískra bandarískra kokteila og tropískra tiki drykkja.

Uppruni

Þetta afbrigði er afurð nútíma handverkskokteilahreyfingarinnar, líklega upprunnið í Bandaríkjunum í byrjun 21. aldarinnar. Hann hefur ekki eina upprunastað, heldur er vinsæll og röklegur þróun klassíska Sazerac uppskriftarinnar.

Rum Sazerac

Rum Sazerac er einföld tvístök á klassíska Sazerac, oft kallaður Jamaíski Sazerac þegar hann er gerður með bragðmiklum jamaískum rommi. Nafnið gefur greinilega til kynna helstu breytinguna: að nota romm í stað hefðbundins rúgviskís eða konjaks. Það er nafn sem virðir upprunalega uppskriftina á meðan það skilgreinir einstakt einkenni hennar.

Upprunalegt heiti

Rum Sazerac

Annað heiti

Jamaíski Sazerac

Yfirlit eiginleika

Rum Sazerac prýðir sig flóknu ilmi af anis og sítrus, sem leiðir að ríkum, sterkdrykkjasmekki með tropískum ávöxtum og kryddum. Áferðin er silkimjúkur og hann lýkur með langri, hlýrri, jurtalegri eftirsmekk.

Bragð

Flókin, rík, melass, tropískir ávextir, bakstertilboð, anis, jurtarlegur

Ilmur

Anis, lakrís, sítrónuberki, bragðmiklar romm esterar, krydd

Bragðjafnvægi

Sterkur, örlítið sætur, bragðmikill

Eftirbragð

Langur, hlýr, jurtarlegur, kryddaður

Freyðing

Enginn, kyrr

Útlit og litur

Bernsteinslitur, djúpgullinn, tær

Áferð

Silkimjúkur, sléttur, örlítið seigfljótandi

Árstíðabundin einkenni

Hljóðhæð, hentugur fyrir allar árstíðir, sérstaklega haust og vetur

Bragðstyrkur og upplifun

Þetta er djörf, sterkdrykkjakokteill með umtalsverða biturð og áberandi ávextarót frá romminu, í jafnvægi við örlítið af sætleika. Þetta er sterkur, ekki kolsýrður drykkur með intensíva smekki.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarft gæðaaldraðan romm sem grunn, ásamt demerara sirupi og tveim tegundum bitra. Absinthe skölun fyrir glasið er nauðsynleg fyrir einkennilegan ilm kokteilsins.

Aldraður romm60 ml / 2 oz
Bragðmikill, pot-still jamaískur romm eins og Smith & Cross eða Appleton Estate 12 Year virkar frábærlega.
Demerara sirup5 ml / 1 tsk
Hægt er að skipta út fyrir einfaldan sirup, en demerara bætir við ríkari melass nota.
Peychaud's bitrar3 dropi
Nauðsynlegt fyrir smekk Sazerac.
Angostura bitrar2 dropi(valfrjálst)
Bætir dýpt og kryddi, sem bætir við Peychaud's.
Absinthe1 skölun (u.þ.b. 5 ml / 1 tsk)
Notað til að skola þjónustuglerið fyrir ilm. Herbsaint er algengur staðsetning.

Tegund íss

Kúbískur

Blöndunarbúnaður

Þetta er hristur kokteill, svo þú þarft blöndunargler, bar skeið og síu. Mælir er einnig nauðsynlegur fyrir nákvæmar mælingar.

Blandunar gler fyrir hristing
Bar skeið fyrir hristing
Mælir fyrir mælingu
Sía fyrir hellingu

Leiðbeiningar

Ferlið felur í sér að kældu og skola glasið með absinthe, hrista romminn, sirupinn og bitrana með ís og síuðu í undirbúna glasið. Lokahöggið er að tjá sítrónuberki yfir drykkinn fyrir ilm.

1. Kældu Old Fashioned gler með því að fylla það með ís og vatni, eða með því að setja það í frystinn.

2. Í blöndunargleri, sameinaðu aldraða romminn, demerara sirupinn, Peychaud's bitrana og Angostura bitrana (ef notað).

3. Fylltu blöndunarglerið með kúbískum ís.

4. Hristu vel í um 20-30 sekúndur þar til blöndan er vel köld og rétt þynnt.

5. Hreinsu ísinn úr þjónustuglasinu. Bættu smá magni af absinthe í kælda glasið, hringdu til að húða innsíðuna og hentu umfram.

6. Síaðu innihaldið úr blöndunarglerinu í absinthe-skolaða Old Fashioned glasið.

7. Taktu sítrónuberki, haltu því yfir drykkinn með berkinu niður á við og kreistu það til að tjá sítrusolíurnar yfir yfirborðið.

8. Ríðu kantinn á glasið með berkinu og slepptu því í drykkinn. Borðaðu strax.

Skreyting

Eina skraut sem þarf er ferskt sítrónuberki. Þrýstingur á olíurnar úr berkinu yfir yfirborð drykksins er mikilvægt skref fyrir ilminn.

Sítrónuberki þrýst yfir drykkinn og notað sem skraut.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokteill er almennt laus við algenga ofnæmisvalda eins og mjólkurvörur, egg, glúten og hnetur. Hann hentar bæði vegan og grænmetisætum.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✓ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✓ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þetta er sterkdrykkjakokteill, svo flest kaloríurnar koma frá áfenginu. Sykur- og kolhydratainnihaldið er tiltölulega lágt, aðallega frá litla magni af sirupi sem notað er.

Hitaeiningar

Meðaltals 180-220 kcal / 753-920 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 3-5 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 3-5 g

Sykurmagn

Tilefni

Þetta er frábær kokteill fyrir smekkmikla kokteilstund eða sem meltingardrykkur eftir máltíð. Sterkur eðli hans gerir hann að frábæru vali til að drekka hægt á rólegu kvöldi eða á undir hátíðarhöldum.

Kokteilstund
Eftir máltíð
Undir hátíðarhöldum
Róleg kvöldstund

Tillögur að pörun

Rum Sazerac passar vel við djörf smekki. Íhugaðu að bera það fram með kryddaðri matargerð frá andaheimili sínu í New Orleans, eða með einföldum, ríkum samsetningum eins og dökkri sjókóladu. Fyrir klassískan upplifun er það frábært fylgdarstykki við fína sígaru.

Kryddað kreólskt eða cajun matur
Rík, dökk sjókólad
Góð sígara
Saltar hnetur eða olívur

Rum Sazerac: Karíbesk snúningur á klassískum drykkjum frá Crescent City

Rum Sazerac er meistaraverk og nútímaafbrigði af virðulega New Orleans Sazerac. Með því að skipta út rúgviskí fyrir aldraðan romm fær kokteillinn dásamlegan hlýindi og nota af tropískum ávöxtum og melass sem frábærlega bæta við hefðbundnum absinthe og Peychaud's bitrum. Hann er ennþá smekkur, sterkdrykkjadrýkkur, fullkominn fyrir þá sem meta sögu klassískra kokteila en eru opnir fyrir skapandi þróun. Þessi drykkur er vitnisburður um hvernig ein breyting á innihaldsefni getur skapað alveg nýja og spennandi upplifun á meðan hann heiðrar fræga forverann sinn.

Svipuðir kokteilar

Old Fashioned

Annan sterkdrykkjaklassískur gerður með viskí (eða rommi), sykri og bitrum, en borinn upp á ís og skortir absinthe skölun.

Rúm Gamilsíðir

Einfaldari uppbygging af rommi, sykri og bitrum borinn upp á stórum ís, án absinthe skölunar eða sérstaks bitra prófíls.

Vieux Carré

Annan New Orleans klassískur sem deilir rúgviskí, bitrum og Benedictine, en er flóknari með viðbót við sætan vermouth og konjak.

Afbrigði

Mezcal Sazerac

Skiptir út mezcal fyrir romm, sem skapar reyktan og jarðbundinn útgáfu af kokteilnum.

Þér gæti einnig líkað

Daiquiri

Ferskur, einfaldur og glæsilegur klassískur kúbverskur kokteill gerður úr rommi, límónusafa og sykri.

Tommy's Margarita

Hressandi og tequila-miðaður snúningur á klassíska Margarita, sættur með agave nektari í stað appelsínulíkurs.

Amaretto Sour

Fullkomlega jafnvægi drykkur sem sameinar sætan, hnetusmakk amaretto með sýru sítrónusafa, hækkaðan af bourbon og silkimjúku eggjahvítu froðu.

Mimosa

Einfaldur og glæsilegur perluvínscocktail gerður með kældum appelsínusafa, fullkominn fyrir brunch og hátíðir.

Hefur þú prófað þessa?

Petrucci

Flókin og bitursætur rye whiskey cocktail, fullkomlega jafnvægi með ítalskri amaro og Aperol.

Whiskey Crusta

Flókin og ilmurmikill sýrlegur drykkur frá 19. öld, með whiskey í jafnvægi við sítrus og likööra, borinn fram í áberandi glasi með sykurhúð og löngum sítrónuberki.

Newark

Flókin og sterk afbrigði af Brooklyn cocktail, með eplabrandy, sætu vermouth, Fernet-Branca og maraschino áfengi.

Knee Buckler

Skær og bragðgóður highball með kryddaða sparki engiferbjórs í jafnvægi við jurtablöð gin og bjarta límónu.