Ruminis Sazerac
„Rum Sazerac“ iš naujo interpretuoja vieną seniausių Amerikos kokteilių, pakeisdamas tipišką rugių viskį brandintu arba Jamaikos romu. Šis paprastas pakeitimas įveda naujų skonių pasaulį, nuo tropinių vaisių ir melasos iki sodrių kepimo prieskonių, kurie puikiai dera su Peychaud's biteriu ir absento nuskalavimu. Rezultatas – gėrimas, kuris yra ir pažįstamas, ir egzotiškas, išlaikantis Sazerac firminį aromatingą ir stiprų profilį, tuo pat metu siūlantis šiltesnį, apvalesnį charakterį.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 4 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Rum Sazerac“ yra kokteilis, tiksliau, klasikinio Naujojo Orleano recepto variacija. Jis priklauso maišytų, stiprių gėrimų kategorijai, dažnai mėgstamas kaip rafinuotas gėrimas po valgio (digestifas). Jo šaknys tvirtai įsitvirtinusios klasikinėje miksologijoje, pritaikytos kitam baziniam spiritui.
Patiekimas
Patiekiamas be ledo atšaldytoje Old Fashioned stiklinėje, tai stiprus, aromatingas kokteilis, geriausiai tinka šaltas. Absento nuskalavimas stiklinėje suteikia firminį aromatą prieš pirmąjį gurkšnį.
Porcijos dydis
Maždaug 80-90 ml (2,7-3 uncijos)
Alkoholio kiekis
Maždaug 35-40% tūrio alkoholio
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Old Fashioned stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Nors originalus Sazerac atsirado XIX amžiuje Naujajame Orleane, „Rum Sazerac“ yra modernesnė adaptacija. Jis atsirado atgimstant kokteilių kultūrai, kai barmenai pradėjo eksperimentuoti su klasikinėmis formulėmis. Romo, ypač skanaus Jamaikos romo, naudojimas buvo natūralus progresas, sukūręs tiltą tarp klasikinių Amerikos kokteilių ir tropinių tiki gėrimų pasaulių.
Kilmė
Ši variacija yra modernaus kokteilių judėjimo produktas, tikriausiai atsiradęs Jungtinėse Amerikos Valstijose XXI amžiaus pradžioje. Jis neturi vieno atsiradimo taško, o yra populiari ir logiška klasikinio Sazerac recepto evoliucija.
Ruminis Sazerac
„Rum Sazerac“ yra tiesioginis klasikinio Sazerac variantas, dažnai vadinamas „Jamaikietišku Sazerac“, kai gaminamas su aromatingu Jamaikos romu. Pavadinimas aiškiai nurodo pagrindinį pakeitimą: naudojamas romas vietoj tradicinio rugių viskio ar konjako. Tai pavadinimas, gerbiantis originalą, tuo pat metu apibrėžiantis jo unikalų charakterį.
Originalus pavadinimas
Rum Sazerac
Alternatyvus pavadinimas
Jamaikietiškas Sazerac
Savybių apžvalga
„Rum Sazerac“ pasižymi kompleksišku anyžiaus ir citrusinių vaisių aromatu, pereinančiu į sodrų, stiprų skonį su tropinių vaisių ir prieskonių natomis. Tekstūra šilkinė, o poskonis ilgas, šildantis ir žolelinis.
Skonis
Kompleksiškas, sodrus, melasos, tropinių vaisių, kepimo prieskonių, anyžiaus, žolelių
Aromatas
Anyžius, saldymedis, citrinos žievelė, išskirtiniai romo eteriai, prieskoniai
Skonio balansas
Stiprus, šiek tiek saldus, kartus
Poskonis
Ilgas, šildantis, žolelių, aštrus
Gazuotumas
Nėra, nekarbonizuotas
Spalva ir išvaizda
Gintarinė, sodri auksinė, skaidri
Tekstūra
Šilkinė, lygi, šiek tiek klampi
Sezoniškumas
Šildantis, tinka visiems metų laikams, ypač rudeniui ir žiemai
Skonio intensyvumas ir potyris
Tai drąsus, stiprus kokteilis, pasižymintis vidutiniu kartumu ir pastebimu romo vaisiškumu, subalansuotu saldumo užuomina. Tai stiprus, nekarbonizuotas gėrimas, turintis intensyvų skonį.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Kaip bazę reikės kokybiško brandinto romo, papildyto demerara sirupu ir dviejų rūšių biteriais. Absento nuskalavimas stiklinei yra labai svarbus kokteilio firminiam aromatui.
- Brandintas romas60 ml / 2 ozIšskirtinis, distiliavimo puodo Jamaikos romas, pavyzdžiui, Smith & Cross arba Appleton Estate 12 Year, tinka nuostabiai.
- Demerara sirupas5 ml / 1 arb. šaukštelisGalima pakeisti paprastu sirupu, tačiau demerara suteikia sodresnę melasos natą.
- Peychaud's biteris3 brūkštelėjimaiBūtinas Sazerac skonio profiliui.
- Angostura biteris2 brūkštelėjimai(pasirinktinai)Prideda gilumo ir prieskonių, papildydamas Peychaud's biterį.
- Absentas1 nuskalavimas (apie 5 ml / 1 arb. šaukštelis)Naudojamas patiekimo stiklinei nuskalauti dėl aromato. Herbsaint yra dažnas pakaitalas.
Ledo tipas
- Kubeliai
Maišymo įranga
Tai maišomas kokteilis, todėl jums reikės maišymo stiklinės, barmeno šaukšto ir koštuvėlio. Džigeris taip pat reikalingas tiksliems matavimams.
- Maišymo stiklinė maišymui
- Barmeno šaukštas maišymui
- Džigeris matavimui
- Koštuvas (sietelis) pylimas
Paruošimas
Procesas apima stiklinės atšaldymą ir nuskalavimą absentu, romo, sirupo ir biterių maišymą su ledu ir nukošimą į paruoštą stiklinę. Paskutinis akcentas – citrinos žievelės išspaudimas virš gėrimo aromatui.
1. Atšaldykite Old Fashioned stiklinę, pripildami ją ledo ir vandens arba įdėdami į šaldiklį.
2. Maišymo stiklinėje sumaišykite brandintą romą, demerara sirupą, Peychaud's biterį ir Angostura biterį (jei naudojate).
3. Užpildykite maišymo stiklinę ledo kubeliais.
4. Gerai maišykite apie 20-30 sekundžių, kol mišinys gerai atšals ir bus tinkamai atskiestas.
5. Išpilkite ledą iš patiekimo stiklinės. Į atšaldytą stiklinę įpilkite nedidelį kiekį absento, pasukite, kad padengtumėte vidų, ir išpilkite perteklių.
6. Nukoškite maišymo stiklinės turinį į absento nuskalautą Old Fashioned stiklinę.
7. Paimkite citrinos žievelę, laikykite ją virš gėrimo odele žemyn ir suspauskite, kad eteriniai aliejai išsiskirtų ant paviršiaus.
8. Patrinkite stiklinės kraštą žievele ir įmeskite ją į gėrimą. Patiekite nedelsiant.
Papuošimas
Vienintelė reikalinga puošmena yra šviežia citrinos žievelė. Eterinių aliejų išspaudimas iš žievelės ant gėrimo paviršiaus yra labai svarbus žingsnis aromatui.
- Citrinos žievelė, išspausta virš gėrimo ir naudojama kaip puošmena.
Dietinė informacija
Šis kokteilis paprastai neturi įprastų alergenų, tokių kaip pieno produktai, kiaušiniai, glitimas ir riešutai. Jis tinka tiek veganiškai, tiek vegetariškai mitybai.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai stiprus kokteilis, todėl didžioji dalis kalorijų gaunama iš alkoholio. Cukraus ir angliavandenių kiekis yra gana mažas, beveik visai atsirandantis tik iš nedidelio kiekio naudojamo sirupo.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 3-5 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 3-5 g
Cukraus lygis
Progos
Tai puikus kokteilis rafinuotai kokteilių valandai arba kaip digestifas po valgio. Dėl savo stiprumo jis puikiai tinka lėtam gurkšnojimui ramiu vakaru ar ypatingos šventės metu.
- Kokteilių valanda
- Po vakarienės
- Ypatinga šventė
- Ramus vakaras namuose
Rekomenduojami deriniai
„Rum Sazerac“ puikiai dera su ryškiais skoniais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su aštriais patiekalais iš jo dvasinių namų Naujajame Orleane arba su paprastais, sodriais deriniais, tokiais kaip juodas šokoladas. Klasikinei patirčiai, jis puikiai tinka prie gero cigaro.
- Aštrus kreolų ar keidžunų maistas
- Sodrus, juodas šokoladas
- Geras cigaras
- Sūdyti riešutai arba alyvuogės
„Rum Sazerac“: Karibų posūkis klasikai iš Pusmėnulio miesto
„Rum Sazerac“ yra meistriška ir moderni garbingo Naujojo Orleano Sazerac variacija. Pakeitus rugių viskį brandintu romu, kokteilis įgauna nuostabios šilumos bei tropinių vaisių ir melasos natų, kurios nuostabiai papildo tradicinį absentą ir Peychaud's biterį. Jis išlieka rafinuotu, stipriu gėrimu, puikiai tinkančiu tiems, kurie vertina klasikinių kokteilių istoriją, bet yra atviri kūrybinei evoliucijai. Šis gėrimas liudija, kaip vienas ingredientas gali sukurti visiškai naują ir įdomią patirtį, tuo pat metu pagerbiant savo legendinį pirmtaką.
Panašūs kokteiliai
Senamadiškas
Kita stipri klasika, gaminama su viskiu (arba romu), cukrumi ir biteriais, bet patiekiama su ledu ir neturi absento nuskalavimo.
Romo „Old Fashioned“
Paprastesnė romo, cukraus ir biterių konstrukcija, patiekiama su dideliu ledo kubeliu, be absento nuskalavimo ar specifinio biterio profilio.
Vieux Carré
Dar viena Naujojo Orleano klasika, kurioje naudojami rugiai, biteriai ir benediktinas, bet ji yra sudėtingesnė, pridedant saldaus vermuto ir konjako.
Variacijos
Jums taip pat gali patikti
St. Germain kokteilis
Lengvas, gėlių skonio ir putojantis kokteilis su šeivamedžio žiedų likeriu, gaiviu putojančiu vynu ir šlakeliu gazuoto vandens.
Ieškotojas
Rafinuotas burbono rūgštusis (bourbon sour), papildytas žolelių saldumu iš „Yellow Chartreuse“ ir medaus sodrumu.
Džinas su imbieru
Paprastas ir gaiviai aštrus „highball“ tipo kokteilis, kuriame džino augalinės natos dera su šiltu imbierinio alaus saldumu.
Greenpoint
Rafinuotas ruginio viskio kokteilis su žolelių natomis iš „Chartreuse“ ir saldaus vermuto sodrumu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Mezzo e Mezzo
Paprastas ir ikoniškas itališkas aperityvas su karčiai saldžiu rabarbarų likeriu, papildytu sodos vandeniu.
Kokteilis Žalios Akys
Ryškus, džino pagrindu gaminamas rūgštusis kokteilis, puikiai subalansuojantis žolišką „Green Chartreuse“ su aitria žaliosiomis citrinomis ir trupučiu saldaus maraskino.
Mela d'Alba
Rafinuotas rūgštus kokteilis, balansuojantis dūminį škotišką viskį su saldžiu, riešutiniu amaretu ir šviežiomis citrinos sultimis.
Sam Ross Rūgštusis
Gyvybingas ir sudėtingas džino rūgštusis kokteilis, kuriame „Campari“ suteikia kartumo, o orgeat sirupas – riešutinio saldumo.