Ruma Sazerac
Rum Sazerac no jauna interpretē vienu no Amerikas vecākajiem kokteiļiem, aizstājot ierasto rudzu viskiju ar izturētu vai Jamaikas rumu. Šīs vienkāršās izmaiņas paver jaunu garšu pasauli, sākot no tropu augļiem un melases līdz bagātīgām garšvielām, kas lieliski sader ar Peychaud's bitteru un absinta skalošanu. Rezultāts ir dzēriens, kas ir vienlaikus pazīstams un eksotisks, saglabājot Sazerac raksturīgo aromātisko un spēcīgo profilu, vienlaikus piedāvājot siltāku, noapaļotāku raksturu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 4 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Rum Sazerac ir kokteilis, konkrētāk – klasiskas Ņūorleānas receptes variācija. Tas pieder pie maisītu, stipru alkoholisko dzērienu kategorijas, ko bieži bauda kā izsmalcinātu dzērienu nesteidzīgai malkošanai vai kā didžestīvu. Tā saknes ir stingri balstītas klasiskajā miksoloģijā, pielāgojot to citam pamatalkoholam.
Pasniegšana
Pasniegts tīrā veidā atdzesētā Old Fashioned glāzē, šis ir spēcīgs, aromātisks kokteilis, ko vislabāk baudīt aukstu. Absinta skalošana glāzē nodrošina tā raksturīgo aromātu pirms pirmā malka.
Porcijas lielums
Aptuveni 80–90 ml (2,7–3 unces)
Alkohola saturs
Aptuveni 35–40% tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Old Fashioned glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Lai gan oriģinālā Sazerac pirmsākumi meklējami 19. gadsimtā Ņūorleānā, Rum Sazerac ir modernāka adaptācija. Tas radās "craft" kokteiļu atdzimšanas laikā, kad bārmeņi sāka eksperimentēt ar klasiskām receptēm. Ruma, īpaši aromātisko Jamaikas rumu, aizstāšana bija dabisks solis, kas radīja tiltu starp klasisko amerikāņu kokteiļu un tropisko tiki dzērienu pasaulēm.
Izcelsme
Šī variācija ir modernās "craft" kokteiļu kustības produkts, kas, visticamāk, radusies Amerikas Savienotajās Valstīs 21. gadsimta sākumā. Tam nav viena konkrēta izcelsmes punkta, bet gan tā ir populāra un loģiska klasiskās Sazerac receptes evolūcija.
Ruma Sazerac
Rum Sazerac ir tieša klasiskā Sazerac variācija, ko bieži dēvē par Jamaikas Sazerac, ja tas tiek pagatavots ar aromātisku Jamaikas rumu. Nosaukums skaidri norāda uz galveno aizstāšanu: ruma izmantošanu tradicionālā rudzu viskija vai konjaka vietā. Tas ir nosaukums, kas ciena oriģinālu, vienlaikus definējot tā unikālo raksturu.
Oriģinālnosaukums
Rum Sazerac
Alternatīvs nosaukums
Jamaikas Sazerac
Raksturojuma pārskats
Rum Sazerac lepojas ar sarežģītu anīsa un citrusaugļu aromātu, kas pāriet bagātīgā, stiprā garšā ar tropu augļu un garšvielu notīm. Tekstūra ir zīdaina, un tas noslēdzas ar ilgu, sildošu, zālīšu pēcgaršu.
Garša
Sarežģīta, bagātīga, melase, tropu augļi, cepšanas garšvielas, anīss, zālīšu
Aromāts
Anīss, lakrica, citrona miziņa, ruma esteri, garšvielas
Garšas līdzsvars
Stiprs, viegli salds, rūgts
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, zālīšu, pikanta
Gāzējums
Nav, negāzēts
Krāsa un izskats
Dzintara, tumši zeltaina, dzidra
Tekstūra
Zīdaina, maiga, nedaudz viskoza
Sezonalitāte
Sildošs, piemērots visiem gadalaikiem, īpaši rudenim un ziemai
Garšas intensitāte un pieredze
Šis ir izteiksmīgs, stiprs kokteilis ar mērenu rūgtumu un jūtamu augļu garšu no ruma, ko līdzsvaro neliels saldums. Tas ir stiprs, negāzēts dzēriens ar intensīvām garšām.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Pamatam būs nepieciešams kvalitatīvs izturēts rums, ko papildina demeraras sīrups un divu veidu biteri. Glāzes izskalošana ar absintu ir izšķiroša kokteiļa raksturīgajam aromātam.
- Izturēts rums60 ml / 2 uncesLieliski noderēs aromātisks, "pot-still" metodē ražots Jamaikas rums, piemēram, Smith & Cross vai Appleton Estate 12 Year.
- Demeraras sīrups5 ml / 1 tējk.Var aizstāt ar parasto cukura sīrupu, bet demerara piešķir bagātīgāku melases noti.
- Peychaud's Bitters3 lāsesBūtisks Sazerac garšas profilam.
- Angostura Bitters2 lāses(pēc izvēles)Pievieno dziļumu un garšvielu notis, papildinot Peychaud's.
- Absints1 skalošanai (apm. 5 ml / 1 tējk.)Izmanto pasniegšanas glāzes izskalošanai aromātam. Herbsaint ir izplatīts aizstājējs.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir maisāms kokteilis, tāpēc būs nepieciešama maisāmā glāze, bāra karote un sietiņš. Precīziem mērījumiem nepieciešams arī mērtrauks (džigers).
- Maisāmā glāze
- Bāra karote maisīšanai
- Mērtrauks (džigers)
- Sietiņš (streineris) noliešanai
Instrukcijas
Process ietver glāzes atdzesēšanu un izskalošanu ar absintu, ruma, sīrupa un biteru samaisīšanu ar ledu un nokāšanu sagatavotajā glāzē. Pēdējais akcents ir citrona miziņas eļļu izspiešana virs dzēriena aromātam.
1. Atvēsiniet Old Fashioned glāzi, piepildot to ar ledu un ūdeni vai ievietojot saldētavā.
2. Maisāmajā glāzē apvienojiet izturēto rumu, demeraras sīrupu, Peychaud's bitteru un Angostura bitteru (ja izmantojat).
3. Piepildiet maisāmo glāzi ar ledus gabaliņiem.
4. Labi maisiet apmēram 20-30 sekundes, līdz maisījums ir labi atdzisis un atbilstoši atšķaidīts.
5. Izņemiet ledu no pasniegšanas glāzes. Pievienojiet nelielu daudzumu absinta atdzesētajā glāzē, izskalojiet to, lai pārklātu iekšpusi, un nolejiet lieko.
6. Nokāsiet maisāmās glāzes saturu ar absintu izskalotajā Old Fashioned glāzē.
7. Paņemiet citrona miziņu, turiet to virs dzēriena ar mizu uz leju un saspiediet, lai izspiestu citrusaugļu eļļas virs virsmas.
8. Ierīvējiet glāzes malu ar miziņu un iemetiet to dzērienā. Pasniedziet nekavējoties.
Garnēšana
Vienīgais nepieciešamais dekors ir svaiga citrona miziņa. Eļļu izspiešana no miziņas virs dzēriena virsmas ir būtisks solis aromāta radīšanai.
- Citrona miziņa, kas izspiesta virs dzēriena un izmantota kā dekors.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis parasti nesatur izplatītus alergēnus, piemēram, piena produktus, olas, glutēnu un riekstus. Tas ir piemērots gan vegānu, gan veģetāriešu uzturam.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir stiprs kokteilis, tāpēc lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola. Cukura un ogļhidrātu saturs ir salīdzinoši zems, un to gandrīz pilnībā veido nelielais sīrupa daudzums.
Kalorijas
Vidēji 180–220 kcal / 753–920 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 3–5 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 3–5 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis ir lielisks kokteilis izsmalcinātai kokteiļu stundai vai kā didžestīvs pēc maltītes. Tā stiprais raksturs padara to par lielisku izvēli lēnai malkošanai mierīgā vakarā vai īpašos svētkos.
- Kokteiļu stunda
- Pēc vakariņām
- Īpaši svētki
- Mierīgs vakars mājās
Saderības ieteikumi
Rum Sazerac lieliski sader ar izteiksmīgām garšām. Apsveriet to pasniegt kopā ar pikantiem ēdieniem no tā garīgās dzimtenes Ņūorleānas vai ar vienkāršiem, bagātīgiem pāriem, piemēram, tumšo šokolādi. Klasiskai pieredzei tas ir lielisks pavadonis labam cigāram.
- Pikants kreolu vai kahūnu ēdiens
- Bagātīga, tumšā šokolāde
- Labs cigārs
- Sālīti rieksti vai olīvas
Ruma Sazerac: Karību pieskāriens Pusmēness pilsētas klasikai
Rum Sazerac ir meistarīga un moderna variācija par cienījamo Ņūorleānas Sazerac. Aizstājot rudzu viskiju ar izturētu rumu, kokteilis iegūst apburošu siltumu un tropu augļu un melases notis, kas brīnišķīgi papildina tradicionālo absintu un Peychaud's bitteru. Tas joprojām ir izsmalcināts, stiprs dzēriens lēnai baudīšanai, ideāli piemērots tiem, kas novērtē klasisko kokteiļu vēsturi, bet ir atvērti radošai evolūcijai. Šis dzēriens ir apliecinājums tam, kā vienas sastāvdaļas maiņa var radīt pilnīgi jaunu un aizraujošu pieredzi, vienlaikus godinot savu leģendāro priekšteci.
Līdzīgi kokteiļi
Old Fashioned
Vēl viena stipra klasika, ko gatavo ar viskiju (vai rumu), cukuru un biteriem, bet pasniedz ar ledu un bez absinta skalošanas.
Ruma Old Fashioned
Vienkāršāka konstrukcija no ruma, cukura un biteriem, ko pasniedz ar lielu ledus gabalu, bez absinta skalošanas vai specifiska biteru profila.
Vieux Carré
Vēl viena Ņūorleānas klasika, kurā ir rudzu viskijs, biteri un Benedictine, bet kas ir sarežģītāka, pievienojot saldo vermutu un konjaku.
Variācijas
Jums varētu patikt arī
Old Fashioned
Novecot nemākošs un izsmalcināts kokteilis, kura pamatā ir viskijs, cukurs un biters, un kas tiek dekorēts ar izteiksmīgu apelsīna miziņu.
Arbūzu Margarita
Brīnišķīgi atsvaidzinoša un augļaina klasiskās Margaritas versija, kurā sajaucas salds arbūzs ar pikantu laimu un tekilu.
Bostonas Sidecar
Spilgts, Jaunanglijas pavērsiens klasiskajam Sidecar, kas ietver dalītu bāzi no brendija un gaišā ruma, ar laima sulu citrona vietā.
Southside
Kraukšķīgs un atsvaidzinošs džina "sour" kokteilis, kas līdzsvarots ar vēsu, svaigu piparmētru un spilgtu laimu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Lauvas Zobs
Bagātīgs un pikants tiki kokteilis, kurā apvienots tumšais rums, saldais vermuts, apelsīnu sula un smaržīgo piparu liķieris.
Rūsainais Kompass
Atsvaidzinošs un pikants burbona "highball" kokteilis, kas lieliski līdzsvaro saldo ananasu, skābeno laimu un siltās kanēļa-ingvera notis.
Pusnakts Jātnieks
Bagātīgs un noslēpumains džestīvu kokteilis, kas apvieno burbonu, kafijas liķieri un "Fernet-Branca" zālaugu asumu.
Šķiršanās kokteilis
Izsmalcināts kokteilis uz džina bāzes ar plūmju džina augļaino skābenumu un sausā vermuta zāļu notīm.