Rum Sazerac
Rum Sazerac gjenoppfinner en av Amerikas eldste cocktails ved å erstatte lagret eller jamaicansk rom for den typiske rugwhiskyen. Denne enkle endringen introduserer en verden av nye smaker, fra tropisk frukt og melasse til rike bakekrydder, som spiller vakkert sammen med Peychaud's bitters og absintskylling. Resultatet er en drink som er samtidig kjent og eksotisk, og beholder Sazeracs signaturaroma og spirit-forward profil samtidig som den tilbyr en varmere, mer avrundet karakter.
Tilberedning
Tilberedningstid: 4 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Rum Sazerac er en cocktail, spesifikt en variasjon av en klassisk New Orleans-oppskrift. Den faller inn under kategorien stirred, spirit-forward drinker, ofte nytet som en sofistikert slurk eller digestif. Røttene er godt plantet i klassisk miksologi, tilpasset en annen baseånd.
Servering
Serveres rent i et nedkjølt Old Fashioned glass, dette er en potent, aromatisk cocktail som nytes best kald. Absintskyllingen i glasset gir dens signaturaroma før den første slurken.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 80-90 ml (2,7-3 oz)
Alkoholinnhold
Omtrent 35-40% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Old Fashioned Glass
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Mens den originale Sazerac dateres tilbake til 1800-tallet i New Orleans, er Rum Sazerac en mer moderne tilpasning. Den dukket opp fra craft cocktail-oppsvingen da bartenderne begynte å eksperimentere med klassiske formler. Substitusjonen av rom, spesielt smakfull jamaicansk rom, var en naturlig progresjon, som skapte en bro mellom verdenen av klassiske amerikanske cocktails og tropiske tiki-drinker.
Opprinnelse
Denne variasjonen er et produkt av den moderne craft cocktail-bevegelsen, sannsynligvis opprinnelig i USA i begynnelsen av 2000-tallet. Den har ikke et enkelt opprinnelsespunkt, men er heller en populær og logisk utvikling av den klassiske Sazerac-oppskriften.
Rum Sazerac
Rum Sazerac er en rett frem vri på den klassiske Sazerac, ofte kalt en Jamaicansk Sazerac når den lages med funky jamaicansk rom. Navnet indikerer tydelig den primære substitusjonen: å bruke rom i stedet for den tradisjonelle rugwhiskyen eller cognacen. Det er et navn som respekterer originalen samtidig som det definerer sin unike karakter.
Opprinnelig navn
Rum Sazerac
Alternativt navn
Jamaicansk Sazerac
Oversikt over egenskaper
Rum Sazerac har en kompleks aroma av anis og sitrus, som fører til en rik, spirit-forward smak med tropisk frukt og kryddernoter. Teksturen er silkeaktig, og den avsluttes med en lang, varmende, urteaktig ettersmak.
Smak
Kompleks, rik, melasse, tropisk frukt, bakekrydder, anis, urteaktig
Aroma
Anis, lakris, sitronskall, funky romestere, krydder
Smaksbalanse
Spirit-forward, lett søt, bitter
Ettersmak
Lang, varmende, urteaktig, krydret
Kullsyrenivå
Ingen, still
Farge og utseende
Amber, dyp gull, klar
Tekstur
Silkeaktig, glatt, lett viskøs
Sesongtilhørighet
Varmende, egnet for alle årstider, spesielt høst og vinter
Smaksintensitet og opplevelse
Dette er en dristig, spirit-forward cocktail med moderat bitterhet og en merkbar fruktighet fra romen, balansert av et hint av sødme. Det er en sterk, ikke-karbonert drink med intense smaker.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Du trenger en kvalitets lagret rom som base, komplementert med demerara sirup og to typer bitters. En absintskylling for glasset er avgjørende for cocktailens signaturaroma.
- Lagret Rom60 ml / 2 ozEn funky, pot-still jamaicansk rom som Smith & Cross eller Appleton Estate 12 Year fungerer utmerket.
- Demerara Sirup5 ml / 1 tsKan erstattes med enkel sirup, men demerara tilfører en rikere melassenote.
- Peychaud's Bitters3 dashesEssensielt for Sazeracs smaksprofil.
- Angostura Bitters2 dashes(valgfritt)Tilfører dybde og krydder, og komplementerer Peychaud's.
- Absint1 skylling (ca. 5 ml / 1 ts)Brukes til å skylle serveringsglasset for aroma. Herbsaint er en vanlig erstatning.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Dette er en stirred cocktail, så du trenger et blandeglass, en barskje og en sil. En jigger er også nødvendig for nøyaktige målinger.
- Blandeglass for stirring
- Barskje for stirring
- Jigger for måling
- Sil for helling
Instruksjoner
Prosessen innebærer å kjøle ned og skylle et glass med absint, røre rom, sirup og bitters med is, og sile i det forberedte glasset. Den siste finishen er å presse et sitronskall over drinken for aroma.
1. Kjøl ned et Old Fashioned glass ved å fylle det med is og vann, eller ved å plassere det i fryseren.
2. I et blandeglass, kombiner den lagrede romen, demerara sirupen, Peychaud's bitters og Angostura bitters (hvis du bruker).
3. Fyll blandeglasset med isbiter.
4. Rør godt i ca. 20-30 sekunder til blandingen er godt avkjølt og ordentlig fortynnet.
5. Kast isen fra serveringsglasset. Tilsett en liten mengde absint i det nedkjølte glasset, virvl for å dekke innsiden, og kast overflødigheten.
6. Sil innholdet i blandeglasset i det absintskyllte Old Fashioned glasset.
7. Ta et sitronskall, hold det over drinken med skinnsiden ned, og klem det for å uttrykke sitrusoljene over overflaten.
8. Gni kanten av glasset med skallet og slipp det i drinken. Server umiddelbart.
Garnityr
Den eneste pynten som trengs er et friskt sitronskall. Å presse oljene fra skallet over overflaten av drinken er et kritisk trinn for aromaen.
- Sitronskall presset over drinken og brukt som pynt.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen er generelt fri for vanlige allergener som melk, egg, gluten og nøtter. Den er egnet for både veganske og vegetariske dietter.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✓ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Dette er en spirit-forward cocktail, så mesteparten av kaloriene kommer fra alkoholen. Sukker- og karbohydratinnholdet er relativt lavt, og kommer nesten utelukkende fra den lille mengden sirup som brukes.
Kalorier
Gjennomsnittlig 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 3-5 g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 3-5 g
Sukkernivå
Anledninger
Dette er en utmerket cocktail for en sofistikert cocktail time eller som en digestif etter et måltid. Dens spirit-forward natur gjør det til et godt valg for å nippe sakte på en rolig kveld eller under en spesiell feiring.
- Cocktail Time
- Etter middagen
- Spesiell feiring
- Rolig kveld hjemme
Serveringsforslag
Rum Sazerac passer vakkert sammen med dristige smaker. Vurder å servere den sammen med krydrede retter fra sitt åndelige hjem i New Orleans, eller med enkle, rike kombinasjoner som mørk sjokolade. For en klassisk opplevelse er det et utmerket tilbehør til en fin sigar.
- Krydret kreolsk eller cajunmat
- Rik, mørk sjokolade
- En god sigar
- Saltede nøtter eller oliven
Rum Sazerac: En karibisk vri på en Crescent City-klassiker
Rum Sazerac er en mesterlig og moderne variasjon av den ærverdige New Orleans Sazerac. Ved å bytte rugwhisky med lagret rom, får cocktailen en herlig varme og noter av tropisk frukt og melasse som på en fantastisk måte komplementerer den tradisjonelle absinten og Peychaud's bitters. Den forblir en sofistikert, spirit-forward slurk, perfekt for de som setter pris på historien til klassiske cocktails, men er åpne for kreativ utvikling. Denne drinken er et bevis på hvordan en enkelt ingrediensendring kan skape en helt ny og spennende opplevelse samtidig som den ærer sin legendariske forgjenger.
Lignende Cocktails
Old Fashioned
En annen spirit-forward klassiker laget med whisky (eller rom), sukker og bitters, men servert on the rocks og mangler absintskyllingen.
Rum Old Fashioned
En enklere konstruksjon av rom, sukker og bitters servert over en stor isbit, uten absintskylling eller spesifikk bitters-profil.
Vieux Carré
En annen New Orleans-klassiker som deler rug, bitters og Benedictine, men er mer kompleks med tilsetning av søt vermut og Cognac.
Variasjoner
Du vil kanskje også like
Mudslide
En dekadent og kremet dessertcocktail som blander vodka, kaffelikør og irsk krem i en herlig voksenmelkshake.
Mezcal Sour
En fristende røykfylt og syrlig cocktail som gjenoppfinner den klassiske sour med den distinkte og jordnære karakteren til mezcal.
Vieux Mot
En forfriskende og elegant gin sour med de lyse, florale notene av hylleblomstlikør.
Alaska Cocktail
En frisk, aromatisk og spirit-forward klassisk cocktail med gin og Yellow Chartreuse.
Har du prøvd disse ennå?
Siste Flygning
En kompleks og balansert bourbon-basert sour som bygger bro mellom en Paper Plane og The Last Word.
The Slope
En sofistikert og spirit-forward rye whiskey cocktail balansert med søt aprikos og urteaktig vermouth.
Løvetann
En rik og krydret tiki-cocktail som kombinerer mørk rom, søt vermut, appelsinjuice og allehåndsdrøm.
Tequila Stinger
En dristig og forfriskende to-ingrediensers cocktail som kombinerer de urteaktige notene av tequila med den kjølige sødmen av crème de menthe.