Rum Sazerac
Rum Sazerac ponovo zamišlja jedan od najstarijih koktela u Americi zamenom zrelog ili jamajčanskog ruma za tipični raženi viski. Ova jednostavna promena uvodi svet novih ukusa, od tropskog voća i melase do bogatih začina za pečenje, koji se divno slažu sa Peychaud's bitterima i absintom. Rezultat je piće koje je istovremeno poznato i egzotično, zadržavajući aromatični i snažni profil Sazeraca, ali nudeći topliji, zaobljeniji karakter.
Priprema
Vreme pripreme: 4 minuta
Vreme pripreme
Težina
Klasifikacija pića
Rum Sazerac je koktel, konkretno varijacija klasičnog recepta iz Novog Orleansa. Ubraja se u kategoriju mešanih, pića sa jakim duhom, često uživanih kao sofisticirano piće ili digestiv. Njegovi koreni su čvrsto u klasičnoj miksologiji, prilagođenoj za drugačiji bazni alkohol.
Posluživanje
Servira se čisto u ohlađenoj čaši Old Fashioned, ovo je snažan, aromatičan koktel koji je najbolje uživati hladan. Preliv absinta u čaši obezbeđuje njegov karakterističan miris pre prvog gutljaja.
Veličina porcije
Otprilike 80-90 ml (2.7-3 oz)
Sadržaj alkohola
Otprilike 35-40% ABV
Jačina alkohola
Temperatura posluživanja
Hladno
Vrsta čaše
Čaša Old Fashioned
Priprema čaše
Ohlađena
Priča u pozadini
Iako datira originalni Sazerac iz 19. veka u Novom Orleansu, Rum Sazerac je modernija adaptacija. Pojavio se iz renesanse craft koktela dok su barmeni počeli da eksperimentišu sa klasičnim formulama. Zamenom ruma, posebno aromatičnih jamajčanskih rumova, bio je to prirodan napredak, stvarajući most između sveta klasičnih američkih koktela i tropskih tiki pića.
Poreklo
Ova varijacija je proizvod modernog craft koktel pokreta, verovatno nastala u Sjedinjenim Državama početkom 21. veka. Nema jedinstveno mesto porekla, već je popularna i logična evolucija klasičnog recepta za Sazerac.
Rum Sazerac
Rum Sazerac je jednostavan obrt klasičnog Sazeraca, često nazvan Jamajčki Sazerac kada se pravi sa aromatičnim jamajčanskim rumom. Ime jasno ukazuje na glavnu zamenu: korišćenje ruma umesto tradicionalnog raženog viskija ili konjaka. To je ime koje poštuje original, istovremeno definišući njegov jedinstveni karakter.
Originalni naziv
Rum Sazerac
Alternativni naziv
Jamajčki Sazerac
Pregled karakteristika
Rum Sazerac se hvali kompleksnim aromom anisa i citrusa, koji vodi do bogatog, snažnog ukusa sa notama tropskog voća i začina. Tekstura je svilasta, a završava se dugim, zagrejanim, biljnim ukusom.
Ukus
Kompleksan, bogat, melasa, tropsko voće, začini za pečenje, aniz, biljni
Aroma
Aniz, lakrits, korica limuna, aromatični rum esteri, začini
Ravnoteža ukusa
Snažan, blago slatkast, gorkast
Naknadni ukus
Dug, zagrejan, biljni, pikantan
Penušavost
Nema, miran
Izgled boje
Ćilibar, tamno zlatna, bistra
Tekstura
Svilast, gladak, blago viskozan
Sezonalnost
Zagrevan, pogodan za sva godišnja doba, posebno jesen i zima
Intenzitet ukusa i doživljaj
Ovo je hrabar, snažan koktel sa umerenom gorčinom i primetnom voćnošću od ruma, uravnoteženom sa naznakom slatkoće. To je snažno, ne-gazirano piće sa intenzivnim ukusima.
Slatkoća
Slanost
Kiselost
Gorčina
Ljutina
Voćnost
Kremastost
Gaziranost
Sastojci
Potreban vam je kvalitetan zreli rum kao osnova, dopunjen demerara sirupom i dve vrste bittera. Preliv absinta za čašu je ključan za karakterističnu aromu koktela.
- Zreli Rum60 ml / 2 ozAromatičan, destilovan jamajčanski rum poput Smith & Cross ili Appleton Estate 12 Year radi savršeno.
- Demerara Sirup5 ml / 1 kašičicaMože se zameniti jednostavnim sirupom, ali demerara dodaje bogatiju aromu melase.
- Peychaud's Bitteri3 kašikeNeophodan za ukus Sazeraca.
- Angostura Bitteri2 kašike(opciono)Dodaje dubinu i pikantnost, dopunjujući Peychaud's.
- Absint1 isprati (približno 5 ml / 1 kašičica)Koristi se za isprati čašu za serviranje radi arome. Herbsaint je uobičajena zamena.
Vrsta leda
- Kockice
Oprema za mešanje
Ovo je mućeni koktel, tako da ćete vam trebati čaša za mešanje, kašika za mešanje i cediljka. Merna čaša je takođe neophodna za precizno merenje.
- Čaša za mešanje za mućenje
- Kašika za mešanje za mućenje
- Merna čaša za merenje
- Cediljka za sipanje
Uputstvo
Proces uključuje hlađenje i pranje čaše sa absintom, mućenje ruma, sirupa i bittera sa ledom i ceđenje u pripremljenu čašu. Završni korak je izcijeđivanje korice limuna iznad pića radi arome.
1. Ohladite čašu Old Fashioned ispunjavanjem ledom i vodom ili stavljanjem u zamrzivač.
2. U čaši za mešanje pomešajte zreli rum, demerara sirup, Peychaud's bitter i Angostura bitter (ako koristite).
3. Napunite čašu za mešanje kockicama leda.
4. Dobro mućkajte oko 20-30 sekundi dok se mešavina dobro ne ohladi i pravilno razblaži.
5. Izbacite led iz čaše za serviranje. Dodajte malo absinta u ohlađenu čašu, zavrtite da premažete unutrašnjost i bacite višak.
6. Procedite sadržaj čaše za mešanje u čašu Old Fashioned prelivenu absintom.
7. Uzmi koricu limuna, drži je iznad pića kožom prema dole i iscijedi je da izrazi citrusna ulja preko površine.
8. Protrljaj ivicu čaše koricom i ubaci je u piće. Poslužite odmah.
Dekoracija
Jedini ukras koji vam je potreban je sveža korica limuna. Izcijeđivanje ulja iz kore iznad površine pića je kritičan korak za aromu.
- Korica limuna izcijeđena iznad pića i korišćena kao ukras.
Informacije o ishrani
Ovaj koktel je generalno slobodan od uobičajenih alergena kao što su mleko, jaja, gluten i orašasti plodovi. Pogodan je za vegane i vegetarijance.
✓ Sadrži alkohol
✓ Bez kofeina
✓ Bez mlečnih proizvoda
✓ Bez jaja
✓ Bez soje
✓ Bez orašastih plodova
✓ Bez glutena
✓ Pogodno za vegane
✓ Pogodno za vegetarijance
Nutritivne informacije
Ovo je koktel sa jakim duhom, tako da većina njegovih kalorija dolazi iz alkohola. Sadržaj šećera i ugljenih hidrata je relativno nizak, potiče gotovo u potpunosti od male količine sirupa koji se koristi.
Kalorije
Prosečno 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivo kalorija
Ugljeni hidrati
Prosečno 3-5 g
Nivo ugljenih hidrata
Šećer
Prosečno 3-5 g
Nivo šećera
Prilike
Ovo je odličan koktel za sofisticirani sat za koktele ili kao digestiv nakon obroka. Njegova snažna priroda čini ga sjajnim izborom za polako uživanje u mirnoj večeri ili tokom posebne proslave.
- Sat za koktele
- Posle večere
- Posebna proslava
- Mirna večer
Predlozi za uparivanje
Rum Sazerac se divno slaže sa hrabrim ukusima. Razmislite o posluživanju uz začinjena jela iz svog duhovnog doma u Novom Orleansu ili uz jednostavne, bogate kombinacije kao što je tamna čokolada. Za klasično iskustvo, odličan je pratilac finoj cigari.
- Začinjena kreolska ili kejun hrana
- Bogat, tamna čokolada
- Dobra cigara
- Slani oraščići ili masline
Rum Sazerac: Karipski obrt klasičnom piću iz Crescent Cityja
Rum Sazerac je majstorstvo i moderna varijacija poštovanog Sazeraca iz Novog Orleansa. Zamenom raženog viskija zrelim rumom, koktel dobija divnu toplinu i note tropskog voća i melase koje se divno slažu sa tradicionalnim absintom i Peychaud's bitterima. Ostaje sofisticirano piće sa jakim duhom, savršeno za one koji cene istoriju klasičnih koktela, ali su otvoreni za kreativnu evoluciju. Ovo piće je svedočanstvo o tome kako jedna promena sastojka može stvoriti potpuno novo i uzbudljivo iskustvo, poštujući njegov legendarni prethodnik.
Slični kokteli
Старомодни
Još jedan koktel sa jakim duhom napravljen sa viskijem (ili rumom), šećerom i bitterima, ali se servira na ledu i nema preliva absinta.
Rum Old Fashioned
Jednostavnija konstrukcija ruma, šećera i bittera serviranog preko kocke leda, bez preliva absinta ili specifičnog profila bittera.
Vieux Carré
Još jedan koktel iz Novog Orleansa koji deli raž, bitter i Benedictine, ali je složeniji uz dodatak slatkog vermuta i konjaka.
Varijacije
Možda će vam se dopasti i
Коктел Шкорпион
Класични тики коктел са снажном и укусном комбинацијом рума, брендija, цитруса и оргеат сирупа.
Filthy Martini
Смео и укусан обрт класичном Dirty Martini-ју, са обилном количином висококвалитетног маслиновог саламура за интензиван укус.
Flatiron Martini
Светлао, елегантан и цитрусно-оријентисан модерни класик са џином и јузу ликером.
Ел Диабло
Заносљиво зачињен и воћни текила хајбол са кремом од црне рибизле и ватреним ђумбиром.
Da li ste već probali ove?
Vulfurt Koktel
Софистициран, мешани коктел са шкотским вискијем уравнотежен са две врсте вермута и нотом биљног ликера.
Obrnuti Menheten
Вермутски обрт на класичном Менхетну, који нуди лакше, ароматичније искуство.
Стари Пријатељ
Живахан и горко-слатки модерни коктел који савршено балансира горчину кампарија са цветним елдрфлауером и киселим грејпфрутом.
Коктел Денди
Софистициран, ароматичан и снажан коктел који балансира зачињени ражани виски са горко-слатким нотама Дубонеа и трагом ноћиног ликера.