Rum Sazerac
Rum Sazerac переосмислює один з найстаріших американських коктейлів, замінюючи витриманий або ямайський ром на традиційний житній віскі. Ця проста зміна відкриває світ нових смаків, від тропічних фруктів і меласи до насичених нот випічки, які чудово поєднуються з гіркими настоянками Peychaud's та абсентом. Результатом є напій, який одночасно знайомий і екзотичний, зберігаючи фірмовий аромат і міцність Sazerac, пропонуючи при цьому тепліший, більш округлий характер.
Приготування
Час приготування: 4 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Rum Sazerac – це коктейль, зокрема варіація класичного рецепту з Нового Орлеану. Він належить до категорії коктейлів, що перемішуються, з акцентом на міцних напоях, які часто насолоджуються як вишуканий аперитив або дижестив. Його коріння міцно вкорінене в класичній міксології, адаптованій для іншого базового спиртного.
Подача
Подається без льоду в охолодженій склянці Old Fashioned, це міцний, ароматний коктейль, яким найкраще насолоджуватися холодним. Промивання склянки абсентом забезпечує його фірмовий аромат перед першим ковтком.
Розмір порції
Приблизно 80-90 мл (2,7-3 унції)
Вміст алкоголю
Приблизно 35-40% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Old Fashioned
Підготовка келиха
Охолоджена
Історія створення
Хоча оригінальний Sazerac датується 19 століттям у Новому Орлеані, Rum Sazerac – це більш сучасна адаптація. Він з’явився під час відродження крафтових коктейлів, коли бармени почали експериментувати з класичними формулами. Заміна рому, особливо ароматного ямайського рому, була природним прогресом, створюючи міст між світами класичних американських коктейлів і тропічних тікі-напоїв.
Походження
Ця варіація є продуктом сучасного крафтового коктейльного руху, ймовірно, що виникла в Сполучених Штатах на початку 21 століття. Він не має єдиної точки походження, а є популярною та логічною еволюцією класичного рецепту Sazerac.
Rum Sazerac
Rum Sazerac – це проста варіація класичного Sazerac, яку часто називають Jamaican Sazerac, коли її готують з ароматним ямайським ромом. Назва чітко вказує на основну заміну: використання рому замість традиційного житнього віскі або коньяку. Це назва, яка поважає оригінал, водночас визначаючи його унікальний характер.
Оригінальна назва
Rum Sazerac
Альтернативна назва
Jamaican Sazerac
Огляд характеристик
Rum Sazerac має складний аромат анісу та цитрусових, що веде до насиченого, міцного смаку з нотами тропічних фруктів і спецій. Текстура шовковиста, а післясмак довгий, зігріваючий і трав’яний.
Смак
Складний, насичений, меляса, тропічні фрукти, ноти випічки, аніс, трав’яний
Аромат
Аніс, солодка, лимонна цедра, ароматні ромові ефіри, спеції
Баланс смаку
Міцний, злегка солодкий, гіркий
Післясмак
Довгий, зігріваючий, трав’яний, пряний
Шипучість
Відсутній, тихий
Колір і вигляд
Бурштиновий, темно-золотистий, прозорий
Текстура
Шовковистий, гладкий, злегка в’язкий
Сезонність
Зігріваючий, підходить для будь-якої пори року, особливо осені та зими
Інтенсивність смаку та враження
Це сміливий, міцний коктейль з помірною гіркотою та помітною фруктовістю рому, збалансованою ноткою солодкості. Це міцний, не газований напій з інтенсивними смаками.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться якісний витриманий ром як основа, доповнений сиропом демерара та двома видами гірких настоїв. Промивання склянки абсентом є вирішальним для фірмового аромату коктейлю.
- Витриманий ром60 мл / 2 унціїЧудово підійде ароматний, перегонний ямайський ром, наприклад Smith & Cross або Appleton Estate 12 Year.
- Сироп демерара5 мл / 1 ч.л.Можна замінити простим сиропом, але демерара додає більш насичену нотку меласи.
- Гіркий напій Peychaud's3 крапліНеобхідний для смакового профілю Sazerac.
- Гіркий напій Angostura2 краплі(необов'язково)Додає глибини та прянощів, доповнюючи Peychaud's.
- Абсент1 промивання (приблизно 5 мл / 1 ч.л.)Використовується для промивання склянки для подачі для аромату. Herbsaint є поширеною заміною.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Це коктейль, який перемішується, тому вам знадобиться склянка для перемішування, барна ложка та стрінер. Джигер також необхідний для точних вимірювань.
- Склянка для перемішування
- Барна ложка для перемішування
- Джигер для вимірювання
- Стрінер для проціджування
Інструкції
Процес включає охолодження та промивання склянки абсентом, перемішування рому, сиропу та гірких настоїв з льодом і проціджування в підготовлену склянку. Фінальним штрихом є вичавлювання лимонної цедри над напоєм для аромату.
1. Охолодіть склянку Old Fashioned, наповнивши її льодом і водою або поставивши в морозильну камеру.
2. У склянці для перемішування змішайте витриманий ром, сироп демерара, гіркий напій Peychaud's та гіркий напій Angostura (якщо використовуєте).
3. Наповніть склянку для перемішування кубиками льоду.
4. Добре перемішайте протягом 20-30 секунд, поки суміш добре не охолоне та не розбавиться.
5. Видаліть лід зі склянки для подачі. Додайте трохи абсенту в охолоджену склянку, оберніть, щоб покрити внутрішню поверхню, і видаліть надлишок.
6. Процідіть вміст склянки для перемішування в склянку Old Fashioned, промиту абсентом.
7. Візьміть лимонну цедру, тримайте її над напоєм шкіркою вниз і вичавіть, щоб вичавити цитрусові олії на поверхню.
8. Протріть обід склянки цедрою та опустіть її в напій. Подавайте негайно.
Прикрашання
Для прикраси потрібна лише свіжа лимонна цедра. Вичавлювання олій з цедри над поверхнею напою є критичним кроком для аромату.
- Лимонна цедра, вичавлена над напоєм і використана як прикраса.
Дієтична інформація
Цей коктейль зазвичай не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, глютен і горіхи. Він підходить для веганів і вегетаріанців.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це міцний коктейль, тому більшість калорій надходять з алкоголю. Вміст цукру та вуглеводів відносно низький, майже повністю походить з невеликої кількості сиропу, що використовується.
Калорії
В середньому 180-220 ккал / 753-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 3-5 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 3-5 г
Рівень цукру
Нагоди
Це чудовий коктейль для вишуканого аперитиву або як дижестив після їжі. Його міцність робить його чудовим вибором для повільного потягування у тихий вечір або під час особливого святкування.
- Happy Hour
- Після вечері
- Особливе святкування
- Тихий вечір вдома
Гастрономічні поєднання
Rum Sazerac чудово поєднується з насиченими смаками. Розгляньте можливість подавати його з гострими стравами з його духовного дому в Новому Орлеані або з простими, насиченими поєднаннями, такими як темний шоколад. Для класичного досвіду це чудовий супровід до вишуканої сигари.
- Гостра креольська або каджунська їжа
- Насичений темний шоколад
- Хороша сигара
- Солені горіхи або оливки
Rum Sazerac: Карибський поворот класичного напою Crescent City
Rum Sazerac – це майстерна та сучасна варіація шанованого Sazerac з Нового Орлеану. Замінюючи житній віскі на витриманий ром, коктейль набуває чудової теплоти та нот тропічних фруктів і меласи, які чудово поєднуються з традиційним абсентом і гіркими настоянками Peychaud's. Він залишається вишуканим напоєм з акцентом на міцності, ідеальним для тих, хто цінує історію класичних коктейлів, але відкритий для творчої еволюції. Цей напій є свідченням того, як одна зміна інгредієнта може створити абсолютно новий і захоплюючий досвід, водночас вшановуючи його легендарного попередника.
Подібні коктейлі
Old Fashioned
Інший міцний класичний напій, зроблений з віскі (або рому), цукру та гірких настоїв, але подається на льоду і не містить промивання абсентом.
Rum Old Fashioned
Простіша конструкція з рому, цукру та гірких настоїв, подається на великому шматку льоду, без промивання абсентом або специфічного профілю гірких настоїв.
Vieux Carré
Ще один класичний напій з Нового Орлеану, який поділяє житній спирт, гіркі настоянки та бенедиктин, але є більш складним з додаванням солодкого вермуту та коньяку.
Варіації
Вам також може сподобатися
Navy Grog
Класичний Tiki коктейль з насиченою сумішшю трьох видів рому, меду та цитрусових, традиційно подається з фірмовим конусом з льоду.
Jameson та Імбир
Простий, освіжаючий та ідеально збалансований хайбол, який поєднує в собі м'якість ірландського віскі Jameson з пікантною солодкістю імбирного еле.
Averna Manhattan
Багатий, гіркувато-солодкий та складний поворот класичного Manhattan, де солодкий вермут замінено трав’яними нотами Amaro Averna.
Margarita Fizz
Освіжаючий та ігристий поворот класичної Маргарити, полегшений содовою водою та з шовковистою, пінною текстурою завдяки яєчному білку.
Ви вже куштували це?
Scotch Rickey
Бадьорий, сухий та чудово освіжаючий highball з шотландським віскі, свіжим соком лайма та газованою водою.
Tipperary
Складний та трав'яний коктейль на основі ірландського віскі, ідеально збалансований з солодким вермутом та Green Chartreuse.
Чуфлей
Простий, свіжий та надзвичайно освіжаючий хайбол з Болівії з Сінгані та імбирним елем.
After Eight
Вершковий м'ятно-шоколадний коктейль, який ідеально передає смак знаменитих м'ятних шоколадок After Eight.