朗姆萨泽拉克
朗姆萨泽拉克通过用陈年或牙买加朗姆酒替代典型的黑麦威士忌，重新诠释了美国最古老的鸡尾酒之一。这一简单的改变引入了一个全新的风味世界，从热带水果和糖蜜到浓郁的烘焙香料，这些风味与裴乔氏苦精和苦艾酒的洗杯相得益彰。最终的成品既熟悉又充满异国情调，保留了萨泽拉克标志性的芳香和烈酒风味，同时呈现出更温暖、更圆润的特性。
准备
准备时间: 4 分钟
准备时间
难度
饮品分类
朗姆萨泽拉克是一款鸡尾酒，特别是经典新奥尔良配方的变种。它属于搅拌型、烈酒风味突出的饮品类别，通常作为精致的慢饮或餐后酒享用。其根基牢固地植于经典调酒学，并为适应不同的基酒而作了调整。
享用
纯饮，盛放在冰镇过的古典杯中，这是一款浓烈、芳香的鸡尾酒，最好冷饮。杯中的苦艾酒洗杯在第一口之前提供了其标志性的香气。
份量
约 80-90 毫升 (2.7-3 盎司)
酒精含量
约 35-40% ABV
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
古典杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
虽然最初的萨泽拉克可以追溯到19世纪的新奥尔良，但朗姆萨泽拉克则是一个更为现代的改编版。它源于精酿鸡尾酒的复兴，当时调酒师们开始尝试经典的配方。用朗姆酒，特别是风味浓郁的牙买加朗姆酒进行替代，是一个自然的发展过程，它在经典美国鸡尾酒和热带提基饮料的世界之间架起了一座桥梁。
产地
这个变种是现代精酿鸡尾酒运动的产物，很可能起源于21世纪初的美国。它没有单一的起源点，而是经典萨泽拉克配方一个受欢迎且合乎逻辑的演变。
朗姆萨泽拉克
朗姆萨泽拉克是经典萨泽拉克的直接变种，当使用风味独特的牙买加朗姆酒制作时，通常被称为牙买加萨泽拉克。这个名字清楚地表明了主要的替代品：使用朗姆酒代替传统的黑麦威士忌或干邑。这是一个既尊重原作又定义其独特个性的名字。
原始名称
Rum Sazerac
别名
牙买加萨泽拉克
特点概述
朗姆萨泽拉克拥有茴香和柑橘的复杂香气，入口后是丰富、烈酒风味突出的口感，带有热带水果和香料的味道。质地丝滑，余味悠长、温暖并带有草本气息。
风味
复杂、丰富、糖蜜、热带水果、烘焙香料、茴香、草本
香气
茴香、甘草、柠檬皮、朗姆酒酯的独特风味、香料
口感平衡
烈酒风味突出、微甜、苦
余味
悠长、温暖、草本、辛辣
气泡感
无气泡、静止
色泽外观
琥珀色、深金色、清澈
质地
丝滑、顺滑、略带粘稠
季节性
暖身、适合所有季节，尤其是秋冬
风味强度与体验
这是一款风味大胆、烈酒感强的鸡尾酒，具有中等的苦度和来自朗姆酒的明显果香，并由一丝甜味加以平衡。它是一款浓烈、无气泡、风味强劲的饮品。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
您需要一款优质的陈年朗姆酒作为基酒，辅以德默拉拉糖浆和两种苦精。用苦艾酒洗杯对于这款鸡尾酒标志性的香气至关重要。
- 陈年朗姆酒60 ml / 2 oz风味独特、壶式蒸馏的牙买加朗姆酒，如 Smith & Cross 或 Appleton Estate 12 年，效果绝佳。
- 德默拉拉糖浆5 ml / 1 tsp可以用单糖浆代替，但德默拉拉糖浆能增添更丰富的糖蜜风味。
- 裴乔氏苦精3 滴萨泽拉克风味的必备要素。
- 安高天娜苦精2 滴(可选)增加深度和香料风味，与裴乔氏苦精相辅相成。
- 苦艾酒1 次洗杯 (约 5 毫升 / 1 茶匙)用于洗杯以增添香气。Herbsaint 是常见的替代品。
冰块类型
- 方冰
调制设备
这是一款搅拌型鸡尾酒，因此您需要一个调酒杯、一个吧勺和一个滤冰器。为了精确测量，量酒器也是必需的。
- 用于搅拌的调酒杯
- 用于搅拌的吧勺
- 用于量酒的量酒器
- 用于过滤的滤冰器
制作步骤
制作过程包括冰杯并用苦艾酒洗杯，将朗姆酒、糖浆和苦精与冰块一起搅拌，然后过滤到准备好的杯中。最后一步是在酒上方挤压柠檬皮以增添香气。
1. 将古典杯装满冰块和水，或放入冰箱中进行冰杯。
2. 在调酒杯中，混合陈年朗姆酒、德默拉拉糖浆、裴乔氏苦精和安高天娜苦精（如果使用）。
3. 向调酒杯中加入方冰。
4. 充分搅拌约20-30秒，直到混合物充分冷却并适当稀释。
5. 倒掉服务杯中的冰块。向冰镇过的杯中加入少量苦艾酒，转动杯子使酒液均匀覆盖内壁，然后倒掉多余的酒液。
6. 将调酒杯中的混合物通过滤冰器倒入经过苦艾酒洗杯的古典杯中。
7. 取一块柠檬皮，果皮朝下置于酒杯上方，挤压以将柑橘皮油喷洒在酒液表面。
8. 用柠檬皮擦拭杯口，然后将其投入杯中。立即享用。
装饰
唯一需要的装饰是新鲜的柠檬皮。将柠檬皮的油脂挤压到酒的表面是增添香气的关键步骤。
- 在酒上方挤压柠檬皮以释放皮油，并用其作装饰。
饮食信息
这款鸡尾酒通常不含乳制品、鸡蛋、麸质和坚果等常见过敏原。它适合纯素食和素食者饮用。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这是一款烈酒风味突出的鸡尾酒，因此其大部分热量来自酒精。糖和碳水化合物含量相对较低，几乎完全来自所用少量糖浆。
卡路里
平均 180-220 千卡 / 753-920 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 3-5 克
碳水化合物水平
糖
平均 3-5 克
糖分水平
适用场合
这是一款非常适合精致鸡尾酒时光或作为餐后酒的鸡尾酒。其烈酒风味突出的特性使其成为在宁静的夜晚或特殊庆祝活动中慢慢品尝的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 餐后
- 特殊庆祝
- 宁静的夜晚
配餐建议
朗姆萨泽拉克与大胆的风味完美搭配。可以考虑搭配其精神家园新奥尔良的辛辣菜肴，或与黑巧克力等简单而浓郁的食物搭配。若想获得经典体验，它是一支优质雪茄的绝佳伴侣。
- 辛辣的克里奥尔或卡真食物
- 浓郁的黑巧克力
- 一支好雪茄
- 咸味坚果或橄榄
朗姆萨泽拉克：新月城经典的加勒比风情演绎
朗姆萨泽拉克是对备受尊敬的新奥尔良萨泽拉克的一种精湛而现代的变奏。通过将黑麦威士忌换成陈年朗姆酒，这款鸡尾酒获得了令人愉悦的温暖感以及热带水果和糖蜜的香气，与传统的苦艾酒和裴乔氏苦精完美互补。它仍然是一款精致、烈酒风味突出的慢饮鸡尾酒，非常适合那些欣赏经典鸡尾酒历史但又对创意演变持开放态度的人。这款酒证明了单一成分的改变如何能够在致敬其传奇前身的同时，创造出一种全新而激动人心的体验。