蘭姆薩澤拉克
蘭姆薩澤拉克透過將陳年或牙買加蘭姆酒取代傳統的裸麥威士忌，重新詮釋了美國最古老的雞尾酒之一。這個簡單的改變引入了一個全新的風味世界，從熱帶水果和糖蜜到濃郁的烘焙香料，這些風味與裴喬氏苦精和艾碧斯洗杯的香氣完美融合。最終的成品既熟悉又充滿異國情調，保留了薩澤拉克標誌性的芳香和以烈酒為主的特色，同時提供了更溫暖、更圓潤的口感。
準備
準備時間: 4 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
蘭姆薩澤拉克是一款雞尾酒，具體來說是經典紐奧良配方的變奏版。它屬於攪拌型、以烈酒為主的飲品，通常作為精緻的啜飲品或餐後酒享用。其根源深植於經典調酒學，並為適應不同的基酒而進行了改良。
飲用方式
以純飲方式盛裝在預冰的古典杯中，這是一款濃烈、芳香的雞尾酒，最好冰鎮享用。杯中的艾碧斯洗杯在第一口飲用前提供了其標誌性的香氣。
份量
約 80-90 毫升 (2.7-3 盎司)
酒精含量
約 35-40% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
古典杯
酒杯處理
預冰
背景故事
雖然最初的薩澤拉克可追溯至19世紀的紐奧良，但蘭姆薩澤拉克是一個更現代的改編版。它源於精緻雞尾酒的復興浪潮，當時的調酒師們開始嘗試各種經典配方。用蘭姆酒，特別是風味濃郁的牙買加蘭姆酒進行替代，是一個自然的演變，在經典美國雞尾酒和熱帶Tiki飲品的世界之間架起了一座橋樑。
來源地
這個變奏版是現代精緻雞尾酒運動的產物，可能起源於21世紀初的美國。它沒有單一的起源地，而是經典薩澤拉克配方一個廣受歡迎且合乎邏輯的演變。
蘭姆薩澤拉克
蘭姆薩澤拉克是經典薩澤拉克的直接變奏版，若使用風味獨特的牙買加蘭姆酒製作，通常會被稱為牙買加薩澤拉克。這個名字清楚地表明了主要的替代品：使用蘭姆酒取代傳統的裸麥威士忌或干邑白蘭地。這個名稱既尊重了原作，又定義了其獨特的個性。
原始名稱
Rum Sazerac
別名
牙買加薩澤拉克
特色總覽
蘭姆薩澤拉克擁有茴香和柑橘的複雜香氣，引領出濃郁、以烈酒為主的口感，並帶有熱帶水果和香料的風味。質地絲滑，並以悠長、溫暖的草本餘味作結。
風味
複雜、濃郁、糖蜜、熱帶水果、烘焙香料、茴香、草本
香氣
茴香、甘草、檸檬皮、蘭姆酒獨特的酯香、香料
口感平衡
酒感重、微甜、帶苦
餘韻
悠長、溫暖、草本、辛香
氣泡感
無，靜置型
色澤外觀
琥珀色、深金色、清澈
質地
絲滑、順口、微黏稠
季節性
暖身、四季皆宜，尤其適合秋冬
風味強度與體驗
這是一款風味大膽、酒感重的雞尾酒，具有中等苦度與來自蘭姆酒的明顯果香，並由一絲甜味達到平衡。它是一款風味強勁、無氣泡的濃烈飲品。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
您需要優質的陳年蘭姆酒作為基酒，搭配德麥拉拉糖漿和兩種苦精。用艾碧斯洗杯是這款雞尾酒標誌性香氣的關鍵。
- 陳年蘭姆酒60 毫升 / 2 盎司風味獨特的壺式蒸餾牙買加蘭姆酒，如 Smith & Cross 或 Appleton Estate 12 Year，效果絕佳。
- 德麥拉拉糖漿5 毫升 / 1 茶匙可用一般糖漿替代，但德麥拉拉糖漿會增添更豐富的糖蜜風味。
- 裴喬氏苦精3 滴薩澤拉克風味特色的關鍵。
- 安格式苦精2 滴(可選)增加深度和香料風味，與裴喬氏苦精相得益彰。
- 艾碧斯1 次洗杯 (約 5 毫升 / 1 茶匙)用於洗杯以增添香氣。Herbsaint 是常見的替代品。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
這是一款攪拌型雞尾酒，因此您需要一個混合杯、一支吧叉匙和一個隔冰器。量酒器對於精確測量也是必要的。
- 用於攪拌的混合杯
- 用於攪拌的吧叉匙
- 用於量測的量酒器
- 用於過濾的隔冰器
作法
製作過程包括預冰杯子並用艾碧斯洗杯，將蘭姆酒、糖漿和苦精與冰塊一起攪拌，然後過濾到準備好的杯中。最後的點睛之筆是在飲品上方噴附檸檬皮油以增添香氣。
1. 將古典杯裝滿冰塊和水，或放入冷凍庫中進行預冰。
2. 在混合杯中，混合陳年蘭姆酒、德麥拉拉糖漿、裴喬氏苦精和安格式苦精（如果使用）。
3. 將混合杯裝滿方塊冰。
4. 充分攪拌約20-30秒，直到混合物充分冷卻並適當稀釋。
5. 倒掉服務杯中的冰塊。在冰鎮過的杯中加入少量艾碧斯，旋轉杯子使內壁均勻塗層，然後倒掉多餘的艾碧斯。
6. 將混合杯中的內容物過濾到經過艾碧斯洗杯的古典杯中。
7. 取一片檸檬皮，果皮朝下置於飲品上方，擠壓以將柑橘油脂噴附在表面。
8. 用檸檬皮輕擦杯口，然後將其放入杯中。立即享用。
裝飾
唯一需要的裝飾是新鮮的檸檬皮。將皮中的油脂噴附在飲品表面是增添香氣的關鍵步驟。
- 在飲品上方噴附檸檬皮油，並用其作為裝飾。
飲食資訊
這款雞尾酒通常不含乳製品、雞蛋、麩質和堅果等常見過敏原。它適合純素和素食飲食。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款以烈酒為主的雞尾酒，因此大部分熱量來自酒精。糖和碳水化合物含量相對較低，幾乎完全來自少量使用的糖漿。
熱量
平均 180-220 大卡 / 753-920 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 3-5 克
碳水化合物等級
糖
平均 3-5 克
糖分等級
場合
這是一款絕佳的雞尾酒，適合在精緻的雞尾酒時光或作為餐後酒享用。其以烈酒為主的特性，使其成為在寧靜夜晚或特殊慶祝活動中緩慢啜飲的理想選擇。
- 雞尾酒時光
- 餐後
- 特殊慶祝
- 寧靜的夜晚
搭配建議
蘭姆薩澤拉克與大膽的風味完美搭配。可以考慮將其與來自其精神家園紐奧良的辛辣菜餚一同享用，或與黑巧克力等簡單而濃郁的食物搭配。若想體驗經典，它更是搭配高級雪茄的絕佳選擇。
- 辛辣的克里奧爾或肯瓊料理
- 濃郁的黑巧克力
- 一支好雪茄
- 鹹味堅果或橄欖
蘭姆薩澤拉克：新月城經典的加勒比風情
蘭姆薩澤拉克是對德高望重的紐奧良薩澤拉克雞尾酒的精湛現代演繹。透過將裸麥威士忌換成陳年蘭姆酒，這款雞尾酒獲得了宜人的溫暖感以及熱帶水果和糖蜜的風味，與傳統的艾碧斯和裴喬氏苦精完美互補。它仍然是一款精緻、以烈酒為主的啜飲品，非常適合那些欣賞經典雞尾酒歷史但又對創意演變持開放態度的人。這款飲品證明了單一成分的改變如何能在致敬其傳奇前身的同時，創造出全新且令人興奮的體驗。