Cold Brew com Espuma de Caramelo Salgado
Esta bebida refrescante combina o sabor profundo e de baixa acidez do café cold brew com uma luxuosa espuma fria de caramelo salgado, doce e salgada. A espuma desce lentamente em cascata para o café, criando um belo efeito visual e uma deliciosa mistura de texturas e sabores a cada gole. É um mimo de café gourmet perfeito e surpreendentemente fácil de fazer em casa, rivalizando com qualquer versão de cafetaria. Esta bebida oferece uma escapadela indulgente para qualquer amante de café.
Preparação
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de preparação
Dificuldade
Classificação da Bebida
Esta bebida é classificada como uma bebida de café gelado. Enquadra-se na categoria moderna de bebidas de café de especialidade, distinguindo-se pelo uso de cold brew e uma cobertura de espuma fria aromatizada.
Serviço
Sirva esta bebida de café não alcoólica fria com muito gelo num copo alto Highball ou Collins para exibir as suas belas camadas em cascata.
Tamanho da dose
350-475 ml / 12-16 oz
Teor alcoólico
0% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Frio
Tipo de copo
Copo Highball
Tratamento do copo
Nenhum
História
Popularizada por grandes cadeias de cafetarias como a Starbucks no final da década de 2010, esta bebida rapidamente se tornou um item essencial do menu. A sua criação aproveitou a crescente popularidade tanto do café cold brew como das espumas frias aromatizadas. Eleva a experiência padrão do café gelado ao adicionar uma cobertura cremosa e decadente que complementa perfeitamente a suavidade natural do café.
Origem
Este estilo de bebida originou-se nos Estados Unidos, tornando-se um fenómeno generalizado no final da década de 2010 como parte do foco do movimento da terceira vaga do café em preparações inovadoras de café frio.
Cold Brew com Espuma de Caramelo Salgado
A bebida é mais conhecida como Salted Caramel Cream Cold Brew, um nome descritivo popularizado por cadeias de cafetarias. Um nome alternativo, Café Gelado com Espuma Fria de Caramelo Salgado, descreve os seus componentes principais com a mesma precisão.
Nome original
Salted Caramel Cream Cold Brew
Nome alternativo
Café Gelado com Espuma Fria de Caramelo Salgado
Visão geral das características
Esta bebida ostenta um aroma rico a café com notas doces de caramelo, oferecendo um sabor equilibrado de café amargo, doçura decadente de caramelo e um toque de sal. Tem uma textura maravilhosamente suave e cremosa e é visualmente atraente com as suas camadas distintas.
Sabor
Café, Caramelo, Salgado, Doce, Cremoso, Rico
Aroma
Café torrado, Caramelo doce, Baunilha
Equilíbrio de sabor
Doce, Amargo, Salgado
Sabor residual
Suave, Cremoso, Doçura persistente
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Em camadas, Café castanho escuro, Espuma bege claro
Textura
Suave, Cremoso, Aveludado, Líquido
Sazonalidade
Refrescante, Todas as estações
Intensidade do sabor e Experiência
O sabor é uma mistura rica de café moderadamente amargo e um pronunciado caramelo doce e cremoso, com um toque salgado subtil para equilibrar o perfil. É uma bebida completamente sem gás e não alcoólica.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação
Ingredientes
Vai precisar de café cold brew, natas e leite para a espuma, juntamente com calda de caramelo e uma pitada de sal marinho para o sabor.
- Café Cold Brew240 ml / 8 ozUse um cold brew pronto a beber, ou dilua o concentrado até à intensidade da sua preferência (normalmente uma proporção de 1:1 com água).
- Natas / Creme de Leite Fresco60 ml / 2 ozPara uma versão sem laticínios, use bebida de aveia gorda (versão barista) ou creme de coco refrigerado.
- Leite Meio-Gordo (2%)30 ml / 1 ozAjuda a obter uma consistência de espuma mais leve. Pode ser substituído por mais bebida de aveia para uma versão sem laticínios.
- Calda ou Xarope de Caramelo30 ml / 1 ozAjuste a quantidade à doçura desejada. As opções sem açúcar também funcionam bem.
- Sal Marinho1 pitadaUma pequena pitada realça o sabor do caramelo e equilibra a doçura.
Tipo de gelo
- Em cubos
Equipamentos de mistura
O equipamento chave é um espumador de leite, seja manual ou elétrico, para criar a espuma fria aveludada característica.
- Espumador de leite para bater a espuma de natas
- Jarro pequeno ou frasco para combinar os ingredientes da espuma
Instruções
O processo envolve encher um copo com gelo e cold brew, depois bater separadamente as natas, o leite, o caramelo e o sal até formar uma espuma. Finalmente, a espuma é vertida sobre o café para criar o efeito de camadas característico.
1. Encha um copo alto (aprox. 475 ml / 16 oz) até ao topo com cubos de gelo.
2. Verta o café cold brew preparado sobre o gelo, deixando cerca de 2,5 cm de espaço no topo para a espuma.
3. Num jarro pequeno ou frasco separado, combine as natas, o leite, a calda de caramelo e a pitada de sal marinho.
4. Use um espumador de leite manual para bater a mistura de natas por cerca de 20-30 segundos, ou até engrossar e formar uma espuma fria macia e vertível.
5. Verta lentamente a espuma fria de caramelo salgado sobre o cold brew, permitindo que flutue no topo e desça suavemente em cascata para o café.
6. Se desejar, finalize com um fio extra de calda de caramelo sobre a espuma e sirva imediatamente com uma palhinha/canudo.
Decoração
Um simples fio de calda de caramelo sobre a espuma é uma guarnição opcional, mas altamente recomendada, para um sabor extra e apelo visual.
- Fio de caramelo: Opcionalmente, regue com uma pequena quantidade de calda de caramelo por cima da espuma antes de servir.
Informações Dietéticas
Esta bebida contém cafeína do café e laticínios na sua cobertura de natas. No entanto, é naturalmente isenta de ovos, glúten e frutos secos, e pode ser facilmente adaptada para ser isenta de laticínios e vegana usando alternativas de origem vegetal.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos
Informação nutricional
Esta é uma bebida moderadamente calórica, com a maioria das suas calorias, hidratos de carbono e açúcares provenientes dos laticínios e da calda de caramelo usados na espuma fria.
Calorias
Aproximadamente 200-250 kcal / 837-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Aproximadamente 20-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Aproximadamente 18-23 g
Nível de açúcar
Ocasiões
Esta bebida é perfeita como um começo de manhã energizante, um mimo indulgente à tarde, ou uma bebida refrescante num dia quente. É também uma adição sofisticada a qualquer menu de brunch.
- Estímulo matinal
- Mimo da tarde
- Refresco de verão
- Brunch
Sugestões de harmonização
Esta bebida combina maravilhosamente com uma variedade de pastelaria e produtos de padaria de pequeno-almoço. A doçura de itens como croissants, biscotti ou bolo de café complementa as notas ricas e amargas do café, resultando num mimo perfeitamente equilibrado.
- Croissants
- Biscotti
- Bolo de café
- Rolos de canela
- Donuts glaceados
A Experiência Indulgente do Salted Caramel Cream Cold Brew
O Salted Caramel Cream Cold Brew é um favorito das cafetarias modernas que é incrivelmente simples de replicar em casa. Apresenta como base um café cold brew suave e forte, que é depois coberto com uma espuma fria decadente e arejada, infundida com o equilíbrio perfeito de caramelo doce e sal marinho. Esta bebida em camadas é um deleite visual e textural, oferecendo um impulso de cafeína refrescante e indulgente, perfeito para qualquer hora do dia. A sua popularidade generalizada é um testemunho da sua sensação luxuosa e combinação de sabores irresistível.
Variações
Você também pode gostar
Espresso Batido com Bordo e Noz-Pecã Tostada
Uma bebida de café gelado refrescante e cremosa, com espresso intenso batido com sabores doces de bordo e noz-pecã, finalizada com espuma de leite de aveia.
Café Turco
Um café rico e não filtrado, preparado fervendo lentamente grãos extrafinamente moídos com água e açúcar num bule especial chamado cezve.
Smoothie de Café, Banana e Aveia
Um smoothie cremoso e energético que combina o sabor rico do café com a doçura natural da banana e os benefícios saudáveis da aveia.
Soda de Café Cold Brew com Cardamomo
Uma bebida de café espumante, refrescante e aromática, com concentrado de cold brew, xarope de cardamomo e água com gás.
Já experimentaste estes?
Café Gelado com Alho Negro & Bordo
Um café gelado excecionalmente salgado e doce, com as complexas notas umami do alho negro equilibradas com o rico xarope de bordo.
Cortado de Leite de Aveia com Mel e Canela
Um cortado perfeitamente equilibrado com um shot duplo de expresso, leite de aveia vaporizado e uma infusão doce e picante de mel e canela.
Latte Gelado de Maple e Tahini
Um latte gelado singularmente cremoso e com sabor a frutos secos, com a profundidade salgada do tahini e o calor doce do xarope de ácer.
Caffè Shakerato
Um café gelado italiano simples, mas elegante, agitado vigorosamente para criar uma bela espuma fria.