Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Этот освежающий напиток сочетает в себе глубокий, низкокислотный вкус кофе колд брю с роскошной, сладко-солёной карамельно-сливочной холодной пеной. Пена медленно опускается в кофе, создавая красивый визуальный эффект и восхитительное сочетание текстур и вкусов с каждым глотком. Это идеальное кофейное лакомство для гурманов, которое удивительно легко приготовить дома, и оно не уступает версиям из кофеен. Этот напиток предлагает наслаждение для любого любителя кофе.
Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Приготовление

Время приготовления: 10 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как кофейный напиток со льдом. Он относится к современной категории specialty кофейных напитков, отличаясь использованием колд брю и ароматизированной холодной пенной шапки.

Подача

Подавайте этот безалкогольный кофейный напиток холодным с большим количеством льда в высоком стакане хайбол или коллинз, чтобы продемонстрировать его красивые каскадные слои.
Размер порции
350-475 мл / 12-16 унций
Содержание алкоголя
0% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Хайбол
Подготовка бокала
Нет

История

Популяризированный крупными сетями кофеен, такими как Starbucks, в конце 2010-х годов, этот напиток быстро стал одним из основных в меню. Его создание было основано на растущей популярности как кофе колд брю, так и ароматизированных холодных пен. Он выводит стандартный кофе со льдом на новый уровень, добавляя сливочную, роскошную шапку, которая идеально дополняет естественную мягкость кофе.
Происхождение
Этот стиль напитка зародился в Соединенных Штатах, став широко распространенным явлением в конце 2010-х годов в рамках кофейного движения третьей волны, ориентированного на инновационные способы приготовления холодного кофе.

Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Напиток наиболее известен как Salted Caramel Cream Cold Brew — описательное название, популяризированное сетями кофеен. Альтернативное название, Iced Salted Caramel Cold Foam Coffee, так же точно описывает его основные компоненты.
Оригинальное название
Salted Caramel Cream Cold Brew
Альтернативное название
Кофе со льдом, солёной карамелью и холодной пеной

Обзор характеристик

Этот напиток обладает насыщенным кофейным ароматом со сладкими карамельными нотками, предлагая сбалансированный вкус горького кофе, роскошной карамельной сладости и оттенка соли. У него чудесная гладкая, сливочная текстура, и он визуально привлекателен благодаря своим отчётливым слоям.
Вкус
Кофейный, Карамельный, Солёный, Сладкий, Сливочный, Насыщенный
Аромат
Жареный кофе, Сладкая карамель, Ваниль
Баланс вкуса
Сладкий, Горький, Солёный
Послевкусие
Мягкое, Сливочное, Долгое сладкое послевкусие
Игристость
Нет
Цвет и внешний вид
Слоистый, Тёмно-коричневый кофе, Светло-бежевая пена
Текстура
Гладкая, Сливочная, Бархатистая, Жидкая
Сезонность
Освежающий, Всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус представляет собой богатое сочетание умеренно горького кофе и выраженной сладкой и сливочной карамели, с лёгкой солёностью для баланса. Это полностью негазированный, безалкогольный напиток.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится кофе колд брю, жирные сливки и молоко для пены, а также карамельный соус и щепотка морской соли для вкуса.
  • Кофе колд брю240 мл / 8 унций
    Используйте готовый к употреблению колд брю или разбавьте концентрат до желаемой крепости (обычно в соотношении 1:1 с водой).
  • Жирные сливки60 мл / 2 унции
    Для безмолочной версии используйте жирное овсяное молоко (бариста-бленд) или охлажденные кокосовые сливки.
  • Молоко 2%30 мл / 1 унция
    Помогает достичь более лёгкой консистенции пены. Можно заменить большим количеством овсяного молока для безмолочной версии.
  • Карамельный соус или сироп30 мл / 1 унция
    Регулируйте количество по своему вкусу. Варианты без сахара также хорошо подходят.
  • Морская соль1 щепотка
    Маленькая щепотка усиливает карамельный вкус и уравновешивает сладость.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Ключевым оборудованием является капучинатор, ручной или электрический, для создания фирменной бархатистой холодной пены.
  • Капучинатор для взбивания сливочной пены
  • Небольшой кувшин или банка для смешивания ингредиентов для пены

Инструкции

Процесс включает в себя наполнение стакана льдом и колд брю, затем отдельное взбивание сливок, молока, карамели и соли в пену. Наконец, пена выливается поверх кофе для создания характерного слоистого эффекта.
1. Наполните высокий стакан (около 475 мл / 16 унций) доверху кубиками льда.
2. Налейте подготовленный кофе колд брю на лёд, оставив сверху около 2,5 см (один дюйм) места для пены.
3. В отдельном небольшом кувшине или банке смешайте жирные сливки, молоко, карамельный соус и щепотку морской соли.
4. Используйте ручной капучинатор, чтобы взбивать сливочную смесь около 20-30 секунд, или пока она не загустеет до состояния мягкой, текучей холодной пены.
5. Медленно вылейте холодную пену с солёной карамелью поверх колд брю, позволяя ей плавать сверху и плавно опускаться в кофе.
6. При желании, завершите украшение дополнительной поливкой карамельным соусом поверх пены и немедленно подавайте с трубочкой.

Украшение

Простая поливка карамельным соусом поверх пены — это необязательное, но настоятельно рекомендуемое украшение для дополнительного вкуса и визуальной привлекательности.
  • Карамельная поливка: По желанию, полейте небольшим количеством карамельного соуса поверх пены перед подачей.

Диетическая информация

Этот напиток содержит кофеин из кофе и молочные продукты в сливочной шапке. Однако он не содержит яиц, глютена и орехов, и его можно легко адаптировать, сделав безмолочным и веганским, используя растительные альтернативы.
✕ Содержит алкоголь
✕ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный напиток, большая часть калорий, углеводов и сахаров которого поступает из молочных продуктов и карамельного соуса, используемых в холодной пене.
Калории
Приблизительно 200-250 ккал / 837-1046 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Приблизительно 20-25 г
Уровень углеводов
Сахар
Приблизительно 18-23 г
Уровень сахара

События

Этот напиток идеально подходит для бодрящего начала дня, в качестве изысканного послеобеденного лакомства или как освежающий напиток в теплый день. Он также станет утонченным дополнением к любому меню для бранча.
  • Утренний заряд бодрости
  • Послеобеденное лакомство
  • Летнее освежение
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Этот напиток прекрасно сочетается с разнообразной утренней выпечкой и кондитерскими изделиями. Сладость таких продуктов, как круассаны, бискотти или кофейный кекс, дополняет насыщенные, горьковатые нотки кофе, создавая идеально сбалансированное лакомство.
  • Круассаны
  • Бискотти
  • Кофейный кекс
  • Булочки с корицей
  • Глазированные пончики

Наслаждение изысканным Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью

Колд брю со сливочной пеной и соленой карамелью — это современный фаворит кофеен, который невероятно просто повторить дома. В его основе — мягкий, крепкий кофе колд брю, который увенчан роскошной, воздушной холодной пеной с идеальным балансом сладкой карамели и пикантной морской соли. Этот слоистый напиток — настоящее визуальное и текстурное наслаждение, предлагающее освежающий, но в то же время изысканный заряд кофеина, идеальный для любого времени дня. Его широкая популярность является свидетельством его роскошного ощущения и неотразимого сочетания вкусов.

Вариации

Колд брю с тыквенным кремом

Замените карамельный сироп на сироп с тыквенными специями и добавьте щепотку специй для тыквенного пирога в сливки перед взбиванием.

Вам также может понравиться

Апельсиново-тимьяновый шекерато

Освежающий, пенистый и ароматный эспрессо-шейк, наполненный яркой цедрой апельсина и землистыми нотками свежего тимьяна.

Шейкерато с жареным кокосом

Освежающий, охлажденный и пенный кофейный напиток с ореховым, сладким вкусом жареного кокоса.

Латте с кардамоном и мёдом

Тёплый и ароматный латте, сочетающий насыщенный эспрессо со сладким мёдом и экзотической пряностью кардамона.

Грязный Лондонский туман

Классический чайный латте на основе чая Эрл Грей, усиленный смелым шотом эспрессо для дополнительного заряда кофеина и сложного вкуса.

Вы уже пробовали это?

Медово-розмариновый айс-кофе

Освежающий и ароматный айс-кофе, настоянный на сладком травянистом медово-розмариновом сиропе.

Пряный колд-брю со сливой и кардамоном

Освежающий и ароматный безалкогольный кофейный напиток, сочетающий в себе глубокие ноты колд-брю со сладким, фруктовым и пряным сливовым сиропом.

Мокка-Кола

Удивительно освежающий и шипучий напиток, получаемый путем смешивания охлажденного кофе колд-брю и классической колы.

Пряный колд брю с апельсином и тимьяном

Освежающий и ароматный холодный кофе, сочетающий в себе мягкий колд брю с яркой цедрой апельсина, теплотой специй и землистыми нотками свежего тимьяна.