Salty Dog
Le Salty Dog est un cocktail classique à deux ingrédients avec une touche originale : un bord salé qui rehausse ses composants simples. Généralement préparé avec du gin ou de la vodka et du jus de pamplemousse, il est servi sur glace dans un verre highball. Le sel sur le bord tranche l'amertume du pamplemousse et accentue sa douceur, créant une boisson parfaitement équilibrée et désaltérante. Sa simplicité et sa nature rafraîchissante en font un choix populaire pour les brunchs, les fêtes d'été ou toute occasion décontractée.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
Le Salty Dog est un cocktail highball classique. Il entre dans la catégorie des boissons simples et rafraîchissantes, faciles à préparer et à déguster. Il est considéré comme un classique en raison de sa longue histoire et de sa popularité durable.
Service
Servi froid dans un verre highball au bord givré de sel, c'est une boisson rafraîchissante avec une teneur en alcool modérée.
Taille de la portion
Environ 180-240 ml / 6-8 oz
Teneur en alcool
Environ 10-15 % TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre highball
Traitement du verre
Bord givré au sel
Histoire
On pense que la boisson est née dans les années 1920, son nom faisant référence à un "salty dog" (chien salé), un vieil argot désignant un marin expérimenté. Le sel a probablement été ajouté pour contrer l'amertume des premiers jus de pamplemousse en conserve. Sa version non salée, le Greyhound, a été nommée d'après la compagnie de bus, car c'était une boisson populaire dans les restaurants des terminaux de bus. L'ajout de sel a donné naissance à cette variation populaire.
Origine
États-Unis, vers les années 1920. La recette est apparue pour la première fois dans "The World I Live In" de George Jessel en 1952, spécifiant le gin.
Salty Dog
Le cocktail est principalement connu sous le nom de Salty Dog. Sa version non salée est appelée Greyhound, ce qui amène certains à appeler le Salty Dog un Salty Greyhound, bien que ce soit peu courant. Le nom fait directement référence au bord salé, qui le distingue du cocktail Greyhound plus simple.
Nom original
Salty Dog
Autre nom
Salty Greyhound
Aperçu des caractéristiques
Le Salty Dog offre un profil de saveur vif et acidulé dominé par le pamplemousse, équilibré par une touche salée. Il a un arôme net et une finale vive et rafraîchissante, parfaite pour le temps chaud.
Saveur
Acidulé, agrumes, salé, légèrement sucré
Arôme
Pamplemousse, genévrier (si on utilise du gin)
Équilibre des saveurs
Acide, salé, sucré
Arrière-goût
Net, vif, acidulé
Pétillance
Aucune
Couleur et apparence
Rose pâle, trouble, translucide
Texture
Lisse, fluide
Saisonnalité
Rafraîchissant, estival, toutes saisons
Intensité de la saveur & Expérience
C'est une boisson acide et fruitée avec une note salée notable provenant du bord. Elle est peu sucrée et peu amère, avec une présence d'alcool modérée et sans gazéification.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Vous aurez besoin d'un spiritueux de base, gin ou vodka, de jus de pamplemousse frais et de gros sel pour le bord du verre. Le jus fraîchement pressé est essentiel pour un goût supérieur.
- Gin ou Vodka60 ml / 2 ozLe gin ajoute des notes botaniques, tandis que la vodka offre un profil plus neutre. Le London Dry Gin est un choix classique.
- Jus de pamplemousse frais120 ml / 4 ozLe jus fraîchement pressé est fortement recommandé pour une meilleure saveur. Le jus de pamplemousse rose donne un goût plus sucré et une teinte rosée.
- Gros selPour givrer le bordLe gros sel de mer ou le sel casher conviennent le mieux pour le bord.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
C'est un cocktail préparé directement dans le verre, donc aucun shaker n'est requis. Vous aurez simplement besoin d'un doseur pour mesurer et d'une assiette pour givrer le verre de sel.
- Verre highball pour le service
- Petite assiette pour le sel
- Doseur (jigger) ou verre mesureur pour mesurer
Instructions
Le processus consiste d'abord à givrer le bord d'un verre highball avec du sel, puis à le remplir de glace. Le spiritueux et le jus de pamplemousse sont versés directement dans le verre, remués et garnis.
1. Préparer le verre : Verser une couche de gros sel sur une petite assiette.
2. Passer un quartier de pamplemousse ou de citron vert sur le bord d'un verre highball pour l'humecter.
3. Tremper le bord humecté du verre dans le sel pour le couvrir uniformément.
4. Remplir le verre au bord salé de glaçons.
5. Verser le gin ou la vodka sur les glaçons.
6. Compléter avec du jus de pamplemousse frais et remuer doucement pour mélanger.
7. Garnir d'un quartier ou d'une rondelle de pamplemousse et servir immédiatement.
Garniture
Un simple quartier de pamplemousse ou une fine rondelle placée sur le bord du verre constitue la garniture parfaite.
- Quartier ou rondelle de pamplemousse sur le bord
Informations diététiques
Ce cocktail est naturellement exempt d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le soja. Il est végétalien, végétarien et peut être sans gluten si un spiritueux approprié est utilisé.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
Le Salty Dog est un cocktail relativement peu calorique, la plupart de ses glucides et de son sucre provenant naturellement du jus de pamplemousse.
Calories
En moyenne 160-200 kcal / 670-840 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 12-15 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-15 g
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est incroyablement polyvalent, parfait pour les événements diurnes comme un brunch ou un après-midi ensoleillé sur la terrasse. Sa qualité rafraîchissante le rend idéal pour les fêtes d'été et les rencontres décontractées.
- Brunch
- Fête d'été
- Réunion décontractée
- Apéritif de l'après-midi
Suggestions d'accompagnement
Son profil acidulé et salé se marie à merveille avec les apéritifs légers, les fruits de mer et les plats de brunch. L'acidité aide également à trancher la richesse ou le piquant de certaines cuisines, ce qui en fait un cocktail polyvalent et facile à associer avec la nourriture.
- Amuse-gueules salés comme des noix ou des bretzels
- Plats légers de fruits de mer comme le ceviche ou le cocktail de crevettes
- Plats de brunch comme les œufs Bénédicte ou les toasts à l'avocat
- Cuisine épicée mexicaine ou thaïlandaise
Le Salty Dog : Un cocktail classique avec une touche salée
Le Salty Dog est un highball intemporel et rafraîchissant qui équilibre magistralement les saveurs acidulées, sucrées et salées. Préparé directement dans un verre au bord salé, sa simple combinaison de gin ou de vodka et de jus de pamplemousse est rehaussée par le bord savoureux, qui accentue le caractère du fruit. C'est une boisson incroyablement facile à préparer, parfaite pour toute occasion décontractée, en particulier pendant les mois les plus chauds ou en accompagnement d'un brunch. Sa fraîcheur et son attrait simple ont consolidé sa place de classique indémodable.
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