Sam Ross Sour
Sam Ross Sour е красиво балансиран модерен класически коктейл, който издига традиционния джин сор. Добавянето на Campari въвежда приятен горчив нюанс, докато оржат сиропът осигурява кремообразна текстура и нотки на бадем. В комбинация с ботаническите елементи на джина и пресния лимонов сок, резултатът е изтънчен, многопластов коктейл с поразителен розово-оранжев оттенък.
Приготвяне
Време за приготвяне: 3 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
Тази напитка е класифицирана като модерен класически коктейл. Тя попада в семейството на "sour" коктейлите, но е усъвършенствана със съвременни съставки, което я отличава от историческите класики.
Сервиране
Сервира се 'up' (без лед) в охладена купа или чаша Nick & Nora, това е умерено силен, студен коктейл с красива пяна.
Размер на порцията
Приблизително 120 мл / 4 oz (преди разреждане)
Съдържание на алкохол
Приблизително 20-24% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студен
Вид чаша
Купа
Подготовка на чашата
Охладена
История
Този коктейл е създаден от известния барман Сам Рос, известен и с други модерни класики като Penicillin и Paper Plane. Той е доказателство за неговата формула за балансиране на класически структури с уникални, модерни обрати, в този случай добавяйки Campari и оржат към стандартна рецепта за джин сор. Често се сервира в Attaboy, влиятелния нюйоркски бар, който той съсобственик.
Произход
Съединени щати, Ню Йорк. Създаден от Сам Рос през 2010-те години.
Sam Ross Sour
Напитката е известна най-вече като Sam Ross Sour, на името на нейния създател. Понякога може да се нарича описателно, като Attaboy's Campari Gin Sour, препратка към бара, където е известна, и нейните ключови съставки.
Оригинално име
Sam Ross Sour
Алтернативно име
Attaboy's Campari Gin Sour
Общ преглед на характеристиките
Тази напитка се отличава с комплексен вкусов профил, който е едновременно тръпчив, горчив и ядков, с кадифена гладка текстура от белтъка. Ароматът му е ароматна смес от цитруси и ботанически елементи и има красив бледорозов цвят с богато пяно покритие.
Вкус
Тръпчив, горчив, ядков, ботанически, комплексен, цитрусов
Аромат
Цитрусов, хвойна, бадем, горчив портокал, флорален
Баланс на вкуса
Кисъл, сладък, горчив
Послевкус
Продължителна горчивина, чист, нотки на бадем, цитрусова кора
Газираност
Няма
Цвят и външен вид
Непрозрачен, бледорозов, оранжев, пяна бяла
Текстура
Копринена, гладка, кремообразна, кадифена, богата пяна
Сезонност
Освежаващ, през всички сезони
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусът е предимно кисел и умерено горчив, балансиран от забележима сладост и силата на джина. Общият профил е интензивен и комплексен, без газиране или соленост.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква London Dry Gin като основа, с Campari, оржат сироп и прясно изцеден лимонов сок, осигуряващи основните вкусове. По желание, но препоръчително, се използва белтък за създаване на кадифена пяна.
- London Dry Gin45 мл / 1.5 ozКласически, с акцент върху хвойната, джин работи най-добре, за да пресече другите силни вкусове.
- Campari15 мл / 0.5 ozОсигурява характерната горчивина и цвят на напитката.
- Orgeat Syrup15 мл / 0.5 ozБадемов сироп, който добавя сладост, ядков вкус и текстура. Съдържа ядки.
- Lemon Juice22.5 мл / 0.75 ozТрябва да бъде прясно изцеден за най-добри резултати.
- Egg White15 мл / 0.5 oz(по избор)Създава богата, кремообразна пяна. Може да бъде заменен с аквафаба за веганска версия. Използвайте пастьоризирани белтъци за безопасност.
Вид лед
- Кубчета
Оборудване за миксиране
Ще ви е необходим стандартен комплект за шейкър за коктейли, включително джигер за измерване и както Хотхорн, така и фина мрежа цедка за перфектен гладък резултат.
- Шейкър за коктейли за комбиниране и охлаждане на съставките.
- Джигер за точно измерване.
- Хотхорн цедка за прецеждане от шейкъра.
- Фина мрежа цедка за двойно прецеждане, за да се осигури гладка пяна.
Инструкции
Подготовката включва двустепенен процес на шейкване: сух шейк без лед за изграждане на пяна, последван от мокър шейк с лед за охлаждане и разреждане. Напитката се прецежда двойно в охладена купа и се гарнира с лимонова кора.
1. Охладете купата или чашата Nick & Nora, като я напълните с лед или я поставите във фризера.
2. Комбинирайте джина, Campari, оржат сиропа, пресния лимонов сок и белтъка в шейкър за коктейли.
3. Извършете "сух шейк" (шейкване без лед) за около 15 секунди. Това помага за създаването на богата, стабилна пяна.
4. Добавете щедро количество кубчета лед към шейкъра и го запечатайте плътно.
5. Извършете "мокър шейк", като разклащате енергично още 12-15 секунди, докато външната страна на шейкъра стане замръзнала и студена.
6. Изпразнете леда от охладената чаша.
7. Двойно прецедете коктейла през Хотхорн цедка и фина мрежа цедка в охладената чаша.
8. Вземете прясна лимонова кора, изстискайте маслата й върху повърхността на напитката, като я усучете, и след това я пуснете в чашата като гарнитура.
Гарнитура
Напитката е завършена с проста, но съществена гарнитура от лимонова кора, чиито изстискани масла добавят ярък цитрусов аромат към първата глътка.
- Lemon Twist: Изстискайте маслата върху повърхността на напитката и я пуснете вътре.
Диетична информация
Този коктейл съдържа яйца и ядки (от оржат, бадемов сироп), което го прави неподходящ за вегани или хора с алергии към ядки. Веганска версия може да бъде направена чрез замяна на белтъка с аквафаба.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✕ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✕ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Това е умерено калориен коктейл, като повечето от калориите му идват от алкохола и захарта в оржата и Campari. Има умерено съдържание на въглехидрати и захар за коктейл от типа "sour".
Калории
Средно 200 kcal / 837 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Приблизително 14g
Ниво на въглехидрати
Захар
Приблизително 12g
Ниво на захар
Поводи
Този коктейл е идеален като предястие аперитив за стимулиране на апетита. Също така е отличен избор за часът за коктейли, изискани социални събирания или винаги, когато искате да представите модерен, добре изработен коктейл.
- Аперитив
- Часът за коктейли
- Социално събиране
- Хепи час
Предложения за комбиниране
Горчиво-сладкият и кисел профил на коктейла се съчетава добре със солени и пикантни закуски. Помислете за сервирането му с купа маслини, печени бадеми или леко плато с месни деликатеси, за да допълните сложните му вкусове.
- Солени бадеми
- Маслини
- Плато с месни деликатеси
- Леки сирена
Sam Ross Sour: Модерен шедьовър на баланса
Sam Ross Sour е изтънчен и визуално привлекателен модерен коктейл, който демонстрира перфектен баланс. Той майсторски съчетава ботаническите нотки на джина с горчивата сложност на Campari, сладка ядковост на оржата и острата тръпчивост на пресния лимонов сок. По желание, белтъкът придава луксозна, кадифена текстура и красива пяна, което го прави запомняща се и впечатляваща напитка за всеки ентусиаст на коктейлите, търсещ нещо извън обикновеното.
Подобни коктейли
Може да ви хареса още
Ranch Water
Освежаващ тексаски highball, приготвен с текила, сок от лайм и газирана минерална вода.
Класически Ром Пънч
Класическа карибска смес, балансираща кисело, сладко, силно и слабо за перфектно освежаваща тропическа напитка.
Ръж и Джинджифил
Хрупкав и освежаващ хайбол, който перфектно балансира пикантната нотка на ръжено уиски със слабата топлина на джинджифиловия ейл.
Fernandito
Иконичната национална напитка на Аржентина, прост, но сложен highball, комбиниращ горчивите билкови нотки на Fernet-Branca с познатата сладост на Coca-Cola.
Опитахте ли вече тези?
Brandy Rickey
Прекрасно свеж и ободряващ highball, който съчетава гладката топлина на брендито с острата тръпчивост на прясно изцеден лайм, завършен с газирана вода.
Коктейл Довил
Изискан и освежаващ кисел коктейл с разделена основа, включващ както гроздова ракия, така и ябълкова ракия за сложен, плодов вкус.
Райски коктейл
Класически и елегантен джин коктейл със сладък, плодов вкус от кайсиев бренди и прясно портокалов сок.
Бетонобъркачка
Известен забавен шот, в който ирландски крем ликьор и сок от лайм се комбинират, което води до съсирване и значително сгъстяване на сместа.