Sam Ross Sour
Sam Ross Sour je krásně vyvážená moderní klasika, která povyšuje tradiční gin sour. Přidání Campari přináší příjemný hořký nádech, zatímco orgeat sirup poskytuje krémovou texturu a náznaky mandlí. V kombinaci s botanickými látkami ginu a čerstvou citronovou šťávou je výsledkem sofistikovaný, vrstvený koktejl s nápadným růžovo-oranžovým odstínem.
Příprava
Doba přípravy: 3 minut
Doba přípravy
Náročnost
Klasifikace nápojů
Tento drink je klasifikován jako moderní klasický koktejl. Spadá do rodiny „sour“ drinků, ale je vylepšen současnými ingrediencemi, což ho odlišuje od historických klasik.
Servírování
Servíruje se 'up' (bez ledu) v chlazené sklenici coupe nebo Nick & Nora, jedná se o středně silný, studený koktejl s krásnou pěnovou čepicí.
Velikost porce
Přibližně 120 ml / 4 oz (před ředěním)
Obsah alkoholu
Odhadem 20-24% ABV
Síla alkoholu
Teplota podávání
Studený
Typ sklenice
Coupe
Příprava sklenice
Chlazené
Příběh vzniku
Tento koktejl vytvořil renomovaný barman Sam Ross, známý i dalšími moderními klasikami, jako jsou Penicillin a Paper Plane. Je to důkaz jeho vzorce vyvážení klasických struktur s jedinečnými, moderními zvraty, v tomto případě přidáním Campari a orgeatu do standardní šablony gin sour. Je často servírován v Attaboy, vlivném newyorském baru, který spoluvlastní.
Původ
Spojené státy, New York City. Vytvořil Sam Ross v 20. letech 21. století.
Sam Ross Sour
Tento drink je známý především jako Sam Ross Sour, podle svého tvůrce. Občas se může setkat s popisným názvem, jako je Attaboy's Campari Gin Sour, odkazujícím na bar, kde je slavně servírován, a jeho klíčové ingredience.
Původní název
Sam Ross Sour
Alternativní název
Attaboy's Campari Gin Sour
Přehled charakteristik
Tento drink se pyšní komplexním chuťovým profilem, který je zároveň kyselý, hořkosladký a oříškový, s hedvábně hladkou texturou díky bílku. Jeho aroma je voňavá směs citrusů a botanických látek a má krásnou světle růžovou barvu s bohatou pěnovou čepicí.
Chuť
Kyselý, hořkosladký, oříškový, botanický, komplexní, citrusový
Aroma
Citrusy, jalovec, mandle, hořký pomeranč, květinový
Vyváženost chuti
Kyselý, sladký, hořký
Dochuť
Přetrvávající hořkost, čistý, mandlové tóny, citrusová kůra
Perlivost
Žádná
Vzhled a barva
Neprůhledný, světle růžovo-oranžový, pěnová bílá čepice
Textura
Hedvábný, hladký, krémový, sametový, bohatá pěna
Sezónnost
Osvěžující, celoroční
Intenzita chuti a zážitek
Chuť je výrazně kyselá a mírně hořká, vyvážená znatelnou sladkostí a silou ginu. Celkový profil je intenzivní a komplexní, bez sycení nebo slanosti.
Sladkost
Slanost
Kyselost
Hořkost
Pikantnost
Ovocnost
Krémovost
Perlivost
Suroviny
Tento koktejl vyžaduje London Dry Gin jako základ, s Campari, orgeat sirupem a čerstvou citronovou šťávou, které poskytují hlavní chutě. Volitelný, ale doporučený vaječný bílek se používá k vytvoření sametové pěny.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozNejlépe funguje klasický gin s výrazným jalovcovým aroma, který pronikne ostatními silnými chutěmi.
- Campari15 ml / 0.5 ozPoskytuje charakteristickou hořkost a barvu drinku.
- Orgeat Sirup15 ml / 0.5 ozMandlový sirup, který dodává sladkost, oříškovou chuť a texturu. Obsahuje ořechy.
- Citronová Šťáva22.5 ml / 0.75 ozPro nejlepší výsledky musí být čerstvě vymačkaná.
- Vaječný Bílek15 ml / 0.5 oz(volitelné)Vytváří bohatou, krémovou pěnu. Lze nahradit aquafabou pro veganskou verzi. Pro bezpečnost používejte pasterizované bílky.
Typ ledu
- Kostkový
Barmanské vybavení
Budete potřebovat standardní sadu na koktejly, včetně odměrky pro měření a obou sít (Hawthorne a jemné) pro perfektní hladký výsledek.
- Šejkr na koktejly pro kombinaci a chlazení ingrediencí.
- Odměrka (jigger) pro přesné měření.
- Hawthorne sítko pro scezení ze šejkru.
- Jemné sítko pro dvojité scezení, aby byla zajištěna hladká pěna.
Postup přípravy
Příprava zahrnuje dvoufázové šejkování: suchý šejk bez ledu pro vytvoření pěny, následovaný mokrým šejkem s ledem pro ochlazení a ředění. Drink se poté dvojitě scezen do chlazené sklenice coupe a ozdobí citronovou kůrou.
1. Chlaďte sklenici coupe nebo Nick & Nora naplněním ledem nebo vložením do mrazáku.
2. Smíchejte gin, Campari, orgeat sirup, čerstvou citronovou šťávu a vaječný bílek v šejkru na koktejly.
3. Proveďte „suchý šejk“ (šejkování bez ledu) po dobu asi 15 sekund. To pomáhá vytvořit bohatou, stabilní pěnu.
4. Přidejte do šejkru velké množství kostkového ledu a pevně jej uzavřete.
5. Proveďte „mokrý šejk“ energickým šejkováním po dobu dalších 12-15 sekund, dokud se vnější strana šejkru nezačne námrazovat a chladit.
6. Vysypte led z chlazené sklenice.
7. Dvojitě sceďte koktejl přes Hawthorne sítko a jemné sítko do chlazené sklenice.
8. Vezměte čerstvou citronovou kůru, vytlačte její oleje na povrch drinku kroucením a poté ji vhoďte do sklenice jako ozdobu.
Ozdoba
Drink je dokončen jednoduchou, ale nezbytnou ozdobou z citronové kůry, jejíž uvolněné oleje dodají jasnou citrusovou vůni k prvnímu doušku.
- Citronová Kůra: Vytlačte oleje na povrch drinku a vhoďte ji dovnitř.
Dietní informace
Tento koktejl obsahuje vejce a ořechy (z orgeatu, mandlového sirupu), takže není vhodný pro vegany nebo osoby s alergií na ořechy. Veganská verze může být vyrobena nahrazením bílku aquafabou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeinu
✓ Bez mléka
✕ Bez vajec
✓ Bez sóji
✕ Bez ořechů
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pro vegany
✓ Vhodné pro vegetariány
Výživové údaje
Tento koktejl má střední kalorický obsah, přičemž většina kalorií pochází z alkoholu a cukru v orgeatu a Campari. Má střední obsah sacharidů a cukru pro drink typu „sour“.
Kalorie
Průměrně 200 kcal / 837 kJ
Množství kalorií
Sacharidy
Přibližně 14g
Množství sacharidů
Cukr
Přibližně 12g
Množství cukru
Příležitosti
Tento koktejl je ideální jako předvečerní aperitiv pro stimulaci chuti k jídlu. Je také vynikající volbou pro koktejlovou hodinu, sofistikované společenské události nebo kdykoli chcete předvést moderní, kvalitně zpracovaný drink.
- Aperitiv
- Koktejlová hodina
- Společenská událost
- Happy Hour
Doporučené párování
Hořkosladký a kyselý profil koktejlu dobře ladí se slanými a slanými pochutinami. Zvažte podávání s miskou oliv, pražených mandlí nebo lehkým uzeninovým talířem, který doplní jeho komplexní chutě.
- Slané Mandle
- Olivy
- Uzeninový Talíř
- Měkké Sýry
Sam Ross Sour: Moderní Mistrovské dílo Rovnováhy
Sam Ross Sour je sofistikovaný a vizuálně atraktivní moderní koktejl, který ukazuje dokonalou rovnováhu. Mistrovsky kombinuje botanické tóny ginu s hořkou komplexností Campari, oříškovou sladkostí orgeatu a ostrou kyselostí čerstvé citronové šťávy. Volitelný vaječný bílek propůjčuje luxusní, sametovou texturu a krásnou pěnovou čepici, což z něj činí nezapomenutelný a působivý drink pro každého milovníka koktejlů, který hledá něco mimořádného.
Podobné Koktejly
Mohlo by se vám také líbit
Tommy's Margarita
Osvěžující a tequila-dominantní variace klasické Margarity, oslazená agávovým nektarem namísto pomerančového likéru.
Mudslide
Dekadentní a krémový dezertní koktejl, který kombinuje vodku, kávový likér a irský krém do lahodného dospělého mléčného koktejlu.
Brooklyn
Sofistikovaný klasický koktejl na bázi žitné whisky, který je sušší a komplexnější než jeho slavnější příbuzný Manhattan.
Irská káva
Klasický a uklidňující horký koktejl vyrobený z irské whiskey, silné kávy a cukru, korunovaný plovoucí vrstvou husté smetany.
Už jste vyzkoušeli tyto?
Norská Paralýza
Klasický koktejl s použitím skandinávského aquavitu, vyvážený sladkým meruňkovým brandy a kyselou pomerančovou šťávou.
Tamarindový Whiskey Sour
Sofistikovaná a pikantní variace klasického whiskey sour, obohacená exotickou sladkokyselou chutí tamarindu.
Jubilee Cocktail
Osvěžující, aromatický a elegantní ginový klasický koktejl s tóny bylin a citrusů.
King Cole Cocktail
Sofistikovaný a osvěžující klasický koktejl kombinující Old Tom Gin, hořký Fernet-Branca a čerstvou pomerančovou šťávu.