Sam Ross Sour
Sam Ross Sour er en smukt afbalanceret moderne klassiker, der løfter den traditionelle gin sour. Tilsætningen af Campari introducerer en behagelig bitter kant, mens orgeatsirup giver en cremet tekstur og antydninger af mandel. Kombineret med gins botaniske elementer og frisk citronsaft er resultatet en sofistikeret, mangefacetteret cocktail med en slående pinklig-orange nuance.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Denne drink klassificeres som en moderne klassisk cocktail. Den falder ind under "sour"-familien af drinks, men er forbedret med moderne ingredienser, hvilket adskiller den fra historiske klassikere.
Servering
Serveres 'up' (uden is) i et afkølet coupe- eller Nick & Nora-glas, dette er en moderat stærk, kold cocktail med et smukt skummende hoved.
Portionsstørrelse
Cirka 120 ml / 4 oz (før fortynding)
Alkoholindhold
Estimeret 20-24% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Coupe
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Denne cocktail blev skabt af den anerkendte bartender Sam Ross, kendt for andre moderne klassikere som Penicillin og Paper Plane. Det er et bevis på hans formel for at balancere klassiske strukturer med unikke, moderne twists, i dette tilfælde tilføjelse af Campari og orgeat til en standard gin sour-skabelon. Den serveres ofte på Attaboy, den indflydelsesrige bar i New York City, som han medejer.
Oprindelse
USA, New York City. Skabt af Sam Ross i 2010'erne.
Sam Ross Sour
Denne drink er primært kendt som Sam Ross Sour, opkaldt efter dens skaber. Den kan lejlighedsvis refereres til med et beskrivende navn som Attaboy's Campari Gin Sour, der henviser til baren, hvor den er berømt serveret, og dens vigtigste ingredienser.
Oprindeligt navn
Sam Ross Sour
Alternativt navn
Attaboy's Campari Gin Sour
Oversigt over egenskaber
Denne drink har en kompleks smagsprofil, der på samme tid er syrlig, bittersød og nøddeagtig, med en fløjlsblød tekstur fra æggehviden. Dens aroma er en duftende blanding af citrus og botaniske elementer, og den har en smuk bleg pink farve med en rig skumkappe.
Smag
Syrlig, bittersød, nøddeagtig, botanisk, kompleks, citrusagtig
Aroma
Citrus, einer, mandel, bitter appelsin, blomster
Smagsbalance
Syrlig, sød, bitter
Eftersmag
Vedvarende bitterhed, ren, mandelnoter, citrusskal
Brus
Ingen
Udseende og farve
Uigennemsigtig, bleg pinklig-orange, skummende hvidt hoved
Tekstur
Silkeagtig, glat, cremet, fløjlsblød, rigt skum
Sæson
Forfriskende, helårs
Smagsintensitet & oplevelse
Smagen er fremtrædende syrlig og moderat bitter, afbalanceret af en mærkbar sødme og ginens styrke. Den samlede profil er intens og kompleks, uden kulsyre eller saltighed.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
Denne cocktail kræver London Dry Gin som base, med Campari, orgeatsirup og frisk citronsaft, der giver de vigtigste smagsnuancer. En valgfri, men anbefalet æggehvide bruges til at skabe et fløjlsblødt skum.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEn klassisk, einer-fremtrædende gin fungerer bedst til at skære igennem de andre stærke smage.
- Campari15 ml / 0.5 ozGiver drinkens signaturbitterhed og farve.
- Orgeat Sirup15 ml / 0.5 ozEn mandelsirup, der tilføjer sødme, nøddeagtig smag og tekstur. Indeholder nødder.
- Citronsaft22.5 ml / 0.75 ozSkal være friskpresset for de bedste resultater.
- Æggehvide15 ml / 0.5 oz(valgfri)Skaber et rigt, cremet skum. Kan erstattes med aquafaba for en vegansk version. Brug pasteuriserede æggehvider for sikkerhed.
Istype
- Terninger
Barudstyr
Du skal bruge et standard cocktail shaker-sæt, inklusive en jigger til måling og både en Hawthorne og en finmasket si for et perfekt glat resultat.
- Cocktail shaker til at kombinere og afkøle ingredienserne.
- Jigger til præcis måling.
- Hawthorne strainer til at si fra shakeren.
- Finmasket si til dobbelt-silning for at sikre et glat skum.
Instruktioner
Forberedelsen involverer en to-trins shaking-proces: en dry shake uden is for at opbygge skum, efterfulgt af en wet shake med is for at afkøle og fortynde. Drinken dobbelt-siles derefter ned i et afkølet coupe-glas og pyntes med en citronskal.
1. Afkøl dit coupe- eller Nick & Nora-glas ved at fylde det med is eller placere det i fryseren.
2. Kombiner gin, Campari, orgeatsirup, frisk citronsaft og æggehvide i en cocktail shaker.
3. Udfør en 'dry shake' (shaking uden is) i cirka 15 sekunder. Dette hjælper med at skabe et rigt, stabilt skum.
4. Tilsæt en generøs mængde isterninger til shakeren og luk den tæt.
5. Udfør en 'wet shake' ved at shake kraftigt i yderligere 12-15 sekunder, indtil ydersiden af shakeren er frostet og kold.
6. Tøm isen fra dit afkølede glas.
7. Dobbelt-sil cocktailen gennem både en Hawthorne strainer og en finmasket si ned i det afkølede glas.
8. Tag en frisk citronskal, pres dens olier ud over drinkens overflade ved at vride den, og lad den derefter falde i glasset som pynt.
Garniture
Drinkens afsluttes med en simpel, men essentiel pynt af en citronskal, hvis pressede olier tilføjer en lys citrusaroma til den første slurk.
- Citronskal: Pres olierne ud over drinkens overflade og lad den falde i.
Kostinformation
Denne cocktail indeholder æg og nødder (fra orgeat, en mandelsirup), hvilket gør den uegnet til veganere eller personer med nøddeallergi. En vegansk version kan laves ved at erstatte æggehviden med aquafaba.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✕ Uden æg
✓ Sojafri
✕ Nøddefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Dette er en moderat kalorieholdig cocktail, hvoraf de fleste kalorier kommer fra alkoholen og sukkeret i orgeat og Campari. Den har et moderat kulhydrat- og sukkerindhold for en sour-stil drink.
Kalorier
Gennemsnitligt 200 kcal / 837 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 14g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 12g
Sukkerniveau
Anledninger
Denne cocktail er perfekt som en aperitif før middagen for at stimulere appetitten. Det er også et fremragende valg til cocktail time, sofistikerede sociale sammenkomster, eller når du vil fremvise en moderne, veludført drink.
- Aperitif
- Cocktail Time
- Social Sammenkomst
- Happy Hour
Serveringsforslag
Cocktailens bittersøde og syrlige profil passer godt til salte og krydrede snacks. Overvej at servere den med en skål oliven, ristede mandler eller en let charcuteriplade for at komplimentere dens komplekse smage.
- Salty Mandler
- Oliven
- Charcuteriplade
- Let Ost
Sam Ross Sour: Et Moderne Mesterværk af Balance
Sam Ross Sour er en sofistikeret og visuelt tiltalende moderne cocktail, der viser perfekt balance. Den kombinerer mesterligt ginens botaniske noter med Campariens bitre kompleksitet, orgeatens søde nøddeagtighed og den friske citronsafts skarpe syrlighed. Den valgfri æggehvide giver en luksuriøs, fløjlsblød tekstur og et smukt skumhoved, hvilket gør den til en mindeværdig og imponerende drink for enhver cocktailentusiast, der leder efter noget ud over det almindelige.
Lignende Cocktails
Du vil måske også kunne lide
Mai Tai (1944)
En verdensberømt Tiki-cocktail, der byder på en perfekt balance mellem lagret rom, syrlig lime, appelsinlikør og nøddeagtig orgeatsirup.
East 8 Hold Up
En levende og tropisk vodka-baseret cocktail, der balancerer sød passionsfrugt, syrlig ananas og Aperols milde bitterhed.
Cable Car
En moderne klassisk syrlig cocktail med krydret rom, orange curaçao og citronsaft, serveret i et signaturglas med kanel-sukkerkant.
Frozen Margarita
En slush-lignende, isblended version af den klassiske cocktail med tequila, lime og appelsinlikør, perfekt til varmt vejr.
Har du prøvet disse endnu?
Lazy Lover
En fristende krydret og røget tequila sour med et forfriskende vegetabilsk twist fra jalapeño og selleri.
Savoy Hotel Special Cocktail
En elegant og kompleks rørt cocktail, der mesterligt blander gin, Calvados, Lillet Blanc og et strejf af Green Chartreuse.
Yellow Parrot Cocktail
En livlig, urteagtig og subtilt sød cocktail fra før forbudstiden med Yellow Chartreuse, abrikoslikør og et strejf af absint.
Unusual Suspects
En røget, bittersød og kompleks Scotch-baseret sour cocktail med en livlig karakter.