Sam Ross Sour
Der Sam Ross Sour ist ein wunderbar ausgewogener moderner Klassiker, der den traditionellen Gin Sour auf ein neues Niveau hebt. Die Zugabe von Campari verleiht ihm eine angenehme bittere Note, während Orgeat-Sirup für eine cremige Textur und einen Hauch von Mandel sorgt. In Kombination mit den Botanicals des Gins und frischem Zitronensaft entsteht ein anspruchsvoller, vielschichtiger Cocktail mit einem auffälligen rosa-orangen Farbton.
Zubereitung
Zubereitungszeit: 3 Minuten
Zubereitungszeit
Schwierigkeitsgrad
Getränkeklassifizierung
Dieser Drink wird als moderner klassischer Cocktail eingestuft. Er gehört zur Familie der „Sour“-Drinks, wird aber durch zeitgenössische Zutaten aufgewertet, was ihn von historischen Klassikern unterscheidet.
Servieren
Serviert ‚up‘ (ohne Eis) in einem gekühlten Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, ist dies ein mäßig starker, kalter Cocktail mit einer schönen Schaumkrone.
Portionsgröße
Ungefähr 120 ml / 4 oz (vor Verdünnung)
Alkoholgehalt
Geschätzt 20-24% Vol.
Alkoholstärke
Serviertemperatur
Kalt
Glastyp
Coupette
Glasbehandlung
Gekühlt
Hintergrundgeschichte
Dieser Cocktail wurde von dem renommierten Barkeeper Sam Ross kreiert, der auch für andere moderne Klassiker wie den Penicillin und den Paper Plane bekannt ist. Er ist ein Beleg für seine Formel, klassische Strukturen mit einzigartigen, modernen Wendungen auszubalancieren, in diesem Fall durch die Zugabe von Campari und Orgeat zu einer Standard-Gin-Sour-Vorlage. Er wird häufig in der einflussreichen New Yorker Bar Attaboy serviert, deren Mitinhaber er ist.
Ursprung
Vereinigte Staaten, New York City. Kreiert von Sam Ross in den 2010er Jahren.
Sam Ross Sour
Der Drink ist hauptsächlich als Sam Ross Sour bekannt, benannt nach seinem Schöpfer. Gelegentlich wird er auch mit einem beschreibenden Namen wie Attaboy's Campari Gin Sour bezeichnet, der auf die Bar, in der er berühmt wurde, und seine Hauptzutaten verweist.
Originalname
Sam Ross Sour
Alternativer Name
Attaboy's Campari Gin Sour
Übersicht der Eigenschaften
Dieser Drink besticht durch ein komplexes Geschmacksprofil, das gleichzeitig herb, bittersüß und nussig ist, mit einer samtig-weichen Textur durch das Eiweiß. Sein Aroma ist eine duftende Mischung aus Zitrusfrüchten und Botanicals, und er hat eine wunderschöne blassrosa Farbe mit einer reichhaltigen Schaumkrone.
Geschmack
Herb, bittersüß, nussig, botanisch, komplex, zitrusartig
Aroma
Zitrus, Wacholder, Mandel, Bitterorange, blumig
Geschmacksbalance
Sauer, süß, bitter
Nachgeschmack
Anhaltende Bitterkeit, rein, Mandelnoten, Zitruszeste
Spritzigkeit
Keine
Farbton und Aussehen
Undurchsichtig, blass rosa-orange, weiße Schaumkrone
Textur
Seidig, geschmeidig, cremig, samtig, reichhaltiger Schaum
Saisonalität
Erfrischend, ganzjährig
Geschmacksintensität & Erlebnis
Der Geschmack ist vorwiegend sauer und mäßig bitter, ausgeglichen durch eine spürbare Süße und die Stärke des Gins. Das Gesamtprofil ist intensiv und komplex, ohne Kohlensäure oder Salzigkeit.
Süße
Salzigkeit
Säure
Bitterkeit
Schärfe
Fruchtigkeit
Cremigkeit
Kohlensäuregehalt
Zutaten
Dieser Cocktail benötigt London Dry Gin als Basis, wobei Campari, Orgeat-Sirup und frischer Zitronensaft die Kernaromen liefern. Ein optionales, aber empfohlenes Eiweiß wird verwendet, um einen samtigen Schaum zu erzeugen.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEin klassischer, wacholderbetonter Gin eignet sich am besten, um sich gegen die anderen starken Aromen durchzusetzen.
- Campari15 ml / 0.5 ozVerleiht dem Drink seine charakteristische Bitterkeit und Farbe.
- Orgeat-Sirup15 ml / 0.5 ozEin Mandelsirup, der Süße, nussigen Geschmack und Textur hinzufügt. Enthält Nüsse.
- Zitronensaft22.5 ml / 0.75 ozFür beste Ergebnisse frisch gepresst verwenden.
- Eiweiß15 ml / 0.5 oz(optional)Erzeugt einen reichhaltigen, cremigen Schaum. Kann für eine vegane Version durch Aquafaba ersetzt werden. Aus Sicherheitsgründen pasteurisiertes Eiweiß verwenden.
Eisart
- Würfel
Mix-Zubehör
Sie benötigen ein Standard-Cocktail-Shaker-Set, einschließlich eines Jiggers zum Abmessen und sowohl eines Hawthorne- als auch eines feinmaschigen Siebs für ein perfekt glattes Ergebnis.
- Cocktail-Shaker zum Kombinieren und Kühlen der Zutaten.
- Jigger zum genauen Abmessen.
- Hawthorne-Sieb zum Abseihen aus dem Shaker.
- Feinmaschiges Sieb für doppeltes Abseihen, um einen glatten Schaum zu gewährleisten.
Anleitung
Die Zubereitung umfasst einen zweistufigen Schüttelprozess: einen ‚Dry Shake‘ ohne Eis, um Schaum aufzubauen, gefolgt von einem ‚Wet Shake‘ mit Eis zum Kühlen und Verdünnen. Der Drink wird dann doppelt in eine gekühlte Coupette abgeseiht und mit einer Zitronenzeste garniert.
1. Kühlen Sie Ihr Coupette- oder Nick-&-Nora-Glas, indem Sie es mit Eis füllen oder in den Gefrierschrank stellen.
2. Gin, Campari, Orgeat-Sirup, frischen Zitronensaft und Eiweiß in einen Cocktail-Shaker geben.
3. Führen Sie einen ‚Dry Shake‘ (Schütteln ohne Eis) für etwa 15 Sekunden durch. Dies hilft, einen reichhaltigen, stabilen Schaum zu erzeugen.
4. Eine großzügige Menge Eiswürfel in den Shaker geben und fest verschließen.
5. Führen Sie einen ‚Wet Shake‘ durch, indem Sie weitere 12-15 Sekunden kräftig schütteln, bis die Außenseite des Shakers beschlagen und kalt ist.
6. Das Eis aus dem gekühlten Glas entfernen.
7. Den Cocktail doppelt durch ein Hawthorne-Sieb und ein feinmaschiges Sieb in das gekühlte Glas abseihen.
8. Eine frische Zitronenschale nehmen, ihre Öle durch Drehen über der Oberfläche des Drinks ausdrücken und sie dann als Garnitur ins Glas fallen lassen.
Garnierung
Der Drink wird mit einer einfachen, aber wesentlichen Garnitur aus einer Zitronenzeste abgerundet, deren ausgedrückte Öle dem ersten Schluck ein helles Zitrusaroma verleihen.
- Zitronenzeste: Die Öle über der Oberfläche des Drinks ausdrücken und hineinfallen lassen.
Diätetische Informationen
Dieser Cocktail enthält Ei und Nüsse (aus Orgeat, einem Mandelsirup) und ist daher für Veganer oder Personen mit Nussallergien ungeeignet. Eine vegane Version kann durch den Ersatz von Eiweiß durch Aquafaba hergestellt werden.
✓ Enthält Alkohol
✓ Koffeinfrei
✓ Milchfrei
✕ Eifrei
✓ Sojafrei
✕ Nussfrei
✓ Glutenfrei
✕ Vegan
✓ Vegetarisch
Nährwertangaben
Dies ist ein mäßig kalorienreicher Cocktail, bei dem die meisten Kalorien aus dem Alkohol und dem Zucker im Orgeat und Campari stammen. Er hat einen moderaten Kohlenhydrat- und Zuckergehalt für einen Drink im Sour-Stil.
Kalorien
Durchschnittlich 200 kcal / 837 kJ
Kaloriengehalt
Kohlenhydrate
Ungefähr 14g
Kohlenhydratgehalt
Zucker
Ungefähr 12g
Zuckergehalt
Anlässe
Dieser Cocktail eignet sich perfekt als Aperitif vor dem Abendessen, um den Appetit anzuregen. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für die Cocktailstunde, anspruchsvolle gesellige Runden oder wann immer Sie einen modernen, gut gemachten Drink präsentieren möchten.
- Aperitif
- Cocktailstunde
- Geselliges Beisammensein
- Happy Hour
Passende Speisen
Das bittersüße und saure Profil des Cocktails passt gut zu salzigen und herzhaften Snacks. Erwägen Sie, ihn mit einer Schale Oliven, gerösteten Mandeln oder einer leichten Wurstplatte zu servieren, um seine komplexen Aromen zu ergänzen.
- Gesalzene Mandeln
- Oliven
- Wurstplatte
- Leichte Käsesorten
Der Sam Ross Sour: Ein modernes Meisterwerk der Balance
Der Sam Ross Sour ist ein anspruchsvoller und optisch ansprechender moderner Cocktail, der perfekte Balance zeigt. Er kombiniert meisterhaft die botanischen Noten von Gin mit der bitteren Komplexität von Campari, der süßen Nussigkeit von Orgeat und der scharfen Säure von frischem Zitronensaft. Das optionale Eiweiß verleiht ihm eine luxuriöse, samtige Textur und eine wunderschöne Schaumkrone, was ihn zu einem unvergesslichen und beeindruckenden Drink für jeden Cocktail-Liebhaber macht, der etwas Außergewöhnliches sucht.
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