Sam Rossi Sour
Sam Rossi Sour on kaunilt tasakaalustatud moodne klassika, mis tõstab traditsioonilise džinni-souri uuele tasemele. Campari lisamine annab meeldiva mõrkja noodi, samas kui orgeat-siirup pakub kreemjat tekstuuri ja mandlihõngu. Koos džinni botaaniliste nootide ja värske sidrunimahlaga on tulemuseks peen, mitmekihiline kokteil, millel on silmatorkav roosakas-oranž toon.
Valmistamine
Valmistusaeg: 3 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
See jook on klassifitseeritud kui moodne klassikaline kokteil. See kuulub "sour" ehk hapude jookide perekonda, kuid on täiustatud kaasaegsete koostisosadega, mis eristab seda ajaloolistest klassikutest.
Serveerimine
Serveeritakse 'up' (ilma jääta) jahutatud coupe- või Nick & Nora klaasis. See on mõõdukalt kange, külm kokteil kauni vahuse mütsiga.
Portsjoni suurus
Umbes 120 ml / 4 oz (enne lahjendamist)
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 20-24% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Coupe
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Selle kokteili lõi tunnustatud baarmen Sam Ross, kes on tuntud ka teiste moodsate klassikute, nagu Penicillin ja Paper Plane, autorina. See on tunnistus tema valemist tasakaalustada klassikalisi struktuure unikaalsete, moodsate vimkadega, lisades sel juhul Campari ja orgeat'i tavalisele džinni-souri põhjale. Seda serveeritakse sageli Attaboys, mõjukas New Yorgi baaris, mille kaasomanik ta on.
Päritolu
Ameerika Ühendriigid, New York. Loodud Sam Rossi poolt 2010. aastatel.
Sam Rossi Sour
Jook on peamiselt tuntud kui Sam Rossi Sour, mis on nimetatud selle looja järgi. Mõnikord võidakse sellele viidata kirjeldava nimega nagu Attaboy's Campari Gin Sour, viidates baarile, kus seda kuulsalt serveeritakse, ja selle peamistele koostisosadele.
Originaalnimi
Sam Ross Sour
Alternatiivne nimi
Attaboy Campari Gin Sour
Omaduste ülevaade
Sellel joogil on kompleksne maitseprofiil, mis on samaaegselt hapukas, magus-mõrkjas ja pähkline, ning munavalgest saadav sametiselt sile tekstuur. Selle aroom on lõhnav segu tsitrusest ja botaanilistest nootidest ning sel on kaunis kahvaturoosa värv rikkaliku vahumütsiga.
Maitse
Hapukas, magus-mõrkjas, pähkline, botaaniline, kompleksne, tsitruseline
Aroom
Tsitrus, kadakas, mandel, mõruapelsin, lilleline
Maitsetasakaal
Hapu, magus, mõru
Järelmaitse
Kestev mõrkjus, puhas, mandlinoodid, tsitrusekoor
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, kahvatu roosakas-oranž, vahune valge müts
Tekstuur
Siidine, sile, kreemjas, sametine, rikkalik vaht
Hooajalisus
Värskendav, aastaringselt
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on valdavalt hapu ja mõõdukalt mõru, mida tasakaalustavad märgatav magusus ja džinni kangus. Üldine profiil on intensiivne ja kompleksne, ilma karboniseerituse või soolasuseta.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
Selle kokteili põhjaks on London Dry džinn ning põhimaitse annavad Campari, orgeat-siirup ja värske sidrunimahl. Sametise vahu loomiseks kasutatakse valikulist, kuid soovitatavat munavalget.
- London Dry džinn45 ml / 1.5 ozKlassikaline, kadakamarjane džinn sobib kõige paremini teistest tugevatest maitsetest läbilõikamiseks.
- Campari15 ml / 0.5 ozAnnab joogile iseloomuliku mõrkjuse ja värvi.
- Orgeat-siirup15 ml / 0.5 ozMandlisiirup, mis lisab magusust, pähklist maitset ja tekstuuri. Sisaldab pähkleid.
- Sidrunimahl22.5 ml / 0.75 ozParima tulemuse saavutamiseks peab olema värskelt pressitud.
- Munavalge15 ml / 0.5 oz(valikuline)Loob rikkaliku, kreemja vahu. Veganversiooni jaoks võib asendada aquafabaga. Ohutuse tagamiseks kasutage pastöriseeritud munavalgeid.
Jää tüüp
- Kuubikjää
Segamisvahendid
Vaja läheb standardset kokteilišeikeri komplekti, sealhulgas jiggerit mõõtmiseks ning nii Hawthorne'i kui ka peenikest sõela täiuslikult sileda tulemuse saavutamiseks.
- Kokteilišeiker koostisosade segamiseks ja jahutamiseks.
- Jigger täpseks mõõtmiseks.
- Hawthorne'i sõel šeikerist kurnamiseks.
- Peenike sõel topeltkurnamiseks, et tagada sile vaht.
Juhised
Valmistamine hõlmab kaheastmelist raputamisprotsessi: kuiv raputus ilma jääta vahu tekitamiseks, millele järgneb märg raputus jääga jahutamiseks ja lahjendamiseks. Seejärel kurnatakse jook topelt jahutatud coupe-klaasi ja kaunistatakse sidrunikooreribaga.
1. Jahuta oma coupe- või Nick & Nora klaas, täites selle jääga või pannes sügavkülma.
2. Sega džinn, Campari, orgeat-siirup, värske sidrunimahl ja munavalge kokteilišeikeris.
3. Tee 'kuiv raputus' (raputamine ilma jääta) umbes 15 sekundit. See aitab luua rikkaliku ja stabiilse vahu.
4. Lisa šeikerisse ohtralt kuubikjääd ja sulge see tihedalt.
5. Tee 'märg raputus', raputades energiliselt veel 12-15 sekundit, kuni šeikeri välispind on härmas ja külm.
6. Tühjenda jahutatud klaasist jää.
7. Kurna kokteil topelt läbi Hawthorne'i sõela ja peenikese sõela jahutatud klaasi.
8. Võta värske sidrunikoor, pressi selle keerates õlid joogi pinnale ja seejärel lase see kaunistuseks klaasi.
Kaunistamine
Jook viimistletakse lihtsa, kuid olulise sidrunikooreribast kaunistusega, mille pressitud õlid lisavad esimesele sõõmule erksa tsitruselise aroomi.
- Sidrunikooreriba: Pressi õlid joogi pinnale ja lase seejärel klaasi.
Toitumisalane teave
See kokteil sisaldab muna ja pähkleid (orgeat'ist, mis on mandlisiirup), mistõttu see ei sobi veganitele ega pähkliallergiaga inimestele. Veganversiooni saab valmistada, asendades munavalge aquafabaga.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on mõõduka kalorsusega kokteil, mille enamik kaloreid pärineb alkoholist ning orgeat'i ja Campari suhkrust. Sour-tüüpi joogi kohta on sellel mõõdukas süsivesikute ja suhkru sisaldus.
Kalorid
Keskmiselt 200 kcal / 837 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 14g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 12g
Suhkru tase
Sündmused
See kokteil sobib ideaalselt õhtusöögieelseks aperitiiviks isu äratamiseks. See on ka suurepärane valik kokteilitunniks, peeneteks seltskondlikeks koosviibimisteks või igaks juhuks, kui soovite esitleda moodsat ja hästi valmistatud jooki.
- Aperitiiv
- Kokteilitund
- Seltskondlik koosviibimine
- Happy Hour
Sobitamissoovitused
Kokteili magus-mõrkjas ja hapu profiil sobib hästi soolaste ja vürtsikate suupistetega. Kaaluge selle serveerimist kausi oliivide, röstitud mandlite või kerge lihavalikuga, et täiendada selle kompleksseid maitseid.
- Soolamandlid
- Oliivid
- Lihavalik
- Kerged juustud
Sam Rossi Sour: Moodne tasakaalu meistriteos
Sam Rossi Sour on peen ja visuaalselt köitev moodne kokteil, mis demonstreerib täiuslikku tasakaalu. See ühendab meisterlikult džinni botaanilised noodid Campari mõru komplekssuse, orgeat'i magusa pähklisuse ja värske sidrunimahla terava hapukusega. Valikuline munavalge annab luksusliku, sametise tekstuuri ja kauni vahumütsi, muutes selle meeldejäävaks ja muljetavaldavaks joogiks igale kokteilihuvilisele, kes otsib midagi tavapärasest enamat.
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Amaro Nonino Spritz
Peen ja värskendav spritz, milles on Amaro Nonino magus-mõrkjad, apelsinised noodid, tasakaalustatud karge prosecco ja sortsu soodaveega.
Daiquiri nr 2
Klassikaline Kuuba Daiquiri variatsioon, mis sisaldab rummi, laimi, apelsinimahla ja apelsinilikööri, lisades keerukust ja magusust.
Džinni-basiiliku Smash
Värskendavalt ürdine ja elav džinnikokteil, mis toob esile värske basiiliku aromaatse jõu.
Ramazzotti Rosato Mio
Särav ja lilleline Itaalia spritz, mis sisaldab Ramazzotti Aperitivo Rosatot, proseccot ja toonikut ning on kaunistatud värske basiilikuga.
Kas oled neid juba proovinud?
Foggy Bottom
Julge ja ürdine kaasaegne klassikaline kokteil, milles on džinn, roheline Chartreuse ja laim.
Doctor Funk
Keerukas ja värskendav klassikaline Tiki kokteil, milles on tunda rummi, tsitruselisi ja absindist või Pernod'st pärinevat erilist aniisi nooti.
Merejalaväe kokteil
Keerukas, kange džinnikokteil, mida tasakaalustavad kahte tüüpi vermut ja vihje puuviljasele vürtsikusele.
Golden Dawn
Kaunilt tasakaalustatud ja puuviljane klassikaline kokteil, mis sisaldab võrdsetes osades džinni, Calvados't, aprikoosilikööri ja apelsinimahla.