Sam Ross Sour
Il Sam Ross Sour è un classico moderno splendidamente bilanciato che eleva il tradizionale gin sour. L'aggiunta di Campari introduce una piacevole nota amara, mentre lo sciroppo d'orzata conferisce una consistenza cremosa e sentori di mandorla. Insieme alle botaniche del gin e al succo di limone fresco, il risultato è un cocktail sofisticato e stratificato, con una sorprendente tonalità rosa-arancio.
Preparazione
Tempo di preparazione: 3 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Questo drink è classificato come un cocktail classico moderno. Rientra nella famiglia dei drink "sour", ma è arricchito con ingredienti contemporanei che lo distinguono dai classici storici.
Servizio
Servito 'liscio' (senza ghiaccio) in una coppetta o in un bicchiere Nick & Nora raffreddati, è un cocktail moderatamente forte, freddo, con una bella testa schiumosa.
Porzione
Circa 120 ml / 4 oz (prima della diluizione)
Gradazione alcolica
Stimato 20-24% Vol.
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Coppetta
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
Questo cocktail è stato creato dal rinomato bartender Sam Ross, noto per altri classici moderni come il Penicillin e il Paper Plane. È una testimonianza della sua formula di bilanciare strutture classiche con tocchi unici e moderni, in questo caso aggiungendo Campari e orzata a una base standard di gin sour. Viene frequentemente servito da Attaboy, l'influente bar di New York di cui è co-proprietario.
Origine
Stati Uniti, New York City. Creato da Sam Ross negli anni 2010.
Sam Ross Sour
La bevanda è principalmente conosciuta come Sam Ross Sour, dal nome del suo creatore. Potrebbe occasionalmente essere chiamata con un nome descrittivo come Attaboy's Campari Gin Sour, in riferimento al bar dove viene notoriamente servita e ai suoi ingredienti chiave.
Nome originale
Sam Ross Sour
Nome alternativo
Attaboy's Campari Gin Sour
Panoramica delle caratteristiche
Questo drink vanta un profilo aromatico complesso che è contemporaneamente aspro, agrodolce e mandorlato, con una consistenza liscia e vellutata data dall'albume d'uovo. Il suo aroma è un mix fragrante di agrumi e botaniche, e ha un bel colore rosa pallido con una ricca copertura di schiuma.
Sapore
Aspro, agrodolce, mandorlato, botanico, complesso, agrumato
Aroma
Agrumi, ginepro, mandorla, arancia amara, floreale
Equilibrio del gusto
Aspro, dolce, amaro
Retrogusto
Amaro persistente, pulito, note di mandorla, scorza di agrumi
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Opaco, rosa-arancio pallido, schiuma bianca e spumosa
Consistenza
Setoso, liscio, cremoso, vellutato, schiuma ricca
Stagionalità
Rinfrescante, per tutte le stagioni
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è prevalentemente aspro e moderatamente amaro, bilanciato da una notevole dolcezza e dalla forza del gin. Il profilo generale è intenso e complesso, senza effervescenza o sapidità.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo cocktail richiede Gin London Dry come base, con Campari, sciroppo d'orzata e succo di limone fresco che forniscono i sapori principali. Un albume d'uovo opzionale ma raccomandato viene utilizzato per creare una schiuma vellutata.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin classico, con note spiccate di ginepro, funziona meglio per bilanciare gli altri sapori forti.
- Campari15 ml / 0.5 ozConferisce l'amaro e il colore caratteristici del drink.
- Sciroppo di Orzata15 ml / 0.5 ozUno sciroppo di mandorle che aggiunge dolcezza, sapore di mandorla e consistenza. Contiene frutta a guscio.
- Succo di Limone22.5 ml / 0.75 ozDeve essere spremuto fresco per ottenere i migliori risultati.
- Albume d'uovo15 ml / 0.5 oz(opzionale)Crea una schiuma ricca e cremosa. Può essere sostituito con l'aquafaba per una versione vegana. Usare albumi pastorizzati per sicurezza.
Tipo di ghiaccio
- A cubetti
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di un set standard da shaker per cocktail, che include un jigger per misurare e sia un colino Hawthorne che uno a maglie fini per un risultato perfettamente liscio.
- Shaker per cocktail per unire e raffreddare gli ingredienti.
- Jigger per una misurazione accurata.
- Colino Hawthorne per filtrare dallo shaker.
- Colino a maglie fini per una doppia filtrazione per garantire una schiuma liscia.
Istruzioni
La preparazione prevede un processo di agitazione in due fasi: un 'dry shake' senza ghiaccio per creare la schiuma, seguito da un 'wet shake' con ghiaccio per raffreddare e diluire. Il drink viene poi filtrato due volte in una coppetta raffreddata e guarnito con una scorza di limone.
1. Raffredda la tua coppetta o bicchiere Nick & Nora riempiendolo di ghiaccio o mettendolo in freezer.
2. Unisci gin, Campari, sciroppo d'orzata, succo di limone fresco e albume d'uovo in uno shaker per cocktail.
3. Esegui un 'dry shake' (agitazione senza ghiaccio) per circa 15 secondi. Questo aiuta a creare una schiuma ricca e stabile.
4. Aggiungi una generosa quantità di ghiaccio a cubetti nello shaker e chiudilo ermeticamente.
5. Esegui un 'wet shake' agitando vigorosamente per altri 12-15 secondi, finché l'esterno dello shaker non è brinato e freddo.
6. Svuota il ghiaccio dal tuo bicchiere raffreddato.
7. Filtra due volte il cocktail attraverso sia un colino Hawthorne che un colino a maglie fini nel bicchiere raffreddato.
8. Prendi una scorza di limone fresca, spremi i suoi oli sulla superficie del drink torcendola, e poi lasciala cadere nel bicchiere come guarnizione.
Guarnizione
Il drink è rifinito con una guarnizione semplice ma essenziale di una scorza di limone, i cui oli essenziali aggiungono un aroma agrumato brillante al primo sorso.
- Scorza di Limone: Spremere gli oli sulla superficie del drink e lasciarla cadere all'interno.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail contiene uova e frutta a guscio (dall'orzata, uno sciroppo di mandorle), rendendolo non adatto a vegani o persone con allergie alla frutta a guscio. Una versione vegana può essere preparata sostituendo l'albume d'uovo con l'aquafaba.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail moderatamente calorico, con la maggior parte delle calorie provenienti dall'alcol e dallo zucchero nell'orzata e nel Campari. Ha un contenuto moderato di carboidrati e zuccheri per un drink di tipo sour.
Calorie
In media 200 kcal / 837 kJ
Livello calorico
Carboidrati
Circa 14g
Livello di carboidrati
Zucchero
Circa 12g
Livello di zuccheri
Occasioni
Questo cocktail è perfetto come aperitivo pre-cena per stimolare l'appetito. È anche una scelta eccellente per l'ora del cocktail, incontri sociali sofisticati, o ogni volta che si desidera presentare un drink moderno e ben fatto.
- Aperitivo
- Ora dell'Aperitivo
- Incontro Sociale
- Happy Hour
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo agrodolce e aspro del cocktail si abbina bene con snack salati. Considera di servirlo con una ciotola di olive, mandorle tostate o un tagliere di salumi leggeri per completare i suoi sapori complessi.
- Mandorle Salate
- Olive
- Tagliere di Salumi
- Formaggi Leggeri
Il Sam Ross Sour: Un Capolavoro Moderno di Equilibrio
Il Sam Ross Sour è un cocktail moderno sofisticato e visivamente accattivante che mette in mostra un equilibrio perfetto. Combina magistralmente le note botaniche del gin con la complessità amara del Campari, la dolcezza di mandorla dell'orzata e la nota pungente del succo di limone fresco. L'albume d'uovo opzionale conferisce una lussuosa consistenza vellutata e una splendida copertura di schiuma, rendendolo un drink memorabile e d'effetto per ogni appassionato di cocktail alla ricerca di qualcosa che vada oltre l'ordinario.
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