Sam Ross Rūgštusis
„Sam Ross Sour“ yra puikiai subalansuota šiuolaikinė klasika, kuri pakelia tradicinio džino rūgščiojo kokteilio lygį. „Campari“ pridėjimas suteikia malonaus kartumo, o orgeat sirupas – kreminę tekstūrą ir migdolų užuominas. Kartu su džino botaniniais aromatais ir šviežiomis citrinos sultimis gaunamas sudėtingas, daugiasluoksnis kokteilis, turintis ryškią rausvai oranžinę spalvą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
Šis gėrimas priskiriamas šiuolaikinės klasikos kokteiliams. Jis priklauso "rūgščiųjų" gėrimų šeimai, tačiau yra patobulintas šiuolaikiniais ingredientais, atskiriančiais jį nuo istorinių klasikų.
Patiekimas
Patiekiamas „up“ (be ledo) atšaldytoje „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurėje, tai vidutinio stiprumo, šaltas kokteilis su gražia puta.
Porcijos dydis
Apytiksliai 120 ml / 4 oz (prieš praskiedimą)
Alkoholio kiekis
Apytikslis 20-24% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Coupe taurė
Taurės paruošimas
Atšaldytas
Atsiradimo istorija
Šį kokteilį sukūrė garsus barmenas Sam Rossas, žinomas dėl kitų šiuolaikinių klasikų, tokių kaip „Penicillin“ ir „Paper Plane“. Tai liudija jo formulę, kaip subalansuoti klasikines struktūras su unikaliais, moderniais posūkiais, šiuo atveju prie standartinės džino rūgščiojo kokteilio schemos pridedant „Campari“ ir orgeat sirupą. Jis dažnai patiekiamas „Attaboy“ bare, įtakingame Niujorko bare, kuriam jis yra bendrasavininkis.
Kilmė
Jungtinės Amerikos Valstijos, Niujorkas. Sukūrė Sam Rossas 2010-aisiais.
Sam Ross Rūgštusis
Gėrimas visų pirma žinomas kaip „Sam Ross Sour“, pavadintas jo kūrėjo vardu. Kartais jis gali būti vadinamas aprašomuoju pavadinimu, pavyzdžiui, „Attaboy Campari Džino Rūgštusis“, nurodant barą, kuriame jis garsiai patiekiamas, ir pagrindinius ingredientus.
Originalus pavadinimas
Sam Ross Sour
Alternatyvus pavadinimas
Attaboy Campari Džino Rūgštusis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi sudėtingu skoniu, kuris yra tuo pat metu rūgštus, kartus-saldus ir riešutinis, su aksomiškai lygia tekstūra dėl kiaušinio baltymo. Jo aromatas – kvapnus citrusinių vaisių ir botaninių ingredientų mišinys, o spalva – graži šviesiai rožinė su sodria putų kepure.
Skonis
Rūgštus, kartus-saldus, riešutinis, botaninis, sudėtingas, citrusinis
Aromatas
Citrusai, kadagys, migdolas, kartus apelsinas, gėlių
Skonio balansas
Rūgštus, saldus, kartus
Poskonis
Ilgai išliekantis kartumas, švarus, migdolų natos, citrusų žievelė
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Nepermatomas, šviesiai rausvai oranžinis, balta putota galvutė
Tekstūra
Šilkinė, lygi, kreminė, aksominė, sodri puta
Sezoniškumas
Gaivinantis, visam sezonui
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra ryškiai rūgštus ir vidutiniškai kartus, subalansuotas juntamu saldumu ir džino stiprumu. Bendras profilis yra intensyvus ir sudėtingas, be karbonizacijos ar sūrumo.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šis kokteilis reikalauja „London Dry Gin“ kaip pagrindo, o „Campari“, orgeat sirupas ir šviežios citrinos sultys suteikia pagrindinius skonius. Pasirinktinai, bet rekomenduojama, kiaušinio baltymas naudojamas aksominei putai sukurti.
- London Dry Džinas45 ml / 1.5 ozKlasikinis, kadagio skonio džinas geriausiai tinka perkirpti kitus stiprius skonius.
- Campari15 ml / 0.5 ozSuteikia gėrimui firminio kartumo ir spalvos.
- Orgeat sirupas15 ml / 0.5 ozMigdolų sirupas, suteikiantis saldumo, riešutų skonio ir tekstūros. Sudėtyje yra riešutų.
- Citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozGeriausiems rezultatams būtina šviežiai išspausti.
- Kiaušinio baltymas15 ml / 0.5 oz(pasirinktinai)Sukuria sodrią, kreminę putą. Galima pakeisti akvafaba veganiškai versijai. Saugumui naudokite pasterizuotus kiaušinių baltymus.
Ledo tipas
- Ledo kubeliai
Maišymo įranga
Jums reikės standartinio kokteilių plaktuvo rinkinio, įskaitant jiggerį matavimui ir Hawthorne bei smulkų sietelį puikiai lygiam rezultatui pasiekti.
- Kokteilių plaktuvas ingredientų sumaišymui ir atšaldymui.
- Jigger matavimui.
- Hawthorne sietelis nupylimui iš plaktuvo.
- Smulkus sietelis dvigubam nupylimui, siekiant užtikrinti lygų putos sluoksnį.
Paruošimas
Paruošimas apima dviejų žingsnių plovimo procesą: sausas plakimas be ledo putai suformuoti, po kurio seka šlapias plakimas su ledu, skirtas atšaldyti ir praskiesti. Tada gėrimas dvigubai nupilamas į atšaldytą „coupe“ taurę ir papuošiamas citrinos žievelės juostele.
1. Atšaldykite savo „coupe“ arba „Nick & Nora“ taurę, pripildydami ją ledu arba įdėdami į šaldiklį.
2. Sumaišykite džiną, „Campari“, orgeat sirupą, šviežias citrinos sultis ir kiaušinio baltymą kokteilių plaktuvėlyje.
3. Atlikite „sauso plovimo“ (kratymas be ledo) procedūrą maždaug 15 sekundžių. Tai padeda sukurti sodrią, stabilią putą.
4. Į plaktuvą įdėkite gausų kiekį ledo kubelių ir sandariai uždarykite.
5. Atlikite „šlapio plovimo“ procedūrą, energingai plakdami dar 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė pasidengs šerkšnu ir atšals.
6. Iš atšaldytos taurės išpilkite ledą.
7. Dvigubai nupilkite kokteilį per Hawthorne sietelį ir smulkų sietelį į atšaldytą taurę.
8. Paimkite šviežią citrinos žievelę, išspauskite jos aliejus virš gėrimo paviršiaus, susukdami ją, ir tada įmeskite į taurę kaip garnyrą.
Papuošimas
Gėrimas užbaigiamas paprasta, bet esmine citrinos žievelės juostelės garnyru, kurios išspausti aliejai prideda ryškų citrusų aromatą pirmajam gurkšniui.
- Citrinos žievelės juostelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus ir įmeskite į vidų.
Dietinė informacija
Šis kokteilis turi kiaušinių ir riešutų (iš orgeat, migdolų sirupo), todėl netinka veganams ar asmenims, alergiškiems riešutams. Veganišką versiją galima paruošti kiaušinio baltymą pakeitus akvafaba.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai vidutiniškai kaloringas kokteilis, didžiąją dalį kalorijų gaunantis iš alkoholio ir orgeat bei „Campari“ cukraus. Jis turi vidutinį angliavandenių ir cukraus kiekį, būdingą rūgščiam gėrimui.
Kalorijos
Vidutiniškai 200 kcal / 837 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Apytiksliai 14g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Apytiksliai 12g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas prieš vakarienę apetitui stimuliuoti. Tai taip pat puikus pasirinkimas kokteilių valandai, išskirtiniams socialiniams susibūrimams arba bet kada, kai norite pademonstruoti modernų, gerai paruoštą gėrimą.
- Aperityvas
- Kokteilių valanda
- Socialinis susibūrimas
- Laimingos valandos
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio kartus-saldus ir rūgštus profilis puikiai dera su sūriais ir pikantiškais užkandžiais. Apsvarstykite galimybę patiekti jį su dubeniu alyvuogių, skrudintų migdolų ar lengvu mėsos rinkiniu, kad papildytumėte jo sudėtingus skonius.
- Sūrūs migdolai
- Alyvuogės
- Mėsos rinkinys
- Lengvi sūriai
„Sam Ross Sour“: modernus balanso šedevras
„Sam Ross Sour“ yra rafinuotas ir vizualiai patrauklus modernus kokteilis, demonstruojantis puikią pusiausvyrą. Jis meistriškai sujungia botanines džino natas su karčia „Campari“ kompleksiškumu, saldžiu orgeat sirupo riešutų skoniu ir aštriu šviežių citrinos sulčių poskoniu. Pasirinktinis kiaušinio baltymas suteikia prabangios, aksominės tekstūros ir gražią putos kepurę, todėl tai yra įsimintinas ir įspūdingas gėrimas bet kuriam kokteilių entuziastui, ieškančiam kažko neįprasto.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Šerio Negroni
Rafinuota ir riešutų poskonio klasikinio Negroni versija, kurioje džinas pakeičiamas šeriu, sukuriant sudėtingo skonio, mažesnio alkoholio stiprumo aperityvą.
Amaretto Stone Sour
Saldus ir rūgštus kokteilis, kuriame prie klasikinio „Amaretto Sour“ pridedama apelsinų sulčių, siekiant vaisiškesnio ir švelnesnio skonio.
Mezcal Negroni
Dūminis, saldžiai kartus ir sudėtingas klasikinio „Negroni“ variantas, kuriame vietoj džino naudojamas mezkalis.
Bohemiškas kokteilis
Gaivus ir sudėtingas modernios klasikos kokteilis, balansuojantis džino botaninius aromatus su saldžiarūgščiu Aperol, gėlių St-Germain ir ryškiu citrusiniu skoniu.
Ar jau išbandėte šiuos?
Caruso kokteilis
Gaivus, žolelių aromato ir aromatingas džino kokteilis su išskirtiniu šviesiai žaliu atspalviu, gaunamu iš crème de menthe likerio.
Dunhillo kokteilis
Rafinuotas ir aromatingas maišytas džino kokteilis su citrusinių vaisių, žolelių ir anyžių užuominomis.
Vienos Rūgštusis
Sudėtingas ir elegantiškas klasikinio Viskio Rūgščiojo posūkis, pasižymintis žolelių ir medaus natomis, kurias suteikia Bénédictine likeris, kartu su aštriu ruginiu viskiu.
Vegetal
Žolinis ir sudėtingas modernus kokteilis, kurio pagrindą sudaro akvavitas, džinevras ir geltonasis Chartreuse.