Sema Rosa Sour
"Sam Ross Sour" ir lieliski sabalansēts mūsdienu klasiskais kokteilis, kas paceļ tradicionālo džina "sour" jaunā līmenī. Campari pievienošana piešķir patīkamu rūgtuma noti, savukārt oržā sīrups nodrošina krēmīgu tekstūru un mandeļu nianses. Apvienojumā ar džina botāniskajām īpašībām un svaigu citronu sulu, rezultāts ir izsmalcināts, daudzslāņains kokteilis ar izteiksmīgu sārten-oranžu nokrāsu.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
Šis dzēriens tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder "sour" jeb skābo dzērienu saimei, taču ir papildināts ar mūsdienīgām sastāvdaļām, kas to atšķir no vēsturiskās klasikas.
Pasniegšana
Pasniegts "up" (bez ledus) atdzesētā kupejas vai "Nick & Nora" glāzē, šis ir vidēji stiprs, auksts kokteilis ar skaistām, gaisīgām putām.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 unces (pirms atšķaidīšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 20-24% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Kupejas
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Šo kokteili radījis slavenais bārmenis Sems Ross, kurš ir pazīstams arī ar citiem mūsdienu klasiskajiem kokteiļiem kā "Penicillin" un "Paper Plane". Tas ir apliecinājums viņa formulai, kas līdzsvaro klasiskas struktūras ar unikāliem, mūsdienīgiem pavērsieniem, šajā gadījumā pievienojot Campari un oržā sīrupu standarta džina "sour" pamatam. To bieži pasniedz "Attaboy" - ietekmīgā Ņujorkas bārā, kura līdzīpašnieks viņš ir.
Izcelsme
Amerikas Savienotās Valstis, Ņujorka. Radījis Sems Ross 2010. gados.
Sema Rosa Sour
Dzēriens galvenokārt ir pazīstams kā "Sam Ross Sour", nosaukts tā radītāja vārdā. Dažreiz to var dēvēt aprakstošā vārdā, piemēram, "Attaboy's Campari Gin Sour", atsaucoties uz bāru, kur to bieži pasniedz, un tā galvenajām sastāvdaļām.
Oriģinālnosaukums
Sam Ross Sour
Alternatīvs nosaukums
Attaboy Campari džina "Sour"
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir komplekss garšas profils, kas ir vienlaikus skābs, rūgteni salds un riekstains, ar samtaini gludu tekstūru, ko piešķir olas baltums. Tā aromāts ir smaržīgs citrusu un botānisko nošu maisījums, un tam ir skaista, gaiši rozā krāsa ar bagātīgu putu "cepurīti".
Garša
Skābs, rūgteni salds, riekstains, botānisks, komplekss, citrusīgs
Aromāts
Citrusu, kadiķa, mandeļu, rūgtā apelsīna, ziedu
Garšas līdzsvars
Skābs, salds, rūgts
Pēcgarša
Ilgstošs rūgtums, tīra, mandeļu notis, citrusu miziņa
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Necaurspīdīgs, gaiši sārten-oranžs, ar baltām putām
Tekstūra
Zīdaina, gluda, krēmīga, samtaina, bagātīgas putas
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, vissezonas
Garšas intensitāte un pieredze
Garša ir izteikti skāba un mēreni rūgta, ko līdzsvaro jūtams saldums un džina stiprums. Kopējais profils ir intensīvs un komplekss, bez gāzēšanas vai sāļuma.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šī kokteiļa pamatā ir Londonas sausais džins, bet galvenās garšas nodrošina Campari, oržā sīrups un svaigi spiesta citronu sula. Lai izveidotu samtainas putas, tiek izmantots neobligāts, bet ieteicams olas baltums.
- Londonas sausais džins45 ml / 1.5 ozVislabāk der klasisks, uz kadiķi orientēts džins, lai izceltos uz citu spēcīgo garšu fona.
- Campari15 ml / 0.5 ozNodrošina dzērienam raksturīgo rūgtumu un krāsu.
- Oržā sīrups15 ml / 0.5 ozMandeļu sīrups, kas piešķir saldumu, riekstu garšu un tekstūru. Satur riekstus.
- Citronu sula22.5 ml / 0.75 ozVislabākam rezultātam jābūt svaigi spiestai.
- Olas baltums15 ml / 0.5 oz(pēc izvēles)Veido bagātīgas, krēmīgas putas. Var aizstāt ar akvafabu, lai pagatavotu vegānisku versiju. Drošībai izmantojiet pasterizētus olu baltumus.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams standarta kokteiļu šeikera komplekts, ieskaitot mērtrauku mērīšanai un gan "Hawthorne", gan smalko sietiņu, lai iegūtu perfekti gludu rezultātu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu sajaukšanai un atdzesēšanai.
- Mērtrauks precīzai mērīšanai.
- "Hawthorne" sietiņš šķidruma nokāšanai no šeikera.
- Smalks sietiņš dubultai filtrācijai, lai nodrošinātu gludas putas.
Instrukcijas
Pagatavošana ietver divpakāpju kratīšanas procesu: sausā šeikošana bez ledus, lai izveidotu putas, kam seko slapjā šeikošana ar ledu, lai atdzesētu un atšķaidītu. Pēc tam dzēriens tiek dubulti izkāsts atdzesētā kupejas glāzē un garnēts ar citrona miziņas spirāli.
1. Atvēsiniet savu kupejas vai "Nick & Nora" glāzi, piepildot to ar ledu vai ievietojot saldētavā.
2. Kokteiļu šeikerī apvienojiet džinu, Campari, oržā sīrupu, svaigu citronu sulu un olas baltumu.
3. Veiciet "sauso šeikošanu" (sakratot bez ledus) apmēram 15 sekundes. Tas palīdz izveidot bagātīgas, stabilas putas.
4. Pievienojiet šeikerim lielu daudzumu ledus kubiņu un cieši noslēdziet to.
5. Veiciet "slapjo šeikošanu", enerģiski kratot vēl 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst apsarmojusi un auksta.
6. Izberiet ledu no savas atdzesētās glāzes.
7. Dubulti izkāsiet kokteili caur "Hawthorne" sietiņu un smalko sietiņu atdzesētajā glāzē.
8. Paņemiet svaigu citrona miziņu, izspiediet tās eļļas virs dzēriena virsmas, to sagriežot, un pēc tam iemetiet to glāzē kā garnējumu.
Garnēšana
Dzēriens tiek pabeigts ar vienkāršu, bet būtisku garnējumu - citrona miziņas spirāli, kuras izspiestās eļļas pirmajam malkam piešķir spilgtu citrusu aromātu.
- Citrona miziņas spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas un iemetiet to glāzē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis satur olu un riekstus (no oržā sīrupa, kas ir mandeļu sīrups), tādēļ tas nav piemērots vegāniem un cilvēkiem ar riekstu alerģiju. Vegānisku versiju var pagatavot, aizstājot olas baltumu ar akvafabu.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✕ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✕ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir mēreni kalorijām bagāts kokteilis, kurā lielākā daļa kaloriju nāk no alkohola un cukura, kas ir oržā sīrupā un Campari. Tam ir mērens ogļhidrātu un cukura saturs, kas raksturīgs "sour" stila dzērieniem.
Kalorijas
Vidēji 200 kcal / 837 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Aptuveni 14g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Aptuveni 12g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir ideāls kā aperitīvs pirms vakariņām, lai rosinātu apetīti. Tā ir arī lieliska izvēle kokteiļu stundai, izsmalcinātām svinībām vai jebkurai reizei, kad vēlaties pasniegt modernu, meistarīgi pagatavotu dzērienu.
- Aperitīvs
- Kokteiļu stunda
- Svinības
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
Kokteiļa rūgteni saldais un skābais profils labi sader ar sāļām un pikantām uzkodām. Apsveriet iespēju pasniegt to ar bļodiņu olīvu, grauzdētām mandelēm vai vieglu gaļas un siera plati, lai papildinātu tā kompleksās garšas.
- Sālītas mandeles
- Olīvas
- Gaļas un siera plate
- Vieglie sieri
Sema Rosa Sour: Mūsdienu līdzsvara meistardarbs
"Sam Ross Sour" ir izsmalcināts un vizuāli pievilcīgs mūsdienu kokteilis, kas demonstrē perfektu līdzsvaru. Tas meistarīgi apvieno džina botāniskās notis ar Campari rūgto sarežģītību, oržā sīrupa saldo riekstainumu un svaigas citronu sulas aso garšu. Neobligātais olas baltums piešķir greznu, samtainu tekstūru un skaistu putu cepurīti, padarot to par neaizmirstamu un iespaidīgu dzērienu ikvienam kokteiļu entuziastam, kurš meklē ko neparastu.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Sicīlijas Vesperes
Tumša, piesātināta un saldrūgta klasiskā Vesper Martini variācija, kurā Lillet Blanc vietā tiek izmantots sicīliešu amaro.
Vodka Sour
Svaigs un atspirdzinošs klasisks kokteilis, kas lieliski sabalansē tīro degvīna garšu ar svaigas citronu sulas skābumu un vieglu saldumu.
Cosmopolitan
Dzirkstošs, skābens un stilīgs degvīna kokteilis ar perfektu citrusaugļu un dzērveņu līdzsvaru.
Glāzgovas Mūlis
Dūmakaina un asa skotu versija par klasisko Maskavas Mūli, kurā degvīna vietā izmantots skotu viskijs.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Cooper Union kokteilis
Izsmalcināts, stiprs kokteilis, kas līdzsvaro pikanto rudzu viskiju ar ziedu plūškoka liķieri un sauso vermutu.
Kokteilis "Rose"
Elegants, aromātisks pirms-prohibīcijas laikmeta kokteilis ar maigi rozā nokrāsu un kompleksu, augļainu garšas profilu.
Pokera kokteilis
Izsmalcināts, stiprs klasisks džina kokteilis, kas līdzsvarots ar vienādām daļām saldā un sausā vermuta.
Brendija Rikki
Brīnišķīgi spirgts un atspirdzinošs "highball" kokteilis, kas apvieno brendija maigo siltumu ar svaigas laima sulas aso garšu, un to visu papildina gāzēts ūdens.