Sam Ross Sour
De Sam Ross Sour is een prachtig gebalanceerde moderne klassieker die de traditionele gin sour naar een hoger niveau tilt. De toevoeging van Campari introduceert een aangenaam bitter randje, terwijl orgeat siroop zorgt voor een romige textuur en een vleugje amandel. In combinatie met de botanische tonen van gin en vers citroensap is het resultaat een verfijnde, gelaagde cocktail met een opvallende roze-oranje tint.
Bereiding
Bereidingstijd: 3 minuten
Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad
Drankclassificatie
Deze drank wordt geclassificeerd als een moderne klassieke cocktail. Het valt in de "sour" familie van dranken, maar wordt verfijnd met hedendaagse ingrediënten, wat het onderscheidt van historische klassiekers.
Serveren
Geserveerd 'up' (zonder ijs) in een gekoeld coupe- of Nick & Nora-glas, is dit een redelijk sterke, koude cocktail met een prachtige schuimkraag.
Portiegrootte
Ongeveer 120 ml / 4 oz (voor verdunning)
Alcoholgehalte
Geschat 20-24% ABV
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Koud
Type glas
Coupe
Glasbehandeling
Gekoeld
Achtergrondverhaal
Deze cocktail is gecreëerd door de gerenommeerde bartender Sam Ross, bekend van andere moderne klassiekers zoals de Penicillin en de Paper Plane. Het is een bewijs van zijn formule om klassieke structuren te balanceren met unieke, moderne wendingen, in dit geval door Campari en orgeat toe te voegen aan een standaard gin sour-sjabloon. Hij wordt vaak geserveerd bij Attaboy, de invloedrijke bar in New York City waarvan hij mede-eigenaar is.
Oorsprong
Verenigde Staten, New York City. Gemaakt door Sam Ross in de jaren 2010.
Sam Ross Sour
De drank staat voornamelijk bekend als de Sam Ross Sour, vernoemd naar de bedenker. Soms wordt er naar verwezen met een beschrijvende naam zoals Attaboy's Campari Gin Sour, wat verwijst naar de bar waar het beroemd is geworden en de belangrijkste ingrediënten.
Originele naam
Sam Ross Sour
Alternatieve naam
Attaboy's Campari Gin Sour
Overzicht van kenmerken
Deze drank heeft een complex smaakprofiel dat tegelijkertijd zuur, bitterzoet en nootachtig is, met een fluweelzachte textuur door het eiwit. Het aroma is een geurige mix van citrus en botanische tonen, en het heeft een prachtige lichtroze kleur met een rijke schuimkraag.
Smaak
Zuur, bitterzoet, nootachtig, botanisch, complex, citrusachtig
Aroma
Citrus, jeneverbes, amandel, bittere sinaasappel, bloemig
Smaakbalans
Zuur, zoet, bitter
Afdronk
Aanhoudende bitterheid, schoon, amandeltonen, citroenschil
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Ondoorzichtig, licht roze-oranje, schuimige witte kraag
Textuur
Zijdezacht, glad, romig, fluweelachtig, rijk schuim
Seizoensgebondenheid
Verfrissend, alle seizoenen
Smaakintensiteit & Ervaring
De smaak is voornamelijk zuur en gematigd bitter, in evenwicht gehouden door een merkbare zoetheid en de kracht van de gin. Het algehele profiel is intens en complex, zonder koolzuur of zoutigheid.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur
Ingrediënten
Deze cocktail vereist London Dry Gin als basis, waarbij Campari, orgeat siroop en vers citroensap voor de kernsmaken zorgen. Een optioneel maar aanbevolen eiwit wordt gebruikt om een fluweelachtig schuim te creëren.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEen klassieke gin met een duidelijke jeneverbessmaak werkt het best om door de andere sterke smaken heen te snijden.
- Campari15 ml / 0.5 ozZorgt voor de kenmerkende bitterheid en kleur van de drank.
- Orgeat Siroop15 ml / 0.5 ozEen amandelsiroop die zoetheid, een nootachtige smaak en textuur toevoegt. Bevat noten.
- Citroensap22.5 ml / 0.75 ozMoet vers geperst zijn voor het beste resultaat.
- Eiwit15 ml / 0.5 oz(optioneel)Creëert een rijk, romig schuim. Kan worden vervangen door aquafaba voor een veganistische versie. Gebruik voor de veiligheid gepasteuriseerd eiwit.
Type ijs
- Blokjes
Mixapparatuur
Je hebt een standaard cocktailshakerset nodig, inclusief een jigger om te meten en zowel een Hawthorne als een fijnmazige zeef voor een perfect glad resultaat.
- Cocktailshaker voor het combineren en koelen van ingrediënten.
- Jigger voor nauwkeurige metingen.
- Hawthorne strainer om vanuit de shaker te zeven.
- Fijnmazige zeef (fine strainer) voor dubbel zeven om een glad schuim te garanderen.
Instructies
De bereiding omvat een schudproces in twee stappen: een 'dry shake' zonder ijs om schuim op te bouwen, gevolgd door een 'wet shake' met ijs om te koelen en te verdunnen. De drank wordt vervolgens dubbel gezeefd in een gekoelde coupe en gegarneerd met een citroenkrul.
1. Koel je coupe- of Nick & Nora-glas door het te vullen met ijs of in de vriezer te plaatsen.
2. Combineer de gin, Campari, orgeat siroop, vers citroensap en eiwit in een cocktailshaker.
3. Voer een 'dry shake' uit (schudden zonder ijs) gedurende ongeveer 15 seconden. Dit helpt om een rijk, stabiel schuim te creëren.
4. Voeg een ruime hoeveelheid ijsblokjes toe aan de shaker en sluit deze goed af.
5. Voer een 'wet shake' uit door nog eens 12-15 seconden krachtig te schudden, totdat de buitenkant van de shaker bevroren en koud aanvoelt.
6. Verwijder het ijs uit je gekoelde glas.
7. Zeef de cocktail dubbel door zowel een Hawthorne strainer als een fijnmazige zeef in het gekoelde glas.
8. Neem een verse citroenschil, knijp de oliën eruit over het oppervlak van de drank door de schil te draaien, en laat deze vervolgens als garnering in het glas vallen.
Garnering
De drank wordt afgemaakt met een eenvoudige maar essentiële garnering van een citroenkrul, waarvan de uitgeknepen oliën een helder citrusaroma toevoegen aan de eerste slok.
- Citroenkrul: Knijp de oliën uit over het oppervlak van de drank en laat de krul erin vallen.
Dieetinformatie
Deze cocktail bevat ei en noten (van orgeat, een amandelsiroop), waardoor hij ongeschikt is voor veganisten of mensen met een notenallergie. Een veganistische versie kan worden gemaakt door eiwit te vervangen door aquafaba.
✓ Bevat alcohol
✓ Cafeïnevrij
✓ Zuivelvrij
✕ Eivrij
✓ Sojavrij
✕ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch
Voedingsinformatie
Dit is een cocktail met een gemiddeld aantal calorieën, waarbij de meeste calorieën afkomstig zijn van de alcohol en de suiker in de orgeat en Campari. Het heeft een gematigd koolhydraat- en suikergehalte voor een drank in de 'sour'-stijl.
Calorieën
Gemiddeld 200 kcal / 837 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
Ongeveer 14g
Koolhydraatniveau
Suiker
Ongeveer 12g
Suikerniveau
Gelegenheden
Deze cocktail is perfect als aperitief voor het diner om de eetlust op te wekken. Het is ook een uitstekende keuze voor het cocktailuur, verfijnde sociale bijeenkomsten, of wanneer je een moderne, goed gemaakte drank wilt presenteren.
- Aperitief
- Cocktailuur
- Sociale Bijeenkomst
- Happy Hour
Suggesties voor combinaties
Het bitterzoete en zure profiel van de cocktail past goed bij zoute en hartige snacks. Overweeg om het te serveren met een kom olijven, geroosterde amandelen of een lichte charcuterieplank om de complexe smaken te complementeren.
- Gezouten Amandelen
- Olijven
- Charcuterieplank
- Lichte Kazen
De Sam Ross Sour: Een Modern Meesterwerk van Balans
De Sam Ross Sour is een verfijnde en visueel aantrekkelijke moderne cocktail die een perfecte balans toont. Het combineert meesterlijk de botanische tonen van gin met de bittere complexiteit van Campari, de zoete nootachtigheid van orgeat en de scherpe smaak van vers citroensap. Het optionele eiwit geeft een luxueuze, fluweelzachte textuur en een prachtige schuimkraag, wat het een gedenkwaardige en indrukwekkende drank maakt voor elke cocktailliefhebber die op zoek is naar iets buitengewoons.
Vergelijkbare Cocktails
Dit vind je misschien ook leuk
Whiskey Highball
Een verfrissende en eenvoudige longdrink gemaakt met whiskey en bruisend water, geserveerd met ijs.
Red Snapper
Een hartige en pittige, op gin gebaseerde variant van de klassieke Bloody Mary, die een complexere botanische smaak biedt.
Gin Rickey
Een verfrissend zure en eenvoudige highball gemaakt met gin, vers limoensap en bruisend water, die kenmerkend zonder suiker wordt geserveerd.
Brooklyn
Een verfijnde, klassieke cocktail op basis van rogge die droger en complexer is dan zijn beroemde neef, de Manhattan.
Heb je deze al geprobeerd?
Chet Baker
Een verfijnde en zachte cocktail op basis van rum met honing en zoete vermout, die een perfecte balans biedt tussen zoetheid en kruidige tonen.
Whiskey Crusta
Een verfijnde en aromatische 19e-eeuwse sour, met whiskey in balans gebracht door citrus en likeuren, geserveerd in een iconisch, met suiker gekorst glas met een lange citroenschil als garnering.
Gloom Raiser
Een klassieke cocktail met een sterke drankbasis van gin, droge vermout en een vleugje absint, ontworpen om de stemming te verbeteren.
Cointreauversial
Een rokerige, citrus-dominante sour waar heldere sinaasappellikeur de geturfde kracht van Islay scotch ontmoet.