Sam Ross Sour

Sam Ross Sour este un clasic modern superb echilibrat, care ridică la un alt nivel tradiționalul gin sour. Adăugarea de Campari introduce o notă plăcută de amăreală, în timp ce siropul de orgeat oferă o textură cremoasă și arome de migdale. Combinat cu notele botanice ale ginului și sucul proaspăt de lămâie, rezultatul este un cocktail sofisticat, cu multiple straturi de gust și o nuanță izbitoare de roz-portocaliu.
Sam Ross Sour

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Această băutură este clasificată drept un cocktail clasic modern. Face parte din familia de băuturi „sour”, dar este înnobilată cu ingrediente contemporane, ceea ce o deosebește de clasicii istorici.

Servire

Servit 'up' (fără gheață) într-un pahar cupă sau Nick & Nora răcit, acesta este un cocktail rece, moderat de tare, cu o spumă frumoasă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Estimativ 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupă
Tratarea paharului
Răcit

Istoric

Acest cocktail a fost creat de renumitul barman Sam Ross, cunoscut pentru alte clasice moderne precum Penicillin și Paper Plane. Este o dovadă a formulei sale de a echilibra structurile clasice cu tușe unice și moderne, în acest caz adăugând Campari și orgeat la un șablon standard de gin sour. Este servit frecvent la Attaboy, barul influent din New York City pe care îl deține în coproprietate.
Origine
Statele Unite, New York City. Creat de Sam Ross în anii 2010.

Sam Ross Sour

Băutura este cunoscută în principal sub numele de Sam Ross Sour, după creatorul său. Ocazional, poate fi menționată printr-un nume descriptiv precum Attaboy's Campari Gin Sour, făcând referire la barul unde este servită în mod faimos și la ingredientele sale cheie.
Nume original
Sam Ross Sour
Nume alternativ
Attaboy's Campari Gin Sour

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură se mândrește cu un profil aromatic complex, care este simultan acrișor, dulce-amărui și cu note de nuci, având o textură fină și catifelată datorită albușului de ou. Aroma sa este un amestec parfumat de citrice și plante botanice, și are o culoare frumoasă de roz pal, cu un strat bogat de spumă.
Gust
Acrișor, dulce-amărui, cu note de nuci, botanic, complex, citric
Aromă
Citrice, ienupăr, migdale, portocală amară, floral
Echilibrul gustului
Acru, dulce, amar
Postgust
Amăreală persistentă, curat, note de migdale, coajă de citrice
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Opac, roz-portocaliu pal, spumă albă
Textură
Mătăsos, fin, cremos, catifelat, spumă bogată
Sezonalitate
Răcoritor, pentru orice sezon

Intensitatea aromei & Experiență

Gustul este predominant acrișor și moderat amar, echilibrat de o dulceață notabilă și de tăria ginului. Profilul general este intens și complex, fără carbonatare sau salinitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Acest cocktail necesită gin London Dry ca bază, iar Campari, siropul de orgeat și sucul proaspăt de lămâie oferă aromele de bază. Un albuș de ou opțional, dar recomandat, este folosit pentru a crea o spumă catifelată.
  • Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
    Un gin clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a echilibra celelalte arome puternice.
  • Campari15 ml / 0.5 oz
    Oferă amăreala și culoarea specifice băuturii.
  • Sirop de Orgeat15 ml / 0.5 oz
    Un sirop de migdale care adaugă dulceață, aromă de nuci și textură. Conține nuci.
  • Suc de Lămâie22.5 ml / 0.75 oz
    Trebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
  • Albuș de Ou15 ml / 0.5 oz(opțional)
    Creează o spumă bogată și cremoasă. Poate fi înlocuit cu aquafaba pentru o versiune vegană. Folosiți albușuri de ou pasteurizate pentru siguranță.

Tip de gheață

  • Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină pentru un rezultat perfect fin.
  • Shaker de cocktail pentru amestecarea și răcirea ingredientelor.
  • Jigger pentru măsurare precisă.
  • Strecurătoare Hawthorne pentru strecurarea din shaker.
  • Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a asigura o spumă fină.

Instrucțiuni

Prepararea implică un proces de agitare în doi pași: un 'dry shake' fără gheață pentru a crea spumă, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și dilua. Băutura este apoi strecurată dublu într-un pahar cupă răcit și garnisită cu o coajă de lămâie.
1. Răciți paharul cupă sau Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați ginul, Campari, siropul de orgeat, sucul proaspăt de lămâie și albușul de ou într-un shaker de cocktail.
3. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) timp de aproximativ 15 secunde. Acest lucru ajută la crearea unei spume bogate și stabile.
4. Adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață în shaker și închideți-l etanș.
5. Efectuați un 'wet shake' agitând energic pentru încă 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine brumat și rece.
6. Goliți gheața din paharul răcit.
7. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
8. Luați o coajă proaspătă de lămâie, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii răsucind-o, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.

Garnitură

Băutura este finisată cu o garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie, ale cărei uleiuri stoarse adaugă o aromă citrică vibrantă la prima înghițitură.
  • Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă în pahar.

Informații dietetice

Acest cocktail conține ou și nuci (din orgeat, un sirop de migdale), ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau persoanele cu alergii la nuci. O versiune vegană poate fi preparată prin înlocuirea albușului de ou cu aquafaba.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acesta este un cocktail moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool și zahărul din orgeat și Campari. Are un conținut moderat de carbohidrați și zahăr pentru o băutură de tip sour.
Calorii
În medie 200 kcal / 837 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 14g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 12g
Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail este perfect ca aperitiv înainte de cină pentru a stimula pofta de mâncare. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru ora cocktailului, întâlniri sociale sofisticate sau ori de câte ori doriți să prezentați o băutură modernă, bine preparată.
  • Aperitiv
  • Ora Cocktailului
  • Întâlnire Socială
  • Happy Hour

Sugestii de asociere

Profilul dulce-amărui și acrișor al cocktailului se potrivește bine cu gustări sărate. Luați în considerare servirea acestuia cu un bol de măsline, migdale prăjite sau un platou ușor de mezeluri pentru a completa aromele sale complexe.
  • Migdale Sărate
  • Măsline
  • Platou de Mezeluri
  • Brânzeturi Ușoare

Sam Ross Sour: O Capodoperă Modernă a Echilibrului

Sam Ross Sour este un cocktail modern, sofisticat și atrăgător vizual, care demonstrează un echilibru perfect. Combină cu măiestrie notele botanice ale ginului cu complexitatea amară a Campari, dulceața de nuci a siropului de orgeat și aciditatea pătrunzătoare a sucului proaspăt de lămâie. Albușul de ou opțional conferă o textură luxoasă, catifelată și un strat frumos de spumă, transformându-l într-o băutură memorabilă și impresionantă pentru orice pasionat de cocktailuri care caută ceva ieșit din comun.

Cocktailuri Similare

Clover Club

Un alt gin sour clasic de culoare roz. Folosește sirop de zmeură pentru dulceață și culoare în loc de Campari și orgeat, făcându-l mai fructat și mai puțin amar.

S-ar putea să vă placă și

East 8 Hold Up

Un cocteil vibrant și tropical pe bază de vodcă, ce echilibrează fructul pasiunii dulce, ananasul acrișor și amăreala delicată a Aperolului.

Alexander

Un cocktail clasic, cremos și elegant, preparat cu gin, crème de cacao și frișcă lichidă.

Montenegro Sour

Un cocktail sour frumos echilibrat care evidențiază notele complexe, dulce-amărui și predominante de portocală ale Amaro Montenegro.

Vodka Espresso

Cocteilul cu cafea original, îndrăzneț și direct, care a deschis calea pentru modernul Espresso Martini.

Ați Încercat Acestea Deja?

Montenegro Flip

Un cocktail bogat, catifelat și complex, cu Amaro Montenegro, whiskey de secară și un ou întreg, creând o băutură luxoasă pentru după cină.

Cocktail Pago Pago

Un cocktail tiki clasic ce îmbină cu măiestrie romul învechit cu lichiorul ierbos Green Chartreuse, ananasul tropical și o notă subtilă de ciocolată.

New Pal

O reinterpretare modernă, vibrantă și amară a clasicului cocktail Old Pal, echilibrând whiskey-ul de secară și Campari cu notele florale ale Lillet Blanc.

Chartreuse Fix

Un sour intens erbaceu și revigorant de tropical, care scoate în evidență caracterul complex al Chartreuse-ului Verde.