Sam Ross Sour
Sam Ross Sour este un clasic modern superb echilibrat, care ridică la un alt nivel tradiționalul gin sour. Adăugarea de Campari introduce o notă plăcută de amăreală, în timp ce siropul de orgeat oferă o textură cremoasă și arome de migdale. Combinat cu notele botanice ale ginului și sucul proaspăt de lămâie, rezultatul este un cocktail sofisticat, cu multiple straturi de gust și o nuanță izbitoare de roz-portocaliu.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Această băutură este clasificată drept un cocktail clasic modern. Face parte din familia de băuturi „sour”, dar este înnobilată cu ingrediente contemporane, ceea ce o deosebește de clasicii istorici.
Servire
Servit 'up' (fără gheață) într-un pahar cupă sau Nick & Nora răcit, acesta este un cocktail rece, moderat de tare, cu o spumă frumoasă.
Dimensiunea porției
Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)
Conținut de alcool
Estimativ 20-24% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Cupă
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Acest cocktail a fost creat de renumitul barman Sam Ross, cunoscut pentru alte clasice moderne precum Penicillin și Paper Plane. Este o dovadă a formulei sale de a echilibra structurile clasice cu tușe unice și moderne, în acest caz adăugând Campari și orgeat la un șablon standard de gin sour. Este servit frecvent la Attaboy, barul influent din New York City pe care îl deține în coproprietate.
Origine
Statele Unite, New York City. Creat de Sam Ross în anii 2010.
Sam Ross Sour
Băutura este cunoscută în principal sub numele de Sam Ross Sour, după creatorul său. Ocazional, poate fi menționată printr-un nume descriptiv precum Attaboy's Campari Gin Sour, făcând referire la barul unde este servită în mod faimos și la ingredientele sale cheie.
Nume original
Sam Ross Sour
Nume alternativ
Attaboy's Campari Gin Sour
Prezentare generală a caracteristicilor
Această băutură se mândrește cu un profil aromatic complex, care este simultan acrișor, dulce-amărui și cu note de nuci, având o textură fină și catifelată datorită albușului de ou. Aroma sa este un amestec parfumat de citrice și plante botanice, și are o culoare frumoasă de roz pal, cu un strat bogat de spumă.
Gust
Acrișor, dulce-amărui, cu note de nuci, botanic, complex, citric
Aromă
Citrice, ienupăr, migdale, portocală amară, floral
Echilibrul gustului
Acru, dulce, amar
Postgust
Amăreală persistentă, curat, note de migdale, coajă de citrice
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Opac, roz-portocaliu pal, spumă albă
Textură
Mătăsos, fin, cremos, catifelat, spumă bogată
Sezonalitate
Răcoritor, pentru orice sezon
Intensitatea aromei & Experiență
Gustul este predominant acrișor și moderat amar, echilibrat de o dulceață notabilă și de tăria ginului. Profilul general este intens și complex, fără carbonatare sau salinitate.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Acest cocktail necesită gin London Dry ca bază, iar Campari, siropul de orgeat și sucul proaspăt de lămâie oferă aromele de bază. Un albuș de ou opțional, dar recomandat, este folosit pentru a crea o spumă catifelată.
- Gin London Dry45 ml / 1.5 ozUn gin clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a echilibra celelalte arome puternice.
- Campari15 ml / 0.5 ozOferă amăreala și culoarea specifice băuturii.
- Sirop de Orgeat15 ml / 0.5 ozUn sirop de migdale care adaugă dulceață, aromă de nuci și textură. Conține nuci.
- Suc de Lămâie22.5 ml / 0.75 ozTrebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
- Albuș de Ou15 ml / 0.5 oz(opțional)Creează o spumă bogată și cremoasă. Poate fi înlocuit cu aquafaba pentru o versiune vegană. Folosiți albușuri de ou pasteurizate pentru siguranță.
Tip de gheață
- Cuburi
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină pentru un rezultat perfect fin.
- Shaker de cocktail pentru amestecarea și răcirea ingredientelor.
- Jigger pentru măsurare precisă.
- Strecurătoare Hawthorne pentru strecurarea din shaker.
- Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a asigura o spumă fină.
Instrucțiuni
Prepararea implică un proces de agitare în doi pași: un 'dry shake' fără gheață pentru a crea spumă, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și dilua. Băutura este apoi strecurată dublu într-un pahar cupă răcit și garnisită cu o coajă de lămâie.
1. Răciți paharul cupă sau Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.
2. Combinați ginul, Campari, siropul de orgeat, sucul proaspăt de lămâie și albușul de ou într-un shaker de cocktail.
3. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) timp de aproximativ 15 secunde. Acest lucru ajută la crearea unei spume bogate și stabile.
4. Adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață în shaker și închideți-l etanș.
5. Efectuați un 'wet shake' agitând energic pentru încă 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine brumat și rece.
6. Goliți gheața din paharul răcit.
7. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.
8. Luați o coajă proaspătă de lămâie, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii răsucind-o, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.
Garnitură
Băutura este finisată cu o garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie, ale cărei uleiuri stoarse adaugă o aromă citrică vibrantă la prima înghițitură.
- Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă în pahar.
Informații dietetice
Acest cocktail conține ou și nuci (din orgeat, un sirop de migdale), ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau persoanele cu alergii la nuci. O versiune vegană poate fi preparată prin înlocuirea albușului de ou cu aquafaba.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool și zahărul din orgeat și Campari. Are un conținut moderat de carbohidrați și zahăr pentru o băutură de tip sour.
Calorii
În medie 200 kcal / 837 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 14g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 12g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acest cocktail este perfect ca aperitiv înainte de cină pentru a stimula pofta de mâncare. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru ora cocktailului, întâlniri sociale sofisticate sau ori de câte ori doriți să prezentați o băutură modernă, bine preparată.
- Aperitiv
- Ora Cocktailului
- Întâlnire Socială
- Happy Hour
Sugestii de asociere
Profilul dulce-amărui și acrișor al cocktailului se potrivește bine cu gustări sărate. Luați în considerare servirea acestuia cu un bol de măsline, migdale prăjite sau un platou ușor de mezeluri pentru a completa aromele sale complexe.
- Migdale Sărate
- Măsline
- Platou de Mezeluri
- Brânzeturi Ușoare
Sam Ross Sour: O Capodoperă Modernă a Echilibrului
Sam Ross Sour este un cocktail modern, sofisticat și atrăgător vizual, care demonstrează un echilibru perfect. Combină cu măiestrie notele botanice ale ginului cu complexitatea amară a Campari, dulceața de nuci a siropului de orgeat și aciditatea pătrunzătoare a sucului proaspăt de lămâie. Albușul de ou opțional conferă o textură luxoasă, catifelată și un strat frumos de spumă, transformându-l într-o băutură memorabilă și impresionantă pentru orice pasionat de cocktailuri care caută ceva ieșit din comun.
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
New York Sour
Un Whiskey Sour clasic, completat elegant cu un strat plutitor de vin roșu sec, creând un aspect vizual deosebit și un profil de aromă complex și fructat.
Black Manhattan
O variantă modernă, bogată, închisă la culoare și dulce-amăruie a clasicului Manhattan, care folosește amaro în loc de vermut dulce.
Gin Fizz
Un cocktail clasic răcoritor și efervescent care echilibrează notele botanice ale ginului cu lămâia acrișoară și o notă de dulceață, adesea încoronat cu o spumă mătăsoasă.
Negroni Alb
O variantă luminoasă, dulce-amăruie și florală a clasicului Negroni, cu gin, Lillet Blanc și lichiorul francez de gențiană Suze.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocktail Honeymoon
Un clasic sofisticat și aromat din perioada pre-prohibiție, cu brandy de mere, Bénédictine și citrice.
Birds and the Bees
Un gin sour sofisticat și floral, îndulcit elegant cu un sirop delicat de miere și mușețel.
Rom Rickey
Un highball proaspăt, acrișor și efervescent, cu rom, suc proaspăt de lime și apă carbogazoasă.
Rosalind Russell
Un cocktail sofisticat, cu tărie alcoolică pronunțată, care echilibrează whisky-ul de secară picant cu vermut sec și dulceața ierboasă a lichiorului Bénédictine.