Sam Ross Sour

Name: Sam Ross Sour
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Gin London Dry; 15 ml / 0.5 oz Campari; 15 ml / 0.5 oz Sirop de Orgeat; 22.5 ml / 0.75 oz Suc de Lămâie; 15 ml / 0.5 oz Albuș de Ou (opțional)

Ingrediente Instrucțiuni

Sam Ross Sour este un clasic modern superb echilibrat, care ridică la un alt nivel tradiționalul gin sour. Adăugarea de Campari introduce o notă plăcută de amăreală, în timp ce siropul de orgeat oferă o textură cremoasă și arome de migdale. Combinat cu notele botanice ale ginului și sucul proaspăt de lămâie, rezultatul este un cocktail sofisticat, cu multiple straturi de gust și o nuanță izbitoare de roz-portocaliu.

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Această băutură este clasificată drept un cocktail clasic modern. Face parte din familia de băuturi „sour”, dar este înnobilată cu ingrediente contemporane, ceea ce o deosebește de clasicii istorici.

Servire

Servit 'up' (fără gheață) într-un pahar cupă sau Nick & Nora răcit, acesta este un cocktail rece, moderat de tare, cu o spumă frumoasă.

Dimensiunea porției

Aproximativ 120 ml / 4 oz (înainte de diluare)

Conținut de alcool

Estimativ 20-24% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Cupă

Tratarea paharului

Răcit

Istoric

Acest cocktail a fost creat de renumitul barman Sam Ross, cunoscut pentru alte clasice moderne precum Penicillin și Paper Plane. Este o dovadă a formulei sale de a echilibra structurile clasice cu tușe unice și moderne, în acest caz adăugând Campari și orgeat la un șablon standard de gin sour. Este servit frecvent la Attaboy, barul influent din New York City pe care îl deține în coproprietate.

Origine

Statele Unite, New York City. Creat de Sam Ross în anii 2010.

Sam Ross Sour

Băutura este cunoscută în principal sub numele de Sam Ross Sour, după creatorul său. Ocazional, poate fi menționată printr-un nume descriptiv precum Attaboy's Campari Gin Sour, făcând referire la barul unde este servită în mod faimos și la ingredientele sale cheie.

Nume original

Sam Ross Sour

Nume alternativ

Attaboy's Campari Gin Sour

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură se mândrește cu un profil aromatic complex, care este simultan acrișor, dulce-amărui și cu note de nuci, având o textură fină și catifelată datorită albușului de ou. Aroma sa este un amestec parfumat de citrice și plante botanice, și are o culoare frumoasă de roz pal, cu un strat bogat de spumă.

Gust

Acrișor, dulce-amărui, cu note de nuci, botanic, complex, citric

Aromă

Citrice, ienupăr, migdale, portocală amară, floral

Echilibrul gustului

Acru, dulce, amar

Postgust

Amăreală persistentă, curat, note de migdale, coajă de citrice

Efervescență

Niciuna

Culoare și aspect

Opac, roz-portocaliu pal, spumă albă

Textură

Mătăsos, fin, cremos, catifelat, spumă bogată

Sezonalitate

Răcoritor, pentru orice sezon

Intensitatea aromei & Experiență

Gustul este predominant acrișor și moderat amar, echilibrat de o dulceață notabilă și de tăria ginului. Profilul general este intens și complex, fără carbonatare sau salinitate.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Acest cocktail necesită gin London Dry ca bază, iar Campari, siropul de orgeat și sucul proaspăt de lămâie oferă aromele de bază. Un albuș de ou opțional, dar recomandat, este folosit pentru a crea o spumă catifelată.

Gin London Dry45 ml / 1.5 oz
Un gin clasic, cu aromă predominantă de ienupăr, funcționează cel mai bine pentru a echilibra celelalte arome puternice.
Campari15 ml / 0.5 oz
Oferă amăreala și culoarea specifice băuturii.
Sirop de Orgeat15 ml / 0.5 oz
Un sirop de migdale care adaugă dulceață, aromă de nuci și textură. Conține nuci.
Suc de Lămâie22.5 ml / 0.75 oz
Trebuie să fie proaspăt stors pentru cele mai bune rezultate.
Albuș de Ou15 ml / 0.5 oz(opțional)
Creează o spumă bogată și cremoasă. Poate fi înlocuit cu aquafaba pentru o versiune vegană. Folosiți albușuri de ou pasteurizate pentru siguranță.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și atât o strecurătoare Hawthorne, cât și una fină pentru un rezultat perfect fin.

Shaker de cocktail pentru amestecarea și răcirea ingredientelor.
Jigger pentru măsurare precisă.
Strecurătoare Hawthorne pentru strecurarea din shaker.
Strecurătoare fină pentru strecurare dublă, pentru a asigura o spumă fină.

Instrucțiuni

Prepararea implică un proces de agitare în doi pași: un 'dry shake' fără gheață pentru a crea spumă, urmat de un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și dilua. Băutura este apoi strecurată dublu într-un pahar cupă răcit și garnisită cu o coajă de lămâie.

1. Răciți paharul cupă sau Nick & Nora umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.

2. Combinați ginul, Campari, siropul de orgeat, sucul proaspăt de lămâie și albușul de ou într-un shaker de cocktail.

3. Efectuați un 'dry shake' (agitare fără gheață) timp de aproximativ 15 secunde. Acest lucru ajută la crearea unei spume bogate și stabile.

4. Adăugați o cantitate generoasă de cuburi de gheață în shaker și închideți-l etanș.

5. Efectuați un 'wet shake' agitând energic pentru încă 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului devine brumat și rece.

6. Goliți gheața din paharul răcit.

7. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în paharul răcit.

8. Luați o coajă proaspătă de lămâie, stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii răsucind-o, apoi lăsați-o să cadă în pahar ca garnitură.

Garnitură

Băutura este finisată cu o garnitură simplă, dar esențială, de coajă de lămâie, ale cărei uleiuri stoarse adaugă o aromă citrică vibrantă la prima înghițitură.

Coajă de lămâie: Stoarceți uleiurile deasupra suprafeței băuturii și lăsați-o să cadă în pahar.

Informații dietetice

Acest cocktail conține ou și nuci (din orgeat, un sirop de migdale), ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau persoanele cu alergii la nuci. O versiune vegană poate fi preparată prin înlocuirea albușului de ou cu aquafaba.

✓ Conține alcool

✓ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✕ Fără ouă

✓ Fără soia

✕ Fără nuci

✓ Fără gluten

✕ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acesta este un cocktail moderat caloric, majoritatea caloriilor provenind din alcool și zahărul din orgeat și Campari. Are un conținut moderat de carbohidrați și zahăr pentru o băutură de tip sour.

Calorii

În medie 200 kcal / 837 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

Aproximativ 14g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

Aproximativ 12g

Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail este perfect ca aperitiv înainte de cină pentru a stimula pofta de mâncare. Este, de asemenea, o alegere excelentă pentru ora cocktailului, întâlniri sociale sofisticate sau ori de câte ori doriți să prezentați o băutură modernă, bine preparată.

Aperitiv
Ora Cocktailului
Întâlnire Socială
Happy Hour

Sugestii de asociere

Profilul dulce-amărui și acrișor al cocktailului se potrivește bine cu gustări sărate. Luați în considerare servirea acestuia cu un bol de măsline, migdale prăjite sau un platou ușor de mezeluri pentru a completa aromele sale complexe.

Migdale Sărate
Măsline
Platou de Mezeluri
Brânzeturi Ușoare

Sam Ross Sour: O Capodoperă Modernă a Echilibrului

Sam Ross Sour este un cocktail modern, sofisticat și atrăgător vizual, care demonstrează un echilibru perfect. Combină cu măiestrie notele botanice ale ginului cu complexitatea amară a Campari, dulceața de nuci a siropului de orgeat și aciditatea pătrunzătoare a sucului proaspăt de lămâie. Albușul de ou opțional conferă o textură luxoasă, catifelată și un strat frumos de spumă, transformându-l într-o băutură memorabilă și impresionantă pentru orice pasionat de cocktailuri care caută ceva ieșit din comun.

Cocktailuri Similare

Clover Club

Un alt gin sour clasic de culoare roz. Folosește sirop de zmeură pentru dulceață și culoare în loc de Campari și orgeat, făcându-l mai fructat și mai puțin amar.

S-ar putea să vă placă și

Kingston Negroni

O variație îndrăzneață, funky și dulce-amăruie a clasicului Negroni, folosind rom jamaican în loc de gin.

Sazerac cu Rom

O variantă bogată și aromată a clasicului din New Orleans, înlocuind secara tradițională cu notele complexe și funky ale romului învechit.

Martini cu Mere

Un cocktail proaspăt, vibrant și stilat, care echilibrează perfect dulceața și aciditatea mărului verde proaspăt cu o vodcă fină.

Lichior de ouă

O băutură de sărbători bogată, cremoasă și condimentată, preparată cu lapte, smântână, zahăr și ouă, întărită cu băuturi spirtoase precum coniac, rom sau whiskey.

Ați Încercat Acestea Deja?

Silent Third

Un cocktail clasic sofisticat care echilibrează perfect notele afumate ale whisky-ului scoțian cu citricele dulci ale Cointreau-ului și aciditatea lămâii proaspete.

St. Botolph's Town

Un cocktail complex și aromat, cu Genever olandez, Aperol amărui-dulce și Bénédictine ierbos.

Cocktail Income Tax

Un cocktail clasic cu gin, care este o variațiune sofisticată și mai complexă a Bronx-ului, îmbunătățită cu profunzimea aromatică a bitter-ului.

Left Handshake

O variantă afumată și sofisticată a cocktailului clasic Left Hand, înlocuind bourbon-ul cu mezcal.