Сэм Росс Сауэр

Сэм Росс Сауэр — это прекрасно сбалансированная современная классика, которая выводит традиционный джин-сауэр на новый уровень. Добавление Кампари придает приятную горькую нотку, в то время как сироп оршад обеспечивает кремовую текстуру и миндальные оттенки. В сочетании с растительными компонентами джина и свежим лимонным соком получается изысканный, многослойный коктейль с поразительным розовато-оранжевым оттенком.
Сэм Росс Сауэр

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр», но дополнен современными ингредиентами, что отличает его от исторической классики.

Подача

Подается 'ап' (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора, это умеренно крепкий, холодный коктейль с красивой пенной шапкой.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции (до разбавления)
Содержание алкоголя
Примерно 20-24% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Этот коктейль был создан известным барменом Сэмом Россом, известным такими современными классическими коктейлями, как Пенициллин и Бумажный самолётик. Это свидетельство его формулы балансировки классических структур с уникальными современными штрихами, в данном случае добавлением Кампари и оршада к стандартному шаблону джин-сауэра. Его часто подают в Attaboy, влиятельном нью-йоркском баре, совладельцем которого он является.
Происхождение
США, Нью-Йорк. Создан Сэмом Россом в 2010-х годах.

Сэм Росс Сауэр

Напиток в основном известен как Сэм Росс Сауэр, в честь его создателя. Иногда его могут называть описательно, например, Кампари Джин Сауэр от Attaboy, что указывает на бар, где его знаменито подают, и на его ключевые ингредиенты.
Оригинальное название
Sam Ross Sour
Альтернативное название
Кампари Джин Сауэр от Attaboy

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным вкусовым профилем, который одновременно является терпким, горько-сладким и ореховым, с бархатистой гладкой текстурой от яичного белка. Его аромат представляет собой душистую смесь цитрусовых и растительных нот, и он имеет красивый бледно-розовый цвет с густой пенной шапкой.
Вкус
Терпкий, горько-сладкий, ореховый, растительный, сложный, цитрусовый
Аромат
Цитрус, можжевельник, миндаль, горький апельсин, цветочный
Баланс вкуса
Кислый, сладкий, горький
Послевкусие
Стойкая горечь, чистый, миндальные ноты, цитрусовая цедра
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Непрозрачный, бледно-розовато-оранжевый, пышная белая пена
Текстура
Шелковистый, гладкий, кремовый, бархатистый, густая пена
Сезонность
Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус преимущественно кислый и умеренно горький, сбалансированный заметной сладостью и крепостью джина. Общий профиль интенсивный и сложный, без газации или солености.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля в качестве основы требуется лондонский сухой джин, а Кампари, сироп оршад и свежий лимонный сок обеспечивают основные вкусы. Необязательный, но рекомендуемый яичный белок используется для создания бархатистой пены.
  • Лондонский сухой джин45 мл / 1.5 унции
    Классический джин с преобладанием можжевельника лучше всего пробивается сквозь другие сильные вкусы.
  • Кампари15 мл / 0.5 унции
    Придает напитку характерную горечь и цвет.
  • Сироп оршад15 мл / 0.5 унции
    Миндальный сироп, который добавляет сладость, ореховый вкус и текстуру. Содержит орехи.
  • Лимонный сок22.5 мл / 0.75 унции
    Для наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
  • Яичный белок15 мл / 0.5 унции(по желанию)
    Создает густую, кремовую пену. Можно заменить аквафабой для веганской версии. Используйте пастеризованные яичные белки для безопасности.

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения и оба стрейнера, Хоторн и файн-стрейнер, для идеально гладкого результата.
  • Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер для точного измерения.
  • Хоторн-стрейнер для отсеивания из шейкера.
  • Файн-стрейнер (мелкое сито) для двойного процеживания, чтобы обеспечить гладкую пену.

Инструкции

Приготовление включает двухэтапный процесс взбивания: драй-шейк без льда для создания пены, за которым следует вет-шейк со льдом для охлаждения и разбавления. Затем напиток дважды процеживается в охлажденный бокал купе и украшается цедрой лимона.
1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом или поставив в морозильник.
2. Смешайте джин, Кампари, сироп оршад, свежий лимонный сок и яичный белок в коктейльном шейкере.
3. Сделайте 'драй-шейк' (взбивание без льда) в течение примерно 15 секунд. Это помогает создать густую, стабильную пену.
4. Добавьте в шейкер большое количество кубикового льда и плотно закройте его.
5. Сделайте 'вет-шейк', энергично взбивая еще 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет холодной.
6. Высыпьте лед из охлажденного бокала.
7. Процедите коктейль дважды через Хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (мелкое сито) в охлажденный бокал.
8. Возьмите свежую лимонную цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, скрутив ее, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток завершается простым, но важным украшением из цедры лимона, чьи выжатые масла добавляют яркий цитрусовый аромат к первому глотку.
  • Цедра лимона: выдавите масла над поверхностью напитка и опустите ее внутрь.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит яйцо и орехи (из оршада, миндального сиропа), что делает его неподходящим для веганов или людей с аллергией на орехи. Веганскую версию можно приготовить, заменив яичный белок аквафабой.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✕ Без яиц
✓ Без сои
✕ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, большая часть калорий которого приходится на алкоголь и сахар в оршаде и Кампари. Он имеет умеренное содержание углеводов и сахара для напитка в стиле сауэр.
Калории
В среднем 200 ккал / 837 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 14 г
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 12 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Это также отличный выбор для коктейльного часа, изысканных светских мероприятий или всякий раз, когда вы хотите продемонстрировать современный, хорошо приготовленный напиток.
  • Аперитив
  • Коктейльный час
  • Встреча с друзьями
  • Счастливый час

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий и кислый профиль коктейля хорошо сочетается с солеными и пикантными закусками. Рассмотрите возможность подачи с миской оливок, жареным миндалем или легкой мясной тарелкой, чтобы дополнить его сложные вкусы.
  • Соленый миндаль
  • Оливки
  • Мясная тарелка
  • Легкие сыры

Сэм Росс Сауэр: Современный шедевр баланса

Сэм Росс Сауэр — это изысканный и визуально привлекательный современный коктейль, демонстрирующий идеальный баланс. Он мастерски сочетает растительные ноты джина с горькой сложностью Кампари, сладкой ореховостью оршада и резкой терпкостью свежего лимонного сока. Необязательный яичный белок придает роскошную, бархатистую текстуру и красивую пенную шапку, делая его запоминающимся и впечатляющим напитком для любого ценителя коктейлей, ищущего что-то необычное.

Похожие коктейли

Кловер Клаб

Еще один классический розовый джин-сауэр. Он использует малиновый сироп для сладости и цвета вместо Кампари и оршада, что делает его более фруктовым и менее горьким.

Вам также может понравиться

Ред Снеппер

Пикантный и пряный твист на классическую "Кровавую Мэри" на основе джина, предлагающий более сложный ботанический вкус.

Французский Мартини

Сладкий и фруктовый коктейль на основе водки с роскошной пенной шапкой, сочетающий в себе ликер из черной малины и ананасовый сок.

Лимонный шот

Яркий и пикантный водочный шот, идеально сочетающий в себе сладость и кислоту, подаваемый с фирменным сахарным ободком и долькой лимона.

Малиновый Мохито

Фруктовый и освежающий вариант классического кубинского Мохито, наполненный кисло-сладким вкусом свежей малины.

Вы уже пробовали это?

Древний Мореход

Сложный, но освежающий тики-коктейль, сочетающий два вида рома с грейпфрутом, лаймом и тёплой пряностью душистого перца.

Коктейль «Апельсиновый цвет»

Простой, яркий и освежающий классический коктейль, приготовленный из джина и свежевыжатого апельсинового сока.

Пусс-Кафе

Визуально эффектный слоистый напиток после ужина, в котором ликёры наливаются друг на друга слоями в порядке их удельного веса.

Коктейль «Королева-мать»

Простой, элегантный и исторически значимый коктейль из двух ингредиентов, который особенно ценили британские монархи.