Сэм Росс Сауэр

Сэм Росс Сауэр — это прекрасно сбалансированная современная классика, которая выводит традиционный джин-сауэр на новый уровень. Добавление Кампари придает приятную горькую нотку, в то время как сироп оршад обеспечивает кремовую текстуру и миндальные оттенки. В сочетании с растительными компонентами джина и свежим лимонным соком получается изысканный, многослойный коктейль с поразительным розовато-оранжевым оттенком.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

Этот напиток классифицируется как современный классический коктейль. Он относится к семейству напитков «сауэр», но дополнен современными ингредиентами, что отличает его от исторической классики.

Подача

Подается 'ап' (безо льда) в охлажденном бокале купе или Ник и Нора, это умеренно крепкий, холодный коктейль с красивой пенной шапкой.

Размер порции

Примерно 120 мл / 4 унции (до разбавления)

Содержание алкоголя

Примерно 20-24% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Купе

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Этот коктейль был создан известным барменом Сэмом Россом, известным такими современными классическими коктейлями, как Пенициллин и Бумажный самолётик. Это свидетельство его формулы балансировки классических структур с уникальными современными штрихами, в данном случае добавлением Кампари и оршада к стандартному шаблону джин-сауэра. Его часто подают в Attaboy, влиятельном нью-йоркском баре, совладельцем которого он является.

Происхождение

США, Нью-Йорк. Создан Сэмом Россом в 2010-х годах.

Сэм Росс Сауэр

Напиток в основном известен как Сэм Росс Сауэр, в честь его создателя. Иногда его могут называть описательно, например, Кампари Джин Сауэр от Attaboy, что указывает на бар, где его знаменито подают, и на его ключевые ингредиенты.

Оригинальное название

Sam Ross Sour

Альтернативное название

Кампари Джин Сауэр от Attaboy

Обзор характеристик

Этот напиток обладает сложным вкусовым профилем, который одновременно является терпким, горько-сладким и ореховым, с бархатистой гладкой текстурой от яичного белка. Его аромат представляет собой душистую смесь цитрусовых и растительных нот, и он имеет красивый бледно-розовый цвет с густой пенной шапкой.

Вкус

Терпкий, горько-сладкий, ореховый, растительный, сложный, цитрусовый

Аромат

Цитрус, можжевельник, миндаль, горький апельсин, цветочный

Баланс вкуса

Кислый, сладкий, горький

Послевкусие

Стойкая горечь, чистый, миндальные ноты, цитрусовая цедра

Игристость

Отсутствует

Цвет и внешний вид

Непрозрачный, бледно-розовато-оранжевый, пышная белая пена

Текстура

Шелковистый, гладкий, кремовый, бархатистый, густая пена

Сезонность

Освежающий, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

Вкус преимущественно кислый и умеренно горький, сбалансированный заметной сладостью и крепостью джина. Общий профиль интенсивный и сложный, без газации или солености.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля в качестве основы требуется лондонский сухой джин, а Кампари, сироп оршад и свежий лимонный сок обеспечивают основные вкусы. Необязательный, но рекомендуемый яичный белок используется для создания бархатистой пены.

Лондонский сухой джин45 мл / 1.5 унции
Классический джин с преобладанием можжевельника лучше всего пробивается сквозь другие сильные вкусы.
Кампари15 мл / 0.5 унции
Придает напитку характерную горечь и цвет.
Сироп оршад15 мл / 0.5 унции
Миндальный сироп, который добавляет сладость, ореховый вкус и текстуру. Содержит орехи.
Лимонный сок22.5 мл / 0.75 унции
Для наилучшего результата должен быть свежевыжатым.
Яичный белок15 мл / 0.5 унции(по желанию)
Создает густую, кремовую пену. Можно заменить аквафабой для веганской версии. Используйте пастеризованные яичные белки для безопасности.

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения и оба стрейнера, Хоторн и файн-стрейнер, для идеально гладкого результата.

Коктейльный шейкер для смешивания и охлаждения ингредиентов.
Джиггер для точного измерения.
Хоторн-стрейнер для отсеивания из шейкера.
Файн-стрейнер (мелкое сито) для двойного процеживания, чтобы обеспечить гладкую пену.

Инструкции

Приготовление включает двухэтапный процесс взбивания: драй-шейк без льда для создания пены, за которым следует вет-шейк со льдом для охлаждения и разбавления. Затем напиток дважды процеживается в охлажденный бокал купе и украшается цедрой лимона.

1. Охладите бокал купе или Ник и Нора, наполнив его льдом или поставив в морозильник.

2. Смешайте джин, Кампари, сироп оршад, свежий лимонный сок и яичный белок в коктейльном шейкере.

3. Сделайте 'драй-шейк' (взбивание без льда) в течение примерно 15 секунд. Это помогает создать густую, стабильную пену.

4. Добавьте в шейкер большое количество кубикового льда и плотно закройте его.

5. Сделайте 'вет-шейк', энергично взбивая еще 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем и не станет холодной.

6. Высыпьте лед из охлажденного бокала.

7. Процедите коктейль дважды через Хоторн-стрейнер и файн-стрейнер (мелкое сито) в охлажденный бокал.

8. Возьмите свежую лимонную цедру, выжмите из нее масла над поверхностью напитка, скрутив ее, а затем опустите в бокал в качестве украшения.

Украшение

Напиток завершается простым, но важным украшением из цедры лимона, чьи выжатые масла добавляют яркий цитрусовый аромат к первому глотку.

Цедра лимона: выдавите масла над поверхностью напитка и опустите ее внутрь.

Диетическая информация

Этот коктейль содержит яйцо и орехи (из оршада, миндального сиропа), что делает его неподходящим для веганов или людей с аллергией на орехи. Веганскую версию можно приготовить, заменив яичный белок аквафабой.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✓ Без молока

✕ Без яиц

✓ Без сои

✕ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это умеренно калорийный коктейль, большая часть калорий которого приходится на алкоголь и сахар в оршаде и Кампари. Он имеет умеренное содержание углеводов и сахара для напитка в стиле сауэр.

Калории

В среднем 200 ккал / 837 кДж

Уровень калорий

Углеводы

Примерно 14 г

Уровень углеводов

Сахар

Примерно 12 г

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве аперитива перед ужином для возбуждения аппетита. Это также отличный выбор для коктейльного часа, изысканных светских мероприятий или всякий раз, когда вы хотите продемонстрировать современный, хорошо приготовленный напиток.

Аперитив
Коктейльный час
Встреча с друзьями
Счастливый час

Сэм Росс Сауэр: Современный шедевр баланса

Сэм Росс Сауэр — это изысканный и визуально привлекательный современный коктейль, демонстрирующий идеальный баланс. Он мастерски сочетает растительные ноты джина с горькой сложностью Кампари, сладкой ореховостью оршада и резкой терпкостью свежего лимонного сока. Необязательный яичный белок придает роскошную, бархатистую текстуру и красивую пенную шапку, делая его запоминающимся и впечатляющим напитком для любого ценителя коктейлей, ищущего что-то необычное.