Sam Ross Sour
Sam Ross Sour je nádherne vyvážená moderná klasika, ktorá pozdvihuje tradičný gin sour. Pridanie Campari prináša príjemnú horkú hranu, zatiaľ čo orgeatový sirup poskytuje krémovú textúru a tóny mandlí. V kombinácii s botanickými látkami ginu a čerstvou citrónovou šťavou je výsledkom sofistikovaný, viacvrstvový kokteil s nápadným ružovkastooranžovým odtieňom.
Príprava
Čas prípravy: 3 minúty
Čas prípravy
Náročnosť
Klasifikácia nápojov
Tento drink je klasifikovaný ako moderný klasický kokteil. Patrí do rodiny drinkov "sour", ale je vylepšený súčasnými ingredienciami, čo ho odlišuje od historických klasík.
Servírovanie
Podávaný "up" (bez ľadu) v ochladenom pohári coupe alebo Nick & Nora, je to stredne silný, studený kokteil s krásnou penivou hlavou.
Veľkosť porcie
Približne 120 ml / 4 oz (pred zriedením)
Obsah alkoholu
Odhadom 20-24% ABV
Sila alkoholu
Teplota podávania
Studený
Typ pohára
Coupe
Úprava pohára
Ochladený
Príbeh
Tento kokteil vytvoril renomovaný barman Sam Ross, známy aj inými modernými klasikami ako Penicillin a Paper Plane. Je to dôkaz jeho vzorca vyvažovania klasických štruktúr s jedinečnými, modernými obratmi, v tomto prípade pridaním Campari a orgeatu do štandardnej šablóny gin sour. Je často podávaný v Attaboy, vplyvnom newyorskom bare, ktorý spoluvlastní.
Pôvod
Spojené štáty, New York City. Vytvoril ho Sam Ross v rokoch 2010.
Sam Ross Sour
Tento drink je primárne známy ako Sam Ross Sour, pomenovaný po jeho tvorcovi. Občas sa môže odkazovať na opisný názov, ako napríklad Attaboy's Campari Gin Sour, ktorý odkazuje na bar, kde je slávne podávaný, a na jeho kľúčové ingrediencie.
Pôvodný názov
Sam Ross Sour
Alternatívny názov
Attaboy's Campari Gin Sour
Prehľad vlastností
Tento drink sa pýši komplexným chuťovým profilom, ktorý je zároveň štipľavý, horkosladký a orieškový, s hodvábnou hladkou textúrou vďaka bielku. Jeho aróma je voňavá zmes citrusov a botanických látok a má krásnu svetloružovú farbu s bohatou penovou čiapkou.
Chuť
Štipľavý, horkosladký, orieškový, botanický, komplexný, citrusový
Aróma
Citrusy, borievka, mandle, horký pomaranč, kvetinový
Vyváženosť chuti
Kyslé, sladké, horké
Dochuť
Pretrvávajúca horkosť, čistý, tóny mandlí, citrusová kôra
Perlivosť
Žiadna
Vzhľad farby
Nepriehľadný, svetloružový, penivá biela hlava
Textúra
Hodvábna, hladká, krémová, zamatová, bohatá pena
Sezónnosť
Osviežujúci, celoročné
Intenzita chuti a zážitok
Chuť je výrazne kyslá a stredne horká, vyvážená citeľnou sladkosťou a silou ginu. Celkový profil je intenzívny a komplexný, bez sytenia alebo slanosti.
Sladkosť
Slanosť
Kyslosť
Horkosť
Pikantnosť
Ovocnosť
Krémovosť
Sýtenosť
Ingrediencie
Tento kokteil vyžaduje London Dry Gin ako základ, pričom Campari, orgeatový sirup a čerstvá citrónová šťava poskytujú hlavné chute. Voliteľný, ale odporúčaný vaječný bielok sa používa na vytvorenie zamatovej peny.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozNajlepšie funguje klasický, borievkou presýtený gin, ktorý prereže ostatné silné chute.
- Campari15 ml / 0.5 ozPoskytuje charakteristickú horkosť a farbu drinku.
- Orgeatový Sirup15 ml / 0.5 ozMandľový sirup, ktorý dodáva sladkosť, orieškovú chuť a textúru. Obsahuje orechy.
- Citrónová Šťava22.5 ml / 0.75 ozPre najlepší výsledok musí byť čerstvo vylisovaná.
- Vaječný Bielok15 ml / 0.5 oz(voliteľné)Vytvára bohatú, krémovú penu. Pre vegánsku verziu ho možno nahradiť aquafabou. Pre bezpečnosť používajte pasterizované vaječné bielky.
Typ ľadu
- Kockový
Pomôcky na miešanie
Budete potrebovať štandardnú koktailovú súpravu, vrátane jiggeru na meranie a Hawthorne a jemného sitka pre dokonalý hladký výsledok.
- Koktailový šejker na kombinovanie a chladenie ingrediencií.
- Jigger na presné meranie.
- Hawthorne sitko na preceďovanie zo šejkra.
- Jemné sitko na dvojité preceďovanie pre zabezpečenie hladkej peny.
Postup
Príprava zahŕňa dvojfázový proces šejkovania: suchý šejk bez ľadu na vytvorenie peny, po ktorom nasleduje mokrý šejk s ľadom na ochladenie a zriedenie. Drink sa potom dvojité preceďuje do ochladeného pohára coupe a ozdobí sa citrónovou kôrou.
1. Ochlaďte si pohár coupe alebo Nick & Nora naplnením ľadom alebo umiestnením do mrazničky.
2. Spojte gin, Campari, orgeatový sirup, čerstvú citrónovú šťavu a vaječný bielok v koktailovom šejkri.
3. Vykonajte "suchý šejk" (šejkovanie bez ľadu) približne 15 sekúnd. To pomáha vytvoriť bohatú, stabilnú penu.
4. Pridajte do šejkra dostatočné množstvo kockového ľadu a pevne ho uzavrite.
5. Vykonajte "mokrý šejk" energickým šejkovaním ďalších 12-15 sekúnd, kým sa vonkajšia strana šejkra nezafarbí námrazou a nebude studená.
6. Vylejte ľad z ochladeného pohára.
7. Dvojité preceďte kokteil cez Hawthorne sitko a jemné sitko do ochladeného pohára.
8. Vezmite čerstvú citrónovú kôru, vytlačte jej oleje na povrch drinku skrútením a potom ju vhoďte do pohára ako ozdobu.
Zdobenie
Drink je dokončený jednoduchou, ale nevyhnutnou ozdobou citrónovou kôrou, ktorej vytlačené oleje dodajú jasnú citrusovú arómu prvého dúšku.
- Citrónová Kôra: Vytlačte oleje na povrch drinku a vhoďte ju doň.
Informácie o stravovaní
Tento kokteil obsahuje vajce a orechy (z orgeatu, mandľového sirupu), takže nie je vhodný pre vegánov alebo ľudí s alergiou na orechy. Vegánska verzia sa dá vyrobiť nahradením bielka vajcia aquafabou.
✓ Obsahuje alkohol
✓ Bez kofeínu
✓ Bez mliečnych výrobkov
✕ Bez vajec
✓ Bez sóje
✕ Bez orechov
✓ Bez lepku
✕ Vhodné pre vegánov
✓ Vhodné pre vegetariánov
Výživové informácie
Tento kokteil má stredné množstvo kalórií, pričom väčšina kalórií pochádza z alkoholu a cukru v orgeate a Campari. Má stredné množstvo sacharidov a cukru pre drink typu sour.
Kalórie
Priemerne 200 kcal / 837 kJ
Úroveň kalórií
Sacharidy
Približne 14g
Úroveň sacharidov
Cukor
Približne 12g
Úroveň cukru
Príležitosti
Tento kokteil je ideálny ako predjedlo aperitív na stimuláciu chuti do jedla. Je tiež vynikajúcou voľbou pre koktailový čas, sofistikované spoločenské akcie alebo kedykoľvek chcete predviesť moderný, kvalitne spracovaný drink.
- Aperitív
- Koktailový čas
- Spoločenská akcia
- Happy Hour
Odporúčania na párovanie
Horkosladký a kyslý profil kokteilu dobre ladí so slanými a slanými pochutinami. Zvážte podávanie s miskou olív, pražených mandlí alebo ľahkej syrovej dosky, aby ste doplnili jeho komplexné chute.
- Slané Mandle
- Olivy
- Syrová Doska
- Ľahké Syry
Sam Ross Sour: Moderné Majstrovské dielo Rovnováhy
Sam Ross Sour je sofistikovaný a vizuálne atraktívny moderný kokteil, ktorý predstavuje dokonalú rovnováhu. Majstrovsky kombinuje botanické tóny ginu s horkou komplexnosťou Campari, sladkou orieškovosťou orgeatu a ostrou kyslosťou čerstvej citrónovej šťavy. Voliteľný vaječný bielok dodáva luxusnú, zamatovú textúru a krásnu penovú čiapku, vďaka čomu je to nezabudnuteľný a pôsobivý drink pre každého nadšenca kokteilov, ktorý hľadá niečo viac ako obyčajné.
Podobné Kokteily
Mohlo by sa vám páčiť aj
Whiskey Ginger
Jednoduchý, osviežujúci a nekonečne uspokojujúci highball vyrobený iba z whisky, zázvorovej limonády a výlisku z limetky.
Zlatý úsvit
Nádherne vyvážený a ovocný klasický kokteil s rovnakými časťami ginu, Calvadosu, marhuľového brandy a pomarančovej šťavy.
Dark 'n' Stormy
Jednoduchý, pikantný a osviežujúci highball kokteil vyrobený z tmavého rumu a zázvorového piva, ozdobený klinčekom limetky.
Tequila Soda
Jednoduchý a osviežujúci highball vyrobený z tequily, sódovej vody a výlisku z limetky.
Už ste vyskúšali tieto?
Kráľovský havajský koktail
Osviežujúci a elegantný tropický koktail na báze ginu so sladkou kyslosťou ananásu a orieškovou príchuťou orgeatu.
Flor de Jerez
Sofistikovaný a orechový sour, ktorý nádherne spája chute zrelej sherry, funky jamajského rumu a sladkej marhule.
Whiskey Mac
Jednoduchý a zahrievajúci klasický kokteil kombinujúci škótsku whisky a zelené zázvorové víno.
Suze & Tonic
Osviežujúci horký a bylinný highball, ktorý kombinuje francúzsky gentianový likér s chrumkavou tonickou vodou.