Sam Ross Sour
Sam Ross Sour är en vackert balanserad modern klassiker som lyfter den traditionella gin sour. Tillsatsen av Campari ger en angenäm bitterhet, medan orgeatsirap ger en krämig textur och toner av mandel. I kombination med ginens botaniska inslag och färskpressad citronjuice blir resultatet en sofistikerad, mångfacetterad cocktail med en slående rosa-orange nyans.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Denna drink klassificeras som en modern klassisk cocktail. Den tillhör "sour"-familjen av drinkar men lyfts av moderna ingredienser, vilket skiljer den från historiska klassiker.
Servering
Serveras 'up' (utan is) i ett kylt coupe- eller Nick & Nora-glas, detta är en måttligt stark, kall cocktail med ett vackert skummigt huvud.
Portionsstorlek
Cirka 120 ml / 4 oz (före spädning)
Alkoholhalt
Uppskattad 20-24% ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Coupeglas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Denna cocktail skapades av den berömda bartendern Sam Ross, känd för andra moderna klassiker som Penicillin och Paper Plane. Den är ett bevis på hans formel för att balansera klassiska strukturer med unika, moderna inslag, i det här fallet genom att lägga till Campari och orgeat till en standard gin sour-mall. Den serveras ofta på Attaboy, den inflytelserika New York-bar som han är delägare i.
Ursprung
USA, New York City. Skapad av Sam Ross på 2010-talet.
Sam Ross Sour
Drycken är främst känd som Sam Ross Sour, döpt efter sin skapare. Den kan ibland kallas med ett beskrivande namn som Attaboy's Campari Gin Sour, vilket refererar till baren där den är berömd för att serveras och dess huvudingredienser.
Ursprungligt namn
Sam Ross Sour
Alternativt namn
Attaboy's Campari Gin Sour
Översikt över egenskaper
Denna drink har en komplex smakprofil som är samtidigt syrlig, bittersöt och nötig, med en sammetslen textur från äggvitan. Dess arom är en doftrik blandning av citrus och botaniska inslag, och den har en vacker blekrosa färg med ett fylligt skumlock.
Smak
Syrlig, bittersöt, nötig, botanisk, komplex, citrusaktig
Arom
Citrus, enbär, mandel, pomerans, blommig
Smakbalans
Syrlig, söt, bitter
Eftersmak
Kvarvarande beska, ren, mandeltoner, citrusskal
Brus
Ingen
Färg och utseende
Opak, blekt rosa-orange, skummigt vitt huvud
Textur
Silkeslen, slät, krämig, sammetslen, fylligt skum
Säsong
Uppfriskande, året runt
Smakintensitet & upplevelse
Smaken är framträdande syrlig och måttligt bitter, balanserad av en märkbar sötma och styrkan från ginen. Den övergripande profilen är intensiv och komplex, utan kolsyra eller sälta.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver London Dry Gin som bas, med Campari, orgeatsirap och färsk citronjuice som ger de centrala smakerna. En valfri men rekommenderad äggvita används för att skapa ett sammetslent skum.
- London Dry Gin45 ml / 1.5 ozEn klassisk, enbärsdominerad gin fungerar bäst för att skära igenom de andra starka smakerna.
- Campari15 ml / 0.5 ozGer drinkens signaturbeska och färg.
- Orgeatsirap15 ml / 0.5 ozEn mandelsirap som tillför sötma, nötig smak och textur. Innehåller nötter.
- Citronjuice22.5 ml / 0.75 ozMåste vara färskpressad för bästa resultat.
- Äggvita15 ml / 0.5 oz(valfri)Skapar ett fylligt, krämigt skum. Kan ersättas med aquafaba för en vegansk version. Använd pastöriserad äggvita för säkerhets skull.
Istyp
- Iskuber
Blandningsutrustning
Du behöver ett standard cocktailshaker-set, inklusive en jigger för mätning och både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil för ett perfekt slätt resultat.
- Cocktailshaker för att blanda och kyla ingredienser.
- Jigger (mätglas) för exakt mätning.
- Hawthorne-sil för att sila från shakern.
- Finmaskig sil för dubbelsilning för att säkerställa ett slätt skum.
Instruktioner
Förberedelsen involverar en tvåstegs skakningsprocess: en 'dry shake' utan is för att bygga skum, följt av en 'wet shake' med is för att kyla och späda ut. Drinken dubbelsilas sedan ner i ett kylt coupeglas och garneras med en citronzest.
1. Kyl ditt coupe- eller Nick & Nora-glas genom att fylla det med is eller placera det i frysen.
2. Kombinera gin, Campari, orgeatsirap, färsk citronjuice och äggvita i en cocktailshaker.
3. Utför en 'dry shake' (skaka utan is) i cirka 15 sekunder. Detta hjälper till att skapa ett fylligt, stabilt skum.
4. Tillsätt en generös mängd iskuber i shakern och förslut den tätt.
5. Utför en 'wet shake' genom att skaka kraftigt i ytterligare 12-15 sekunder, tills utsidan av shakern är frostig och kall.
6. Töm isen ur ditt kylda glas.
7. Dubbelsila cocktailen genom både en Hawthorne-sil och en finmaskig sil ner i det kylda glaset.
8. Ta ett färskt citronskal, pressa ut dess oljor över drinkens yta genom att vrida det, och släpp sedan ner det i glaset som garnering.
Garnering
Drinken avslutas med en enkel men väsentlig garnering av en citronzest, vars utpressade oljor ger en ljus citrusdoft till den första klunken.
- Citronzest: Pressa ut oljorna över drinkens yta och släpp ner den.
Kostinformation
Denna cocktail innehåller ägg och nötter (från orgeat, en mandelsirap), vilket gör den olämplig för veganer eller personer med nötallergi. En vegansk version kan göras genom att ersätta äggvitan med aquafaba.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✕ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✓ Glutenfri
✕ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Detta är en måttligt kaloririk cocktail, där de flesta kalorierna kommer från alkoholen och sockret i orgeat och Campari. Den har ett måttligt innehåll av kolhydrater och socker för en drink av sour-typ.
Kalorier
I genomsnitt 200 kcal / 837 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 14 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 12 g
Sockernivå
Tillfällen
Denna cocktail är perfekt som en aperitif före middagen för att stimulera aptiten. Den är också ett utmärkt val för cocktailtimmen, sofistikerade sociala sammankomster, eller när du vill visa upp en modern, välkomponerad drink.
- Aperitif
- Cocktailtimme
- Social sammankomst
- Happy Hour
Serveringsförslag
Cocktailens bittersöta och syrliga profil passar bra med salta och smakrika snacks. Överväg att servera den med en skål oliver, rostade mandlar eller en lätt charkbricka för att komplettera dess komplexa smaker.
- Saltade mandlar
- Oliver
- Charkbricka
- Lätta ostar
Sam Ross Sour: Ett modernt mästerverk i balans
Sam Ross Sour är en sofistikerad och visuellt tilltalande modern cocktail som visar upp perfekt balans. Den kombinerar mästerligt de botaniska tonerna från gin med den bittra komplexiteten hos Campari, den söta nötigheten från orgeat och den skarpa syran från färsk citronjuice. Den valfria äggvitan ger en lyxig, sammetslen textur och ett vackert skumlock, vilket gör den till en minnesvärd och imponerande drink för alla cocktailentusiaster som letar efter något utöver det vanliga.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Three Dots and a Dash
En komplex och potent klassisk tiki-cocktail med flera sorters rom, kryddpepparlikör och tropiska juicer, garnerad på ett unikt sätt för att representera ett hemligt meddelande.
White Russian
En krämig och dekadent cocktail gjord på vodka, kaffelikör och ett lager färsk grädde.
Mezcal Negroni
En rökig, bittersöt och komplex twist på den klassiska Negronin, med mezcal istället för gin.
Whiskey och Cola
En enkel och ikonisk highball som parar de komplexa tonerna av whiskey med den krispiga kolasmaken från cola.
Har du provat dessa än?
Vitt Lejon
En krispig och uppfriskande klassisk cocktail som balanserar sötman från rom och triple sec med syrligheten från färsk citronsaft.
Million Dollar Cocktail
En fyllig och elegant klassiker från före förbudstiden med gin, söt vermouth, ananasjuice, grenadin och äggvita för en silkeslen textur.
Brazilian Buck
En livlig och kryddig tropisk variant av den klassiska Moscow Mule, med Brasiliens nationalsprit cachaça.
Humuhumunukunukuapua'a
En uppfriskande, ginbaserad tiki-cocktail med ljusa citrustoner, tropisk ananas och nötiga smaker från orgeat.