Sam Ross Sour
Sam Ross Sour – це чудово збалансована сучасна класика, яка підносить традиційний джин-сауер на новий рівень. Додавання Campari вносить приємний гіркий відтінок, а оржатовий сироп забезпечує кремову текстуру та нотки мигдалю. У поєднанні з ботанічними компонентами джину та свіжим лимонним соком результат – вишуканий, багатошаровий коктейль з вражаючим рожево-помаранчевим відтінком.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Цей напій класифікується як сучасний класичний коктейль. Він належить до сімейства "sour" напоїв, але покращений сучасними інгредієнтами, що відрізняє його від історичних класиків.
Подача
Подається 'up' (без льоду) в охолодженому купе або склянці Nick & Nora, це коктейль середньої міцності, холодний з гарною пінною шапкою.
Розмір порції
Приблизно 120 мл / 4 унції (до розведення)
Вміст алкоголю
Приблизно 20-24% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Купе
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Цей коктейль був створений відомим барменом Семом Россом, відомим іншими сучасними класиками, такими як Penicillin і Paper Plane. Це свідчення його формули балансування класичних структур з унікальними, сучасними відтінками, у цьому випадку додавання Campari та оржату до стандартного шаблону джин-сауера. Його часто подають в Attaboy, впливовому нью-йоркському барі, співвласником якого він є.
Походження
Сполучені Штати, Нью-Йорк. Створений Семом Россом у 2010-х роках.
Sam Ross Sour
Напій в основному відомий як Sam Ross Sour, названий на честь його творця. Іноді його можуть називати описовою назвою, як-от Attaboy's Campari Gin Sour, посилаючись на бар, де його відомий подають, та його ключові інгредієнти.
Оригінальна назва
Sam Ross Sour
Альтернативна назва
Attaboy's Campari Gin Sour
Огляд характеристик
Цей напій має складний смаковий профіль, який одночасно кислий, гіркуватий і горіховий, з оксамитовою гладкою текстурою завдяки яєчному білку. Його аромат – це ароматна суміш цитрусових і ботанічних компонентів, і він має красивий блідо-рожевий колір з багатою піною.
Смак
Кислий, гіркуватий, горіховий, ботанічний, складний, цитрусовий
Аромат
Цитрусові, ялівець, мигдаль, гірка апельсинова кірка, квітковий
Баланс смаку
Кислий, солодкий, гіркий
Післясмак
Тривала гіркота, чистий, нотки мигдалю, цедра цитрусових
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Непрозорий, блідо-рожево-помаранчевий, пінна біла шапка
Текстура
Шовковистий, гладкий, кремовий, оксамитовий, багата піна
Сезонність
Освіжаючий, цілорічний
Інтенсивність смаку та враження
Смак виражено кислий і помірно гіркий, збалансований помітною солодкістю та міцністю джину. Загальний профіль інтенсивний і складний, без газування та солоності.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Для цього коктейлю потрібен London Dry Gin як основа, з Campari, оржатовим сиропом і свіжим лимонним соком, що забезпечують основні смаки. Яєчний білок є необов’язковим, але рекомендованим, для створення оксамитової піни.
- London Dry Gin45 мл / 1.5 унціїНайкраще підходить класичний джин з вираженим ароматом ялівцю, щоб перебити інші сильні смаки.
- Campari15 мл / 0.5 унціїЗабезпечує фірмову гіркоту та колір напою.
- Orgeat Syrup15 мл / 0.5 унціїМигдалевий сироп, який додає солодкість, горіховий смак і текстуру. Містить горіхи.
- Lemon Juice22.5 мл / 0.75 унціїПотрібно свіжовичавлений для найкращих результатів.
- Egg White15 мл / 0.5 унції(необов'язково)Створює багату, кремову піну. Можна замінити аквафабою для веганської версії. Використовуйте пастеризовані яєчні білки для безпеки.
Тип льоду
- Кубики
Барний інвентар
Вам знадобиться стандартний набір для коктейлів, включаючи джигер для вимірювання та стрейнери Hawthorne і дрібне сито для ідеально гладкого результату.
- Шейкер для змішування та охолодження інгредієнтів.
- Джигер для точного вимірювання.
- Стрейнер Hawthorne для проціджування зі шейкера.
- Дрібне сито для подвійного проціджування, щоб забезпечити гладку піну.
Інструкції
Підготовка включає двоступеневий процес струшування: сухе струшування без льоду для створення піни, а потім вологе струшування з льодом для охолодження та розведення. Потім напій подвійно проціджують у охолоджене купе та прикрашають лимонною цедрою.
1. Охолодіть купе або склянку Nick & Nora, наповнивши його льодом або поставивши в морозильну камеру.
2. Змішайте джин, Campari, оржатовий сироп, свіжий лимонний сік і яєчний білок у шейкері.
3. Виконайте "сухе струшування" (струшування без льоду) протягом приблизно 15 секунд. Це допоможе створити багату, стабільну піну.
4. Додайте щедру кількість кубиків льоду в шейкер і щільно закрийте його.
5. Виконайте "вологе струшування", енергійно струшуючи ще 12-15 секунд, поки зовнішня сторона шейкера не стане інейною та холодною.
6. Вийміть лід зі охолодженого склянки.
7. Подвійно процідіть коктейль через стрейнер Hawthorne і дрібне сито в охолоджений склянку.
8. Візьміть свіжу лимонну цедру, вичавіть її олії на поверхню напою, скручуючи її, а потім опустіть її в склянку як прикрасу.
Прикрашання
Напій завершується простою, але важливою прикрасою з лимонної цедри, олії якої додають яскравий цитрусовий аромат до першого ковтка.
- Лимонна Цедра: Вичавіть олії на поверхню напою та опустіть її в склянку.
Дієтична інформація
Цей коктейль містить яйця та горіхи (з оржату, мигдалевого сиропу), що робить його непридатним для веганів або людей з алергією на горіхи. Веганську версію можна приготувати, замінивши яєчний білок аквафабою.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це коктейль з помірною калорійністю, більшість калорій якого припадає на алкоголь і цукор в оржаті та Campari. Він має помірний вміст вуглеводів і цукру для кислого напою.
Калорії
В середньому 200 ккал / 837 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 14г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 12г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить як аперитив перед вечерею, щоб стимулювати апетит. Це також чудовий вибір для години коктейлів, вишуканих соціальних заходів або коли ви хочете продемонструвати сучасний, добре зроблений напій.
- Аперитив
- Година Коктейлів
- Соціальні Збори
- Щаслива Година
Гастрономічні поєднання
Солодкий і кислий профіль коктейлю добре поєднується з солоними та пікантними закусками. Подавайте його з мискою оливок, смаженого мигдалю або легкої м’ясної нарізки, щоб доповнити його складні смаки.
- Солоні Мигдалі
- Оливки
- М'ясна Нарізка
- Легкі Сири
Sam Ross Sour: Сучасний Шедевр Балансу
Sam Ross Sour – це вишуканий і візуально привабливий сучасний коктейль, який демонструє ідеальний баланс. Він майстерно поєднує ботанічні ноти джину зі складною гіркотою Campari, солодкою горіховістю оржату та терпкістю свіжого лимонного соку. Необов’язковий яєчний білок надає розкішну, оксамитову текстуру та красиву піну, роблячи його незабутнім і вражаючим напоєм для будь-якого любителя коктейлів, який шукає щось незвичайне.
Подібні Коктейлі
Вам також може сподобатися
White Russian
Вершковий та розкішний коктейль, приготований з горілки, кавового лікеру та шару свіжих вершків.
Вступ до Aperol
Прекрасно збалансований та освіжаючий коктейль, який знайомить з гірко-солодкими нотами Aperol у поєднанні з джином та свіжим лимоном.
Cadillac Margarita
Розкішне та м'яке покращення класичної Margarita, з преміальною текілою reposado та апельсиновим лікером Grand Marnier.
Rum DMC
Складний та освіжаючий тікі-стайл сауер, який балансує розділену основу з ромів з горіховим хересом, пряним фалернумом та яскравими цитрусовими.
Ви вже куштували це?
Фіґ Мартінес
Багатий та осінній поворот класичного Мартінеса, з солодким та землистим смаком інжиру.
Crimson Quill
Вишуканий і складний коктейль на основі житнього віскі з гіркуватими трав’яними нотами від Cynar та квітковим відтінком від лікеру з бузини.
Chartreuse Mule
Освіжаючий та складний highball, який замінює горілку трав'янистим Green Chartreuse у класичному форматі Mule.
Jubilee Cocktail
Бадьорий, ароматний та елегантний класичний коктейль на основі джину з нотками трав та цитрусових.