山姆·羅斯酸酒
山姆·羅斯酸酒是一款完美平衡的現代經典，它將傳統的琴酒酸酒提升到新的層次。金巴利的加入帶來了宜人的苦味，而杏仁糖漿則提供了奶油般的質地和淡淡的杏仁風味。結合琴酒的植物香氣和新鮮檸檬汁，最終呈現出一款精緻、層次豐富、色澤呈現引人注目的粉橘色的雞尾酒。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
這款酒被歸類為現代經典雞尾酒。它屬於「酸酒」家族，但使用了當代成分進行提升，使其與歷史上的經典酒款有所區別。
飲用方式
以「up」的方式（不加冰）盛裝在預冰的碟形杯或尼克與諾拉杯（Nick & Nora glass）中，這是一款中等酒精度、冰涼且帶有美麗泡沫層的雞尾酒。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司（稀釋前）
酒精含量
酒精濃度約 20-24% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
碟形杯
酒杯處理
預冰
背景故事
這款雞尾酒由著名調酒師山姆·羅斯（Sam Ross）創作，他以盤尼西林（Penicillin）和紙飛機（Paper Plane）等其他現代經典而聞名。這款酒證明了他將經典結構與獨特的現代風格相結合的調酒公式，在這種情況下，他將金巴利和杏仁糖漿加入標準的琴酒酸酒配方中。這款酒經常在他共同擁有的紐約市著名酒吧Attaboy供應。
來源地
美國，紐約市。由山姆·羅斯於2010年代創作。
山姆·羅斯酸酒
這款酒主要以其創作者山姆·羅斯（Sam Ross）命名，被稱為山姆·羅斯酸酒。偶爾也可能被稱為「Attaboy酒吧的金巴利琴酒酸酒」這樣的描述性名稱，指的是其聞名的供應酒吧及其關鍵成分。
原始名稱
Sam Ross Sour
別名
Attaboy酒吧的金巴利琴酒酸酒
特色總覽
這款酒擁有複雜的風味，同時具有酸爽、苦甜和堅果味，並因蛋白而帶有天鵝絨般的順滑質地。其香氣是柑橘和植物香氣的芬芳混合，色澤呈現美麗的淡粉紅色，頂部覆蓋著豐富的泡沫。
風味
酸爽、苦甜、堅果、植物、複雜、柑橘
香氣
柑橘、杜松子、杏仁、苦橙、花香
口感平衡
酸、甜、苦
餘韻
持久的苦味、清爽、杏仁味、柑橘皮香
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
不透明、淡粉橘色、綿密的白色泡沫層
質地
絲滑、順口、奶滑、天鵝絨般、泡沫豐富
季節性
清爽、四季皆宜
風味強度與體驗
風味以酸味和中等苦味為主，並由明顯的甜味和琴酒的烈度所平衡。整體風味強烈而複雜，沒有氣泡或鹹味。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以倫敦干型琴酒為基酒，金巴利、杏仁糖漿和新鮮檸檬汁提供核心風味。可選但建議使用的蛋白用於產生天鵝絨般的泡沫。
- 倫敦干型琴酒45 毫升 / 1.5 盎司經典的、以杜松子為主的琴酒最能突顯其他強烈風味。
- 金巴利15 毫升 / 0.5 盎司提供此酒款標誌性的苦味和色澤。
- 杏仁糖漿15 毫升 / 0.5 盎司一種杏仁糖漿，能增加甜味、堅果風味和質地。含有堅果。
- 檸檬汁22.5 毫升 / 0.75 盎司為求最佳效果，必須使用現榨檸檬汁。
- 蛋白15 毫升 / 0.5 盎司(可選)產生豐富、綿密的泡沫。可使用鷹嘴豆水（aquafaba）替代以製作純素版本。為安全起見，請使用經巴氏殺菌的蛋白。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於測量的量酒器，以及霍桑和細網兩種過濾器，以達到完美的順滑效果。
- 雞尾酒雪克杯，用於混合及冷卻材料。
- 量酒器（Jigger），用於精確測量。
- 霍桑過濾器（Hawthorne strainer），用於從雪克杯中過濾。
- 細網過濾器（Fine mesh strainer），用於二次過濾以確保泡沫滑順。
作法
準備過程包括一個兩步驟的搖盪過程：先不加冰的干搖以產生泡沫，然後再加冰的濕搖以降溫和稀釋。接著將酒二次過濾到冰好的碟形杯中，並用檸檬皮捲裝飾。
1. 將您的碟形杯或尼克與諾拉杯裝滿冰塊或放入冷凍庫中進行冰杯。
2. 將琴酒、金巴利、杏仁糖漿、新鮮檸檬汁和蛋白加入雞尾酒雪克杯中。
3. 進行「干搖」（不加冰搖盪）約15秒。這有助於產生豐富而穩定的泡沫。
4. 在雪克杯中加入足量的方塊冰並蓋緊。
5. 進行「濕搖」，用力搖盪約12-15秒，直到雪克杯外層結霜變冷。
6. 倒掉您冰杯中的冰塊。
7. 同時使用霍桑過濾器和細網過濾器，將雞尾酒二次過濾到冰好的杯中。
8. 取一片新鮮檸檬皮，在酒的表面上方扭轉擠壓以釋放其油脂，然後將其放入杯中作為裝飾。
裝飾
這款酒以一個簡單卻必要的檸檬皮捲作為裝飾收尾，其擠壓出的油脂為第一口酒增添了明亮的柑橘香氣。
- 檸檬皮捲：在酒的表面擠壓檸檬皮釋放油脂，然後將其放入杯中。
飲食資訊
這款雞尾酒含有雞蛋和堅果（來自杏仁糖漿），因此不適合純素食者或對堅果過敏的人士。可以將蛋白替換為鷹嘴豆水（aquafaba）來製作純素版本。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✕ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
這是一款熱量中等的雞尾酒，其大部分熱量來自酒精以及杏仁糖漿和金巴利中的糖分。對於酸酒類型的飲品來說，它的碳水化合物和糖含量適中。
熱量
平均約 200 大卡 / 837 千焦
熱量等級
碳水化合物
約 14 克
碳水化合物等級
糖
約 12 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐前開胃酒，以刺激食慾。它也是雞尾酒時光、精緻的社交聚會，或任何您想展示一款現代、精心調製的飲品時的絕佳選擇。
- 開胃酒
- 雞尾酒時光
- 社交聚會
- 歡樂時光
搭配建議
這款雞尾酒的苦甜和酸爽風味與鹹味和 savory 小點心搭配得很好。可以考慮搭配一碗橄欖、烤杏仁或清淡的冷肉拼盤，以襯托其複雜的風味。
- 鹹杏仁
- 橄欖
- 冷肉拼盤
- 清淡型起司
山姆·羅斯酸酒：現代平衡的傑作
山姆·羅斯酸酒是一款精緻且視覺上吸引人的現代雞尾酒，展現了完美的平衡。它巧妙地將琴酒的植物風味、金巴利的複雜苦味、杏仁糖漿的甜美堅果味以及新鮮檸檬汁的鮮明酸度結合在一起。可選的蛋白賦予了奢華、天鵝絨般的質地和美麗的泡沫層，對於任何尋求非凡體驗的雞尾酒愛好者來說，這都是一款令人難忘且印象深刻的飲品。